{"id":6616,"date":"2022-04-07T08:47:00","date_gmt":"2022-04-07T08:47:00","guid":{"rendered":"https:\/\/contedoro.com\/ungefiltertes-oel-eigenschaften-unterschiede-und-wissenswertes\/"},"modified":"2026-08-06T06:39:32","modified_gmt":"2026-08-06T06:39:32","slug":"ungefiltertes-oel-eigenschaften-unterschiede-und-wissenswertes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/contedoro.com\/de\/ungefiltertes-oel-eigenschaften-unterschiede-und-wissenswertes\/","title":{"rendered":"Ungefiltertes \u00d6l: Eigenschaften, Unterschiede und Wissenswertes"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mussten Sie sich schon einmal zwischen einem <strong>gefilterten oder ungefilterten \u00d6l<\/strong> entscheiden?<\/p><div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_86 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-custom ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<div class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Indice<\/div>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #343e3d;color:#343e3d\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #343e3d;color:#343e3d\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/contedoro.com\/de\/ungefiltertes-oel-eigenschaften-unterschiede-und-wissenswertes\/#Ungefiltertes_Oel_Eigenschaften_Vor-_und_Nachteile\" >Ungefiltertes \u00d6l: Eigenschaften, Vor- und Nachteile<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/contedoro.com\/de\/ungefiltertes-oel-eigenschaften-unterschiede-und-wissenswertes\/#Gefiltertes_Oel_Eigenschaften_Vor-_und_Nachteile\" >Gefiltertes \u00d6l: Eigenschaften, Vor- und Nachteile<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/contedoro.com\/de\/ungefiltertes-oel-eigenschaften-unterschiede-und-wissenswertes\/#Wie_die_Filtration_des_Oels_erfolgt\" >Wie die Filtration des \u00d6ls erfolgt<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/contedoro.com\/de\/ungefiltertes-oel-eigenschaften-unterschiede-und-wissenswertes\/#Bedeutung_der_Oelfiltration\" >Bedeutung der \u00d6lfiltration<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/contedoro.com\/de\/ungefiltertes-oel-eigenschaften-unterschiede-und-wissenswertes\/#Gefiltertes_oder_ungefiltertes_Oel_Was_soll_man_waehlen\" >Gefiltertes oder ungefiltertes \u00d6l: Was soll man w\u00e4hlen?<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Auch in den Supermarktregalen findet man heute oft Flaschen mit dem Hinweis \u201eungefiltertes \u00d6l\u201c auf dem Etikett. Aber was bedeutet das, welcher Unterschied besteht zwischen gefiltertem und ungefiltertem \u00d6l? Warum sollten Sie sich f\u00fcr das eine oder das andere entscheiden?  <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mit diesem Artikel m\u00f6chten wir Ihnen alle notwendigen Informationen geben, damit Sie <strong>bewusst zwischen einem gefilterten oder ungefilterten \u00d6l w\u00e4hlen k\u00f6nnen<\/strong>, herausfinden, ob eines besser als das andere ist, und definieren, was f\u00fcr Ihre Verwendung am besten geeignet ist.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Beginnen wir also mit der Beschreibung des ungefilterten \u00d6ls.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ungefiltertes_Oel_Eigenschaften_Vor-_und_Nachteile\"><\/span>Ungefiltertes \u00d6l: Eigenschaften, Vor- und Nachteile<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In den Supermarktregalen scheint ungefiltertes \u00d6l besser zu sein als gefiltertes, da es als <strong>100 % nat\u00fcrliches \u00d6l<\/strong> oder als besonders hochwertig verkauft wird. Aber ist das so? Ist ein ungefiltertes \u00d6l wirklich besser als ein gefiltertes?  <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Ungefiltertes \u00d6l<\/strong> wird, wie der Name schon sagt, keinem Filtrationsprozess unterzogen, wodurch das \u00d6l tr\u00fcber erscheint, einen intensiveren Geschmack und einen aromatischeren Duft hat. Ungefiltertes \u00d6l enth\u00e4lt jene <strong>kleinen Olivenpartikel<\/strong> (Kern und Fruchtfleisch) und Wasser, die durch die Filtration entfernt w\u00fcrden. Es handelt sich also um ein <strong>Roh\u00f6l<\/strong> mit einer <strong>dunkleren und tr\u00fcberen Farbe<\/strong>.  <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mit der Zeit neigen die vorhandenen Partikel dazu, sich <strong>am Flaschenboden abzusetzen<\/strong>. Um zu verhindern, dass diese verderben, ist es besser, das \u00d6l in eine saubere Flasche umzuf\u00fcllen, um das \u00d6l vom Bodensatz zu trennen.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Wahl eines ungefilterten \u00d6ls hat Vor- und Nachteile. Schauen wir sie uns an. <\/p>\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Pro<\/h4>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Das Erscheinungsbild des \u00d6ls ist durch das Vorhandensein von Fruchtfleisch- und Olivenkernpartikeln intensiver;<\/li>\n\n\n\n<li>Es wird sofort nach der Pressung in der \u00d6lm\u00fchle abgef\u00fcllt;<\/li>\n<\/ul>\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Contra<\/h4>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Es muss innerhalb kurzer Zeit verbraucht werden oder alternativ muss die Ablagerung der Mikropartikel am Flaschenboden vom \u00d6l getrennt werden (im Fr\u00fchjahr oder Herbst);<\/li>\n\n\n\n<li>Der S\u00e4uregehalt des \u00d6ls k\u00f6nnte ansteigen, wodurch ein Teil der organoleptischen Qualit\u00e4ten verloren geht;<\/li>\n\n\n\n<li>Es enth\u00e4lt Wasserpartikel;<\/li>\n\n\n\n<li>Die geringere Alterungsbest\u00e4ndigkeit f\u00fchrt dazu, dass es in kurzer Zeit verbraucht werden muss.<\/li>\n<\/ul>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Kommen wir nun zur Definition des gefilterten \u00d6ls.<\/p>\n\n<div style=\"height:29px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<p class=\"has-text-align-center has-background wp-block-paragraph\" style=\"background-color:#ededed\">Lesen Sie auch: <a href=\"https:\/\/contedoro.com\/de\/natives-olivenoel-extra-und-olivenoel-so-waehlen-sie-richtig\/\" target=\"_blank\" data-type=\"URL\" data-id=\"https:\/\/contedoro.com\/olio-evo\/\" rel=\"noreferrer noopener\">Natives Oliven\u00f6l Extra: Was es ist und Bedeutung der Bezeichnung<\/a><\/p>\n\n<div style=\"height:29px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Gefiltertes_Oel_Eigenschaften_Vor-_und_Nachteile\"><\/span>Gefiltertes \u00d6l: Eigenschaften, Vor- und Nachteile<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/contedoro.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/IMG_6131-mod1-OKKKK-683x1024.jpg\" alt=\"Gefiltertes Oliven\u00f6l in ein Glas gegossen vor einem Hintergrund aus reifen Oliven\" class=\"wp-image-2104\" style=\"width:486px;height:728px\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Gefiltertes \u00d6l in ein Glas gegossen, klar und transparent<\/figcaption><\/figure>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Gefiltertes natives Oliven\u00f6l extra<\/strong> hat seine Vorteile, da der Filtrationsprozess das \u00d6l <strong>stabiler<\/strong> und l\u00e4nger haltbar macht. \u00d6l vertr\u00e4gt neben Licht und Luft auch kein Wasser. Die Kombination aus Licht und Sauerstoff kann das Produkt ver\u00e4ndern und seine Qualit\u00e4t beeintr\u00e4chtigen, wodurch es ranzig wird. Wasser hingegen kann die Zusammensetzung und die organoleptischen Eigenschaften ruinieren und die <strong>Haltbarkeit<\/strong> erheblich verk\u00fcrzen. Durch die Filtration wird das im Roh\u00f6l enthaltene Vegetationswasser entfernt und riskiert nicht, das \u00d6l zu verderben. Gefiltertes \u00d6l hat ein <strong>klareres<\/strong> Aussehen, da es frei von Fruchtfleisch-, Kern- und Wasserpartikeln ist, die vollst\u00e4ndig gefiltert und entfernt werden.     <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zusammenfassend l\u00e4sst sich sagen, dass <strong>gefiltertes <a href=\"https:\/\/contedoro.com\/2026\/06\/15\/cose-lolio-evo-scoprilo-qui\/\" data-type=\"URL\" data-id=\"https:\/\/contedoro.com\/cose-lolio-evo\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">natives Oliven\u00f6l extra<\/a><\/strong>:<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>weniger tr\u00fcb und klarer ist;<\/li>\n\n\n\n<li>keine Wasserr\u00fcckst\u00e4nde enth\u00e4lt;<\/li>\n\n\n\n<li>stabiler ist und l\u00e4nger h\u00e4lt.<\/li>\n<\/ul>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Wie_die_Filtration_des_Oels_erfolgt\"><\/span>Wie die Filtration des \u00d6ls erfolgt<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Behandlung des \u00d6ls erfolgt heute meist mit <strong>Zentrifugen<\/strong>, die es erm\u00f6glichen, Trester (Feststoffe) und Wasser vom \u00d6l zu trennen. Konkret erfolgt die Filtration heute durch den Einsatz von <strong>Filtern mit Kieselgur und nativer Zellulose<\/strong>, die, auf einem Filter geschichtet, um die Filterbarriere zu bilden, vom \u00d6l durchdrungen werden. Dabei werden Wassertropfen und feste R\u00fcckst\u00e4nde zur\u00fcckgehalten, um ein <strong>reines und gl\u00e4nzendes \u00d6l<\/strong> zu erhalten. <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Durch die Filterung verliert das \u00d6l nicht seine organoleptischen Qualit\u00e4ten und chemischen Eigenschaften, sondern gewinnt an Stabilit\u00e4t, sodass es \u00fcber einen l\u00e4ngeren Zeitraum verwendet werden kann.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aber warum ist es letztendlich wichtig, das \u00d6l zu filtern?<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Bedeutung_der_Oelfiltration\"><\/span>Bedeutung der \u00d6lfiltration<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wie Sie aus dem bisher Gesagten entnehmen k\u00f6nnen, hat gefiltertes \u00d6l den gro\u00dfen Vorteil, <strong>l\u00e4nger haltbar<\/strong> zu sein. Gefiltertes Oliven\u00f6l ist von Wasserpartikeln sowie Oliven- und Kernr\u00fcckst\u00e4nden gereinigt. Es bildet daher keinen Bodensatz in der Flasche und l\u00e4uft nicht Gefahr, ranzig zu werden. Es h\u00e4lt viel l\u00e4nger und ein Umf\u00fcllen in eine saubere Flasche ist nicht erforderlich, da es bereits sauber, klar und hell ist.   <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Obwohl man uns in den Regalen ungefiltertes Roh\u00f6l als besser verkaufen m\u00f6chte, ist es nicht unbedingt so. Die <strong>Qualit\u00e4t des \u00d6ls<\/strong> wird nicht durch den Filterprozess bestimmt, sondern durch die <strong>Qualit\u00e4t der verwendeten Rohstoffe, also der Oliven<\/strong>. <\/p>\n\n<div style=\"height:29px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<p class=\"has-text-align-center has-background wp-block-paragraph\" style=\"background-color:#ededed\">Lesen Sie auch &gt;&gt; Wie man echtes italienisches natives Oliven\u00f6l extra erkennt<\/p>\n\n<div style=\"height:29px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Gefiltertes_oder_ungefiltertes_Oel_Was_soll_man_waehlen\"><\/span>Gefiltertes oder ungefiltertes \u00d6l: Was soll man w\u00e4hlen?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wie bereits erw\u00e4hnt, wird die Qualit\u00e4t des \u00d6ls durch die Art der gepressten Oliven bestimmt. Ein hochwertiges \u00d6l ist es unabh\u00e4ngig vom Filtrationsprozess. Die <strong>Wahl<\/strong> ist an diesem Punkt <strong>pers\u00f6nlich<\/strong> und h\u00e4ngt vom eigenen Geschmack ab.  <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wenn Sie sich f\u00fcr ein <strong>Roh\u00f6l<\/strong> entscheiden, das ungefiltert ist, sollten Sie wissen, dass es innerhalb kurzer Zeit verbraucht werden muss (2 bis 3 Monate nach der Pressung und Abf\u00fcllung). Wenn sich zudem Fruchtfleisch- und Kernr\u00fcckst\u00e4nde am Boden absetzen, ist es besser, das \u00d6l in eine andere, unbedingt dunkle Flasche umzuf\u00fcllen. <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Letztendlich k\u00f6nnen Sie, wenn Sie ein regelm\u00e4\u00dfiger \u00d6lverbraucher sind, <strong>ungefiltertes \u00d6l<\/strong> w\u00e4hlen. Wahrscheinlich schaffen Sie es, es innerhalb von ein bis zwei Monaten zu verbrauchen. <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wenn Sie hingegen wenig \u00d6l verwenden, ist es besser, ein <strong>gefiltertes Oliven\u00f6l<\/strong> zu w\u00e4hlen, damit es mit der Zeit nicht verdirbt und l\u00e4nger stabil bleibt.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wir k\u00f6nnen jedoch eine weitere Alternative empfehlen:<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">F\u00fcr diejenigen, die sich nicht entscheiden wollen, besteht eine weitere Option darin, das Roh\u00f6l in der ersten Zeit nach der Pressung (im Herbst\/Winter) zu verwenden und in der Folgezeit mit gefiltertem \u00d6l fortzufahren, sodass Konservierungsprobleme vermieden werden und man stets ein Qualit\u00e4ts\u00f6l verwenden kann. <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Apropos Konservierung: Wir m\u00f6chten diesen Artikel abschlie\u00dfen, indem wir Ihnen mitteilen, dass wir bei Contedoro eine neue Idee f\u00fcr Gastgeschenke lanciert haben<strong>.<\/strong> Ein <strong><a href=\"https:\/\/contedoro.com\/de\/gastronomische-gastgeschenke\/\" data-type=\"URL\" data-id=\"https:\/\/contedoro.com\/orcio-olio-bomboniera\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">\u00d6lkrug als Hochzeitsgeschenk<\/a><\/strong> ist nicht nur das perfekte Geschenk f\u00fcr die G\u00e4ste der Zeremonie, sondern auch n\u00fctzlich, da man darin sp\u00e4ter das \u00d6l aufbewahren kann, egal ob gefiltert oder ungefiltert.<\/p>\n\n<div style=\"height:71px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-content-justification-center is-layout-flex wp-container-core-buttons-is-layout-3e41869c wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link has-white-color has-luminous-vivid-amber-to-luminous-vivid-orange-gradient-background has-text-color has-background wp-element-button\" href=\"https:\/\/contedoro.com\/de\/shop\/\" rel=\"https:\/\/contedoro.com\/negozio\/ noopener noreferrer\">Entdecken Sie das \u00d6l von Contedoro<\/a><\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Mussten Sie sich schon einmal zwischen einem gefilterten oder ungefilterten \u00d6l entscheiden? 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