Das Gefäßneues Öl al gusto si presenta fresco, vivace ed armonioso come già detto in questo articolo sull’olio novello. Ma qual’è il periodo migliore per acquistarlo? Dove acquistarlo? Quanto costa? Cerchiamo ora di rispondere a tutti questi quesiti.

Quando comprare l’olio nuovo?

Appena franto l’olio presenta un sapore molto amaro, ma dopo pochi mesi (generalmente già dal terzo) si stabilizzano i sapori presenti all’interno di esso. Gli appassionati ed intenditori di oli di oliva, preferiscono generalmente quello appena franto proprio per la sua freschezza e per i suoi sapori vivaci. Per il consumatore medio, l’acquisto e quindi il consumo è consigliato a partire dal terzo mese dalla molitura delle olive, perché l’olio inizia già a perdere il “scharf“, ma non dimentichiamo che l’amaro e il piccante all’interno di un olio sono importanti come spiegato in questo articolo. Quindi non associamo l’amaro ed il piccante ad un difetto. In conclusione il periodo migliore per acquistare l’olio nuovo è ad inizio Novembre.

Dove comprare l’olio nuovo?

L’olio nuovo può essere acquistato direttamente in frantoio per assicurarsi della qualità del prodotto, dei metodi di lavorazione usati e di tanti altri fattori importanti. Può anche essere acquistato online, consigliamo lo stesso di informarsi sulla qualità del prodotto.

Quanto costa? Ecco i prezzi

L’olio nuovo ha un costo di €8-€9 al litro e nei casi di oli più pregiati il prezzo può aumentare. Attenzione ai prodotti economici: anche se al gusto sembra di usare un olio extra vergine di oliva, a livello salutare non porta effetti benefici.

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Alfio Lo Conte

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Tecnico ed esperto degli oli extravergini di oliva, iscritto nell’Elenco Nazionale sezione Campania. Maestro di frantoio con diploma, conseguito presso International Extravirgin Agency.

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