{"id":6206,"date":"2019-11-07T09:06:00","date_gmt":"2019-11-07T09:06:00","guid":{"rendered":"https:\/\/contedoro.com\/sorten-und-typen-von-kampanischem-olivenoel-extra-vergine-g-u\/"},"modified":"2026-08-01T12:31:01","modified_gmt":"2026-08-01T12:31:01","slug":"sorten-und-typen-von-kampanischem-olivenoel-extra-vergine-g-u","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/contedoro.com\/de\/sorten-und-typen-von-kampanischem-olivenoel-extra-vergine-g-u\/","title":{"rendered":"Sorten und Typen von kampanischem Oliven\u00f6l Extra Vergine g.U."},"content":{"rendered":"\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Welche und wie viele Sorten von Oliven\u00f6l Extra Vergine gibt es in Kampanien?<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Das <strong>Olio Campano<\/strong> wird ausschlie\u00dflich aus einheimischen kampanischen Oliven hergestellt. In dieser Region gibt es \u00fcber 60 Sorten, wobei die am weitesten verbreiteten folgende sind: <strong>Ravece <\/strong>und <strong>Ogliarola<\/strong> im Gebiet von Avellino; <strong>Racioppella<\/strong>, <strong>Ortolana<\/strong>, <strong>Ortice<\/strong> im Gebiet von Benevent; <strong>Caiazzana<\/strong> im Gebiet von Caserta; <strong>Pisciottana<\/strong> und <strong>Rotondella<\/strong> im Gebiet von Salerno. Der Olivenanbau erstreckt sich \u00fcber eine Fl\u00e4che von etwa 73.000 Hektar, womit die Region an sechster Stelle der Produktion von <strong>Oliven\u00f6l Extra Vergine<\/strong> in Italien steht.  <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Das kampanische Oliven\u00f6l <strong>Extra Vergine<\/strong> <strong>campano<\/strong> hat eine jahrtausendalte Geschichte, ist ein Symbol der Mittelmeerdi\u00e4t und wird aus Oliven gewonnen, die von 4 bis 8 Meter hohen B\u00e4umen geerntet werden, welche die Agrarlandschaft des gesamten Territoriums pr\u00e4gen und charakterisieren.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In Kampanien gibt es vier Gebiete mit gesch\u00fctzter Ursprungsbezeichnung (g.U.):<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>\u201e<em>Colline salernitane<\/em>\u201c g.U.<\/li>\n\n\n\n<li>\u201eCilento\u201c g.U.<\/li>\n\n\n\n<li>\u201ePenisola sorrentina\u201c g.U.<\/li>\n\n\n\n<li>\u201e<em><strong>Irpinia Colline dell\u2019Ufita<\/strong><\/em>\u201c g.U.<\/li>\n<\/ul>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die \u00d6lm\u00fchle <em>Contedoro,<\/em> seit 1927 in Betrieb, produziert <em>Oliven\u00f6l Extra Vergine<\/em> mit der gesch\u00fctzten Ursprungsbezeichnung \u201e<a href=\"http:\/\/www.agricoltura.regione.campania.it\/Tipici\/olio_irpinia_ufita.html\" rel=\"noopener\">Irpinia colline dell\u2019ufita<\/a>\u201c <strong>g.U.<\/strong> und folgt dabei den Produktionsvorschriften, die mindestens 85 % <strong>Ravece<\/strong>-Oliven und 15 % Ogliarola vorsehen. Das Vorkommen dieser Sorten im Gebiet von Avellino reicht bis in die R\u00f6merzeit zur\u00fcck, vor allem im Gebiet von Ariano, dem Herzen der irpinischen Olivenproduktion und des <strong>kampanischen Oliven\u00f6ls Extra Vergine<\/strong>. <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Das sortenreine Ogliarola-\u00d6l \u00f6ffnet sich der Nase mit frischen D\u00fcften gr\u00fcner Oliven und hebt Noten von Apfel, Artischocke und Mandel hervor; im Geschmack pr\u00e4sentiert es sich anfangs <strong>s\u00fc\u00df<\/strong>, um dann in einem zweiten Moment in eine intensive <strong>Bitterkeit<\/strong> und <strong>Sch\u00e4rfe<\/strong> mit einer feinen Spitze von Adstringenz zu explodieren.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Das sortenreine <strong>Ravece<\/strong>-\u00d6l hingegen schenkt der Nase sehr intensive Noten mit Ankl\u00e4ngen von frisch gem\u00e4htem Gras, Tomatenblatt, Apfel und Artischocke, in v\u00f6lliger Harmonie mit dem Geschmack, der auf <em>Bitterkeit und Sch\u00e4rfe<\/em> zentriert ist, bereichert durch Eindr\u00fccke von Gem\u00fcse wie Zichorie. Bemerkenswert in der Struktur und f\u00fcr die Dynamik im Geschmacksverlauf. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Welche und wie viele Sorten von Oliven\u00f6l Extra Vergine gibt es in Kampanien? Das Olio Campano wird ausschlie\u00dflich aus einheimischen kampanischen Oliven hergestellt. 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