{"id":6483,"date":"2022-07-14T09:30:00","date_gmt":"2022-07-14T09:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/contedoro.com\/hausgemachtes-olivenoel-so-gelingt-es-in-4-schritten\/"},"modified":"2026-08-06T06:38:57","modified_gmt":"2026-08-06T06:38:57","slug":"hausgemachtes-olivenoel-so-gelingt-es-in-4-schritten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/contedoro.com\/de\/hausgemachtes-olivenoel-so-gelingt-es-in-4-schritten\/","title":{"rendered":"Hausgemachtes Oliven\u00f6l \u2013 So gelingt es in 4 Schritten"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die besten Oliven\u00f6le in Italien sind jene, die direkt von den Erzeugern gekauft werden, aber <strong>wenn Sie Ihr Oliven\u00f6l zu Hause herstellen m\u00f6chten<\/strong>, sollten Sie wissen, dass Sie ein hervorragendes \u00d6l erhalten w\u00fcrden, das sogenannte <strong>Olio Affiorato<\/strong>, das zu den wertvollsten \u00d6len geh\u00f6rt.<\/p><div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_86 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-custom ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<div class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Indice<\/div>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #343e3d;color:#343e3d\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #343e3d;color:#343e3d\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/contedoro.com\/de\/hausgemachtes-olivenoel-so-gelingt-es-in-4-schritten\/#Schritt_1_Oliven_ernten\" >Schritt 1: Oliven ernten<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/contedoro.com\/de\/hausgemachtes-olivenoel-so-gelingt-es-in-4-schritten\/#Schritt_2_Oliven_waschen\" >Schritt 2: Oliven waschen<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/contedoro.com\/de\/hausgemachtes-olivenoel-so-gelingt-es-in-4-schritten\/#Schritt_3_Oliven_zerkleinern\" >Schritt 3: Oliven zerkleinern<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/contedoro.com\/de\/hausgemachtes-olivenoel-so-gelingt-es-in-4-schritten\/#Schritt_4_Mit_einer_Presse_pressen\" >Schritt 4: Mit einer Presse pressen<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/contedoro.com\/de\/hausgemachtes-olivenoel-so-gelingt-es-in-4-schritten\/#Zusammenfassend_Olivenoel_zu_Hause_herstellen\" >Zusammenfassend: Oliven\u00f6l zu Hause herstellen<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es gibt jedoch einige \u00dcberlegungen und Schritte, die Sie nicht vergessen sollten, wenn Sie Oliven\u00f6l zu Hause herstellen m\u00f6chten. Hier erkl\u00e4ren wir Ihnen daher, <strong>wie Sie Ihr hausgemachtes \u00d6l herstellen<\/strong>, mit Hilfe von Werkzeugen, die die klassische \u00d6lm\u00fchle ersetzen k\u00f6nnen, um eine <strong>hausgemachte Pressung<\/strong> zu erzielen. Aber bevor wir dar\u00fcber sprechen, wie man Oliven zerkleinert, wollen wir zun\u00e4chst die besten ausw\u00e4hlen.  <\/p>\n\n<div style=\"height:10px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">INHALTSVERZEICHNIS<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><a href=\"#passo-1:-raccogliere-le-olive\" data-type=\"internal\" data-id=\"#passo-1:-raccogliere-le-olive\">Schritt 1: Oliven ernten<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#passo-2:-lavare-le-olive\" data-type=\"internal\" data-id=\"#passo-2:-lavare-le-olive\">Schritt 2: Oliven waschen<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#passo-3:-schiacciare-le-olive\" data-type=\"internal\" data-id=\"#passo-3:-schiacciare-le-olive\">Schritt 3: Oliven zerkleinern<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#passo-4:-pressare-con-un-torchio\" data-type=\"internal\" data-id=\"#passo-4:-pressare-con-un-torchio\">Schritt 4: Mit einer Presse pressen<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#riassumendo:-fare-l'olio-di-oliva-in-casa\" data-type=\"internal\" data-id=\"#riassumendo:-fare-l'olio-di-oliva-in-casa\">Zusammenfassend: Oliven\u00f6l zu Hause herstellen<\/a><\/li>\n<\/ul>\n\n<div style=\"height:10px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<h2 id=\"passo-1:-raccogliere-le-olive\" class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Schritt_1_Oliven_ernten\"><\/span>Schritt 1: Oliven ernten<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Olivenernte ist eine sehr wichtige Phase, denn nicht alle Oliven eignen sich zum Pressen und zur \u00d6lherstellung. Sie sollten <strong>runde, gr\u00fcne und frische Oliven<\/strong> w\u00e4hlen. Verwenden Sie keine wurmstichigen, vom Boden aufgelesenen oder \u00fcberm\u00e4\u00dfig reifen Oliven.   <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wenn Sie das Gl\u00fcck haben, ein paar Olivenb\u00e4ume zu besitzen, k\u00f6nnen Sie sich an dieser sch\u00f6nen Erfahrung mit einer <strong>vollst\u00e4ndig hausgemachten Produktion<\/strong> versuchen, beginnend mit dem Rohmaterial. Alternativ k\u00f6nnen Sie sich bei einem vertrauensw\u00fcrdigen Olivenproduzenten versorgen, auch wenn dies angesichts der erforderlichen Verarbeitung nicht wirklich wirtschaftlich ist. Sie sollten jedoch wissen, dass Sie f\u00fcr die \u00d6lherstellung eine betr\u00e4chtliche <strong>Menge an <a href=\"https:\/\/contedoro.com\/de\/oliven-in-salz-und-in-oel-zubereitung-und-konservierungsverfahren\/\" target=\"_blank\" data-type=\"URL\" data-id=\"https:\/\/contedoro.com\/olive-sotto-sale-e-sottolio-preparazione-e-conservazione\/\" rel=\"noreferrer noopener\">Oliven<\/a><\/strong> ben\u00f6tigen. F\u00fcr <strong>einen Liter \u00d6l k\u00f6nnen bis zu 7 kg Oliven<\/strong> und viel Geduld erforderlich sein.    <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Vielleicht lohnt sich der Aufwand nicht, aber wenn Sie gerne Ihre Lebensmittel zu Hause herstellen, werden Sie eine gewisse Zufriedenheit versp\u00fcren, wenn Sie Oliven\u00f6l mit Ihren eigenen H\u00e4nden herstellen. Sicher ist jedoch, dass Sie die <strong>Oliven mehrmals pressen<\/strong> m\u00fcssen, und wenn Sie einige Zentner Oliven zur Verf\u00fcgung haben, k\u00f6nnte die \u00d6lherstellung zu Hause mit unzureichenden Werkzeugen ein unm\u00f6gliches Unterfangen sein. In diesem Fall empfehlen wir Ihnen, <strong>zu einer \u00d6lm\u00fchle zu gehen<\/strong>, die Dienstleistungen f\u00fcr Dritte anbietet, damit Sie mit Ihren Oliven Oliven\u00f6l in gro\u00dfen Mengen erhalten k\u00f6nnen.  <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nach der Olivenernte kommen wir zur Reinigung. Schauen wir uns das an. <\/p>\n\n<div style=\"height:10px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<p class=\"has-text-align-center has-background wp-block-paragraph\" style=\"background-color:#ededed\">Lesen Sie auch: <a href=\"https:\/\/contedoro.com\/de\/rohe-auberginen-in-oel-rezepte-und-aufbewahrung\/\" target=\"_blank\" data-type=\"URL\" data-id=\"https:\/\/contedoro.com\/melanzana-sottolio-a-crudo-ricette-conservazione\/\" rel=\"noreferrer noopener\">Rohe Auberginen in \u00d6l, Rezepte und Konservierung<\/a><\/p>\n\n<div style=\"height:10px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<h2 id=\"passo-2:-lavare-le-olive\" class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Schritt_2_Oliven_waschen\"><\/span>Schritt 2: Oliven waschen<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nach der Ernte m\u00fcssen die Oliven von den Bl\u00e4ttern befreit und dann gr\u00fcndlich mit sauberem Wasser gewaschen werden, bevor sie verarbeitet werden. Am besten waschen Sie sie mehrmals, um sie gr\u00fcndlich zu reinigen. Verwenden Sie anschlie\u00dfend ein Sieb, um \u00fcbersch\u00fcssiges Wasser zu entfernen, und trocknen Sie sie ab, damit keine Feuchtigkeit entsteht. Am besten ist es, <strong>die Oliven innerhalb von 12 Stunden nach der Ernte zu pressen<\/strong>.   <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Jetzt ist es an der Zeit, die Oliven zu zerkleinern. Schauen wir uns an, wie wir das mit haushalts\u00fcblichen Werkzeugen tun k\u00f6nnen, die wir m\u00f6glicherweise bereits zu Hause haben. <\/p>\n\n<h2 id=\"passo-3:-schiacciare-le-olive\" class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Schritt_3_Oliven_zerkleinern\"><\/span>Schritt 3: Oliven zerkleinern<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zum Zerkleinern der Oliven k\u00f6nnen Sie eine <strong>Kaltpresse oder einen Thermomix<\/strong> verwenden, mit dem Sie leicht Ihre Olivenpaste erhalten k\u00f6nnen. Indem Sie jeweils ein paar kg in den Thermomix geben, k\u00f6nnen Sie ihn etwa 10 Sekunden lang bei h\u00f6chster Geschwindigkeit laufen lassen. So erhalten Sie eine \u00f6lige Paste, die Sie f\u00fcr die n\u00e4chsten 20\u201325 Minuten bei minimaler Geschwindigkeit bei einer <strong>Temperatur von maximal 37 \u00b0C<\/strong> kneten lassen. Verwenden Sie f\u00fcr diesen Vorgang den Kunststoffschmetterling.   <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wenn Sie keinen <strong>Thermomix<\/strong> haben, k\u00f6nnen Sie Ihre Oliven mit einer \u00d6lm\u00fchle, einer Kaltpresse, einem <strong>Mixer<\/strong> oder einer <strong>K\u00fcchenmaschine<\/strong> pressen. Sie k\u00f6nnen auch <strong>M\u00f6rser und St\u00f6\u00dfel<\/strong> verwenden, wenn Sie es auf die altmodische Art machen m\u00f6chten! Allerdings k\u00f6nnten Sie die Verarbeitung aufgrund des zu langen Verfahrens nie abschlie\u00dfen und riskieren, nicht einmal einen L\u00f6ffel \u00d6l zu produzieren.  <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nach dem Pressen und Kneten kommen wir zur \u00d6lextraktionsphase mit einer Saftpresse.<\/p>\n\n<div style=\"height:10px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<p class=\"has-text-align-center has-background wp-block-paragraph\" style=\"background-color:#ededed\">Lesen Sie auch: <a href=\"https:\/\/contedoro.com\/pomodoro-secco-sottolio-preparazione-conservazione\/\" data-type=\"URL\" data-id=\"https:\/\/contedoro.com\/pomodoro-secco-sottolio-preparazione-conservazione\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Getrocknete Tomaten in \u00d6l, Zubereitung und Konservierung<\/a><\/p>\n\n<div style=\"height:10px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<h2 id=\"passo-4:-pressare-con-un-torchio\" class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Schritt_4_Mit_einer_Presse_pressen\"><\/span>Schritt 4: Mit einer Presse pressen<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nach der Knetphase haben Sie eine \u00f6lige Paste erhalten, die Sie in eine kleine Saftpresse geben k\u00f6nnen. Mit Hilfe eines neutralen Jutetuchs, das Sie zuvor in hei\u00dfes Wasser getaucht haben, k\u00f6nnen Sie die <strong>\u00d6l-Wasser-Mischung<\/strong> leicht extrahieren. <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nach dem anf\u00e4nglichen <strong>manuellen Pressen<\/strong> k\u00f6nnen Sie die Olivenpaste weiter zerkleinern, indem Sie am Handrad der Presse drehen. <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Lassen Sie die Paste etwa 15 Minuten ruhen, drehen Sie dann das Handrad der Presse mit <strong>einer weiteren Umdrehung<\/strong> und lassen Sie es 5 Minuten einwirken. Nach diesem Schritt wird nach und nach das \u00d6l extrahiert und die Fl\u00fcssigkeit tritt aus der Presse aus. Diese Fl\u00fcssigkeit ist eine Mischung aus \u00d6l und Wasser, die sich trennen muss. Das \u00d6l, das von Natur aus leichter als Wasser ist, steigt an die Oberfl\u00e4che, und mit einem K\u00fcchenl\u00f6ffel k\u00f6nnen Sie es mit viel Geduld entfernen.   <\/p>\n\n<div style=\"height:10px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<p class=\"has-text-align-center has-background wp-block-paragraph\" style=\"background-color:#ededed\">Lesen Sie auch: <a href=\"https:\/\/contedoro.com\/de\/natives-olivenoel-extra-und-olivenoel-so-waehlen-sie-richtig\/\" target=\"_blank\" data-type=\"URL\" data-id=\"https:\/\/contedoro.com\/olio-evo\/\" rel=\"noreferrer noopener\">Natives Oliven\u00f6l Extra: Was es ist und Bedeutung der Bezeichnung<\/a><\/p>\n\n<div style=\"height:10px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Dieses sehr wertvolle \u00d6l wird Olio Affiorato genannt<\/strong> und zeichnet sich durch niedrige S\u00e4ure aus, wenn es aus hochwertigen, frisch geernteten Oliven hergestellt wird.<\/p>\n\n<h2 id=\"riassumendo:-fare-l'olio-di-oliva-in-casa\" class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Zusammenfassend_Olivenoel_zu_Hause_herstellen\"><\/span>Zusammenfassend: Oliven\u00f6l zu Hause herstellen<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wenn Sie alle Schritte befolgt haben, haben Sie qualitativ hochwertiges \u00d6l hergestellt.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zusammenfassend:<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Besorgen Sie sich frische, sch\u00f6ne, gerade geerntete Oliven. F\u00fcr 400\u2013500 Gramm \u00d6l werden etwa 4 kg Oliven ben\u00f6tigt; <\/li>\n\n\n\n<li>Reinigen Sie die Oliven gr\u00fcndlich und bereiten Sie sie f\u00fcr das Zerkleinern vor;<\/li>\n\n\n\n<li>Zerkleinern Sie die Oliven mehrmals, um die \u00d6lpaste zu erzeugen;<\/li>\n\n\n\n<li>Pressen Sie die in der M\u00fchle gewonnene Paste, indem Sie die Presse mehrmals festziehen.<\/li>\n<\/ul>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Danach haben Sie eine Fl\u00fcssigkeit erhalten, die sich nach der Ruhephase in \u00d6l und Wasser trennt. Es bleibt Ihnen nur noch, das \u00d6l geduldig von der Oberfl\u00e4che zu sammeln und es in eine dunkle Flasche zu f\u00fcllen und diese gut zu verschlie\u00dfen. <\/p>\n\n<div style=\"height:10px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<p class=\"has-text-align-center has-background wp-block-paragraph\" style=\"background-color:#ededed\">Lesen Sie auch: <a href=\"https:\/\/contedoro.com\/de\/gequetschte-oliven-in-oel-und-in-salzlake-zubereitung-und-aufbewahrung\/\" target=\"_blank\" data-type=\"URL\" data-id=\"https:\/\/contedoro.com\/olive-schiacciate-sottolio-e-in-salamoia\/\" rel=\"noreferrer noopener\">Zerdr\u00fcckte Oliven in \u00d6l und in Salzlake, Zubereitung und Konservierung<\/a><\/p>\n\n<div style=\"height:10px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Warten Sie etwa einen Monat, bevor Sie es verwenden k\u00f6nnen, aber denken Sie daran: Auch wenn Oliven\u00f6l kein spezifisches Verfallsdatum hat, sollten Sie es am besten <strong>innerhalb des Produktionsjahres verbrauchen<\/strong>. Danach verliert es seine organoleptischen Eigenschaften und k\u00f6nnte seinen guten Geschmack verloren haben. Um sich \u00fcber die <a href=\"https:\/\/contedoro.com\/de\/haltbarkeit-von-nativem-olivenoel-extra-wann-sollte-man-es-in-der-kueche-nicht-mehr-verwenden\/\">Haltbarkeit von Oliven\u00f6l<\/a> zu informieren, k\u00f6nnen Sie unseren speziellen Artikel lesen.  <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es ist keineswegs einfach, \u00d6l zu Hause herzustellen. Wenn Sie daher viele Oliven haben, empfehlen wir Ihnen, sich an eine \u00d6lm\u00fchle in Ihrer N\u00e4he zu wenden. Ohne M\u00fche k\u00f6nnten Sie ein hervorragendes Qualit\u00e4ts\u00f6l aus den Fr\u00fcchten Ihrer Olivenb\u00e4ume erhalten. <\/p>\n\n<div style=\"height:33px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-content-justification-center is-layout-flex wp-container-core-buttons-is-layout-3e41869c wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link has-white-color has-luminous-vivid-amber-to-luminous-vivid-orange-gradient-background has-text-color has-background has-link-color wp-element-button\" href=\"https:\/\/contedoro.com\/de\/shop\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Entdecken Sie unser mehrfach pr\u00e4miertes Natives Oliven\u00f6l Extra<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Die besten Oliven\u00f6le in Italien sind jene, die direkt von den Erzeugern gekauft werden, aber wenn Sie Ihr Oliven\u00f6l zu Hause herstellen m\u00f6chten, sollten Sie wissen, dass Sie ein hervorragendes \u00d6l erhalten w\u00fcrden, das sogenannte Olio Affiorato, das zu den wertvollsten \u00d6len geh\u00f6rt. 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