{"id":6018,"date":"2019-11-08T07:48:00","date_gmt":"2019-11-08T07:48:00","guid":{"rendered":"https:\/\/contedoro.com\/recette-napolitaine-anchois-marines\/"},"modified":"2026-08-01T12:25:41","modified_gmt":"2026-08-01T12:25:41","slug":"recette-napolitaine-anchois-marines","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/contedoro.com\/fr\/recette-napolitaine-anchois-marines\/","title":{"rendered":"RECETTE NAPOLITAINE | ANCHOIS MARIN\u00c9S"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em><strong>Recette <\/strong><\/em>\u00ab Anchois marin\u00e9s \u2013 Recette napolitaine \u00bb<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La tradition gastronomique de Campanie embrasse aussi bien les mets de terre que ceux de mer ; parmi les pr\u00e9parations qui m\u00e9ritent une place d\u2019honneur, nous ne pouvons oublier la recette napolitaine des anchois marin\u00e9s.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em><strong>Ingr\u00e9dients de la recette :<\/strong><\/em><\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">800 grammes d\u2019anchois<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00bd litre de vinaigre de vin blanc<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">huile d\u2019olive extra vierge ou aromatis\u00e9e au piment si vous en avez !<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">en alternative\u2026<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">piment<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">ail<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">salles<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">persil ou menthe frais et hach\u00e9s<\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/contedoro.com\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/ALICI-MARINATE-RICETTA.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-874\"\/><\/figure>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em><strong>PR\u00c9PARATION<\/strong><\/em><\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Avant tout, il faut \u00e9cailler les anchois, retirer la t\u00eate, les ar\u00eates et les entrailles. Il ne reste ensuite qu\u2019\u00e0 les laver et les s\u00e9cher avec soin. <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nous recouvrons le tout de vinaigre et les laissons mariner pendant au moins 4 heures.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Apr\u00e8s deux heures, ils seront cuits ; \u00e0 ce stade, nous \u00e9gouttons d\u00e9licatement les anchois du vinaigre, SANS toutefois les rincer, et nous les disposons sur un plat.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il ne reste plus qu\u2019\u00e0 assaisonner les anchois avec la partie interne tourn\u00e9e vers le haut.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nous proc\u00e9derons ainsi : une couche d\u2019anchois dans un plat \u00e0 four, puis couvrez d\u2019une pinc\u00e9e de sel, d\u2019ail et de piment hach\u00e9s. Recouvrez les anchois d\u2019un filet d\u2019huile d\u2019olive extra vierge, puis r\u00e9p\u00e9tez avec une couche d\u2019anchois, une pinc\u00e9e de sel, de l\u2019ail, du piment et un filet d\u2019huile comme pr\u00e9c\u00e9demment jusqu\u2019\u00e0 \u00e9puisement des anchois.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Terminez la pr\u00e9paration des anchois marin\u00e9s en recouvrant le tout d\u2019huile (j\u2019ai utilis\u00e9 l\u2019huile aromatis\u00e9e au piment <strong>Contedoro<\/strong>), puis placez-les au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant au moins sept ou huit heures, juste le temps de les laisser s\u2019impr\u00e9gner des saveurs.<\/p>\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\">Bon app\u00e9tit !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Recette \u00ab Anchois marin\u00e9s \u2013 Recette napolitaine \u00bb La tradition gastronomique de Campanie embrasse aussi bien les mets de terre que ceux de mer ; parmi les pr\u00e9parations qui m\u00e9ritent une place d\u2019honneur, nous ne pouvons oublier la recette napolitaine des anchois marin\u00e9s. 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