{"id":8023,"date":"2017-10-09T15:50:25","date_gmt":"2017-10-09T13:50:25","guid":{"rendered":"https:\/\/contedoro.com\/neues-natives-olivenoel-extra-produktion-2017\/"},"modified":"2025-06-10T20:19:59","modified_gmt":"2025-06-10T18:19:59","slug":"neues-natives-olivenoel-extra-produktion-2017","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/contedoro.com\/de\/neues-natives-olivenoel-extra-produktion-2017\/","title":{"rendered":"NEUES NATIVES OLIVEN\u00d6L EXTRA - PRODUKTION 2017"},"content":{"rendered":"\n<p>Es ist Erntezeit&#8230; Sie k\u00f6nnen das<strong>neue \u00d6l<\/strong> bereits in der Luft riechen!<\/p>\n\n<p>Zu dieser Jahreszeit werden die Oliven geerntet und die M\u00fchlen in Gang gesetzt, um unser kostbares natives Oliven\u00f6l extra zu produzieren. Wir befinden uns in Irpinia, wo die Sorten Leccino, Marinese, Frantoio, Ogliarola und andere angebaut werden, die ein \u00d6l mit einem delikaten Geschmack liefern, das f\u00fcr alle Gaumen geeignet ist. Aber dann gibt es da noch die K\u00f6nigin der K\u00f6niginnen: die<strong>Olive Ravece<\/strong>, die ein w\u00fcrzig schmeckendes \u00d6l mit Noten von unreifen Tomaten, frisch gem\u00e4htem Gras und einem Nachgeschmack von Artischocken und Mandeln liefert. Die Erntezeit beginnt in der Regel von Mitte Oktober bis Anfang Dezember, wenn sie ihren Reifegrad, d.h. die Veraison, erreicht haben und sich von gr\u00fcn zu violett verf\u00e4rben.   <\/p>\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"alignleft\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"169\" src=\"https:\/\/contedoro.com\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/raccolta-a-mano-olive-300x169.jpg\" alt=\"NEUES-EXTRA-NATIVES-OLIVEN&#xD6;L-PRODUKTION-2017\" class=\"wp-image-827\" srcset=\"https:\/\/contedoro.com\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/raccolta-a-mano-olive-300x169.jpg 300w, https:\/\/contedoro.com\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/raccolta-a-mano-olive-300x169-107x60.jpg 107w, https:\/\/contedoro.com\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/raccolta-a-mano-olive-300x169-160x90.jpg 160w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/figure><\/div>\n\n<p>Heutzutage gibt es viele M\u00f6glichkeiten, Oliven zu ernten: mit Sch\u00fcttlern, Erntemaschinen usw., aber die beste Methode ist die manuelle Ernte. Die geernteten Oliven m\u00fcssen in gro\u00dfe perforierte Plastikkisten gelegt werden, die den Durchgang von Luft erm\u00f6glichen, und innerhalb von 24\/48 Stunden m\u00fcssen sie zur M\u00fchle gebracht und gepresst werden.<\/p>\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"alignleft\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"169\" src=\"https:\/\/contedoro.com\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/lavaggio-olive-300x169.jpg\" alt=\"NEUES-EXTRA-NATIVES-OLIVEN&#xD6;L-PRODUKTION-2017\" class=\"wp-image-826\" srcset=\"https:\/\/contedoro.com\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/lavaggio-olive-300x169.jpg 300w, https:\/\/contedoro.com\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/lavaggio-olive-300x169-107x60.jpg 107w, https:\/\/contedoro.com\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/lavaggio-olive-300x169-160x90.jpg 160w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/figure><\/div>\n\n<p>In der M\u00fchle werden die Oliven entbl\u00e4ttert und gewaschen.  <\/p>\n\n<p>Dann beginnt das Mahlen mit dem Hammerbrecher, der das Fruchtfleisch zerkleinert: So wird die Olivenpaste gewonnen.<\/p>\n\n<p>Dann folgt das Kneten, bei dem das \u00d6l vom Wasser getrennt wird. Dies geschieht in gro\u00dfen Stahlwannen, die \u201egramole\u201c genannt werden und in denen sich gro\u00dfe rotierende Paddel befinden.<\/p>\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"alignleft\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"225\" src=\"https:\/\/contedoro.com\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/12132377_10206821023556415_8701669831709476078_o-300x225.jpg\" alt=\"NEUES-EXTRA-NATIVES-OLIVEN&#xD6;L-PRODUKTION-2017\" class=\"wp-image-825\" srcset=\"https:\/\/contedoro.com\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/12132377_10206821023556415_8701669831709476078_o-300x225.jpg 300w, https:\/\/contedoro.com\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/12132377_10206821023556415_8701669831709476078_o-300x225-80x60.jpg 80w, https:\/\/contedoro.com\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/12132377_10206821023556415_8701669831709476078_o-300x225-120x90.jpg 120w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/figure><\/div>\n\n<p>Schlie\u00dflich findet die Extraktion statt, bei der der \u00d6lmost vom Trester getrennt wird: Hier entsteht <strong>das neue \u00d6l 2017<\/strong> mit seiner gr\u00fcnen Farbe und seinem berauschenden Duft.<\/p>\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\"><p>Aber nach der Theorie geht es an die Praxis, und wie geht das am besten? Statten Sie der \u00d6lm\u00fchle einen Besuch ab und probieren Sie <strong>das Novello \u00d6l 2017<\/strong>, wie w\u00e4re es mit einer warmen Bruschetta?  Wir warten auf Sie!<\/p><\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Es ist Erntezeit&#8230; Sie k\u00f6nnen dasneue \u00d6l bereits in der Luft riechen! Zu dieser Jahreszeit werden die Oliven geerntet und die M\u00fchlen in Gang gesetzt, um unser kostbares natives Oliven\u00f6l extra zu produzieren. 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