{"id":8179,"date":"2022-09-12T16:34:00","date_gmt":"2022-09-12T14:34:00","guid":{"rendered":"https:\/\/contedoro.com\/100-italienisches-natives-olivenoel-extra-woran-sie-es-erkennen-koennen\/"},"modified":"2025-06-10T20:26:53","modified_gmt":"2025-06-10T18:26:53","slug":"100-italienisches-natives-olivenoel-extra-woran-sie-es-erkennen-koennen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/contedoro.com\/de\/100-italienisches-natives-olivenoel-extra-woran-sie-es-erkennen-koennen\/","title":{"rendered":"100% italienisches Natives Oliven\u00f6l Extra, woran Sie es erkennen k\u00f6nnen"},"content":{"rendered":"\n<p>Italien ist ein starkes Olivenanbaugebiet und der Gro\u00dfteil des<strong>italienischen nativen Oliven\u00f6ls extra stammt aus dem S\u00fcden der Halbinsel (85% der Gesamtmenge): Apulien, Kalabrien, Kampanien und Sizilien.<\/strong> Natives Oliven\u00f6l extra ist ein unverzichtbares Lebensmittel in der Ern\u00e4hrung von Kindern und sollte bereits in der fr\u00fchesten Phase der Entw\u00f6hnung, d.h. ab etwa 6 Monaten, eingef\u00fchrt werden. Es tr\u00e4gt zur Knochenbildung, zum Myelinisierungsprozess des Gehirns und zum Wachstum bei und ist au\u00dferdem eine hervorragende Hilfe f\u00fcr das Immunsystem.   <\/p>\n\n<div style=\"height:24px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<p>INDEX<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><a href=\"#3-elementi-per-riconoscere-l'olio-extravergine-100%-italiano\" data-type=\"internal\" data-id=\"#3-elementi-per-riconoscere-l'olio-extravergine-100%-italiano\">3 Elemente zur Erkennung von 100% italienischem Nativem Oliven\u00f6l Extra<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#altri-aspetti-per-capire-se-un-olio-extravergine-di-oliva-%C3%A8-italiano-al-100%\" data-type=\"internal\" data-id=\"#altri-aspetti-per-capire-se-un-olio-extravergine-di-oliva-&#xE8;-italiano-al-100%\">Andere Aspekte, um zu verstehen, ob ein Natives Oliven\u00f6l Extra 100% italienisch ist<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#storia-dell'olio-italiano\" data-type=\"internal\" data-id=\"#storia-dell'olio-italiano\">Geschichte des italienischen Oliven\u00f6ls<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#caratteristiche-dell'olio-extravergine-d'oliva-italiano\" data-type=\"internal\" data-id=\"#caratteristiche-dell'olio-extravergine-d'oliva-italiano\">Merkmale von italienischem Nativem Oliven\u00f6l Extra<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#differenze-con-l'olio-straniero\" data-type=\"internal\" data-id=\"#differenze-con-l'olio-straniero\">Unterschiede zu ausl\u00e4ndischem \u00d6l<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#olio-tunisino-contraffatto-verit%C3%A0-o-leggenda\" data-type=\"internal\" data-id=\"#olio-tunisino-contraffatto-verit&#xE0;-o-leggenda\">Gef\u00e4lschtes tunesisches \u00d6l Wahrheit oder Legende<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#normative-e-regolamenti-per-l'olio\" data-type=\"internal\" data-id=\"#normative-e-regolamenti-per-l'olio\">Regeln und Vorschriften f\u00fcr \u00d6l<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#REGOLAMENTO-CEE-1531\/2001\" data-type=\"internal\" data-id=\"#REGOLAMENTO-CEE-1531\/2001\">VERORDNUNG EEC 1531\/2001<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#differenze-di-produzione-italia\/estero\" data-type=\"internal\" data-id=\"#differenze-di-produzione-italia\/estero\">Produktionsunterschiede Italien\/Ausland<\/a><\/li>\n<\/ul>\n\n<div style=\"height:24px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"3-elementi-per-riconoscere-l'olio-extravergine-100%-italiano\">3 Elemente zur Erkennung von 100% italienischem Nativem Oliven\u00f6l Extra<\/h2>\n\n<p>Zun\u00e4chst einmal ist es fair, die Tatsache zu ber\u00fccksichtigen, dass man in der Lage sein muss, ein Oliven\u00f6l und seine Herkunft zu erkennen. Hier sehen wir genau, wie man das macht, um zu verstehen, ob das \u00d6l, das wir kaufen wollen, <strong>italienisch<\/strong> ist oder nicht. <\/p>\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Das<\/strong> Etikett: Lesen Sie das Etikett gr\u00fcndlich. Das scheint zwar das Naheliegendste zu sein, wird aber allzu oft untersch\u00e4tzt. Nach den geltenden Gesetzen zur Kontrolle der \u00d6lproduktionskette (ganz allgemein bei allen Lebensmitteln)<strong> sind die Hersteller verpflichtet, das Herkunftsland des Rohmaterials<\/strong> (in diesem Fall Oliven) und seiner Verarbeitung<strong> anzugeben<\/strong>, unter Androhung hoher Geldstrafen bis hin zur R\u00fccknahme des Produkts vom Markt und einer Verwarnung durch die Kontrollstelle. <\/li>\n\n\n\n<li><strong>Der Preis<\/strong>: <strong>Ein gutes natives Oliven\u00f6l extra kostet zwischen 8 und 12 \u20ac pro Liter<\/strong>. Was weniger kostet, ist entweder nicht italienisch oder wird mit \u00d6len zweifelhafter Herkunft vermischt!   <\/li>\n\n\n\n<li><strong>Sensorische Bewertung<\/strong>: Dieser Begriff bezieht sich auf die Bewertung, die man normalerweise \u00fcber den <strong>Geruch und den Geschmack des Oliven\u00f6ls <\/strong>vornimmt. Dazu reicht es aus, an dem \u00d6l zu riechen, das in winzigen Mengen in ein Glas gegossen wurde, obwohl diese Bewertung viel komplizierter und \u201efachkundiger\u201c ist, wenn man so will. Das Gleiche gilt f\u00fcr die Verkostung des \u00d6ls. Ein gutes \u00d6l, besonders wenn <a href=\"https:\/\/contedoro.com\/de\/neues-ol-alles-was-sie-wissen-mussen\/\"><strong>neues \u00d6l<\/strong><\/a>sollte <strong>leicht prickeln und ein wenig bitter sein<\/strong>.  <\/li>\n<\/ol>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"altri-aspetti-per-capire-se-un-olio-extravergine-di-oliva-&#xE8;-italiano-al-100%\">Andere Aspekte, um zu verstehen, ob ein Natives Oliven\u00f6l Extra 100% italienisch ist<\/h3>\n\n<p>Wir k\u00f6nnen ein italienisches Natives Oliven\u00f6l Extra anhand bestimmter Richtlinien erkennen, n\u00e4mlich:<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Geschichte<\/li>\n\n\n\n<li>Eigenschaften<\/li>\n\n\n\n<li>Unterschiede zu ausl\u00e4ndischem \u00d6l<\/li>\n\n\n\n<li>Tunesisches \u00d6l<\/li>\n\n\n\n<li>Regeln und Vorschriften<\/li>\n\n\n\n<li>Verordnung EWG 1531\/2001<\/li>\n\n\n\n<li>Produktionsunterschiede Italien\/Ausland<\/li>\n<\/ul>\n\n<p>Lassen Sie uns nun jede von ihnen im Detail analysieren:<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"storia-dell'olio-italiano\">Geschichte des italienischen Oliven\u00f6ls<\/h3>\n\n<p>Das italienische Native Oliven\u00f6l Extra ist dank des mediterranen Klimas in<strong>der<\/strong> ganzen Welt bekannt. Es ist ein Produkt mit zahlreichen positiven Eigenschaften, die es zu einem wesentlichen Bestandteil einer gesunden und ausgewogenen Ern\u00e4hrung machen. Es ist das kostbare Geschenk einer Pflanze, die auf der ganzen Welt als das<strong>\u201eGR\u00dcNE GOLD<\/strong>\u201c auf unseren Tischen bekannt ist und ein Symbol der mediterranen Zivilisation darstellt. Aber ihre Geschichte verliert sich \u00fcber Jahrhunderte, \u00fcber Jahrtausende. Sie umfasst verschiedene R\u00e4ume, V\u00f6lker und Kulturen. Sie hat die Traditionen und die Wirtschaft ganzer Gemeinschaften gepr\u00e4gt.     <\/p>\n\n<p>Die <strong>Wurzeln<\/strong> dieser Geschichte liegen im Nahen Osten. Die \u00e4ltesten \u00d6lm\u00fchlen, die mehrere Jahrtausende vor Christus zur\u00fcckreichen, wurden in Pal\u00e4stina gefunden. Von dort aus verbreitete sich das \u00d6l dank der Ph\u00f6nizier, Griechen und Karthager nach \u00c4gypten, Kreta, Attika und in den gesamten Mittelmeerraum. Tats\u00e4chlich waren es die Griechen, die ihn um 1000 v. Chr. in Italien einf\u00fchrten, und die Etrusker, die ihn anbauten und seiner wertvollsten Frucht ihren Namen gaben:<strong>\u201eELEIVA<\/strong>\u201c, das \u00d6l.   <\/p>\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/contedoro.com\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/L-OLIO-EXTRAVERGINE-DI-OLIVA-ITALIANO1-1024x536.jpg\" alt=\"L-EXTRA NATIVES OLIVEN&#xD6;L-ITALIENISCH1\" class=\"wp-image-1569\" width=\"643\" height=\"336\" srcset=\"https:\/\/contedoro.com\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/L-OLIO-EXTRAVERGINE-DI-OLIVA-ITALIANO1-1024x536.jpg 1024w, https:\/\/contedoro.com\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/L-OLIO-EXTRAVERGINE-DI-OLIVA-ITALIANO1-300x157.jpg 300w, https:\/\/contedoro.com\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/L-OLIO-EXTRAVERGINE-DI-OLIVA-ITALIANO1-768x402.jpg 768w, https:\/\/contedoro.com\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/L-OLIO-EXTRAVERGINE-DI-OLIVA-ITALIANO1-600x314.jpg 600w, https:\/\/contedoro.com\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/L-OLIO-EXTRAVERGINE-DI-OLIVA-ITALIANO1-115x60.jpg 115w, https:\/\/contedoro.com\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/L-OLIO-EXTRAVERGINE-DI-OLIVA-ITALIANO1-172x90.jpg 172w, https:\/\/contedoro.com\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/L-OLIO-EXTRAVERGINE-DI-OLIVA-ITALIANO1.jpg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 643px) 100vw, 643px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Contedoro: Nur 100% kampanische Oliven f\u00fcr italienisches Qualit\u00e4ts-Oliven\u00f6l<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<p>Die R\u00f6mer verbreiteten dann die Techniken des Anbaus, der Pressung und der Konservierung in den eroberten L\u00e4ndern. Im Laufe der Jahrhunderte wurden die Olivenhaine so zu einem Merkmal unseres Landes. Wie die im Laufe der Jahre zutage gef\u00f6rderten Werkzeuge und arch\u00e4ologischen Funde zeigen, war das \u00d6l in den allt\u00e4glichen Br\u00e4uchen und Ritualen stets pr\u00e4sent.  <\/p>\n\n<p>F\u00fcr uns ist \u00d6l heute vor allem ein <strong>wertvolles Lebensmittel, gesund, unverf\u00e4lscht, schmackhaft und ein allgegenw\u00e4rtiges Gew\u00fcrz<\/strong> auf all unseren Tischen, typisch f\u00fcr die mediterrane K\u00fcche. Das ist der Ursprung unseres \u00d6ls, ein k\u00f6stlicher Geschmack unserer Gegenwart und die Frucht der Erfahrung der Vergangenheit. <\/p>\n\n<p>Italienisches natives Oliven\u00f6l extra <strong>bewahrt<\/strong> n\u00e4mlich den antiken Geschmack, der aus einer langen Geschichte des Wissens entstanden ist, das das <strong>Geheimnis der<\/strong> Echtheit und der Feinheit eines <strong>reinen und feinen<\/strong> nativen Oliven\u00f6ls extra bewahrt, denn die besten Dinge sind immer die einfachsten und <strong>nat\u00fcrlichsten<\/strong>.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"caratteristiche-dell'olio-extravergine-d'oliva-italiano\">Merkmale von italienischem Nativem Oliven\u00f6l Extra<\/h3>\n\n<p>Jedes \u00d6l ist mit seinem eigenen Gebiet verbunden und stellt somit eine Synthese der einzelnen einheimischen <strong>Olivensorten<\/strong> dar, aus denen es hergestellt wird. Es gibt Hunderte von Olivensorten, die unterschiedliche Formen und Gr\u00f6\u00dfen haben und sich durch ein unterschiedliches Verh\u00e4ltnis von Stein zu Fruchtfleisch und damit einen variablen durchschnittlichen \u00d6lgehalt auszeichnen. Ihre Produktivit\u00e4t h\u00e4ngt von vielen klimatischen und kulturellen Faktoren ab, die die gesamte Produktion bestimmen.  <\/p>\n\n<p>Natives Oliven\u00f6l extra, auch <a href=\"https:\/\/contedoro.com\/de\/evo-ol-und-olivenol-wahlen-sie-so\/\" target=\"_blank\" data-type=\"URL\" data-id=\"https:\/\/contedoro.com\/olio-evo\/\" rel=\"noreferrer noopener\">EVO<\/a> genannt, ist ein \u00d6l, das durch <strong>Pressen von Oliven<\/strong>, den Fr\u00fcchten der Olea europea Leccino Pflanze (besser bekannt als Olivenbaum), gewonnen wird.<strong>Natives Oliven\u00f6l extra <\/strong>kann <strong>nur mechanisch<\/strong>, ohne den Einsatz von Chemikalien, gewonnen werden. <\/p>\n\n<p>Zum Schutz vor F\u00e4lschungen wurden die Zeichen der gesch\u00fctzten Ursprungsbezeichnung<strong>(g.U.<\/strong>) und der gesch\u00fctzten geografischen Angabe<strong>(g.g.A.<\/strong>) eingef\u00fchrt, die die Anwendung traditioneller Techniken und strenger, restriktiver Normen (deren Einhaltung von einer unabh\u00e4ngigen Kontrollinstanz garantiert wird) vorschreiben, mit dem Ziel, ein hochwertiges Produkt zu gew\u00e4hrleisten. Mit dieser Garantie ist es m\u00f6glich, echtes italienisches natives Oliven\u00f6l extra zu w\u00e4hlen, indem man seine wahre, zertifizierte und hochwertige Herkunft von der ersten Oliven\u00f6lkette zur\u00fcckverfolgt. <\/p>\n\n<p>Die Qualit\u00e4t eines Oliven\u00f6ls h\u00e4ngt von vielen Faktoren ab: der Sorte, dem Zustand des Olivenbaums und der Fr\u00fcchte zum Zeitpunkt der Ernte, der Technologie, die bei der Herstellung, Ernte und Extraktion angewandt wird, und den Lagerbedingungen.<\/p>\n\n<p>Um ein H\u00f6chstma\u00df an Qualit\u00e4t und organoleptischer Besonderheit zu erreichen, werden modernste Technologien eingesetzt, ohne dabei lokale Traditionen und Besonderheiten zu vergessen.<\/p>\n\n<p>Damit ein Oliven\u00f6l als nativ bezeichnet werden kann, darf es nur durch mechanische Verfahren aus der Frucht des Olivenbaums gewonnen werden, und zwar unter Bedingungen, insbesondere der Temperatur, die keine Ver\u00e4nderungen des \u00d6ls bewirken. Ein<strong>\u201enatives<\/strong>Oliven\u00f6l<strong>extra<\/strong>\u201c muss einen \u00d6ls\u00e4uregehalt (S\u00e4uregrad) von weniger als 0,8 Prozent aufweisen. <\/p>\n\n<p class=\"has-very-light-gray-background-color has-background\">Lesen Sie auch: <a rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"Composizione dell'Olio d'Oliva Cosa Sono gli Acidi Grassi (apre in una nuova scheda)\" href=\"https:\/\/contedoro.com\/de\/zusammensetzung-von-olivenoel-welche-fettsaeuren-gibt-es\/\" target=\"_blank\"><strong>Zusammensetzung von Oliven\u00f6l Was sind Fetts\u00e4uren<\/strong><\/a><\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"differenze-con-l'olio-straniero\">Unterschiede zu ausl\u00e4ndischem \u00d6l<\/h2>\n\n<p>Was die Erzeuger sehr beunruhigt, ist die Tatsache, dass einer schlechten inl\u00e4ndischen Ernte ein enormer Import <strong>ausl\u00e4ndischer \u00d6le<\/strong> gegen\u00fcbersteht und all dies einen gro\u00dfen wirtschaftlichen Schaden verursachen w\u00fcrde. Italien ist nach Spanien immer noch der zweitgr\u00f6\u00dfte \u00d6lproduzent der Welt, aber es gibt L\u00e4nder, die stark expandieren, wie die nordafrikanischen L\u00e4nder, Kalifornien, Australien, S\u00fcdafrika und Chile. Und genau aus diesen L\u00e4ndern wird das \u00d6l geholt, wenn es in Italien fehlt, aber oft ist die Qualit\u00e4t nicht so hervorragend wie bei uns und die Etiketten auf den Flaschen zeigen dies deutlich.  <\/p>\n\n<p>Das parlamentarische Dokument analysiert die wichtigsten illegalen Ph\u00e4nomene. Eine beunruhigende Auswahl, die von Produktver\u00e4nderungen bis hin zu offener Verf\u00e4lschung reicht. Zu den am weitesten verbreiteten Praktiken geh\u00f6rt das so genannte<strong> \u201ePapier\u00f6l\u201c<\/strong>. Dabei handelt es sich um fiktive Produktionen von nativem Oliven\u00f6l extra, die durch gef\u00e4lschte Rechnungen belegt sind und durch die \u201eausl\u00e4ndische Oliven\u00f6le in unser Land eingef\u00fchrt werden, die dann der italienischen Produktion von nativem Oliven\u00f6l extra zugerechnet und als \u00d6le italienischen Ursprungs vermarktet werden\u201c. Dies ist ein Ph\u00e4nomen, das sich bis vor einigen Jahren auf etwa 100-200 Tausend Tonnen pro Jahr belief (bis zu 30 Prozent mehr als die tats\u00e4chliche Produktion). Aber in letzter Zeit scheint es - vor allem dank der Einf\u00fchrung des Nationalen Informationsdienstes f\u00fcr die Landwirtschaft - \u201eauf einige zehntausend Tonnen\u201c zur\u00fcckgegangen zu sein.     <\/p>\n\n<p>Wichtig ist auch, dass die<strong> Ernte<\/strong> von Hand und nicht mit Maschinen erfolgt. Es stimmt auch, dass auf diese Weise <strong>alle Oliven geerntet werden<\/strong> und nicht nur die, die maschinell geerntet werden und die dann am empfindlichsten sind. <\/p>\n\n<p>Tats\u00e4chlich werden die Oliven mit Netzen geerntet, wobei die Zweige mit St\u00f6cken geschlagen werden, um die Trennung der Fr\u00fcchte zu erleichtern. Es gibt aber auch eine Handlese mit Leitern, bei der nur intakte und reife Fr\u00fcchte ausgew\u00e4hlt werden, um ein duftendes Oliven\u00f6l ohne unangenehme Ger\u00fcche zu erhalten.<\/p>\n\n<p>Ideal ist es, \u00d6le dort zu kaufen, wo man sie probieren und ihre Eigenschaften verstehen kann, also am besten direkt beim Olivenproduzenten, in \u00d6lm\u00fchlen, auf M\u00e4rkten der Campagna Amica oder in spezialisierten Gesch\u00e4ften wie \u00d6ll\u00e4den.<\/p>\n\n<p>Selbst wenn wir in einem Restaurant sind, verlangen wir, dass uns das \u00d6l in etikettierten Flaschen mit einem manipulationssicheren Verschluss serviert wird, wie es das Gesetz vorschreibt, \u00d6lflaschen sind verboten.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"olio-tunisino-contraffatto-verit&#xE0;-o-leggenda\">Gef\u00e4lschtes tunesisches \u00d6l Wahrheit oder Legende<\/h3>\n\n<p>Immer h\u00e4ufiger wird versucht, tunesisches \u00d6l als italienisches zu verkaufen, aber es gibt einen deutlichen Qualit\u00e4tsunterschied zwischen den beiden \u00d6len, der mit der gesamten Lieferkette zusammenh\u00e4ngt.<\/p>\n\n<p>W\u00e4hrend einige <strong>handwerkliche \u00d6lm\u00fchlen<\/strong> immer noch hochwertiges \u00d6l produzieren, nutzen gro\u00dfe Unternehmen oft den niedrigen Preis des ausl\u00e4ndischen Produkts aus, um es als EU-\u00d6l weiterzuverkaufen und es hinter ihrem Etikett als italienisches \u00d6l auszugeben. Nat\u00fcrlich wird der Verbraucher durch den niedrigen Preis und die falsche Etikettierung angelockt, aber er wird nicht mit hochwertigem italienischem \u00d6l kochen. <\/p>\n\n<p>Wir werden von tunesischem \u00d6l \u00fcberschwemmt, das sich innerhalb weniger Monate vervierfacht hat. Und die italienischen Produzenten haben Lagerh\u00e4user voller unverkaufter nativer Oliven\u00f6le extra. Eine beispielhafte Geschichte dar\u00fcber, wie wir uns selbst schaden und einen strategischen Sektor der nationalen Wirtschaft in die Knie zwingen. Und wie wir es nicht schaffen, unsere Interessen in Europa zu verteidigen. Das Wettbewerbsspiel ist von Anfang an verloren: tunesisches \u00d6l kostet 2 Euro, italienisches \u00d6l 8 Euro. Im Rahmen einer Reihe von Abkommen, die in der Europ\u00e4ischen Union mit Tunesien geschlossen wurden, gibt es immer noch gro\u00dfe Margen an \u00d6l, die die Tunesier sicher auf unseren M\u00e4rkten verkaufen k\u00f6nnen, indem sie Quoten zur\u00fcckgewinnen, die sie noch nicht vollst\u00e4ndig ausgesch\u00f6pft haben.     <\/p>\n\n<p><strong>Zwei von drei Flaschen <\/strong>, die auf italienischen Tischen landen<strong>, enthalten tunesisches, spanisches und griechisches \u00d6l<\/strong>. Eine absurde Verschwendung von Reichtum, Wohlstand und Arbeit. Ein t\u00f6dlicher Schlag f\u00fcr unsere Landwirtschaft, auf die im \u00dcbrigen so viele unserer jungen Leute mutig setzen. Vor allem aber wird der Verbraucher stark gesch\u00e4digt, denn auf dem Etikett des tunesischen \u00d6ls steht lediglich<strong>\u201eMischung aus EU- und Nicht-EU-\u00d6l<\/strong>\u201c, nat\u00fcrlich in kleinen Buchstaben. Damit niemand wirklich versteht, dass er tunesisches \u00d6l verwendet, wenn er denkt, er kaufe ein typisches <strong><em>Hergestellt in Italien<\/em><\/strong>.    <\/p>\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/contedoro.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/olio-di-oliva.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-3258\" width=\"616\" height=\"410\" srcset=\"https:\/\/contedoro.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/olio-di-oliva.jpg 1000w, https:\/\/contedoro.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/olio-di-oliva-300x200.jpg 300w, https:\/\/contedoro.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/olio-di-oliva-768x512.jpg 768w, https:\/\/contedoro.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/olio-di-oliva-600x400.jpg 600w\" sizes=\"auto, (max-width: 616px) 100vw, 616px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Zwei von drei Flaschen mit Industrie\u00f6len enthalten tunesisches \u00d6l!<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<p><strong>Der Schaden f\u00fcr das italienische System<\/strong> <strong>ist<\/strong>, wie Coldiretti zu Recht beklagt, <strong>enorm<\/strong>. W\u00e4hrend wir die Importe von tunesischem \u00d6l vervierfachen, sind die Lager der italienischen Landwirte voll mit <strong>unverkauften<\/strong> Produkten aus nativem Oliven\u00f6l Made in Italy. Und nicht nur das. Es gibt keinen Wettbewerb: Unser \u00d6l, das von hervorragender Qualit\u00e4t und wirksam f\u00fcr die Gesundheit der Verbraucher ist, hat hohe Produktionskosten, die mit denen der tunesischen Bauern nicht vergleichbar sind. Das tunesische \u00d6l kostet n\u00e4mlich dank schlecht bezahlter Arbeitskr\u00e4fte und des Fehlens einer Reihe von Gesundheitsgarantien und Kontrollen sowohl f\u00fcr das Produkt als auch f\u00fcr die Arbeiter, die illegal und ohne Sozialversicherung bezahlt werden, etwa 2 Euro pro Liter. Der italienische 7 Euro pro Liter. Das Spiel ist also von vornherein verloren. Au\u00dferdem \u00f6ffnet sich damit ein neues Fenster f\u00fcr <strong>F\u00e4lschungen<\/strong>, die allein im Agrar- und Ern\u00e4hrungssektor bereits einen Wert <strong>von 60 Milliarden Euro pro Jahr<\/strong> erreicht haben und Italien etwa <strong>300 Tausend Arbeitspl\u00e4tze<\/strong> kosten.       <\/p>\n\n<p>Leider beg\u00fcnstigt eine neue EU-Verordnung die Vermarktung so genannter<strong>\u201edesodorierter<\/strong>\u201c \u00d6le, also solcher, die durch Beimischungen und Verf\u00e4lschungen verschiedener Art gewonnen werden, was der Qualit\u00e4t und Echtheit von echtem nativem Oliven\u00f6l extra schadet. Der Geruch des \u00d6ls wird oft \u201ekorrigiert\u201c, um den Gestank verfaulter Oliven zu \u00fcberdecken, weil von der Ernte bis zur Verarbeitung zu viel Zeit vergangen ist oder weil sie vom Boden und nicht vom Baum gepfl\u00fcckt wurden.<\/p>\n\n<p>Die Oliven m\u00fcssen zum richtigen Zeitpunkt geerntet werden, wenn sie reif sind.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"normative-e-regolamenti-per-l'olio\">Regeln und Vorschriften f\u00fcr \u00d6l<\/h3>\n\n<p>Das Ergebnis der Pressung der Oliven ist nicht immer ein qualitativ einwandfreies \u00d6l: viele Faktoren tragen zum einzigartigen und unwiederholbaren Charakter des zu diesem Zeitpunkt gepressten \u00d6ls bei.<\/p>\n\n<p>Deshalb wird die Bewertung der Qualit\u00e4t eines \u00d6ls ausf\u00fchrlich an einzelnen Produktchargen vorgenommen: Von jeder Charge wird eine Probe entnommen, die strengsten Verkostungstests und Untersuchungen unterzogen wird. Erst dann kann entschieden werden, zu welcher der von den EU-Verordnungen festgelegten Klassen das Produkt dieser Pressung geh\u00f6rt.<\/p>\n\n<p>Die Klassifizierung von \u00d6len nach strengen Parametern wurde von der Europ\u00e4ischen Gemeinschaft gef\u00f6rdert, um den hohen Warenwert von Oliven\u00f6l zu sch\u00fctzen und die Vermischung mit \u00d6len von geringerem Handelswert, wie Oliventrester- und Samen\u00f6len, zu verhindern und so den Verbraucher vor den Gefahren von Betrug und Verf\u00e4lschung zu sch\u00fctzen.<\/p>\n\n<p>Als natives \u00d6l wird jedes \u00d6l bezeichnet, das keinem anderen als dem rein mechanischen Extraktionsverfahren unterzogen wurde, <strong>ohne Verwendung von L\u00f6sungsmitteln oder anderen chemischen Manipulationen<\/strong>, und das nicht mit \u00d6len anderer Art vermischt wurde. Um die Bezeichnung natives Oliven\u00f6l extra zu verdienen, muss es sich bei der Verkostung als v\u00f6llig fehlerfrei erweisen und den chemisch-physikalischen Parametern entsprechen, von denen einer der wichtigsten der Grad der freien S\u00e4ure ist (ausgedr\u00fcckt als Gewichtsprozent der \u00d6ls\u00e4ure). <\/p>\n\n<p>Die anerkannte Qualit\u00e4t von nativem Oliven\u00f6l extra ist also das Ergebnis zweier verschiedener Untersuchungen: zum einen die chemisch-physikalischen Analysen, die darauf abzielen, die tats\u00e4chliche Zusammensetzung der Fette und ihren S\u00e4uregehalt festzustellen; zum anderen die organoleptische Pr\u00fcfung, der Panel-Test, der das \u00d6l nach seinen visuellen, olfaktorischen und geschmacklichen Eigenschaften beurteilt und seine Vorz\u00fcge und M\u00e4ngel bewertet.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"REGOLAMENTO-CEE-1531\/2001\">VERORDNUNG EEC 1531\/2001<\/h3>\n\n<p>Die Herstellung und Bezeichnung von<strong>nativem Oliven\u00f6l extra<\/strong> wird durch die <strong>europ\u00e4ische Gesetzgebung<\/strong> kontrolliert und gesch\u00fctzt.<a href=\"https:\/\/op.europa.eu\/it\/publication-detail\/-\/publication\/3011ad92-86c7-46a4-974f-1212c7e63226#:~:text=(CE)%20n.-,1513%2F2001%20del%20Consiglio%2C%20del%2023%20luglio%202001%2C%20che,qualit%C3%A0%20dell&#039;olio%20di%20oliva\" target=\"_blank\" data-type=\"URL\" data-id=\"https:\/\/op.europa.eu\/it\/publication-detail\/-\/publication\/3011ad92-86c7-46a4-974f-1212c7e63226#:~:text=(CE)%20n.-,1513%2F2001%20del%20Consiglio%2C%20del%2023%20luglio%202001%2C%20che,qualit%C3%A0%20dell&#039;olio%20di%20oliva\" rel=\"noreferrer noopener\">Art. 35 der EG-Verordnung 1513\/2001 <\/a>  wonach es sich um ein Erzeugnis handelt, das aus der ersten Pressung von Oliven durch mechanische Verfahren, d.h. ohne Verwendung chemischer Verfahren oder Stoffe, unter Bedingungen gewonnen wird, die keine Ver\u00e4nderungen des \u00d6ls bewirken, und dessen freier S\u00e4uregehalt, ausgedr\u00fcckt als \u00d6ls\u00e4ure, 0,8 % nicht \u00fcberschreitet.<\/p>\n\n<p>Jede Art von Lebensmitteln unterliegt bestimmten Regeln, um vermarktet werden zu k\u00f6nnen: von Lebensmitteln bis hin zu Wein m\u00fcssen alle Lebensmittel und Weinprodukte den Gesetzen unterliegen, die von Zeit zu Zeit vom italienischen Staat oder der Europ\u00e4ischen Union erlassen werden; diese Regelwerke dienen dazu, gute Praktiken f\u00fcr den Anbau, die Produktion und die Abf\u00fcllung vorzuschreiben. Auch <strong>f\u00fcr natives Oliven\u00f6l extra gibt es eine Verordnung<\/strong>, die wir uns heute gemeinsam ansehen werden. <\/p>\n\n<p>Zus\u00e4tzlich zu den Verordnungen \u00fcber Handelsnamen gibt es eine Verordnung \u00fcber die Klassifizierung verschiedener \u00d6le auf organoleptischer Basis, die nat\u00fcrlich auch natives Oliven\u00f6l extra einschlie\u00dft: dies ist die <strong><a href=\"https:\/\/op.europa.eu\/it\/publication-detail\/-\/publication\/3011ad92-86c7-46a4-974f-1212c7e63226#:~:text=(CE)%20n.-,1513%2F2001%20del%20Consiglio%2C%20del%2023%20luglio%202001%2C%20che,qualit%C3%A0%20dell&#039;olio%20di%20oliva\" target=\"_blank\" data-type=\"URL\" data-id=\"https:\/\/op.europa.eu\/it\/publication-detail\/-\/publication\/3011ad92-86c7-46a4-974f-1212c7e63226#:~:text=(CE)%20n.-,1513%2F2001%20del%20Consiglio%2C%20del%2023%20luglio%202001%2C%20che,qualit%C3%A0%20dell&#039;olio%20di%20oliva\" rel=\"noreferrer noopener\">Verordnung EWG 1531\/2001 des Rates vom 23. Juli 2001<\/a><\/strong>die am 1. November 2003 in Kraft getreten ist und die <strong>alle Bezeichnungen f\u00fcr natives Oliven\u00f6l, natives Oliven\u00f6l extra und Oliventrester\u00f6l regelt<\/strong>.<\/p>\n\n<p>Im Jahr 2016 kamen zu den bereits bestehenden Gesetzen neue hinzu, die insbesondere die<strong>Etikettierung von nativem Oliven\u00f6l extra<\/strong> betrafen.<\/p>\n\n<p>Zun\u00e4chst einmal muss man wissen, dass <strong>das Etikett einer der am wenigsten statischen Teile der Produktion von nativem Oliven\u00f6l extra ist<\/strong>: Die diesbez\u00fcglichen Vorschriften \u00e4ndern sich st\u00e4ndig, wobei Verpflichtungen und Formulierungen, die auf der Flasche angegeben werden m\u00fcssen, hinzugef\u00fcgt oder gestrichen werden.<\/p>\n\n<p>Wir k\u00f6nnen sagen, dass <strong>das Oliven\u00f6l-Etikett in zwei Teile unterteilt ist<\/strong>: <strong>einen mit obligatorischen und einen mit fakultativen Angaben.<\/strong> Die obligatorischen Angaben sind sowohl durch nationale als auch durch internationale Vorschriften streng geregelt und sollen den Verbrauchern helfen zu verstehen, was sie eigentlich kaufen. Die fakultativen Angaben hingegen helfen den Erzeugern, ihre Produkte auf dem Markt auf der Grundlage von Reinheit und Qualit\u00e4t zu unterscheiden. <\/p>\n\n<p>Wie bereits erw\u00e4hnt, \u00e4ndern sich die Informationen je nach Verordnung. Ab dem 13. Dezember 2016 mussten die Unternehmen n\u00e4mlich <strong>zwei \u00c4nderungen auf dem Etikett<\/strong> vorsehen: eine bez\u00fcglich der <strong>N\u00e4hrwerte<\/strong> (die eigentlich bereits in der EU-Verordnung 1169\/2011 enthalten waren, deren Frist aber ab diesem Datum lief) und eine bez\u00fcglich des <strong>Mindesthaltbarkeitsdatums<\/strong>.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"differenze-di-produzione-italia\/estero\">Produktionsunterschiede Italien\/Ausland<\/h3>\n\n<p>Wenn es um \u00d6l geht, gibt es keine Herkunftsregion, die besser ist als eine andere. Es gibt bew\u00e4hrte Techniken f\u00fcr die Bewirtschaftung der Olivenhaine, die Ernte, die Verarbeitung und die Konservierung, die es uns erm\u00f6glichen, ein Qualit\u00e4tsprodukt zu erhalten. In Italien haben wir ausgezeichnete \u00d6le und eine gro\u00dfe Auswahl an Olivensorten, eine Artenvielfalt, die es uns erm\u00f6glicht, ganz besondere Geschm\u00e4cker zu finden.  <\/p>\n\n<p>Die Unterschiede zwischen den in Italien und den in anderen L\u00e4ndern hergestellten nativen Oliven\u00f6len extra liegen alle im Vorhandensein eines  <strong>besonderes chemisches Erbe<\/strong>Es besteht aus etwa hundert Molek\u00fclen, die italienische, aber nicht ausl\u00e4ndische Produkte besitzen und die zur Bildung ihres Geschmacks und ihrer organoleptischen Eigenschaften beitragen.ist,  <strong>das Gebiet, das den Unterschied macht<\/strong>Dies zeigt sich an der Konzentration der \u00d6lproduktion in bestimmten Gebieten Italiens: Apulien ist die Region, aus der die meisten Oliven f\u00fcr die \u00d6lproduktion stammen (38%), gefolgt von Kalabrien (22%), Sizilien und Kampanien (9%) und Latium (5%).<\/p>\n\n<p>Auch wenn Italien bei der Oliven\u00f6lproduktion nicht an der Spitze steht, so ist es doch wahr, dass <strong>sich der Diskurs in Sachen Qualit\u00e4t \u00e4ndert.<\/strong> Kein anderes Land kann sich eines solchen Erbes an biologischer Vielfalt, Kultur und Zertifizierung r\u00fchmen wie Italien. <\/p>\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p><strong><em>Wir sollten auch in der Lage sein, die gro\u00dfartige Qualit\u00e4t, die wir vermarkten, den einzigartigen ern\u00e4hrungsphysiologischen, sensorischen und kulturellen Wert von nativem Oliven\u00f6l extra und seine Verbindung zu den Gebieten unseres Landes zu vermitteln.<\/em><\/strong><\/p>\n<\/blockquote>\n\n<p class=\"has-very-light-gray-background-color has-background\">Lesen Sie auch: <a rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"Il miglior olio extravergine d&#039;oliva del mondo (apre in una nuova scheda)\" href=\"https:\/\/contedoro.com\/il-miglior-olio-extravergine-doliva-del-mondo\/\" target=\"_blank\"><strong>Das beste native Oliven\u00f6l extra der Welt<\/strong><\/a><\/p>\n\n<div style=\"height:36px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<div class=\"wp-block-button aligncenter\"><a class=\"wp-block-button__link has-luminous-vivid-amber-to-luminous-vivid-orange-gradient-background has-background wp-element-button\" href=\"https:\/\/contedoro.com\/negozio\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>Zeigen Sie mir die Vielfalt des italienischen \u00d6ls von Contedoro!<\/strong><\/a><\/div>\n\n<div style=\"height:36px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<div data-block-name=\"woocommerce\/product-category\" data-categories=\"[219]\" data-columns=\"4\" data-content-visibility=\"{&quot;image&quot;:true,&quot;title&quot;:true,&quot;price&quot;:false,&quot;rating&quot;:true,&quot;button&quot;:false}\" data-orderby=\"price_desc\" class=\"wc-block-grid wp-block-product-category wp-block-woocommerce-product-category wc-block-product-category has-4-columns has-multiple-rows\"><ul class=\"wc-block-grid__products\"><li class=\"wc-block-grid__product\">\n\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/contedoro.com\/de\/laden\/natives-olivenoel-extra\/oel-ravece\/\" class=\"wc-block-grid__product-link\">\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<div class=\"wc-block-grid__product-image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"500\" height=\"500\" src=\"https:\/\/contedoro.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/ravece-500-500x500.jpg\" class=\"attachment-woocommerce_thumbnail size-woocommerce_thumbnail\" alt=\"\u00d6l Ravece\" srcset=\"https:\/\/contedoro.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/ravece-500-500x500.jpg 500w, https:\/\/contedoro.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/ravece-500-300x300.jpg 300w, https:\/\/contedoro.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/ravece-500-1024x1024.jpg 1024w, https:\/\/contedoro.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/ravece-500-150x150.jpg 150w, https:\/\/contedoro.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/ravece-500-768x768.jpg 768w, 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Ungefiltertes EVO 0.50 und 5Lt<\/div>\n\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/li><li class=\"wc-block-grid__product\">\n\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/contedoro.com\/de\/laden\/natives-olivenoel-extra\/gold-auswahl\/\" class=\"wc-block-grid__product-link\">\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<div class=\"wc-block-grid__product-image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"500\" height=\"500\" src=\"https:\/\/contedoro.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/SelezioneOroB-1-500x500.jpg\" class=\"attachment-woocommerce_thumbnail size-woocommerce_thumbnail\" alt=\"GOLD Auswahl\" srcset=\"https:\/\/contedoro.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/SelezioneOroB-1-500x500.jpg 500w, https:\/\/contedoro.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/SelezioneOroB-1-300x300.jpg 300w, https:\/\/contedoro.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/SelezioneOroB-1-1024x1024.jpg 1024w, https:\/\/contedoro.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/SelezioneOroB-1-150x150.jpg 150w, 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Tr\u00fcffelgeschmack<\/div>\n\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/li><li class=\"wc-block-grid__product\">\n\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/contedoro.com\/de\/laden\/natives-olivenoel-extra\/natives-olivenoel-extra-mit-schwarzem-trueffelgeschmack\/\" class=\"wc-block-grid__product-link\">\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<div class=\"wc-block-grid__product-image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"500\" height=\"500\" src=\"https:\/\/contedoro.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/tartufo-nero-500x500.jpg\" class=\"attachment-woocommerce_thumbnail size-woocommerce_thumbnail\" alt=\"Natives Oliven\u00f6l extra mit schwarzem Tr\u00fcffelgeschmack\" srcset=\"https:\/\/contedoro.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/tartufo-nero-500x500.jpg 500w, https:\/\/contedoro.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/tartufo-nero-300x300.jpg 300w, https:\/\/contedoro.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/tartufo-nero-1024x1024.jpg 1024w, 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Natives Oliven\u00f6l extra ist ein unverzichtbares Lebensmittel in der Ern\u00e4hrung von Kindern und sollte bereits in der fr\u00fchesten Phase der Entw\u00f6hnung, d.h. ab etwa 6 Monaten, eingef\u00fchrt werden. Es [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":72,"featured_media":7110,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"_joinchat":[],"footnotes":""},"categories":[192],"tags":[],"class_list":["post-8179","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-tipps-und-kuriositaten-zum-thema-ol"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/contedoro.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8179","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/contedoro.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/contedoro.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/contedoro.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/72"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/contedoro.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8179"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/contedoro.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8179\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8180,"href":"https:\/\/contedoro.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8179\/revisions\/8180"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/contedoro.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7110"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/contedoro.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8179"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/contedoro.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8179"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/contedoro.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8179"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}