{"id":6388,"date":"2022-11-21T10:16:00","date_gmt":"2022-11-21T10:16:00","guid":{"rendered":"https:\/\/contedoro.com\/olivensorten-hier-sind-die-am-weitesten-verbreiteten-familien-in-italien-und-ihre-merkmale\/"},"modified":"2026-08-06T06:36:29","modified_gmt":"2026-08-06T06:36:29","slug":"olivensorten-hier-sind-die-am-weitesten-verbreiteten-familien-in-italien-und-ihre-merkmale","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/contedoro.com\/de\/olivensorten-hier-sind-die-am-weitesten-verbreiteten-familien-in-italien-und-ihre-merkmale\/","title":{"rendered":"Olivensorten: Hier sind die am weitesten verbreiteten Familien in Italien und ihre Merkmale"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wenn wir von <strong>italienischen Oliven<\/strong> sprechen, m\u00fcssen wir an hunderte von Qualit\u00e4ten denken, die in unserem Land von Norden bis S\u00fcden vorkommen, mit unterschiedlichen Merkmalen, die genau durch die Regionalit\u00e4t und das Klima definiert werden.<\/p><div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_86 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-custom ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<div class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Indice<\/div>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #343e3d;color:#343e3d\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #343e3d;color:#343e3d\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/contedoro.com\/de\/olivensorten-hier-sind-die-am-weitesten-verbreiteten-familien-in-italien-und-ihre-merkmale\/#Olivensorten_Nord-_und_Mittelitaliens\" >Olivensorten Nord- und Mittelitaliens<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/contedoro.com\/de\/olivensorten-hier-sind-die-am-weitesten-verbreiteten-familien-in-italien-und-ihre-merkmale\/#Canino_%E2%80%93_Latium\" >Canino \u2013 Latium<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/contedoro.com\/de\/olivensorten-hier-sind-die-am-weitesten-verbreiteten-familien-in-italien-und-ihre-merkmale\/#Frantoio_%E2%80%93_Mittelitalien_am_weitesten_verbreitet_in_Umbrien\" >Frantoio \u2013 Mittelitalien (am weitesten verbreitet in Umbrien)<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/contedoro.com\/de\/olivensorten-hier-sind-die-am-weitesten-verbreiteten-familien-in-italien-und-ihre-merkmale\/#Gentile_%E2%80%93_Mittelitalien\" >Gentile \u2013 Mittelitalien<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/contedoro.com\/de\/olivensorten-hier-sind-die-am-weitesten-verbreiteten-familien-in-italien-und-ihre-merkmale\/#Leccino_%E2%80%93_Toskana_und_Umbrien\" >Leccino \u2013 Toskana und Umbrien<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/contedoro.com\/de\/olivensorten-hier-sind-die-am-weitesten-verbreiteten-familien-in-italien-und-ihre-merkmale\/#Moraiolo_%E2%80%93_Mittelitalien\" >Moraiolo \u2013 Mittelitalien<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/contedoro.com\/de\/olivensorten-hier-sind-die-am-weitesten-verbreiteten-familien-in-italien-und-ihre-merkmale\/#Olivensorten_Sueditaliens_und_der_Inseln\" >Olivensorten S\u00fcditaliens und der Inseln<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/contedoro.com\/de\/olivensorten-hier-sind-die-am-weitesten-verbreiteten-familien-in-italien-und-ihre-merkmale\/#Biancolilla_%E2%80%93_Sizilien\" >Biancolilla \u2013 Sizilien<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/contedoro.com\/de\/olivensorten-hier-sind-die-am-weitesten-verbreiteten-familien-in-italien-und-ihre-merkmale\/#Carolea_%E2%80%93_Kalabrien\" >Carolea \u2013 Kalabrien<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/contedoro.com\/de\/olivensorten-hier-sind-die-am-weitesten-verbreiteten-familien-in-italien-und-ihre-merkmale\/#Coratina_%E2%80%93_Apulien\" >Coratina \u2013 Apulien<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/contedoro.com\/de\/olivensorten-hier-sind-die-am-weitesten-verbreiteten-familien-in-italien-und-ihre-merkmale\/#Dritta_%E2%80%93_Abruzzen\" >Dritta \u2013 Abruzzen<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-12\" href=\"https:\/\/contedoro.com\/de\/olivensorten-hier-sind-die-am-weitesten-verbreiteten-familien-in-italien-und-ihre-merkmale\/#Ottobratica_%E2%80%93_Kalabrien\" >Ottobratica \u2013 Kalabrien<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-13\" href=\"https:\/\/contedoro.com\/de\/olivensorten-hier-sind-die-am-weitesten-verbreiteten-familien-in-italien-und-ihre-merkmale\/#Kampanische_Olivensorten\" >Kampanische Olivensorten<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-14\" 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Genau dieser Begriff bezieht sich auf die verschiedenen kultivierten Olivensorten, die im Allgemeinen mit dem Produktionsort verbunden sind. <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Cultivars k\u00f6nnen daher nach <strong>Herkunftsgebieten<\/strong>, Farbe und Geschmack unterteilt werden, bis hin zur Definition, ob es sich um Tafeloliven oder Oliven zur \u00d6lproduktion handelt.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es ist schwierig zu sagen, welches in Italien die einzigen 5 oder 6 am <strong>weitesten verbreiteten Olivenfamilien<\/strong> sind. Aus diesem Grund werden wir unter den f\u00fcr die Oliven\u00f6lproduktion bestimmten Sorten einige Typologien aus Nord-Mittelitalien sowie aus dem S\u00fcden und den Inseln ausw\u00e4hlen. Bei letzteren werden wir hervorheben, welche in unserem kampanischen Gebiet vorkommen und unsere Produktion repr\u00e4sentieren. <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wir beginnen daher mit der Auflistung der <strong>am weitesten verbreiteten Olivensorten Nord- und Mittelitaliens<\/strong>, um uns dann auf die Oliven des S\u00fcdens und der Inseln zu konzentrieren.<\/p>\n\n<div style=\"height:24px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>INHALTSVERZEICHNIS<\/strong><\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><a href=\"#Tipi-di-olive-dell\u2019Italia-Settentrionale-e-Centrale\" data-type=\"internal\" data-id=\"#Tipi-di-olive-dell\u2019Italia-Settentrionale-e-Centrale\">Olivensorten Nord- und Mittelitaliens<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#Tipi-di-Olive-dell\u2019Italia-Meridionale-e-delle-Isole\" data-type=\"internal\" data-id=\"#Tipi-di-Olive-dell\u2019Italia-Meridionale-e-delle-Isole\">Olivensorten S\u00fcditaliens und der Inseln<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#Tipi-di-Olive-Campane\" data-type=\"internal\" data-id=\"#Tipi-di-Olive-Campane\">Kampanische Olivensorten<\/a><\/li>\n<\/ul>\n\n<div style=\"height:24px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<h2 id=\"Tipi-di-olive-dell\u2019Italia-Settentrionale-e-Centrale\" class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Olivensorten_Nord-_und_Mittelitaliens\"><\/span>Olivensorten Nord- und Mittelitaliens<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Abgesehen von den Tafelolivensorten konzentrieren wir unsere Aufmerksamkeit auf einige <strong>Oliventypen f\u00fcr die \u00d6lproduktion<\/strong> in unseren n\u00f6rdlichen und zentralen Regionen, insbesondere in Latium, der Toskana und Umbrien. Im Einzelnen werden wir die Oliven Canino, Frantoio, Gentile, Leccino und Moraiolo betrachten. <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wir d\u00fcrfen jedoch nicht vergessen, auch Cultivars wie Dolce Agogia und Raia aus Umbrien, Rosciola aus Mittelitalien sowie die Taggiasca-Olive, die in der Provinz Imperia w\u00e4chst, zu erw\u00e4hnen.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Canino_%E2%80%93_Latium\"><\/span>Canino \u2013 Latium<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Canino<\/strong> ist eine robuste, anpassungsf\u00e4hige Pflanze, die typisch f\u00fcr die Provinz Viterbo ist und bereits zur Zeit der etruskischen Zivilisation existierte. Sie besitzt eine beachtliche Pollenaktivit\u00e4t und eine hohe Produktivit\u00e4t. <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Diese Cultivar, die nur in der Provinz Viterbo angebaut wird, liefert ein natives Oliven\u00f6l extra mit gesch\u00fctzter Ursprungsbezeichnung (DOP). Um dieses DOP-\u00d6l zu erhalten, k\u00f6nnen neben der Canino-Olive auch andere lokale Oliven verwendet werden: Leccino, Pendolino, Maurino und Frantoio. <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Diese Olive erinnert an Aromen von Mandeln, frischem Gras und Artischocken.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Frantoio_%E2%80%93_Mittelitalien_am_weitesten_verbreitet_in_Umbrien\"><\/span>Frantoio \u2013 Mittelitalien (am weitesten verbreitet in Umbrien)<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Diese Olivensorte namens <strong>Frantoio<\/strong> wird haupts\u00e4chlich in Umbrien, aber auch in den Marken und der Toskana angebaut. Sie hat eine hohe Produktivit\u00e4t und bietet die M\u00f6glichkeit, besonders fruchtige \u00d6le zu erzeugen. Sie wird f\u00fcr die Herstellung von sortenreinem Oliven\u00f6l verwendet, kann aber auch in Mischungen mit anderen Cultivars gefunden werden.  <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Diese Olive erinnert an Aromen von Mandeln und frischem Gras.<\/p>\n\n<div style=\"height:35px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<p class=\"has-text-align-center has-background wp-block-paragraph\" style=\"background-color:#edededed\">Lesen Sie auch: <a href=\"https:\/\/contedoro.com\/de\/kaltpressung-was-sie-ist-und-warum-sie-wichtig-ist\/\" target=\"_blank\" data-type=\"URL\" data-id=\"https:\/\/contedoro.com\/spremitura-a-freddo\/\" rel=\"noreferrer noopener\">Kaltpressung: Was es ist und warum es wichtig ist<\/a><\/p>\n\n<div style=\"height:35px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Gentile_%E2%80%93_Mittelitalien\"><\/span>Gentile \u2013 Mittelitalien<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Diese Sorte <strong>Gentile<\/strong>, die aus der Provinz Chieti stammt, wird f\u00fcr ihre Anpassungsf\u00e4higkeit, K\u00e4lteresistenz und ihre hohe, konstante Produktivit\u00e4t gesch\u00e4tzt. Sie hat einen guten Ertrag und liefert ein \u00d6l mit guten organoleptischen Eigenschaften. Auch in diesem Fall sprechen wir von Oliven, die in der Lage sind, mittelfruchtige \u00d6le zu produzieren.  <\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Leccino_%E2%80%93_Toskana_und_Umbrien\"><\/span>Leccino \u2013 Toskana und Umbrien<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die <strong>Leccino<\/strong> ist eine haupts\u00e4chlich toskanische Cultivar mit hoher und konstanter Produktivit\u00e4t. Die Pflanze ist leicht anpassungsf\u00e4hig und liefert ein sortenreines oder auch gemischtes \u00d6l mit einer guten Fruchtigkeit sowie einer ausgewogenen Sch\u00e4rfe und Bitterkeit. <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Auch f\u00fcr diese Olivensorte gibt es \u00d6lproduktionen mit g.g.A.-Siegel (IGP).<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Moraiolo_%E2%80%93_Mittelitalien\"><\/span>Moraiolo \u2013 Mittelitalien<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Cultivar <strong>Moraiolo<\/strong> bevorzugt eine h\u00fcgelige Umgebung. Ihre Produktivit\u00e4t ist hoch und konstant, und sie wird f\u00fcr ihren typisch fruchtigen Geschmack gesch\u00e4tzt. Es handelt sich um eine robuste Pflanze, deren Fr\u00fcchte oft in Trauben angeordnet sind.  <\/p>\n\n<h2 id=\"Tipi-di-Olive-dell\u2019Italia-Meridionale-e-delle-Isole\" class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Olivensorten_Sueditaliens_und_der_Inseln\"><\/span>Olivensorten S\u00fcditaliens und der Inseln<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es ist unm\u00f6glich, genau zu definieren, welches <strong>die am weitesten verbreiteten Cultivars S\u00fcditaliens<\/strong> sind. Nur einige zu nennen, w\u00e4re zu kurz gegriffen. Daher werden wir im Folgenden viele, aber nicht alle nennen, von denen wir einige n\u00e4her beschreiben werden, um schlie\u00dflich \u00fcber unsere kampanischen Oliven und spezieller \u00fcber jene aus Irpinien zu sprechen, aus denen wir unser Oliven\u00f6l herstellen. Von Sardinien d\u00fcrfen wir n\u00e4mlich die Bosana und die Pizzacarogna nicht unerw\u00e4hnt lassen. Ebenso wenig k\u00f6nnen wir die Bella di Cerignola, die Cima di Bitonto, die Cellina di Nard\u00f2 und die Ogliarola Garganica aus Apulien vergessen. Aus Sizilien nennen wir hingegen die Cerasuola, die Ogliarola Messinese, die Nocellara del Belice und kommen nun zur Biancolilla.     <\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Biancolilla_%E2%80%93_Sizilien\"><\/span>Biancolilla \u2013 Sizilien<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wir finden die <strong>Biancolilla<\/strong> in den Provinzen Trapani, Agrigento und Syrakus. Sie bietet eine hohe Produktivit\u00e4t bei einer geringen \u00d6lausbeute von heller Farbe. Obwohl sie den Anbau in H\u00fcgellagen bevorzugt, liefert sie auch in Gebieten mit begrenzter Wasserverf\u00fcgbarkeit gute Ertr\u00e4ge. Mit einem angemessenen Ma\u00df an Bitterkeit und Sch\u00e4rfe besitzt sie einen ausgepr\u00e4gten fruchtigen Geschmack. Auch diese Sorte kann sortenreines \u00d6l hervorbringen oder mit anderen \u00d6len gemischt werden. Nur wenn letztere aus dem Anbau in der Region Sizilien stammen, kann das g.g.A.-Siegel (IGP) vergeben werden.     <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Diese Olive erinnert an Aromen von Artischocke, frischem Gras, Mandeln und Tomaten.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Carolea_%E2%80%93_Kalabrien\"><\/span>Carolea \u2013 Kalabrien<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Diese Olivensorte ist typisch f\u00fcr S\u00fcditalien, geh\u00f6rt aber zu den wichtigsten Oliven Kalabriens. Es handelt sich um eine anpassungsf\u00e4hige Pflanze, die bis auf 800 m \u00fc. d. M. w\u00e4chst. Die Frucht, gr\u00fcn oder schwarz, eignet sich sowohl als Tafelolive als auch f\u00fcr die \u00d6lproduktion. Perfekt f\u00fcr eine Vielzahl verschiedener Speisen (von s\u00fc\u00df bis salzig, von Fleisch bis zu Salaten), hat das aus der <strong>Carolea<\/strong> gewonnene \u00d6l eine mittlere Sch\u00e4rfe und eine mittel-hohe Bitterkeit.   <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die g.g.A.-Bezeichnung \u201eOro di Calabria\u201c wird nur f\u00fcr native Oliven\u00f6le extra vergeben, deren Oliven ausschlie\u00dflich auf kalabrischem Territorium angebaut wurden.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wie die sizilianische Biancolilla erinnert dieses \u00d6l an Aromen von Artischocke, Tomate, Mandeln und frischem Gras.<\/p>\n\n<div style=\"height:35px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<p class=\"has-text-align-center has-background wp-block-paragraph\" style=\"background-color:#ededed\">Lesen Sie auch: <a href=\"https:\/\/contedoro.com\/de\/hausgemachtes-olivenoel-so-gelingt-es-in-4-schritten\/\" target=\"_blank\" data-type=\"URL\" data-id=\"https:\/\/contedoro.com\/olio-di-oliva-fatto-in-casa\/\" rel=\"noreferrer noopener\">Hausgemachtes Oliven\u00f6l: So geht es in 4 Schritten<\/a><\/p>\n\n<div style=\"height:35px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Coratina_%E2%80%93_Apulien\"><\/span>Coratina \u2013 Apulien<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die <strong>Coratina<\/strong> ist eine der am weitesten verbreiteten Olivensorten Apuliens, wie der Name andeutet, der sich von Corato in der Provinz Bari ableitet. Anpassungsf\u00e4hig und mit einer konstanten sowie hohen Produktivit\u00e4t, eignet sich diese Olivensorte nicht nur f\u00fcr die \u00d6lproduktion, sondern auch f\u00fcr die Konservierung in Salzlake. Diese Olivensorte erweist sich zudem als widerstandsf\u00e4hig, da sie oft der <a href=\"https:\/\/contedoro.com\/de\/olivenfliege-was-sie-ist-und-wie-man-sie-loswird\/\">Olivenfliege<\/a> trotzen kann.  <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Coratina-Olive hat ausgepr\u00e4gte bittere und scharfe Noten mit einem kr\u00e4ftigen fruchtigen Geschmack. Daher wird sie in der Regel mit milderen \u00d6len gemischt, um ein ausgewogeneres Produkt f\u00fcr die K\u00fcche zu erhalten. <\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Dritta_%E2%80%93_Abruzzen\"><\/span>Dritta \u2013 Abruzzen<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aus dieser Olivensorte entsteht ein \u00d6l mit einem ausgewogenen Verh\u00e4ltnis von Fruchtigkeit, Bitterkeit und Sch\u00e4rfe. Die <strong>Dritta<\/strong> stammt haupts\u00e4chlich aus den Provinzen Teramo und Pescara und eignet sich dank des geringen Abl\u00f6sewiderstands gut f\u00fcr die mechanische Ernte. Die robuste Pflanze dieser Cultivar bietet eine fr\u00fche Reifung und eine hohe, konstante Produktion.  <\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ottobratica_%E2%80%93_Kalabrien\"><\/span>Ottobratica \u2013 Kalabrien<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Ottobratica<\/strong> ist eine vorwiegend kalabrische Olivensorte, speziell in den Provinzen Vibo Valentia und Reggio Calabria. Sie wird f\u00fcr die \u00d6lproduktion verwendet und weist eine ausgewogene Bitterkeit und Sch\u00e4rfe mit einer guten Fruchtigkeit auf. <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Auch mit der Ottobratica ist es m\u00f6glich, \u00d6le mit gesch\u00fctzter geografischer Angabe zu erhalten, sofern die Oliven auf dem regionalen Territorium angebaut werden.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Kommen wir nun zu den kampanischen Oliven und gehen dabei speziell auf unsere Produktion ein.<\/p>\n\n<h2 id=\"Tipi-di-Olive-Campane\" class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Kampanische_Olivensorten\"><\/span>Kampanische Olivensorten<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Unter den kampanischen Oliven sind die bekanntesten Cultivars die Pisciottana und die Carpellese aus der Provinz Salerno. Im Gebiet von Benevent finden wir die Ortice und die Ortolana. In der Provinz Caserta wachsen die Asprinia, die Tonda und die Sessana.  <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In unserem Gebiet, in der Provinz Avellino, wachsen hingegen <strong>die Ogliarola und die Ravece.<\/strong> Von letzterer leitet sich der Name unseres \u00d6ls ab, eben <a href=\"https:\/\/contedoro.com\/negozio\/olio-extravergine\/olio-ravece-vendita-online\/\">Ravece<\/a>.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Im Folgenden gehen wir kurz auf die Pisciottana aus Salerno und die Ortice aus Benevent ein, um dann \u00fcber die Ogliarola und die Ravece aus Avellino zu sprechen.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Pisciottana_%E2%80%93_Salerno\"><\/span>Pisciottana \u2013 Salerno<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die <strong>Pisciottana<\/strong>, eine Cultivar aus dem Cilento, ist sehr produktiv und passt sich auch in K\u00fcstengebieten gut an. Sie bietet eine mittel-hohe Fruchtigkeit sowie Sch\u00e4rfe. Zudem weist sie eine ausgepr\u00e4gte Bitterkeit auf. Diese Olive eignet sich sowohl f\u00fcr die Herstellung von sortenreinem \u00d6l als auch f\u00fcr Mischungen.   <\/p>\n\n<div style=\"height:35px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<p class=\"has-text-align-center has-background wp-block-paragraph\" style=\"background-color:#ededed\">Lesen Sie auch: <a href=\"https:\/\/contedoro.com\/de\/spezifisches-gewicht-von-olivenoel-was-es-ist-und-wie-man-es-berechnet\/\" target=\"_blank\" data-type=\"URL\" data-id=\"https:\/\/contedoro.com\/peso-specifico-dellolio-di-oliva-cose\/\" rel=\"noreferrer noopener\">Spezifisches Gewicht von Oliven\u00f6l \u2013 was es ist und wie man es berechnet<\/a><\/p>\n\n<div style=\"height:35px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ortice_%E2%80%93_Benevent\"><\/span>Ortice \u2013 Benevent<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Diese Cultivar aus Benevent eignet sich sowohl als Tafelolive (in Salzlake oder getrocknet) als auch als Frucht f\u00fcr die \u00d6lproduktion. Diese Olivensorte hat eine reichliche Produktion und einen ordentlichen Ertrag. Die Fruchtigkeit der <strong>Ortice<\/strong> ist mittel-hoch und erinnert an den Duft von frischem Gras und Tomaten.  <\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ogliarola_%E2%80%93_Avellino\"><\/span>Ogliarola \u2013 Avellino<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die am weitesten verbreitete Sorte in der Provinz Avellino ist auch unter dem Namen Ogliara oder Sozza bekannt. Vielleicht weil diese Cultivar eine hohe, konstante \u00d6lproduktion bietet, wurde sie <strong>Ogliarola<\/strong> genannt. Ihre hohe Produktivit\u00e4t in Verbindung mit der Resistenz gegen hohe Temperaturen macht sie zu einer besonders f\u00fcr die \u00d6lproduktion geeigneten Olive.  <\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ravece_%E2%80%93_Avellino\"><\/span><br\/>Ravece \u2013 Avellino<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-full\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1080\" height=\"1080\" src=\"https:\/\/contedoro.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/varieta-olive.webp\" alt=\"\" class=\"wp-image-2863\" srcset=\"https:\/\/contedoro.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/varieta-olive.webp 1080w, https:\/\/contedoro.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/varieta-olive-300x300.webp 300w, https:\/\/contedoro.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/varieta-olive-1024x1024.webp 1024w, https:\/\/contedoro.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/varieta-olive-150x150.webp 150w, https:\/\/contedoro.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/varieta-olive-768x768.webp 768w, https:\/\/contedoro.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/varieta-olive-600x600.webp 600w, https:\/\/contedoro.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/varieta-olive-100x100.webp 100w\" sizes=\"(max-width: 1080px) 100vw, 1080px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Ravece, auch bekannt als Olivona (aufgrund ihrer Gr\u00f6\u00dfe)<\/figcaption><\/figure>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Diese Cultivar pr\u00e4gt gr\u00f6\u00dftenteils unsere Produktion, auch wenn <strong>die Olive einen recht niedrigen Ertrag hat<\/strong>. Aber ihre konstante Produktivit\u00e4t und ihr Geschmack bieten ein hochwertiges \u00d6l mit <strong>intensiver Fruchtigkeit<\/strong> und dem richtigen Gleichgewicht zwischen <strong>bitter und scharf<\/strong>. Der Geschmack erinnert an ein krautiges Aroma mit Noten von gr\u00fcner Tomate und manchmal auch Artischocke, besonders wenn die Oliven fr\u00fch geerntet wurden.  <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die <strong>Ravece<\/strong> kann auch als Curatone oder Olivona bekannt sein.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Im <strong>Herzen<\/strong> <strong>Irpiniens<\/strong> produziert unsere \u00d6lm\u00fchle <strong>Contedoro<\/strong> das native Oliven\u00f6l extra DOP \u201e<em>Irpinia colline dell\u2019Ufita<\/em>\u201c, wobei das \u00d6l zu mindestens 85 % aus <strong>Ravece<\/strong>-Oliven und zu den restlichen 15 % aus <strong>Ogliarola<\/strong>-Oliven bestehen muss.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Um mehr \u00fcber die <a href=\"https:\/\/contedoro.com\/de\/das-beste-olivenoel-extra-vergine-der-welt\/\">besten nativen Oliven\u00f6le extra<\/a> zu erfahren, laden wir Sie ein, unseren vertiefenden Artikel zu lesen, in dem Sie weitere Kuriosit\u00e4ten \u00fcber die Oliven\u00f6lproduktion entdecken k\u00f6nnen.<\/p>\n\n<div style=\"height:55px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-content-justification-center is-layout-flex wp-container-core-buttons-is-layout-3e41869c wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link has-white-color has-luminous-vivid-amber-to-luminous-vivid-orange-gradient-background has-text-color has-background has-link-color wp-element-button\" href=\"https:\/\/contedoro.com\/de\/shop\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Entdecken Sie das \u00d6l von Contedoro, <strong>mehrfach preisgekr\u00f6ntes natives Oliven\u00f6l extra<\/strong><\/a><\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Wenn wir von italienischen Oliven sprechen, m\u00fcssen wir an hunderte von Qualit\u00e4ten denken, die in unserem Land von Norden bis S\u00fcden vorkommen, mit unterschiedlichen Merkmalen, die genau durch die Regionalit\u00e4t und das Klima definiert werden. 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