{"id":8216,"date":"2018-11-13T00:00:25","date_gmt":"2018-11-12T23:00:25","guid":{"rendered":"https:\/\/contedoro.com\/natives-olivenoel-extra-wie-sie-das-etikett-lesen\/"},"modified":"2025-06-10T20:28:19","modified_gmt":"2025-06-10T18:28:19","slug":"natives-olivenoel-extra-wie-sie-das-etikett-lesen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/contedoro.com\/de\/natives-olivenoel-extra-wie-sie-das-etikett-lesen\/","title":{"rendered":"Natives Oliven\u00f6l extra: Wie Sie das Etikett lesen"},"content":{"rendered":"\n

Das Etikett ist einer der am wenigsten statischen Teile der Produktion von nativem Oliven\u00f6l extra: Die diesbez\u00fcglichen Vorschriften \u00e4ndern sich st\u00e4ndig, wobei Verpflichtungen und Formulierungen, die auf der Flasche angegeben werden m\u00fcssen, hinzugef\u00fcgt oder gestrichen werden.<\/em><\/p>\n\n

Wir k\u00f6nnen sagen, dass die Etikettierung von Oliven\u00f6l in zwei Teile unterteilt ist<\/strong>: den Teil mit den obligatorischen Angaben <\/strong>und den Teil mit den fakultativen Angaben<\/strong>.Die obligatorischen Angaben sind sowohl durch nationale als auch durch internationale Vorschriften streng geregelt und helfen dem Verbraucher im Idealfall zu verstehen, was er tats\u00e4chlich kauft; die fakultativen Angaben hingegen helfen den Erzeugern, ihre Produkte auf dem Markt auf der Grundlage von Reinheit und Vorz\u00fcglichkeit zu unterscheiden.<\/p>\n\n

Wie bereits erw\u00e4hnt, \u00e4ndern sich die Informationen je nach Verordnung. Ab dem 13. Dezember 2016 mussten die Unternehmen n\u00e4mlich zwei \u00c4nderungen auf dem Etikett<\/strong> vorsehen: eine bez\u00fcglich der N\u00e4hrwerte<\/strong> (die eigentlich bereits in der EU-Verordnung 1169\/2011 enthalten waren, deren Frist aber ab diesem Datum lief) und eine bez\u00fcglich des Mindesthaltbarkeitsdatums<\/strong>.<\/p>\n\n

\"OLIVENÖL-ALS-LICHT-ETIKETT1\"
Contedoro Etikett f\u00fcr Natives Oliven\u00f6l Extra<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n

Das Etikett f\u00fcr Natives Oliven\u00f6l Extra besteht im Wesentlichen aus acht grundlegenden Punkten <\/strong>:<\/p>\n\n

  • Verkaufsbezeichnung und Herkunft<\/strong><\/li>
  • Kategorie \u00d6l<\/strong><\/li>
  • Netto-Menge<\/strong><\/li>
  • Aufbewahrungsmethoden und -zeiten<\/strong><\/li>
  • Hersteller und Partie<\/strong><\/li>
  • N\u00e4hrwertbezogene Informationen<\/strong><\/li>
  • Hinweis auf die Sammelaktion<\/strong><\/li>
  • Nicht-regulierte Informationen<\/strong><\/li><\/ul>\n\n

    Lassen Sie uns nun jede von ihnen im Detail analysieren:<\/p>\n\n

    Verkaufsbezeichnung und Herkunft<\/h2>\n\n

    Seien Sie misstrauisch gegen\u00fcber Etiketten<\/strong>, die undurchsichtig und klein gedruckt sind und auf denen die Herkunft der Produkte unklar ist. Auf den Etiketten sollten der Markenname, der Produktionsprozess, der Produktionsort und die Produkteigenschaften deutlich angegeben sein. <\/p>\n\n

    Lebensmitteletiketten m\u00fcssen drei grundlegende Eigenschaften<\/strong> erf\u00fcllen: Sie m\u00fcssen klar, lesbar und unverwischbar sein.<\/p>\n\n

    Bei nativem Oliven\u00f6l extra beispielsweise m\u00fcssen der Produktname, die Verkehrsbezeichnung, die Nennf\u00fcllmenge und das Verfallsdatum, bis zu dem es verbraucht werden muss, angegeben werden.<\/p>\n\n

    Alle Flaschen mit nativem Oliven\u00f6l extra tragen auf dem Etikett den Hinweis\u201eOliven\u00f6l der Kategorie Superior, direkt aus Oliven und ausschlie\u00dflich mechanisch gewonnen<\/em>\u201c.<\/p>\n\n

    Die \u00d6letiketten m\u00fcssen vor allem Angaben zur\u201eVerkehrsbezeichnung<\/em>\u201c enthalten: Der Verbraucher muss wissen, ob es sich bei dem \u00d6l um ein natives Oliven\u00f6l extra handelt, das direkt aus Oliven und nur durch mechanische Verfahren gewonnen wird, um ein natives Oliven\u00f6l, d.h. ein Oliven\u00f6l, das direkt aus Oliven und nur durch mechanische Verfahren gewonnen wird, aber nicht so hochwertig ist wie ein natives Oliven\u00f6l extra, um ein Oliven\u00f6l, das sich aus raffinierten \u00d6len und nativen Oliven\u00f6len zusammensetzt, oder um Oliventrester\u00f6l.<\/p>\n\n

    Auf dem Etikett von nativem Oliven\u00f6l extra oder nativem Oliven\u00f6l muss auch das Ursprungsland angegeben werden, das ein EU-Mitgliedstaat, ein Nicht-EU-Staat oder die gesamte Europ\u00e4ische Union sein kann: Diese Angabe gilt nicht f\u00fcr Oliven\u00f6l, das aus raffinierten Oliven\u00f6len und nativen Oliven\u00f6len besteht, sowie f\u00fcr Oliventrester\u00f6l und Oliven\u00f6l.<\/p>\n\n

    Die Ursprungsbezeichnung kann auch eine gesch\u00fctzte Ursprungsbezeichnung oder eine gesch\u00fctzte geografische Angabe sein und muss in letzterem Fall dem geografischen Gebiet entsprechen, in dem die Oliven geerntet wurden und in dem sich die \u00d6lm\u00fchle befindet, in der das \u00d6l gewonnen wurde. Wurden die Oliven hingegen in einem anderen Mitgliedstaat oder in einem anderen Drittland geerntet als dem, in dem sich die \u00d6lm\u00fchle befindet, in der das \u00d6l gewonnen wurde, muss die Ursprungsbezeichnung folgenden Wortlaut tragen: Natives Oliven\u00f6l extra oder natives Oliven\u00f6l, das in der Union (oder Name des Landes der Union) aus in der Union (oder Name des Landes der Union) geernteten Oliven gewonnen wurde. <\/p>\n\n

    Die heute geltenden Angaben sehen vor, dass in demselben Abschnitt die gesch\u00fctzte Ursprungsbezeichnung(g.U.<\/strong>) oder die gesch\u00fctzte geografische Angabe(g.g.A.)<\/strong> angegeben werden muss, wie es in der EU-Verordnung Nr. 1151\/2012.<\/p>\n\n

    Die Verkehrsbezeichnung ist genau die Beschreibung des Produkts, wie sie in den italienischen und EU-Vorschriften vorgesehen ist. Verkaufsbezeichnungen sind zum Beispiel \u201eNatives Oliven\u00f6l extra\u201c, \u201eWein\u201c, \u201eHartweizengrie\u00dfnudeln\u201c, usw. <\/p>\n\n

    Schlie\u00dflich m\u00fcssen die Verkehrsbezeichnung und die Herkunftsangabe im selben Bereich erscheinen und zusammenh\u00e4ngend sein, d.h. sie d\u00fcrfen nicht mit anderen Elementen durchsetzt sein.<\/p>\n\n

    Kategorie \u00d6l<\/h2>\n\n

    Das \u00d6l wird auf der Grundlage der Qualit\u00e4t der Oliven, ihrer Frische und des erhaltenen Produkts klassifiziert, insbesondere nach CHEMISCHEN PARAMETERN (EG-Verordnung 1234\/2007 Anhang XVI)<\/strong> und ORGANOLEPTISCHEN<\/strong> PARAMETERN<\/strong> (C.O.I.-Methode - EG-Verordnung 640\/2008).<\/strong><\/p>\n\n

    International wird Oliven\u00f6l in drei gro\u00dfe Makro-Kategorien eingeteilt:<\/p>\n\n

    • Natives Oliven\u00f6l extra<\/strong>, aus Oliven und ausschlie\u00dflich durch mechanische Verfahren gewonnen, mit einem maximalen S\u00e4uregehalt von 0,8 g pro 100 g (d.h. 0,8 %);<\/li>
    • Natives Oliven\u00f6l<\/strong>, direkt aus Oliven und ausschlie\u00dflich mechanisch gewonnen, mit einem maximalen S\u00e4uregehalt von 2%;<\/li>
    • Lampant\u00f6l<\/strong>, ein \u00d6l mit mehreren M\u00e4ngeln, darunter ein S\u00e4uregehalt von \u00fcber 2 %, das aus diesem Grund einer Ents\u00e4uerungs-, Desodorierungs- und Entf\u00e4rbungsbehandlung unterzogen wird, die es geruchlos, farblos und geschmacklos macht.<\/li><\/ul>\n\n

      Von diesen drei gro\u00dfen Kategorien sind nur die ersten beiden f\u00fcr den menschlichen Verzehr als solche geeignet. Die dritte Art, Lampant\u00f6l, das so genannt wird, weil es in der Vergangenheit als Brennstoff f\u00fcr \u00d6llampen verwendet wurde, hat einen unangenehmen Geruch und ist nicht zum Verzehr geeignet. Die Klassifizierung des \u00d6ls erfolgt durch eine chemische Analyse und einen organoleptischen Test, den so genannten ‚Panel-Test‘.Paneltest<\/em><\/strong>‚, der nur f\u00fcr native Oliven\u00f6le gilt und‚eine Klassifizierung nach der Intensit\u00e4t der wahrgenommenen M\u00e4ngel und Fruchtigkeit erm\u00f6glicht, die von einer Gruppe ausgew\u00e4hlter, geschulter und \u00fcberwachter Verkoster, die als Panel zusammengestellt werden, bestimmt wird<\/em>‚. Die Parameter f\u00fcr die Qualit\u00e4tstests werden vom IOC (International Olive Oil Council) festgelegt, einem 1959 in Madrid gegr\u00fcndeten internationalen Institut, dem die wichtigsten Oliven\u00f6l produzierenden L\u00e4nder angeh\u00f6ren. <\/p>\n\n

      Das Label<\/em><\/strong>ist eine Garantie f\u00fcr Transparenz und Qualit\u00e4t, ist ein wichtiges Instrument f\u00fcr den Verbraucher, der so in die Lage versetzt wird, eine fundierte Wahl zu treffen<\/em><\/strong> auch auf der Grundlage seiner eigenen Bed\u00fcrfnisse.<\/p>\n\n

      Netto-Menge<\/h2>\n\n

      Die Volumeneinheit, ausgedr\u00fcckt in Liter (L oder l), Zentiliter (cl) oder Milliliter (ml), muss angegeben werden. Die Formate, die f\u00fcr die Vermarktung an den Endverbraucher verwendet werden k\u00f6nnen, sind 0,100,25- 0,50- 0,75- 1,00- 2,00 -3,00 - 5,00. <\/p>\n\n

      \u00d6le werden dem Endverbraucher vorverpackt in Packungen mit einem Fassungsverm\u00f6gen von maximal 5 Litern angeboten; f\u00fcr \u00d6le, die f\u00fcr den Verzehr in Restaurants, Krankenh\u00e4usern, Kantinen oder \u00e4hnlichen Einrichtungen bestimmt sind, gilt eine H\u00f6chstmenge von 25 Litern.<\/p>\n\n

      Diese Verpackungen sind mit einem Verschlusssystem ausgestattet, das nach dem ersten Gebrauch seine Integrit\u00e4t verliert, und tragen ein Etikett, das den gesetzlichen Anforderungen entspricht.<\/p>\n\n

      Bei allen nativen<\/strong> und extra nativen<\/strong> \u00d6len, die in Europa hergestellt oder vermarktet werden, m\u00fcssen die Herkunft der Oliven und die \u00d6lm\u00fchle auf dem Etikett angegeben werden. Auch bei \u00d6lmischungen ist die Angabe der Art und Herkunft der verschiedenen \u00d6le, aus denen sich das Produkt zusammensetzt, obligatorisch. <\/p>\n\n

      Aufbewahrungsmethoden und -zeiten<\/h2>\n\n

      Bei der Konservierung von Oliven\u00f6l ist das Hauptproblem das Ranzigwerden aufgrund von oxidativen Abbaureaktionen, die durch die Anwesenheit von Licht beschleunigt werden. Die dunkle Farbe hilft, die Oxidation des \u00d6ls zu verhindern und somit den Verfallsprozess und das Ranzigwerden zu verlangsamen. <\/p>\n\n

      Auch Wei\u00dfblech kann ein praktikables Verpackungssystem sein, zumal sich die Qualit\u00e4t von Wei\u00dfblech im Laufe der Jahre verbessert hat: Es wird n\u00e4mlich aus einem einzigen Metall und ohne Schwei\u00dfung hergestellt.<\/p>\n\n

      Die Verbraucher m\u00fcssen lernen, dass es wichtig ist, \u00d6l in Beh\u00e4ltern zu kaufen, die f\u00fcr ihren tats\u00e4chlichen Verbrauch ausgelegt sind. Es macht keinen Sinn, eine Dose oder eine Literflasche zu kaufen, wenn Sie Single sind und viel ausw\u00e4rts essen. Sicher, Sie sparen Geld, aber Sie verwenden am Ende ranziges \u00d6l. Eine gr\u00f6\u00dfere Familie, die viel \u00d6l verbraucht, kann dies tun. <\/p>\n\n

      Das Mindesthaltbarkeitsdatum ist das Datum, bis zu dem das Lebensmittel unter angemessenen Lagerungsbedingungen seine spezifischen Eigenschaften beibeh\u00e4lt; es muss mit den Worten \u201eMindestens haltbar bis Ende\u201c angegeben werden, wenn das Datum die Angabe des Tages enth\u00e4lt, oder mit den Worten \u201eMindestens haltbar bis Ende\u201c in anderen F\u00e4llen, gefolgt von dem Datum oder der Angabe der Stelle auf der Verpackung, an der es erscheint.<\/p>\n\n

      Das Mindesthaltbarkeitsdatum, das nicht f\u00fcr schnell verderbliche Produkte gilt (siehe VERKAUFSDATUM), wird vom Hersteller oder Verpacker bzw. bei importierten Produkten vom ersten in der Europ\u00e4ischen Union ans\u00e4ssigen Verk\u00e4ufer festgelegt und unter deren direkter Verantwortung angebracht.<\/p>\n\n

      Die Mindestspeicherdauer besteht aus der Angabe im Klartext und, in der Reihenfolge, dem Tag, dem Monat und dem Jahr.<\/p>\n\n

      Die Angabe des Mindesthaltbarkeitsdatums oder des Verbrauchsdatums muss gut sichtbar, deutlich lesbar und unausl\u00f6schlich erscheinen, und zwar in einer Weise, die nicht weniger sichtbar ist als die Angabe der Menge des Erzeugnisses, und in einem Sichtfeld, das f\u00fcr den Verbraucher leicht zu erkennen ist.<\/p>\n\n

      Hersteller und Partie<\/h2>\n\n

      Auf dem Etikett muss immer angegeben werden, wer f\u00fcr das Produkt verantwortlich ist. Das bedeutet: den Namen des Herstellers (oder Verpackers oder Verk\u00e4ufers), der durch eine eingetragene Marke ersetzt werden kann; den Standort des Herstellers (der durch den des Verpackers ersetzt werden kann); den Standort der Produktions- oder Verpackungsanlage (der weggelassen werden kann, wenn er mit dem Standort des Herstellers identisch ist).Eine Charge ist definiert als eine Reihe von Verkaufseinheiten, die unter praktisch identischen Bedingungen produziert, hergestellt oder verpackt wurden.Die Charge wird vom Erzeuger oder Verpacker oder dem Erstverk\u00e4ufer in der EWG bestimmt; sie wird gut sichtbar, deutlich lesbar und unverwischbar mit dem Buchstaben \u201eL\u201c vorangestellt, es sei denn, sie wird so angegeben, dass sie sich von anderen Angaben auf dem Etikett unterscheidet.<\/p>\n\n

      N\u00e4hrwertbezogene Informationen<\/h2>\n\n

      Die N\u00e4hrwertkennzeichnung kann immer aufgenommen werden und wird obligatorisch, wenn die Aufmachung oder Werbung des Produkts auf besondere N\u00e4hrwerteigenschaften hinweist.<\/p>\n\n

      Seit dem 13. Dezember 2016 muss<\/strong> gem\u00e4\u00df der EU-Verordnung 1169\/2011 auf demEtikett von<\/strong> nativem Oliven\u00f6l extra angegeben werden<\/strong>: <\/p>\n\n

      • Energiewert<\/li>
      • Fette<\/li>
      • ges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren<\/li>
      • Kohlenhydrate<\/li>
      • Zucker<\/li>
      • Proteine<\/li>
      • Hallen<\/li><\/ul>\n\n

        Anzeichen k\u00f6nnen auch auftauchen:<\/p>\n\n

        • einfach unges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren<\/li>
        • mehrfach unges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren<\/li>
        • Polyole<\/li>
        • St\u00e4rke<\/li>
        • Fasern<\/li><\/ul>\n\n

          Andere als die angegebenen N\u00e4hrstoffe oder Verbindungen (z.B. Cholesterin) sind in der N\u00e4hrwertdeklaration nicht erlaubt.<\/p>\n\n

          In einigen F\u00e4llen kann die Menge anderer N\u00e4hrstoffe, Vitamine und bestimmter Mineralien angezeigt sein.<\/p>\n\n

          Hinweis auf die Sammelaktion<\/h2>\n\n

          Die Angabe des Erntejahres auf dem Etikett von nativem Oliven\u00f6l und nativem Oliven\u00f6l extra ist den Marktteilnehmern freigestellt, wenn 100 % des Inhalts des Beh\u00e4ltnisses aus einem einzigen Erntejahr stammen. Da die Olivenernte in der Regel im Sp\u00e4therbst beginnt und im Fr\u00fchjahr des darauffolgenden Jahres endet, wurde festgelegt, wie das Erntejahr auf dem Etikett angegeben werden muss. <\/p>\n\n

          Insbesondere muss das Erntejahr auf dem Etikett in Form des jeweiligen Wirtschaftsjahres der Sorte 2018\/2019 oder in Form von Monat und Jahr der Ernte in dieser Reihenfolge angegeben werden. Der Monat entspricht dem Monat, in dem das \u00d6l aus den Oliven gewonnen wird. Oliven, die im Dezember 2018 geerntet und im Januar 2019 gemahlen werden, m\u00fcssen also mit \u201eErntejahr 01\/2019\u201c etikettiert werden und damit mit demselben Stregue wie Oliven, die im Januar 2019 geerntet und im selben Monat gemahlen werden. <\/p>\n\n

          Die neue Verordnung erm\u00e4chtigt dann die Mitgliedstaaten, die Angabe des Erntejahres zwingend vorzuschreiben, um den Verbrauchern zus\u00e4tzliche Informationen \u00fcber das Alter eines Oliven\u00f6ls zu geben. Um das Funktionieren des Binnenmarktes nicht zu st\u00f6ren, sollte diese obligatorische Angabe jedoch auf die nationale Produktion beschr\u00e4nkt werden, die aus Oliven gewonnen wird, die in ihrem Hoheitsgebiet geerntet wurden und ausschlie\u00dflich f\u00fcr den nationalen Markt bestimmt sind. <\/p>\n\n

          Nicht-regulierte Informationen<\/h2>\n\n

          Die fakultativen Angaben, die am h\u00e4ufigsten auf Lebensmitteletiketten zu finden sind, sind n\u00e4hrwert- und gesundheitsbezogene Angaben. Die Aufnahme dieser zus\u00e4tzlichen Informationen auf dem Etikett, nach den obligatorischen, ist fakultativ, aber das bedeutet nicht, dass man jede Angabe in irgendeiner Form aufnehmen kann. <\/p>\n\n

          Oft ist es diese Art von Information, die den Verbraucher am meisten anspricht und das Produkt interessanter und\/oder attraktiver macht als \u00e4hnliche Produkte. Diese Formen der Werbung werden durch eine spezielle EU-Verordnung (EG-Verordnung 1924\/2006) geregelt, die den Verbraucher durch das Verbot falscher, irref\u00fchrender oder wissenschaftlich nicht belegter Angaben sch\u00fctzt. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

          Das Etikett ist einer der am wenigsten statischen Teile der Produktion von nativem Oliven\u00f6l extra: Die diesbez\u00fcglichen Vorschriften \u00e4ndern sich st\u00e4ndig, wobei Verpflichtungen und Formulierungen, die auf der Flasche angegeben werden m\u00fcssen, hinzugef\u00fcgt oder gestrichen werden. Wir k\u00f6nnen sagen, dass die Etikettierung von Oliven\u00f6l in zwei Teile unterteilt ist: den Teil mit den obligatorischen Angaben […]<\/p>\n","protected":false},"author":72,"featured_media":6021,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"_joinchat":[],"footnotes":""},"categories":[192],"tags":[],"class_list":["post-8216","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-tipps-und-kuriositaten-zum-thema-ol"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/contedoro.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8216","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/contedoro.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/contedoro.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/contedoro.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/72"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/contedoro.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8216"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/contedoro.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8216\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8218,"href":"https:\/\/contedoro.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8216\/revisions\/8218"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/contedoro.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6021"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/contedoro.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8216"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/contedoro.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8216"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/contedoro.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8216"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}