{"id":8081,"date":"2016-07-16T00:00:04","date_gmt":"2016-07-15T22:00:04","guid":{"rendered":"https:\/\/contedoro.com\/kalbstartar-pastete-mit-zitrone-extra-vergine-olivenoel\/"},"modified":"2025-06-10T20:20:21","modified_gmt":"2025-06-10T18:20:21","slug":"kalbstartar-pastete-mit-zitrone-extra-vergine-olivenoel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/contedoro.com\/de\/kalbstartar-pastete-mit-zitrone-extra-vergine-olivenoel\/","title":{"rendered":"KALBSTARTAR-PASTETE MIT ZITRONE EXTRA VERGINE OLIVEN\u00d6L"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Kalbstartar-Pastete zubereitet nach einem Videorezept von La Pignata e Pignata im Restaurant Bellavista in Ariano Irpino.<\/h2>\n\n<p><strong>Zutaten<\/strong><\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Gekochte Kartoffeln<\/li><li>Kalbsfilet von der Rasse Marche<\/li><li>Marinierte Zucchini<\/li><li>Artischocken in Rhabarber\u00f6l<\/li><li>Schwarze Tr\u00fcffel von Bagnoli Irpino<\/li><li>Locoil \u00d6l mit Zitronengeschmack<\/li><li>S\u00e4le<\/li><li>Pepe<\/li><li>Natives Oliven\u00f6l Extra Ravece Dafne<\/li><\/ul>\n\n<figure class=\"wp-block-embed-youtube alignleft wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Tortino di tartare di vitello all&#039;extravergine al limone - Locoil\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/4HQmelVOZpc?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Das Video-Rezept<\/h2>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Vorbereitung<\/h3>\n\n<p>Wir sch\u00e4len eine Kartoffel und kochen sie. Wir beginnen mit der Zubereitung des Tartars und verwenden ein sehr mageres St\u00fcck. Wir geben das Tartar in eine Sch\u00fcssel und marinieren es mit dem nativen Oliven\u00f6l extra mit Zitronenaroma, damit es aromatisiert wird und die S\u00e4ure der Zitrone das Produkt kocht, f\u00fcgen Pfeffer und Salz hinzu, mischen und lassen es ruhen. In eine andere Sch\u00fcssel geben wir die gekochten und dann p\u00fcrierten Kartoffeln, f\u00fcgen einen Spritzer Zitronenaroma, Salz und die zuvor marinierten Zucchini hinzu. Wir bereiten eine homogene Mischung vor. Jetzt hacken wir die Artischocken.     <\/p>\n\n<p><strong>Wir plattieren das Tartar.  <\/strong>Wir nehmen eine Pastatasse und bereiten den Boden unseres Gerichts mit den gekochten Kartoffeln und Zucchini vor, dann f\u00fcgen wir das Kalbstartar hinzu, so dass eine doppelte Schicht entsteht. Wir k\u00f6nnen das Nudelgericht aus der Form nehmen. Wir geben einen Spritzer Extra Virgin Lemon zum Garnieren und f\u00fcgen die Artischocken hinzu. Zum Schluss \u201ebeschmutzen\u201c wir das Gericht mit schwarzem Tr\u00fcffel<em>(Sommertr\u00fcffel genannt<\/em>) und geben einen Spritzer Ravece Dafne zum Garnieren dazu.   <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Kalbstartar-Pastete zubereitet nach einem Videorezept von La Pignata e Pignata im Restaurant Bellavista in Ariano Irpino. Zutaten Gekochte Kartoffeln Kalbsfilet von der Rasse Marche Marinierte Zucchini Artischocken in Rhabarber\u00f6l Schwarze Tr\u00fcffel von Bagnoli Irpino Locoil \u00d6l mit Zitronengeschmack S\u00e4le Pepe Natives Oliven\u00f6l Extra Ravece Dafne Das Video-Rezept Vorbereitung Wir sch\u00e4len eine Kartoffel und kochen sie. 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