{"id":8948,"date":"2021-05-20T13:19:05","date_gmt":"2021-05-20T11:19:05","guid":{"rendered":"https:\/\/contedoro.com\/chaine-dapprovisionnement-de-lhuile-contedoro\/"},"modified":"2025-08-23T09:45:56","modified_gmt":"2025-08-23T07:45:56","slug":"chaine-dapprovisionnement-de-lhuile-contedoro","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/contedoro.com\/fr\/chaine-dapprovisionnement-de-lhuile-contedoro\/","title":{"rendered":"Cha\u00eene d’approvisionnement de l’huile Contedoro"},"content":{"rendered":"\n
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Comment l’huile d’olive vierge extra<\/strong> Contedoro<\/strong> arrive-t-elle sur votre table ?<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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Comment pr\u00e9parer l’huile d’olive extra vierge<\/h2>\n\n\n\n

Notre processus de production<\/h3>\n\n\n\n
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L’huile d’olive extra vierge est connue pour \u00eatre l’un des produits les plus contrefaits. M\u00eame les ann\u00e9es o\u00f9 les rendements sont extr\u00eamement faibles en raison de maladies des oliviers ou d’\u00e9v\u00e9nements climatiques d\u00e9favorables qui ont compromis la production, nous voyons des entreprises vendre des tonnes d’huile d’olive extra vierge \u00ab\u00a0Made in Italy\u00a0\u00bb.<\/strong> Il est \u00e9vident que des entreprises, dont certaines sont tr\u00e8s connues, ach\u00e8tent de l’huile d’olive d’origine douteuse dans des pays \u00e9trangers comme la Tunisie<\/strong>, la mettent en bouteille et la revendent en tant que production italienne, au m\u00e9pris des lois europ\u00e9ennes cens\u00e9es prot\u00e9ger l’authenticit\u00e9 de ce produit d\u00e9licat tant aim\u00e9 des Italiens. <\/p>\n\n\n\n

Nous connaissons parfaitement ce probl\u00e8me ancestral<\/strong>, c’est pourquoi nous vous montrons sur cette page comment l’huile d’olive extra vierge Contedoro passe du champ \u00e0 votre table,<\/strong> \u00e9tape par \u00e9tape. <\/p>\n\n\n\n

Chez Contedoro, nous nous sentons responsables de la vente d’un produit que de nombreux clients donnent \u00e0 leurs enfants, tout comme nous le faisons pour les n\u00f4tres. C’est pourquoi nous tenons \u00e0 ce que vous ayez le plus d’informations possible sur l’origine et la transformation de nos olives en huile d’olive extra vierge de qualit\u00e9 sup\u00e9rieure<\/strong>, telle que l’huile EVO de Contedoro. <\/p>\n\n\n\n

\u00ab\u00a0Je ne suis pas int\u00e9ress\u00e9 par la production d’un rendement et d’une quantit\u00e9 d’huile \u00e9lev\u00e9s. Mon seul objectif est de garantir \u00e0 mes clients la meilleure qualit\u00e9<\/strong> possible<\/strong> d’huile vierge extra. <\/em><\/p>Alfio Lo Conte, propri\u00e9taire du Contedoro<\/cite><\/blockquote><\/figure>\n\n\n\n

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1. Activit\u00e9s sur le terrain<\/h2>\n\n\n\n

Nos oliveraies sont situ\u00e9es dans les collines de la verte Irpinia<\/strong>, \u00e0 une altitude comprise entre 500 et 800 m\u00e8tres. Cette plante y a trouv\u00e9 l’endroit id\u00e9al pour prosp\u00e9rer gr\u00e2ce \u00e0 l’air pur<\/strong> et \u00e0 l’humidit\u00e9 ad\u00e9quate fournie par les ruisseaux et les bois environnants, qui rendent ces arbres luxuriants et sains. <\/p>\n\n\n\n

Ici, pas d’\u00e9tendues d’oliviers \u00e0 perte de vue. Pas de production latifundiaire<\/strong> et, contrairement aux oliveraies situ\u00e9es au niveau de la mer, elles ne respirent pas la salinit\u00e9 (qui affecte alors la saveur de l’huile) mais le bon air de la campagne.<\/p>\n\n\n\n

Nous consid\u00e9rons nos oliviers comme faisant partie de notre famille<\/strong> et nous en prenons soin en permanence en les nettoyant<\/strong>, en les taillant <\/strong>et en les fertilisant naturellement<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

Cette activit\u00e9 pr\u00e9liminaire \u00e0 la r\u00e9colte des olives requiert professionnalisme et attention afin d’\u00e9viter que les arbres ne tombent malades<\/strong> ou ne produisent des fruits de mauvaise qualit\u00e9.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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2. R\u00e9colte des olives<\/h2>\n\n\n\n

Au moment de la r\u00e9colte, nous laissons les<\/strong> olives s\u00e9cher naturellement<\/strong> avec les premiers rayons du soleil du matin, sans les forcer \u00e0 s\u00e9cher artificiellement dans le moulin, comme le font aujourd’hui de nombreux acteurs du secteur.<\/p>\n\n\n\n

Les olives destin\u00e9es \u00e0 notre moulin sont r\u00e9colt\u00e9es exclusivement \u00e0 la main ou \u00e0 l’aide de secoueurs de bras qui permettent de les faire tomber sur les filets. Cette m\u00e9thode est non seulement celle exig\u00e9e par la l\u00e9gislation europ\u00e9enne, mais aussi celle qui nous a \u00e9t\u00e9 transmise par nos grands-parents<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

\u00ab\u00a0La seule fa\u00e7on de faire une bonne huile, guaglio’, c’est de bien conna\u00eetre toutes les \u00e9tapes, en commen\u00e7ant par la r\u00e9colte !<\/em> C’est ce que me disait mon grand-p\u00e8re. <\/p>\n\n\n\n

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3. Arriv\u00e9e au moulin \u00e0 huile<\/h2>\n\n\n\n

Une fois arriv\u00e9es au moulin, les olives sont tri\u00e9es et<\/strong> lav\u00e9es \u00e0 l’eau potable<\/strong>, ce qui les pr\u00e9pare au moment d\u00e9licat du pressage (\u00e9galement appel\u00e9 broyage).<\/p>\n\n\n\n

Notre \u00e9quipe d’agronomes ne s\u00e9lectionne que la meilleure partie des olives<\/strong>, en \u00e9cartant celles qui pr\u00e9sentent des d\u00e9fauts \u00e9vidents ou qui pourraient compromettre la qualit\u00e9 globale de l’huile vierge extra.<\/p>\n\n\n\n

Apr\u00e8s avoir \u00e9t\u00e9 d\u00e9barrass\u00e9es des brindilles, des feuilles et de tout corps \u00e9tranger, les olives sont pr\u00eates pour l’\u00e9tape suivante…<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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4. Pressage \u00e0 froid<\/h2>\n\n\n\n

Dans notre moulin, nous travaillons exclusivement avec la m\u00e9thode de pressage \u00e0 froid<\/strong> des olives<\/strong>. Cette m\u00e9thode sp\u00e9cifique d’extraction de l’huile est particuli\u00e8rement recommand\u00e9e pour son efficacit\u00e9 \u00e0 pr\u00e9server les propri\u00e9t\u00e9s organoleptiques <\/strong>du produit. <\/p>\n\n\n\n

La l\u00e9gislation indique 27\u00b0 degr\u00e9s pour l’extraction \u00e0 froid comme gradation maximale, maischez Contedoro nous ne d\u00e9passons jamais 24\u00b0 <\/strong>degr\u00e9s pr\u00e9cis\u00e9ment pour garantir la plus grande attention aux propri\u00e9t\u00e9s de notre huile vierge extra.<\/p>\n\n\n\n

Le pressage \u00e0 froid imm\u00e9diat des olives r\u00e9colt\u00e9es (en 12-24 heures maximum) pr\u00e9serve les antioxydants<\/strong>, les ar\u00f4mes<\/strong>, les senteurs herbac\u00e9es<\/strong> et accentue la saveur fruit\u00e9e de<\/strong> l’huile EVO.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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5. Conditionnement dans l’usine<\/h2>\n\n\n\n

L’huile d’olive extra vierge, comme beaucoup d’autres produits alimentaires, est tr\u00e8s sensible \u00e0 l’oxyg\u00e8ne <\/strong>qui, s’il n’est pas stock\u00e9 correctement, provoque l’oxydation <\/strong>et la perte des propri\u00e9t\u00e9s organoleptiques, ainsi que l’att\u00e9nuation des saveurs et des ar\u00f4mes.<\/p>\n\n\n\n

C’est pourquoi Contedoro conditionne l’huile EVO imm\u00e9diatement<\/strong> apr\u00e8s le pressage \u00e0 froid dans des bouteilles et des bidons scell\u00e9s \u00e0 l’azote<\/strong>, un \u00e9l\u00e9ment naturellement pr\u00e9sent dans l’atmosph\u00e8re qui garantit une parfaite conservation jusqu’\u00e0 18 mois. <\/p>\n\n\n\n

Apr\u00e8s conditionnement, les r\u00e9serves de p\u00e9trole de l’ann\u00e9e sont stock\u00e9es dans l’obscurit\u00e9, dans des chambres \u00e0 temp\u00e9rature contr\u00f4l\u00e9e<\/strong>. Rien n’est laiss\u00e9 au hasard. <\/p>\n\n\n\n

Vous pourrez ainsi profiter d’une nouvelle huile<\/a> tout au long de l’ann\u00e9e !<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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\"bouteilles<\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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6. Exp\u00e9dition<\/h2>\n\n\n\n

Imm\u00e9diatement apr\u00e8s votre achat dans notre magasin, notre \u00e9quipe logistique traitera votre commande dans les plus brefs d\u00e9lais.<\/p>\n\n\n\n

En rassemblant vos produits, nous emballerons le colis avec soin et attention, de sorte que m\u00eame les mains puissantes des transporteurs express ne puissent pas l’endommager. Et dans les 24 \u00e0 48 heures, vous entendrez sonner \u00e0 votre porte. <\/p>\n\n\n\n

Votre colis contenant notre huile d’olive extra vierge Contedoro est arriv\u00e9, il ne reste plus que la derni\u00e8re \u00e9tape.<\/p>\n\n\n\n

Mais c’est \u00e0 vous de d\u00e9cider…<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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7. D\u00e9gustation d’huile<\/h2>\n\n\n\n

La voici enfin sur votre table. L’huile d’olive extra vierge Contedoro, cette fois-ci 100% italienne !<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

Apr\u00e8s ouverture, vous remarquerez le parfum intense et frais<\/strong> que cette huile vierge extra est capable de d\u00e9gager. Profitez-en un instant avant de la d\u00e9guster. <\/p>\n\n\n\n

Nous vous recommandons de la d\u00e9guster tout simplement sur une tranche de pain<\/strong>. C’est ainsi que vous sentirez tous les ar\u00f4mes de cette huile EVO fine<\/strong> se d\u00e9ployer sur votre palais avec des notes<\/strong> d ‘herbe et des soup\u00e7ons d’artichaut<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

Un go\u00fbt extraordinaire pour un produit 100% sain et authentique<\/strong>, strictement contr\u00f4l\u00e9 tout au long de la cha\u00eene de production.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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\"L'huile<\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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Cette page a \u00e9t\u00e9 sp\u00e9cialement cr\u00e9\u00e9e pour rendre notre processus de production transparent et compr\u00e9hensible pour tous.<\/strong> Parce que nous savons exactement ce que nous faisons et comment nous le faisons ! <\/p>\n\n\n\n

Cliquez sur le bouton ci-dessous et entrez dans notre boutique. Vous pouvez choisir parmi les diff\u00e9rentes vari\u00e9t\u00e9s d’huile d’olive extra vierge ou nous contacter si vous avez des questions. Nous restons \u00e0 votre disposition. <\/p>\n\n\n

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\n Contactez-nous pour un devis <\/h4>\n

\n <\/p>\n \n Contactez-nous <\/a>\n\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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