{"id":8163,"date":"2019-11-13T10:35:00","date_gmt":"2019-11-13T09:35:00","guid":{"rendered":"https:\/\/contedoro.com\/wie-waehlt-man-das-beste-olivenoel-aus-einkaufsfuehrer\/"},"modified":"2025-06-10T20:26:36","modified_gmt":"2025-06-10T18:26:36","slug":"wie-waehlt-man-das-beste-olivenoel-aus-einkaufsfuehrer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/contedoro.com\/de\/wie-waehlt-man-das-beste-olivenoel-aus-einkaufsfuehrer\/","title":{"rendered":"Wie w\u00e4hlt man das beste Oliven\u00f6l aus? Einkaufsf\u00fchrer"},"content":{"rendered":"\n<p>Natives Oliven\u00f6l extra ist bekanntlich eine der Grundzutaten, auf denen die mediterrane Ern\u00e4hrung basiert. Dank seiner unz\u00e4hligen Eigenschaften ist es ein wahres <strong>Lebenselixier<\/strong> und ein Allheilmittel f\u00fcr den K\u00f6rper.<br\/>Aber wie w\u00e4hlt man das richtige aus? Wissen wir wirklich, auf welche Elemente wir beim Kauf achten m\u00fcssen? <br\/>In diesem Artikel geben wir Ihnen eine Reihe solcher Tipps, damit Sie nicht Gefahr laufen, eine falsche Wahl zu treffen.<br\/><\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Oliven\u00f6l: Was gibt es zu wissen?<\/h2>\n\n<p>Die Auswahl an pflanzlichen \u00d6len auf dem Markt ist riesig und nat\u00fcrlich sind nicht alle \u00d6le gleichwertig, sowohl in Bezug auf die<strong> organoleptischen Eigenschaften<\/strong> (die den endg\u00fcltigen Geschmack des Gerichts, das wir essen, bestimmen) als auch in Bezug auf ihre <strong>positiven Auswirkungen auf den K\u00f6rper<\/strong>.<\/p>\n\n<p>Wie finden Sie also Ihren Weg durch den \u201eDschungel\u201c des \u00d6lmarktes?<\/p>\n\n<p>  Als Erstes sollten Sie analysieren, worin die Hauptunterschiede zwischen den verschiedenen Oliven\u00f6lsorten bestehen:  <\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Natives Oliven\u00f6l extra<\/strong> (besser bekannt unter der Abk\u00fcrzung EVO): stammt aus der ersten Pressung der Oliven, enth\u00e4lt nicht mehr als 0,8 Prozent S\u00e4ure und gilt als besonders geschmackvoll. EVO-\u00d6l hei\u00dft so, weil es keinem Raffinationsprozess unterzogen wurde und zweifellos das ges\u00fcndeste ist,<strong><a href=\"https:\/\/contedoro.com\/il-miglior-olio-extravergine-doliva-del-mondo\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\" il migliore (apre in una nuova scheda)\"> das beste<\/a><\/strong> in der Reihe der Oliven\u00f6le und sollte daher das \u00d6l sein, mit dem Sie Ihre Salate anmachen. <\/li><li><strong>Natives Oliven\u00f6l<\/strong>: Der Name weist darauf hin, dass dieses \u00d6l nicht raffiniert wurde. Es hat jedoch einen h\u00f6heren S\u00e4uregehalt (1-4%) als natives Oliven\u00f6l extra, so dass es nur einen Teil seiner nat\u00fcrlichen Aromen und Geschmacksstoffe beh\u00e4lt.<\/li><li><strong>Oliven\u00f6l<\/strong>: Das ist das \u00d6l, das Sie in den Supermarktregalen in H\u00fclle und F\u00fclle finden. In der Regel handelt es sich um ein Misch\u00f6l, das aus nativem Oliven\u00f6l und raffiniertem Oliven\u00f6l minderer Qualit\u00e4t besteht. Die Qualit\u00e4t und der Preis h\u00e4ngen sehr stark von der Marke und der Mischung ab. Es kann zum Kochen geeignet sein, eignet sich aber schlecht f\u00fcr rohe W\u00fcrzmittel, da es die meisten der f\u00fcr EVO typischen organoleptischen Eigenschaften verloren hat.   <\/li><li><strong>Trester\u00f6l: <\/strong>Dies ist ein \u00d6l, das viele Raffinationsprozesse durchlaufen hat und im Grunde das darstellt, was \u00fcbrig bleibt, nachdem die Oliven vollst\u00e4ndig gepresst wurden. Es ist ein minderwertiges und sehr billiges Produkt. Es sollte eher f\u00fcr Reinigungsprodukte als zum Kochen und Essen verwendet werden.  <\/li><\/ul>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Praktische Tipps f\u00fcr die Auswahl des besten Oliven\u00f6ls<\/h2>\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"536\" src=\"https:\/\/contedoro.com\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/OLIO-DI-OLIVA-COME-SCEGLIERE-QUELLO-GIUSTO1-1024x536.jpg\" alt=\"OLIVEN&#xD6;L - WIE SIE DAS RICHTIGE &#xD6;L AUSW&#xC4;HLEN\" class=\"wp-image-867\" srcset=\"https:\/\/contedoro.com\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/OLIO-DI-OLIVA-COME-SCEGLIERE-QUELLO-GIUSTO1-1024x536.jpg 1024w, https:\/\/contedoro.com\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/OLIO-DI-OLIVA-COME-SCEGLIERE-QUELLO-GIUSTO1-300x157.jpg 300w, https:\/\/contedoro.com\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/OLIO-DI-OLIVA-COME-SCEGLIERE-QUELLO-GIUSTO1-768x402.jpg 768w, https:\/\/contedoro.com\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/OLIO-DI-OLIVA-COME-SCEGLIERE-QUELLO-GIUSTO1-600x314.jpg 600w, https:\/\/contedoro.com\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/OLIO-DI-OLIVA-COME-SCEGLIERE-QUELLO-GIUSTO1-115x60.jpg 115w, https:\/\/contedoro.com\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/OLIO-DI-OLIVA-COME-SCEGLIERE-QUELLO-GIUSTO1-172x90.jpg 172w, https:\/\/contedoro.com\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/OLIO-DI-OLIVA-COME-SCEGLIERE-QUELLO-GIUSTO1.jpg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n<ol class=\"wp-block-list\"><li><strong>W\u00e4hlen Sie Oliven\u00f6l in dunklen Flaschen<\/strong>: Das Hauptproblem bei der Lagerung von Oliven\u00f6l ist das <strong>Ranzigwerden<\/strong> aufgrund von oxidativen Abbaureaktionen, die durch die Anwesenheit von Licht beschleunigt werden. Die dunkle Farbe hilft, die Oxidation des \u00d6ls zu verhindern und somit den Verfallsprozess und das Ranzigwerden zu verlangsamen. Die Wei\u00dfblechdose kann ebenfalls ein geeignetes Verpackungssystem sein, zumal sich die Qualit\u00e4t der Wei\u00dfblechdose im Laufe der Jahre verbessert hat: Sie wird n\u00e4mlich aus einem einzigen Metall und ohne Schwei\u00dfung hergestellt. Wichtig ist auch, dass Sie das \u00d6l in Beh\u00e4ltern kaufen, die f\u00fcr Ihren tats\u00e4chlichen Verwendungszweck bemessen sind. Es ist zum Beispiel sinnlos, eine \u201eFamilienpackung\u201c zu nehmen, wenn Sie alleinstehend sind und oft ausw\u00e4rts essen, das bringt zwar einen Vorteil in Bezug auf die Ersparnis, aber am Ende verwenden Sie ranziges \u00d6l.   <\/li><li><strong>Vermeiden Sie billiges \u00d6l aus dem Supermarkt: <\/strong>Lassen Sie sich nicht von Billigangeboten t\u00e4uschen, lesen Sie immer das Etikett, probieren Sie das \u00d6l roh und sch\u00e4tzen Sie sein Aroma und seinen Geschmack. Wenn Sie eine billige Flasche mit einer Flasche von guter Qualit\u00e4t vergleichen, werden Sie sofort den Unterschied im Geschmack und Geruch von nativem Oliven\u00f6l extra im Vergleich zu jedem gemischten \u00d6l feststellen. Wenn Sie Zweifel haben und die Qualit\u00e4t des \u00d6ls, das Sie normalerweise im Supermarkt kaufen, Sie nicht zufrieden stellt, <strong>versuchen Sie, direkt zu den Erzeugern zu gehen<\/strong>, besuchen Sie Olivenfarmen und bitten Sie um eine Verkostung der Produkte. <\/li><li><strong>Etiketten <\/strong>lesen: In der Lebensmittelbranche ist das Lesen von Etiketten eine Garantie f\u00fcr den Kauf eines Qualit\u00e4tsprodukts. Seien Sie misstrauisch gegen\u00fcber Etiketten, die undurchsichtig und klein gedruckt sind und auf denen die Herkunft der Produkte unklar ist.<strong> Auf den Etiketten m\u00fcssen der Markenname, der Produktionsprozess, der Produktionsort und die Produkteigenschaften deutlich angegeben sein.<\/strong> Die Etikettierung von Lebensmitteln muss 3 grundlegende Eigenschaften erf\u00fcllen: Sie muss klar, lesbar und unverwischbar sein. Bei nativem Oliven\u00f6l extra zum Beispiel m\u00fcssen der Produktname, die Verkaufsbezeichnung, die Nennf\u00fcllmenge und das Verfallsdatum, bis zu dem es verbraucht werden muss, angegeben werden.   <\/li><li><strong>Die Wahl von Bio-Oliven\u00f6l: <\/strong>Die BIO-Zertifizierung ist immer eine Garantie, nicht so sehr f\u00fcr die Qualit\u00e4t des Produkts, sondern daf\u00fcr, dass es gesund ist. Wenn Sie ein natives Oliven\u00f6l extra aus biologischem Anbau kaufen, wissen Sie, dass es das Ergebnis einer nat\u00fcrlicheren Landwirtschaft ist, in der keine Chemikalien verwendet wurden. Bio-\u00d6l ist von h\u00f6herer Qualit\u00e4t und enth\u00e4lt keine Spuren von Pestiziden und potenziell sch\u00e4dlichen Substanzen. Au\u00dferdem verwenden die gro\u00dfen \u00d6lproduzenten m\u00f6glicherweise chemische Korrekturmittel, um den S\u00e4uregehalt des \u00d6ls zu verschleiern. Entscheiden Sie sich daher f\u00fcr natives Oliven\u00f6l extra, vorzugsweise aus kleinen und biologischen Betrieben.    <\/li><li><strong>W\u00e4hlen Sie Oliven\u00f6l mit g.U. und g.g.A.: <\/strong>Wenn Sie wirklich auf Nummer sicher gehen wollen, dann entscheiden Sie sich f\u00fcr natives Oliven\u00f6l extra mit g.U. oder g.g.A., das in ganz Europa vor F\u00e4lschungen gesch\u00fctzt und gesichert ist. Alle Produkte mit der Kennzeichnung g.U. oder g.g.A. m\u00fcssen einer genauen Spezifikation entsprechen. Die Abk\u00fcrzung g.U. steht f\u00fcr <em>Denominazione di Origine Protetta<\/em> und garantiert die Herkunft und die Eigenschaften eines \u00d6ls. Damit ein \u00d6l mit der g.U. ausgezeichnet werden kann, muss es bestimmte Kriterien erf\u00fcllen, die f\u00fcr jede g.U. und jedes geografische Gebiet gelten und sich auch auf die Herkunft und die Sorte der verwendeten Oliven beziehen. Das zertifizierte \u00d6l wird einer organoleptischen Kontrolle des Produkts und der gesamten Lieferkette unterzogen. Wenn Sie ein natives Oliven\u00f6l extra mit g.U. kaufen, wissen Sie, woher die Oliven stammen, und haben die Sicherheit, dass es sich um ein 100% italienisches \u00d6l handelt. Die Spezifikationen enthalten Vorschriften f\u00fcr den Anbau, die Ernte und die Verpackung des \u00d6ls und m\u00fcssen streng eingehalten werden.      <\/li><li><strong>Kaltgepresstes Oliven\u00f6l: <\/strong>Durch die Kaltpressung bleiben die n\u00e4hrwertbezogenen und physikalischen Eigenschaften des nativen Oliven\u00f6ls extra erhalten, so dass seine Eigenschaften intakt bleiben und seine Vorz\u00fcge beim Verzehr besser zur Geltung kommen. Die erste Kaltpressung bezieht sich auf die Temperatur der Paste aus den zerkleinerten Oliven, die<strong> w\u00e4hrend der Knet-<\/strong> (R\u00fchr-)<strong> Phase 27 Grad nicht \u00fcberschreiten darf<\/strong>. Das Zerkleinern kann mit verschiedenen Techniken erfolgen: Bei der ersten (der traditionellen) werden gro\u00dfe Steinr\u00e4der (Granit) auf den Oliven gedreht, die dann gepresst werden; bei der zweiten werden mechanische Zerkleinerungsmaschinen und Dekanter verwendet, die man als \u201ekontinuierlich\u201c bezeichnen k\u00f6nnte, da es keine Pausen gibt. Im letzten Fall ist es korrekter, von \u201ekalter Extraktion\u201c zu sprechen, und es ist die am weitesten verbreitete Methode, weil sie die Hygienestandards der Produkte verbessert und den Bed\u00fcrfnissen der Verbraucher und des Marktes optimal entspricht. Die erste Kaltpressung erm\u00f6glicht es, die Inhaltsstoffe der Frucht zu extrahieren und gleichzeitig die Menge an Mineralien, Vitaminen und Substanzen mit antioxidativen Eigenschaften f\u00fcr den K\u00f6rper zu erhalten. Die wichtigsten Schritte sind: Waschen, Mahlen oder Sortieren, Pressen, Zentrifugieren und Filtrieren, immer mit mechanischen Methoden.     <\/li><\/ol>\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\"><p>Alle Flaschen mit nativem Oliven\u00f6l extra sind mit der Aufschrift &#8218;.<strong><em>Oliven\u00f6l der gehobenen Kategorie, direkt aus Oliven und ausschlie\u00dflich mechanisch gewonnen<\/em><\/strong>\".<\/p><\/blockquote>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Was macht also die erste Kaltpressung oder Kaltextraktion zu einer so wichtigen Methode?<\/h3>\n\n<p>Dies ist eine Entscheidung, die <strong>die Essenz einer Frucht bewahrt und die Herstellung eines hochwertigen Lebensmittels<\/strong> durch Produktionsschritte <strong>erm\u00f6glicht<\/strong>, die darauf abzielen, die Tugenden des nativen Oliven\u00f6ls extra zu verbessern.<\/p>\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\"><p>M\u00f6chten Sie mehr dar\u00fcber erfahren, wie Sie das Etikett von Oliven\u00f6l lesen k\u00f6nnen? <br\/>Lesen Sie auch &gt;&gt;&gt; <a href=\"https:\/\/contedoro.com\/olio-di-oliva-come-leggere-letichetta\/\"><strong>Natives Oliven\u00f6l extra: Wie Sie das Etikett lesen k\u00f6nnen<\/strong><\/a><\/p><\/blockquote>\n\n<div style=\"height:51px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<div class=\"wp-block-button aligncenter\"><a class=\"wp-block-button__link has-luminous-vivid-amber-background-color has-background\" href=\"https:\/\/contedoro.com\/negozio\/\"><strong>Entdecken Sie unsere Auswahl an Nativem Oliven\u00f6l Extra<\/strong><\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Natives Oliven\u00f6l extra ist bekanntlich eine der Grundzutaten, auf denen die mediterrane Ern\u00e4hrung basiert. 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