{"id":8049,"date":"2019-11-08T15:00:21","date_gmt":"2019-11-08T14:00:21","guid":{"rendered":"https:\/\/contedoro.com\/ist-das-oel-bitter-und-juckend-es-ist-ein-gutes-oel-deshalb\/"},"modified":"2025-06-10T20:20:06","modified_gmt":"2025-06-10T18:20:06","slug":"ist-das-oel-bitter-und-juckend-es-ist-ein-gutes-oel-deshalb","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/contedoro.com\/de\/ist-das-oel-bitter-und-juckend-es-ist-ein-gutes-oel-deshalb\/","title":{"rendered":"Ist das \u00d6l bitter und juckend? Es ist ein gutes \u00d6l, deshalb!"},"content":{"rendered":"\n

Nicht jeder wei\u00df, dass die Bitterkeit und Sch\u00e4rfe eines nativen Oliven\u00f6ls extra<\/strong> eine Tugend ist, viele verbinden sie sogar f\u00e4lschlicherweise mit einem Mangel. Lassen Sie uns gemeinsam herausfinden, warum natives Oliven\u00f6l extra bitter<\/strong> und w\u00fcrzig<\/strong> ist<\/strong>. <\/p><\/blockquote>\n\n

Warum ist Oliven\u00f6l bitter?<\/h2>\n\n

Natives Oliven\u00f6l extra<\/strong>, insbesondere wenn wir von neuem \u00d6l<\/strong><\/a>hat einige nicht unbedeutende Geschmacksqualit\u00e4ten, n\u00e4mlich Bitterkeit<\/strong> und Sch\u00e4rfe<\/strong>.DieBitterkeit<\/strong> wird durch die im \u00d6l enthaltenen phenolischen Verbindungen hervorgerufen, die einen hohen N\u00e4hrwert<\/em> haben und das \u00d6l lange haltbar machen. Phenolische Verbindungen sind Antioxidantien<\/strong>, die das \u00d6l auch vor Oxidation(Ranzigkeit<\/em>) sch\u00fctzen. Nat\u00fcrlich h\u00e4ngt die Bitterkeit auch von der Olivensorte ab, die beim Mahlen verwendet wird, und von ihrem Reifegrad<\/em><\/strong>. Wissenschaftliche Untersuchungen best\u00e4tigen, dass Oliven, die gemahlen werden, wenn sie noch nicht 100 Prozent reif sind, ein hochwertigeres Produkt ergeben als die, die in fr\u00fcheren Jahren hergestellt wurden, als das \u00d6l von Anfang an recht s\u00fc\u00df war (eben weil die Oliven gemahlen wurden, als sie sehr reif waren). <\/p>\n\n

Je fr\u00fcher die Oliven also geerntet werden, desto bitterer ist das \u00d6l.<\/strong> Dies erh\u00f6ht auch den Gehalt an Antioxidantien und positiven Eigenschaften in nativem Oliven\u00f6l extra.<\/p>\n\n

Warum ist Oliven\u00f6l w\u00fcrzig (und kann es brennen)?<\/h2>\n\n

Neben der Bitterkeit weist natives Oliven\u00f6l extra auch eine gewisse Sch\u00e4rfe<\/strong> auf.Die Tatsache, dass das \u00d6l prickelt<\/strong>, ist eine weitere gro\u00dfartige Eigenschaft, die man bei der Verwendung im rohen Zustand<\/em>, z.B. auf Bruschetta, Gem\u00fcse und Suppen, zu sch\u00e4tzen wei\u00df. Das liegt auch daran, dass es einen hohen Anteil an Polyphenolen<\/strong><\/a><\/em> enth\u00e4lt. <\/strong><\/a>die in Oliven\u00f6l enthalten sind. Diese Polyphenole<\/em><\/strong> haben antioxidative und krebshemmende Eigenschaften und sch\u00fctzen vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen<\/em>. Im Laufe der Zeit nimmt die typische Sch\u00e4rfe von nativem Oliven\u00f6l extra ab, aber das \u00d6l, insbesondere Qualit\u00e4ts\u00f6l, beh\u00e4lt im Laufe der Zeit immer seine hervorragenden organoleptischen Eigenschaften. <\/p>\n\n

Daraus k\u00f6nnen wir schlie\u00dfen, dass es sich bei einem Oliven\u00f6l, das prickelt und bitter ist, h\u00f6chstwahrscheinlich um ein hochwertiges natives Oliven\u00f6l extra handelt<\/strong>.<\/p>\n\n

Wenn Sie mehr \u00fcber die Qualit\u00e4ten des \u00d6ls erfahren oder ein ausgezeichnetes natives Oliven\u00f6l extra aus Kampanien probieren<\/strong> m\u00f6chten, klicken Sie einfach auf die Schaltfl\u00e4che unten.<\/p>\n\n

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Bringen Sie mich zur Auswahl des Nativen Oliven\u00f6ls Extra<\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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