{"id":6152,"date":"2022-07-07T09:27:00","date_gmt":"2022-07-07T09:27:00","guid":{"rendered":"https:\/\/contedoro.com\/aubergine-a-lhuile-crue-recettes-et-conservation\/"},"modified":"2026-08-06T06:35:37","modified_gmt":"2026-08-06T06:35:37","slug":"aubergine-a-lhuile-crue-recettes-et-conservation","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/contedoro.com\/fr\/aubergine-a-lhuile-crue-recettes-et-conservation\/","title":{"rendered":"Aubergine \u00e0 l&rsquo;Huile Crue, Recettes et Conservation"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Apr\u00e8s vous avoir r\u00e9gal\u00e9 avec des recettes comme les <a href=\"https:\/\/contedoro.com\/pomodoro-secco-sottolio-preparazione-conservazione\/\">tomates \u00e0 l&rsquo;huile<\/a> ou les <a href=\"https:\/\/contedoro.com\/fr\/olives-ecrasees-a-lhuile-et-en-saumure-preparation-et-conservation\/\">olives \u00e9cras\u00e9es<\/a>, avec cet article nous ne pouvons pas ne pas parler des <strong>aubergines \u00e0 l&rsquo;huile crue<\/strong> que nous produisons \u00e9galement pour nos clients (<a href=\"https:\/\/contedoro.com\/negozio\/prodotti-tipici-campani\/filetti-di-melanzane\/\">vous les trouverez ici<\/a>).<\/p><div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_86 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-custom ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<div class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Indice<\/div>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #343e3d;color:#343e3d\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #343e3d;color:#343e3d\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/contedoro.com\/fr\/aubergine-a-lhuile-crue-recettes-et-conservation\/#Aubergine_a_lhuile_crue_ingredients_de_qualite\" >Aubergine \u00e0 l&rsquo;huile crue : ingr\u00e9dients de qualit\u00e9<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/contedoro.com\/fr\/aubergine-a-lhuile-crue-recettes-et-conservation\/#Aubergines_preparation_a_lhuile_avec_vinaigre_en_cuisson\" >Aubergines : pr\u00e9paration \u00e0 l&rsquo;huile (avec vinaigre en cuisson)<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/contedoro.com\/fr\/aubergine-a-lhuile-crue-recettes-et-conservation\/#Aubergines_preparation_a_lhuile_sans_vinaigre_et_sans_cuisson\" >Aubergines : pr\u00e9paration \u00e0 l&rsquo;huile (sans vinaigre et sans cuisson)<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/contedoro.com\/fr\/aubergine-a-lhuile-crue-recettes-et-conservation\/#Aubergines_a_lhuile_crue_recette_napolitaine\" >Aubergines \u00e0 l&rsquo;huile crue : recette napolitaine<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/contedoro.com\/fr\/aubergine-a-lhuile-crue-recettes-et-conservation\/#Aubergines_a_lhuile_crue_recette_calabraise\" >Aubergines \u00e0 l&rsquo;huile crue : recette calabraise<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/contedoro.com\/fr\/aubergine-a-lhuile-crue-recettes-et-conservation\/#Aubergines_a_lhuile_crue_recette_sicilienne\" >Aubergines \u00e0 l&rsquo;huile crue : recette sicilienne<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En poursuivant notre rubrique sur les conserves \u00e0 l&rsquo;huile, ces aliments tant appr\u00e9ci\u00e9s des Italiens, voyons une recette pour pr\u00e9parer les aubergines \u00e0 l&rsquo;huile et par la suite, pas dans cet article, nous parlerons \u00e9galement des <a href=\"https:\/\/contedoro.com\/fr\/petits-artichauts-a-lhuile-faits-maison-les-meilleures-recettes-de-toute-litalie\/\" target=\"_blank\" data-type=\"URL\" data-id=\"https:\/\/contedoro.com\/carciofini-sottolio-fatti-in-casa-le-piu-buone-ricette-da-tutta-italia\/\" rel=\"noreferrer noopener\">petits artichauts \u00e0 l&rsquo;huile faits maison<\/a>. <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Vous devez savoir que l&rsquo;on peut proc\u00e9der de deux mani\u00e8res : <strong>\u00e0 cru ou avec cuisson<\/strong>. Bien que nous souhaitions vous montrer ici les <strong>meilleures recettes \u00e0 l&rsquo;huile crue<\/strong>, sachez que pr\u00e9parer les aubergines avec cuisson vous permet de les consommer sans temps d&rsquo;attente. Pour cela, nous vous laissons \u00e9galement une recette rapide et simple qui pr\u00e9voit le blanchiment des aubergines dans de l&rsquo;eau et du vinaigre. Vous la verrez plus bas.   <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Avant tout, nous devons dire que pour obtenir une d\u00e9licatesse exquise, de bonnes recettes et vos capacit\u00e9s ne suffisent pas, mais vous devez savoir s\u00e9lectionner les <strong>meilleurs ingr\u00e9dients<\/strong>. Comment doivent \u00eatre les aubergines pour \u00eatre conserv\u00e9es \u00e0 l&rsquo;huile crue ? <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Voyons cela.<\/p>\n\n<div style=\"height:10px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">SOMMAIRE :<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><a href=\"#melanzana-sott\u2019olio-a-crudo:-ingredienti-di-qualit\u00e0\" data-type=\"internal\" data-id=\"#melanzana-sott\u2019olio-a-crudo:-ingredienti-di-qualit\u00e0\">Aubergine \u00e0 l&rsquo;huile crue : ingr\u00e9dients de qualit\u00e9<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#melanzane:-preparazione-sott\u2019olio-(con-aceto-in-cottura)\" data-type=\"internal\" data-id=\"#melanzane:-preparazione-sott\u2019olio-(con-aceto-in-cottura)\">Aubergines : pr\u00e9paration \u00e0 l&rsquo;huile (avec vinaigre en cuisson)<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#melanzane:-preparazione-sott\u2019olio-(senza-aceto-e-senza-cottura)\" data-type=\"internal\" data-id=\"#melanzane:-preparazione-sott\u2019olio-(senza-aceto-e-senza-cottura)\">Aubergines : pr\u00e9paration \u00e0 l&rsquo;huile (sans vinaigre et sans cuisson)<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#melanzane-sott\u2019olio-crudo:-ricetta-napoletana\" data-type=\"internal\" data-id=\"#melanzane-sott\u2019olio-crudo:-ricetta-napoletana\">Aubergines \u00e0 l&rsquo;huile crue : recette napolitaine<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#melanzane-sott\u2019olio-crudo:-ricetta-calabrese\" data-type=\"internal\" data-id=\"#melanzane-sott\u2019olio-crudo:-ricetta-calabrese\">Aubergines \u00e0 l&rsquo;huile crue : recette calabraise<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#melanzane-sott\u2019olio-crudo:-ricetta-siciliana\" data-type=\"internal\" data-id=\"#melanzane-sott\u2019olio-crudo:-ricetta-siciliana\">Aubergines \u00e0 l&rsquo;huile crue : recette sicilienne<\/a><\/li>\n<\/ul>\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<h2 id=\"melanzana-sott\u2019olio-a-crudo:-ingredienti-di-qualit\u00e0\" class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Aubergine_a_lhuile_crue_ingredients_de_qualite\"><\/span>Aubergine \u00e0 l&rsquo;huile crue : ingr\u00e9dients de qualit\u00e9<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il ne faut pas beaucoup d&rsquo;ingr\u00e9dients mais ceux qui sont n\u00e9cessaires doivent \u00eatre de bonne qualit\u00e9 pour obtenir un excellent r\u00e9sultat. Ensuite, comme nous le verrons plus bas, certaines variantes n\u00e9cessitent l&rsquo;ajout de quelques \u00e9l\u00e9ments, mais \u00e0 la base nous devons avoir : <\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>aubergines ;<\/li>\n\n\n\n<li>huile d&rsquo;olive extra vierge ;<\/li>\n\n\n\n<li>sel ;<\/li>\n\n\n\n<li>vinaigre de vin blanc ;<\/li>\n\n\n\n<li>origan ;<\/li>\n\n\n\n<li>ail ;<\/li>\n\n\n\n<li>menthe fra\u00eeche ;<\/li>\n\n\n\n<li>piment.<\/li>\n<\/ul>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ce qui compte, lorsque vous s\u00e9lectionnez les aubergines, c&rsquo;est qu&rsquo;elles soient arriv\u00e9es \u00e0 <strong>juste maturit\u00e9<\/strong> et cueillies de votre potager. Si vous n&rsquo;avez pas la possibilit\u00e9 de les cultiver, ce n&rsquo;est pas grave, mais rappelez-vous qu&rsquo;elles doivent \u00eatre <strong>de saison<\/strong>. De plus, elles ne doivent pas avoir de graines, elles doivent \u00eatre fermes et charnues. Si vous vous fiez \u00e0 votre marchand de fruits et l\u00e9gumes de confiance, pr\u00e9cisez que vous voulez les pr\u00e9parer \u00e0 l&rsquo;huile crue, afin qu&rsquo;il puisse vous donner les meilleures.   <\/p>\n\n<h2 id=\"melanzane:-preparazione-sott\u2019olio-(con-aceto-in-cottura)\" class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Aubergines_preparation_a_lhuile_avec_vinaigre_en_cuisson\"><\/span>Aubergines : pr\u00e9paration \u00e0 l&rsquo;huile (avec vinaigre en cuisson)<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Comme nous vous le disions, nous vous laissons ici une recette simple avec aubergines en cuisson pour vous donner la possibilit\u00e9 d&rsquo;avoir une recette avec une pr\u00e9paration qui ne pr\u00e9voit pas de longs temps d&rsquo;attente.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Une fois les ingr\u00e9dients choisis et les meilleures aubergines s\u00e9lectionn\u00e9es, vous pouvez proc\u00e9der \u00e0 la pr\u00e9paration.<\/p>\n\n<div style=\"height:10px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<p class=\"has-text-align-center has-background wp-block-paragraph\" style=\"background-color:#ededed\">Lire aussi : <a href=\"https:\/\/contedoro.com\/fr\/olives-au-sel-et-a-lhuile-preparation-et-procede-de-conservation\/\" target=\"_blank\" data-type=\"URL\" data-id=\"https:\/\/contedoro.com\/olive-sotto-sale-e-sottolio-preparazione-e-conservazione\/\" rel=\"noreferrer noopener\">Olives au Sel et \u00e0 l&rsquo;Huile, Pr\u00e9paration et Conservation<\/a><\/p>\n\n<div style=\"height:10px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tout d&rsquo;abord, <strong>\u00e9pluchez les aubergines et coupez-les en lani\u00e8res<\/strong>. Mettez-les dans un saladier et couvrez-les de gros sel, en les laissant reposer pendant 12 heures. Apr\u00e8s cette p\u00e9riode, les aubergines auront perdu leur eau, donc <strong>\u00e9gouttez-les et essorez-les<\/strong>. Puis plongez-les dans de <strong>l&rsquo;eau et du vinaigre bouillants<\/strong> et faites-les cuire bri\u00e8vement, pendant quelques minutes. Laissez-les ensuite refroidir et essorez-les pour retirer l&rsquo;eau. Pendant ce temps, pr\u00e9parez les ingr\u00e9dients que vous pr\u00e9f\u00e9rez pour les assaisonner. Outre <a href=\"https:\/\/contedoro.com\/fr\/huile-evo-et-huile-dolive-choisissez-ainsi\/\" target=\"_blank\" data-type=\"URL\" data-id=\"https:\/\/contedoro.com\/olio-evo\/\" rel=\"noreferrer noopener\">l&rsquo;huile d&rsquo;olive extra vierge<\/a>, vous pourrez ajouter un peu d&rsquo;ail, de menthe et de piment. Apr\u00e8s avoir st\u00e9rilis\u00e9 les bocaux, disposez \u00e0 l&rsquo;int\u00e9rieur les aubergines avec ces ingr\u00e9dients, en ajoutant l&rsquo;huile jusqu&rsquo;au bord.       <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Voil\u00e0, vos <strong>aubergines \u00e0 l&rsquo;huile avec vinaigre<\/strong> sont pr\u00eates.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Vous avez vu quelle m\u00e9thode simple ?<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si en revanche vous ne voulez pas blanchir les aubergines, suivez cette recette.<\/p>\n\n<h2 id=\"melanzane:-preparazione-sott\u2019olio-(senza-aceto-e-senza-cottura)\" class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Aubergines_preparation_a_lhuile_sans_vinaigre_et_sans_cuisson\"><\/span>Aubergines : pr\u00e9paration \u00e0 l&rsquo;huile (sans vinaigre et sans cuisson)<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Comme nous l&rsquo;avons vu ci-dessus, proc\u00e9dez en \u00e9pluchant les aubergines, en les coupant en lani\u00e8res et en les laissant dans un saladier recouvertes de sel pendant une demi-journ\u00e9e. Apr\u00e8s avoir \u00e9limin\u00e9 l&rsquo;eau en exc\u00e8s et apr\u00e8s les avoir bien essor\u00e9es, vous pourrez les disposer dans un bocal st\u00e9rilis\u00e9, o\u00f9 vous <strong>ajouterez ensuite de l&rsquo;ail et une feuille de menthe<\/strong>. Si cela vous pla\u00eet (ou \u00e0 vos invit\u00e9s), vous pourrez ajouter du <strong>piment<\/strong> et couvrir le tout avec de <strong>l&rsquo;huile d&rsquo;olive extra vierge<\/strong>.   <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour la fermeture des bocaux, vous devrez <strong>attendre au moins un jour<\/strong>. Pendant cette p\u00e9riode, vous devrez compl\u00e9ter l&rsquo;huile jusqu&rsquo;\u00e0 ce que les aubergines soient compl\u00e8tement couvertes. Cela fait, fermez les bocaux et <strong>attendez 10 jours<\/strong> pour pouvoir les consommer.  <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Jusqu&rsquo;ici, nous avons vu des recettes simples, mais maintenant nous voulons essayer \u00e9galement les variantes napolitaine, calabraise et sicilienne. Commen\u00e7ons par la premi\u00e8re. <\/p>\n\n<div style=\"height:10px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<p class=\"has-text-align-center has-background wp-block-paragraph\" style=\"background-color:#ededed\">Lire aussi : <a href=\"https:\/\/contedoro.com\/fr\/olives-au-sel-et-a-lhuile-preparation-et-procede-de-conservation\/\" data-type=\"URL\" data-id=\"https:\/\/contedoro.com\/olive-sotto-sale-e-sottolio-preparazione-e-conservazione\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Huiles V\u00e9g\u00e9tales Compar\u00e9es, Diff\u00e9rences et Lesquelles Choisir<\/a><\/p>\n\n<div style=\"height:10px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<h2 id=\"melanzane-sott\u2019olio-crudo:-ricetta-napoletana\" class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Aubergines_a_lhuile_crue_recette_napolitaine\"><\/span>Aubergines \u00e0 l&rsquo;huile crue : recette napolitaine<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour pr\u00e9parer d&rsquo;excellentes <strong>aubergines \u00e0 l&rsquo;huile crue \u00e0 la napolitaine<\/strong>, la diff\u00e9rence se fait avec les ingr\u00e9dients. Si vous avez lu ci-dessus les autres m\u00e9thodes, apr\u00e8s avoir coup\u00e9 les aubergines en lani\u00e8res, mettez-les dans un saladier, saupoudrez-les de sel pour les lib\u00e9rer de l&rsquo;eau en exc\u00e8s. Apr\u00e8s avoir attendu au moins une demi-journ\u00e9e, vous pourrez les rincer et les mettre dans les bocaux pr\u00e9alablement st\u00e9rilis\u00e9s.   <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ajoutez l&rsquo;ail coup\u00e9 finement et le piment. Puis ajoutez \u00e9galement de <strong>l&rsquo;origan parfum\u00e9<\/strong>, en remplissant, couche par couche, vos bocaux et en couvrant le tout avec l&rsquo;huile d&rsquo;olive extra vierge. Cela fait, laissez reposer les bocaux ouverts et compl\u00e9tez l&rsquo;huile avant de les fermer. Et voil\u00e0, les aubergines \u00e0 l&rsquo;huile crue \u00e0 la napolitaine sont pr\u00eates. Attendez cependant quelques semaines avant de les consommer.    <\/p>\n\n<h2 id=\"melanzane-sott\u2019olio-crudo:-ricetta-calabrese\" class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Aubergines_a_lhuile_crue_recette_calabraise\"><\/span>Aubergines \u00e0 l&rsquo;huile crue : recette calabraise<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Comme le pr\u00e9voit \u00e9galement la recette sicilienne que nous verrons ci-dessous, pour pr\u00e9parer les aubergines \u00e0 l&rsquo;huile crue \u00e0 la calabraise, il est n\u00e9cessaire d&rsquo;utiliser du <strong>vinaigre<\/strong>, mais dans ce cas en grande quantit\u00e9, environ 1 litre pour 1,5 kg d&rsquo;aubergines.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Proc\u00e9dez au nettoyage et \u00e0 la d\u00e9coupe des aubergines en lani\u00e8res. Puis salez-les et mettez-les dans une passoire en pla\u00e7ant un poids dessus pour leur faire perdre l&rsquo;eau de v\u00e9g\u00e9tation. Apr\u00e8s <strong>1 jour<\/strong>, essorez-les et disposez-les dans une casserole en les couvrant abondamment avec <strong>le vinaigre blanc<\/strong>. Fermez ensuite avec un couvercle et laissez reposer pendant <strong>1 jour<\/strong>.   <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Une fois cette proc\u00e9dure effectu\u00e9e et le temps indiqu\u00e9 \u00e9coul\u00e9, vous pourrez les \u00e9goutter et les essorer puis les faire reposer \u00e0 l&rsquo;int\u00e9rieur de la passoire pendant quelques heures pour \u00e9liminer le dernier vinaigre en exc\u00e8s.<\/p>\n\n<div style=\"height:10px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<p class=\"has-text-align-center has-background wp-block-paragraph\" style=\"background-color:#ededed\">Lire Aussi : <a href=\"https:\/\/contedoro.com\/fr\/frire-a-lhuile-dolive-3-avantages-1\/\" target=\"_blank\" data-type=\"URL\" data-id=\"https:\/\/contedoro.com\/friggere-con-olio-di-oliva\/\" rel=\"noreferrer noopener\">Frire avec de l&rsquo;Huile d&rsquo;Olive, 3 Avantages (+1)<\/a><\/p>\n\n<div style=\"height:10px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pr\u00e9parez ensuite un saladier avec de <strong>l&rsquo;ail et du piment<\/strong> coup\u00e9s finement. Puis ajoutez de <strong>l&rsquo;origan<\/strong> et enfin ajoutez les aubergines. <strong>M\u00e9langez bien puis mettez en bocaux<\/strong>, petit \u00e0 petit. Ajoutez <strong>l&rsquo;huile d&rsquo;olive extra vierge<\/strong> et fermez avec le couvercle. Laissez ensuite <strong>reposer pendant un mois<\/strong> avant de les consommer.   <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Terminons maintenant avec la recette sicilienne pour les aubergines \u00e0 l&rsquo;huile.<\/p>\n\n<h2 id=\"melanzane-sott\u2019olio-crudo:-ricetta-siciliana\" class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Aubergines_a_lhuile_crue_recette_sicilienne\"><\/span>Aubergines \u00e0 l&rsquo;huile crue : recette sicilienne<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour pr\u00e9parer les <strong>aubergines \u00e0 l&rsquo;huile crue \u00e0 la sicilienne<\/strong>, les ingr\u00e9dients sont les m\u00eames que pour la recette calabraise, \u00e0 la diff\u00e9rence qu&rsquo;il faut peu de vinaigre. Dans cette recette \u00e9galement, la phase de nettoyage et de d\u00e9coupe des aubergines est la m\u00eame. De la m\u00eame mani\u00e8re, proc\u00e9dez \u00e0 couvrir le l\u00e9gume avec du gros sel pour \u00e9liminer l&rsquo;eau en exc\u00e8s. Seulement apr\u00e8s au moins 12 heures, vous pourrez mettre en bocaux les aubergines dans les bocaux st\u00e9rilis\u00e9s avec quelques <strong>gousses d&rsquo;ail, du piment et de l&rsquo;origan<\/strong>.    <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00c0 ce stade, lorsque le bocal est plein, vous pouvez le retourner pour \u00e9liminer le dernier r\u00e9sidu d&rsquo;eau de v\u00e9g\u00e9tation. Cela fait, versez un peu de <strong>vinaigre<\/strong> et laissez reposer quelques heures. Apr\u00e8s cette p\u00e9riode, vous pourrez couvrir compl\u00e8tement les aubergines avec <strong>l&rsquo;huile d&rsquo;olive extra vierge<\/strong>. Une fois les bocaux ferm\u00e9s, vous pourrez les laisser reposer pendant au moins <strong>2 semaines<\/strong> avant de les consommer.   <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Maintenant que vous connaissez toutes les recettes des aubergines \u00e0 l&rsquo;huile, laquelle pensez-vous utiliser ?<\/p>\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<p class=\"has-text-align-center has-background wp-block-paragraph\" style=\"background-color:#ededed\">Lisez \u00e9galement : <a href=\"https:\/\/contedoro.com\/fr\/prix-de-lhuile-dolive-vierge-extra-voici-le-cout-de-lhuile-dolive-vierge-extra-italienne\/\" target=\"_blank\" data-type=\"URL\" data-id=\"https:\/\/contedoro.com\/olio-evo-prezzo-quanto-costa\/\" rel=\"noreferrer noopener\">Huile EVO Prix, Voici le Co\u00fbt de l&rsquo;Huile EVO Italienne<\/a><\/p>\n\n<div style=\"height:17px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<div style=\"height:17px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-content-justification-center is-layout-flex wp-container-core-buttons-is-layout-3e41869c wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link has-white-color has-luminous-vivid-amber-to-luminous-vivid-orange-gradient-background has-text-color has-background has-link-color wp-element-button\" href=\"https:\/\/contedoro.com\/fr\/prodotto\/filets-daubergines-a-lhuile-270-g\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">D\u00e9couvrez l&rsquo;Aubergine \u00e0 l&rsquo;Huile Contedoro<\/a><\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Apr\u00e8s vous avoir r\u00e9gal\u00e9 avec des recettes comme les tomates \u00e0 l&rsquo;huile ou les olives \u00e9cras\u00e9es, avec cet article nous ne pouvons pas ne pas parler des aubergines \u00e0 l&rsquo;huile crue que nous produisons \u00e9galement pour nos clients (vous les trouverez ici). En poursuivant notre rubrique sur les conserves \u00e0 l&rsquo;huile, ces aliments tant appr\u00e9ci\u00e9s [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":6153,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_angie_page":false,"page_builder":"","_joinchat":[],"footnotes":""},"categories":[130],"tags":[],"class_list":["post-6152","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-huile-et-olives-en-cuisine"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/contedoro.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6152","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/contedoro.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/contedoro.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/contedoro.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/contedoro.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6152"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/contedoro.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6152\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7114,"href":"https:\/\/contedoro.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6152\/revisions\/7114"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/contedoro.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6153"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/contedoro.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6152"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/contedoro.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6152"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/contedoro.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6152"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}