Beschreibung

CONTEDORO, MEISTER DES RAVECE-ÖLS SEIT 1927

Die Anwesenheit von verschiedene Ravece-Öle, Sie ist fast ausschließlich in der Landschaft des Valle dell'Ufita (in Irpinia) verbreitet und seit Beginn des 16. Jahrhunderts dokumentiert. Es ist ein bevorzugter Bestandteil der mediterranen Ernährung, die in dieser Region charakteristisch ist trinomisches Weinbrot und Öl.

Besonderheit ist das kräuterige Aroma mit Noten von grüner Tomate, manchmal auch von Artischocke, vor allem in Ölen aus früh geernteten Oliven spürbar. Die bemerkenswerte Präsenz aromatischer Noten und ihre intensiv fruchtiger Geschmack, mit einer harmonischen Präsenz der Ladung bitter und scharf, bevorzugt die Verwendung dieses Öls für Gerichte mit einer bestimmten Konsistenz, wie Suppen auf Hülsenfruchtbasis, leckere Nudelgerichte aus der irpinischen Tradition, Suppen, Bruschetta und gegrilltes Fleisch.

Mit einer harmonischen Präsenz von bittere und würzige Ladung. Ravece-Öl ist ein Produkt von großem Wert für seine Kategorie und wird nicht nur vor Ort, sondern auch auf nationalen und internationalen Märkten geschätzt.

Die Ravece-Olive ist auch bekannt als Curatone und Olivona Obwohl der Ertrag relativ gering ist (ca. 15–16 %), wird er wegen seiner konstanten Produktivität, aber vor allem wegen seiner Produktivität sehr geschätzt Qualität des Öls.

Ravece: wenig, aber gut!