{"id":6220,"date":"2022-05-27T09:16:00","date_gmt":"2022-05-27T09:16:00","guid":{"rendered":"https:\/\/contedoro.com\/olives-ecrasees-a-lhuile-et-en-saumure-preparation-et-conservation\/"},"modified":"2026-08-06T06:37:28","modified_gmt":"2026-08-06T06:37:28","slug":"olives-ecrasees-a-lhuile-et-en-saumure-preparation-et-conservation","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/contedoro.com\/fr\/olives-ecrasees-a-lhuile-et-en-saumure-preparation-et-conservation\/","title":{"rendered":"Olives \u00c9cras\u00e9es \u00e0 l&rsquo;Huile et en Saumure, Pr\u00e9paration et Conservation"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les <strong>olives \u00e9cras\u00e9es<\/strong> sont un accompagnement pr\u00e9cieux ou une gourmandise \u00e0 d\u00e9guster avec un bon ap\u00e9ritif. Si vous souhaitez <strong>pr\u00e9parer les olives vertes \u00e9cras\u00e9es<\/strong> de vos propres mains, vous devrez vous armer de beaucoup de patience car la phase de pr\u00e9paration n\u00e9cessite plusieurs jours. L&rsquo;olive fra\u00eeche, en effet, doit perdre son go\u00fbt amer d&rsquo;origine et s&rsquo;adoucir, gr\u00e2ce \u00e0 une pr\u00e9paration que nous avons \u00e9galement vue en parlant des <a href=\"https:\/\/contedoro.com\/fr\/olives-au-sel-et-a-lhuile-preparation-et-procede-de-conservation\/\">olives au sel ou \u00e0 l&rsquo;huile<\/a>.  <\/p><div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_86 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-custom ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<div class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Indice<\/div>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #343e3d;color:#343e3d\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #343e3d;color:#343e3d\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/contedoro.com\/fr\/olives-ecrasees-a-lhuile-et-en-saumure-preparation-et-conservation\/#Olives_vertes_ecrasees_a_lhuile\" >Olives vertes \u00e9cras\u00e9es \u00e0 l&rsquo;huile<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/contedoro.com\/fr\/olives-ecrasees-a-lhuile-et-en-saumure-preparation-et-conservation\/#Olives_vertes_ecrasees_en_saumure\" >Olives vertes \u00e9cras\u00e9es en saumure<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/contedoro.com\/fr\/olives-ecrasees-a-lhuile-et-en-saumure-preparation-et-conservation\/#Olives_vertes_ecrasees_a_la_calabraise\" >Olives vertes \u00e9cras\u00e9es \u00e0 la calabraise<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/contedoro.com\/fr\/olives-ecrasees-a-lhuile-et-en-saumure-preparation-et-conservation\/#Olives_vertes_ecrasees_a_la_sicilienne\" >Olives vertes \u00e9cras\u00e9es \u00e0 la sicilienne<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/contedoro.com\/fr\/olives-ecrasees-a-lhuile-et-en-saumure-preparation-et-conservation\/#Olives_ecrasees_recette_des_Pouilles\" >Olives \u00e9cras\u00e9es : recette des Pouilles<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/contedoro.com\/fr\/olives-ecrasees-a-lhuile-et-en-saumure-preparation-et-conservation\/#Conservation_des_olives_vertes_ecrasees\" >Conservation des olives vertes \u00e9cras\u00e9es<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Voyons donc comment pr\u00e9parer les <strong>olives \u00e9cras\u00e9es \u00e0 l&rsquo;huile<\/strong>, \u00e0 consommer dans un d\u00e9lai d&rsquo;une semaine. Par la suite, nous verrons <strong>comment conserver plus longtemps les olives \u00e9cras\u00e9es<\/strong> gr\u00e2ce \u00e0 la m\u00e9thode de <strong>conservation en saumure<\/strong>. Nous ne manquerons pas non plus de vous offrir les recettes pour cr\u00e9er quelques variantes typiques du Sud, comme les olives \u00e9cras\u00e9es \u00e0 la calabraise ou \u00e0 la sicilienne.  <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Commen\u00e7ons donc par la <strong>pr\u00e9paration des olives \u00e9cras\u00e9es<\/strong>.<\/p>\n\n<div style=\"height:10px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>SOMMAIRE<\/strong><\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><a href=\"#olive-verdi-schiacciate\" data-type=\"internal\" data-id=\"#olive-verdi-schiacciate\">Olives vertes \u00e9cras\u00e9es \u00e0 l&rsquo;huile<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#olive-verdi-schiacciate-in-salamoia\" data-type=\"internal\" data-id=\"#olive-verdi-schiacciate-in-salamoia\">Olives vertes \u00e9cras\u00e9es en saumure<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#olive-verdi-schiacciate-alla-calabrese\" data-type=\"internal\">Olives vertes \u00e9cras\u00e9es \u00e0 la calabraise<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#olive-verdi-schiacciate-alla-siciliana\" data-type=\"internal\" data-id=\"#olive-verdi-schiacciate-alla-siciliana\">Olives vertes \u00e9cras\u00e9es \u00e0 la sicilienne<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#olive-schiacciate:-ricetta-pugliese\" data-type=\"internal\" data-id=\"#olive-schiacciate:-ricetta-pugliese\">Olives \u00e9cras\u00e9es : recette des Pouilles<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#conservazione-delle-olive-verdi-schiacciate\" data-type=\"internal\" data-id=\"#conservazione-delle-olive-verdi-schiacciate\">Conservation des olives vertes \u00e9cras\u00e9es<\/a><\/li>\n<\/ul>\n\n<div style=\"height:10px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<h2 id=\"olive-verdi-schiacciate-sott'olio\" class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Olives_vertes_ecrasees_a_lhuile\"><\/span>Olives vertes \u00e9cras\u00e9es \u00e0 l&rsquo;huile<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour pr\u00e9parer de savoureuses olives vertes \u00e9cras\u00e9es, prenez votre mati\u00e8re premi\u00e8re et un attendrisseur \u00e0 viande. Au fur et \u00e0 mesure que vous les \u00e9crasez, sans les diviser compl\u00e8tement, <strong>le noyau se d\u00e9tachera<\/strong> et vous pourrez les placer dans un saladier o\u00f9 vous mettrez de l&rsquo;eau.  <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Une fois cette phase termin\u00e9e o\u00f9 <strong>vous aurez \u00e9cras\u00e9 toutes les olives et les aurez compl\u00e8tement immerg\u00e9es<\/strong>, couvrez votre bassine avec un torchon en coton propre. Conservez vos olives dans un endroit frais et sec. Tenez compte du fait que vous devrez <strong>changer l&rsquo;eau toutes les 12 heures<\/strong>. \u00c9vitez donc de pr\u00e9parer vos olives l&rsquo;apr\u00e8s-midi. Privil\u00e9giez l&rsquo;horaire du matin de fa\u00e7on \u00e0 pouvoir changer l&rsquo;eau avec la bonne fr\u00e9quence le soir puis encore le matin.    <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour changer l&rsquo;eau, <strong>\u00e9gouttez les olives<\/strong> et recouvrez-les \u00e0 nouveau d&rsquo;eau courante. De la m\u00eame mani\u00e8re, recouvrez-les et continuez ainsi pendant 6 jours. Le septi\u00e8me jour, \u00e9gouttez-les et <strong>salez-les<\/strong>, puis ajoutez encore de l&rsquo;eau. Laissez-les reposer 24 heures puis \u00e9gouttez-les. Les olives, \u00e0 ce stade, se pr\u00e9senteront plus fonc\u00e9es. Mettez-les sur un torchon et s\u00e9chez-les en les tamponnant.     <\/p>\n\n<div style=\"height:10px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<p class=\"has-text-align-center has-background wp-block-paragraph\" style=\"background-color:#ededed\">Lire Aussi : <a href=\"https:\/\/contedoro.com\/pomodoro-secco-sottolio-preparazione-conservazione\/\" data-type=\"URL\" data-id=\"https:\/\/contedoro.com\/pomodoro-secco-sottolio-preparazione-conservazione\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Tomate S\u00e9ch\u00e9e \u00e0 l&rsquo;Huile, Pr\u00e9paration et Conservation<\/a><\/p>\n\n<div style=\"height:10px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cela fait, placez-les dans un saladier et <strong>assaisonnez-les avec du sel et de l&rsquo;huile d&rsquo;olive<\/strong>. \u00c0 votre convenance, vous pourrez ajouter de l&rsquo;ail \u00e9minc\u00e9 finement et du piment frais, en \u00e9liminant pr\u00e9alablement les graines. Ajoutez \u00e9galement un peu d&rsquo;origan et m\u00e9langez.  <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour la conservation de ces olives, nous vous conseillons de les placer au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant 5 jours maximum. Vous pouvez prolonger la <strong>conservation jusqu&rsquo;\u00e0 une semaine<\/strong> si vous les recouvrez d&rsquo;huile. Vous pouvez consommer les olives en ap\u00e9ritif, avec du pain de campagne croustillant ou dans une salade compos\u00e9e fra\u00eeche.  <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Voyons maintenant comment pr\u00e9parer les olives \u00e9cras\u00e9es pour pouvoir les conserver longtemps en saumure.<\/p>\n\n<h2 id=\"olive-verdi-schiacciate-in-salamoia\" class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Olives_vertes_ecrasees_en_saumure\"><\/span>Olives vertes \u00e9cras\u00e9es en saumure<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Initialement, les <strong>olives vertes \u00e9cras\u00e9es \u00e0 conserver en saumure<\/strong> ont un proc\u00e9d\u00e9 similaire \u00e0 celui vu ci-dessus. \u00c9crasez donc les olives, placez-les dans un saladier, couvrez-les d&rsquo;eau et changez-la toutes les 12 heures. Faites-le pendant 8 \u00e0 10 jours. Par la suite, vous pourrez vous pr\u00e9occuper de <strong>pr\u00e9parer la saumure<\/strong> : faites bouillir 2 litres d&rsquo;eau. Puis retirez-la du feu et dissolvez \u00e0 l&rsquo;int\u00e9rieur 200 g de sel.     <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Laissez-la ensuite refroidir. Lavez les olives et placez-les dans les bocaux pr\u00e9alablement st\u00e9rilis\u00e9s. Couvrez-les avec la saumure froide. \u00c0 ce stade, vous n&rsquo;aurez plus qu&rsquo;\u00e0 fermer les bocaux herm\u00e9tiquement pour pouvoir les conserver longtemps. Apr\u00e8s un mois, vous pourrez manger vos olives vertes \u00e9cras\u00e9es en \u00e9liminant la saumure et en ajoutant ail, origan et <a href=\"https:\/\/contedoro.com\/fr\/huile-evo-et-huile-dolive-choisissez-ainsi\/\" target=\"_blank\" data-type=\"URL\" data-id=\"https:\/\/contedoro.com\/olio-evo\/\" rel=\"noreferrer noopener\">huile d&rsquo;olive extra vierge<\/a> \u00e0 votre convenance.    <\/p>\n\n<h2 id=\"olive-verdi-schiacciate-alla-calabrese\" class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Olives_vertes_ecrasees_a_la_calabraise\"><\/span>Olives vertes \u00e9cras\u00e9es \u00e0 la calabraise<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La <strong>recette calabraise pour les olives \u00e9cras\u00e9es<\/strong> n\u00e9cessite l&rsquo;utilisation de <strong>piment et de fenouil sauvage<\/strong>. \u00c0 l&rsquo;origine, les olives calabraises \u00e9taient ouvertes avec des pierres. Aujourd&rsquo;hui, vous pourrez utiliser un simple attendrisseur \u00e0 viande pour plus de commodit\u00e9. Comme nous l&rsquo;avons vu \u00e9galement ci-dessus, apr\u00e8s les avoir \u00e9cras\u00e9es, vous devrez leur retirer le noyau et les mettre dans un saladier que vous recouvrirez d&rsquo;eau et d&rsquo;un torchon propre.    <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Vous devrez changer l&rsquo;eau 2 fois par jour<\/strong> pendant une p\u00e9riode qui peut varier de 5 \u00e0 10 jours selon qu&rsquo;elles aient perdu l&rsquo;amertume de l&rsquo;olive fra\u00eechement cueillie. Apr\u00e8s ce proc\u00e9d\u00e9, vous pourrez v\u00e9rifier <strong>en go\u00fbtant une olive<\/strong>. <\/p>\n\n<div style=\"height:10px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<p class=\"has-text-align-center has-background wp-block-paragraph\" style=\"background-color:#ededed\">Lire Aussi : <a href=\"https:\/\/contedoro.com\/fr\/comparaison-des-huiles-vegetales-differences-et-lesquelles-choisir\/\" target=\"_blank\" data-type=\"URL\" data-id=\"https:\/\/contedoro.com\/oli-vegetali-a-confronto\/\" rel=\"noreferrer noopener\">Huiles V\u00e9g\u00e9tales Compar\u00e9es : Diff\u00e9rences et Lesquelles Choisir<\/a><\/p>\n\n<div style=\"height:10px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si elle est douce au point juste, vous pourrez assaisonner vos olives. Donc, lavez-les et s\u00e9chez-les pour passer \u00e0 la phase suivante. \u00c0 ce stade, vous devrez prendre l&rsquo;ail que vous couperez en tranches et les graines de fenouil sauvage avec des piments rouges m\u00fbrs. Selon votre go\u00fbt, vous pourrez choisir de mettre ceux qui sont piquants ou non. Ajoutez un peu de sel, environ 50 grammes pour 1 kg d&rsquo;olives.    <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Remplissez ensuite les bocaux<\/strong> st\u00e9rilis\u00e9s en \u00e9crasant les olives au fond. De l&rsquo;eau se formera que vous devrez \u00e9liminer. Couvrez compl\u00e8tement avec l&rsquo;huile d&rsquo;olive (vous pouvez aussi utiliser l&rsquo;<a href=\"https:\/\/contedoro.com\/fr\/huile-aromatisee-types-et-usages-courants\/\" target=\"_blank\" data-type=\"URL\" data-id=\"https:\/\/contedoro.com\/olio-aromatizzato-tipologie-e-usi-comuni\/\" rel=\"noreferrer noopener\">huile d&rsquo;olive extra vierge aromatis\u00e9e<\/a>), en laissant quelques centim\u00e8tres de vide. Laissez les bocaux ouverts une nuit afin que l&rsquo;huile se stabilise et ajoutez-en encore si n\u00e9cessaire avant de les fermer.   <\/p>\n\n<h2 id=\"olive-verdi-schiacciate-alla-siciliana\" class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Olives_vertes_ecrasees_a_la_sicilienne\"><\/span>Olives vertes \u00e9cras\u00e9es \u00e0 la sicilienne<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Par rapport \u00e0 la pr\u00e9c\u00e9dente recette \u00e0 la calabraise, la diff\u00e9rence substantielle r\u00e9side dans les ingr\u00e9dients et non dans la phase pr\u00e9paratoire. En effet, m\u00eame dans le cas des <strong>olives \u00e9cras\u00e9es \u00e0 la sicilienne<\/strong>, les olives \u00e9taient \u00e0 l&rsquo;origine cass\u00e9es en utilisant une pierre. De la m\u00eame mani\u00e8re, la phase d&rsquo;\u00e9limination du go\u00fbt amer consiste \u00e0 laisser tremper les olives pendant plusieurs jours et <strong>changer l&rsquo;eau toutes les 12 heures<\/strong>.   <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ce qui change, comme nous le disions, ce sont les ingr\u00e9dients utilis\u00e9s pour aromatiser les olives \u00e9cras\u00e9es siciliennes. Vous pourrez choisir parmi diverses \u00e9pices. Outre l&rsquo;huile et l&rsquo;ail, vous pourrez ajouter du <strong>piment<\/strong>, de l&rsquo;<strong>origan<\/strong> mais aussi du <strong>poivre noir<\/strong> et des <strong>branches de c\u00e9leri<\/strong> coup\u00e9es en petits morceaux. Certains ajoutent des <strong>carottes coup\u00e9es<\/strong> en rondelles et aussi des <strong>feuilles de menthe fra\u00eeche<\/strong>. Si vous aimez, la version sicilienne n\u00e9cessite aussi <strong>l&rsquo;ajout de vinaigre<\/strong> avec l&rsquo;huile.    <\/p>\n\n<div style=\"height:10px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<p class=\"has-text-align-center has-background wp-block-paragraph\" style=\"background-color:#ededed\">Lire Aussi : <a href=\"https:\/\/contedoro.com\/fr\/frire-a-lhuile-dolive-3-avantages-1\/\" target=\"_blank\" data-type=\"URL\" data-id=\"https:\/\/contedoro.com\/friggere-con-olio-di-oliva\/\" rel=\"noreferrer noopener\">Frire avec de l&rsquo;Huile d&rsquo;Olive, 3 Avantages (+1)<\/a><\/p>\n\n<div style=\"height:10px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<h2 id=\"olive-schiacciate:-ricetta-pugliese\" class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Olives_ecrasees_recette_des_Pouilles\"><\/span>Olives \u00e9cras\u00e9es : recette des Pouilles<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si vous vous demandez comment est la <strong>variante de la recette des olives \u00e9cras\u00e9es des Pouilles<\/strong>, nous pouvons vous dire que les ingr\u00e9dients sont tr\u00e8s similaires \u00e0 ceux du territoire calabrais. En effet, apr\u00e8s la phase pr\u00e9paratoire des olives, celles-ci sont assaisonn\u00e9es avec du <a href=\"https:\/\/it.wikipedia.org\/wiki\/Peperoncino\" data-type=\"URL\" data-id=\"https:\/\/it.wikipedia.org\/wiki\/Peperoncino\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>piment<\/strong><\/a> (m\u00eame piquant) et du <strong>fenouil sauvage<\/strong>, en plus d&rsquo;un peu de sel et de quelques gousses d&rsquo;ail. <\/p>\n\n<h2 id=\"conservazione-delle-olive-verdi-schiacciate\" class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Conservation_des_olives_vertes_ecrasees\"><\/span>Conservation des olives vertes \u00e9cras\u00e9es<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Comme nous l&rsquo;avons vu jusqu&rsquo;ici, les recettes propos\u00e9es sont \u00e0 consommer dans un d\u00e9lai de quelques jours. Pour pouvoir <strong>conserver longtemps les olives \u00e9cras\u00e9es<\/strong>, il faut les pr\u00e9parer avec le proc\u00e9d\u00e9 vu ci-dessus avec la saumure. Seulement lors de l&rsquo;ouverture du bocal, apr\u00e8s avoir \u00e9goutt\u00e9 les olives de l&rsquo;eau de conservation et apr\u00e8s les avoir lav\u00e9es, on pourra penser \u00e0 <strong>les assaisonner \u00e0 sa convenance avec les aromates<\/strong> de la recette calabraise, des Pouilles ou de celle sicilienne.  <\/p>\n\n<div style=\"height:35px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<p class=\"has-text-align-center has-background wp-block-paragraph\" style=\"background-color:#ededed\">Lire aussi : <a href=\"https:\/\/contedoro.com\/fr\/poids-specifique-de-lhuile-dolive-quest-ce-que-cest-et-comment-le-calculer\/\" target=\"_blank\" data-type=\"URL\" data-id=\"https:\/\/contedoro.com\/peso-specifico-dellolio-di-oliva-cose\/\" rel=\"noreferrer noopener\">Poids sp\u00e9cifique de l&rsquo;huile d&rsquo;olive, qu&rsquo;est-ce que c&rsquo;est et comment le calculer<\/a><\/p>\n\n<div style=\"height:35px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<div style=\"height:10px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-content-justification-center is-layout-flex wp-container-core-buttons-is-layout-3e41869c wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link has-white-color has-luminous-vivid-amber-to-luminous-vivid-orange-gradient-background has-text-color has-background has-link-color wp-element-button\" href=\"https:\/\/contedoro.com\/fr\/boutique\/\">D\u00e9couvrez Nos Conserves \u00e0 l&rsquo;Huile<\/a><\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Les olives \u00e9cras\u00e9es sont un accompagnement pr\u00e9cieux ou une gourmandise \u00e0 d\u00e9guster avec un bon ap\u00e9ritif. Si vous souhaitez pr\u00e9parer les olives vertes \u00e9cras\u00e9es de vos propres mains, vous devrez vous armer de beaucoup de patience car la phase de pr\u00e9paration n\u00e9cessite plusieurs jours. 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