{"id":6316,"date":"2022-12-12T10:21:00","date_gmt":"2022-12-12T10:21:00","guid":{"rendered":"https:\/\/contedoro.com\/11-fausses-croyances-sur-lhuile-dolive-extra-vierge-voici-les-plus-repandues\/"},"modified":"2026-08-06T06:36:36","modified_gmt":"2026-08-06T06:36:36","slug":"11-fausses-croyances-sur-lhuile-dolive-extra-vierge-voici-les-plus-repandues","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/contedoro.com\/fr\/11-fausses-croyances-sur-lhuile-dolive-extra-vierge-voici-les-plus-repandues\/","title":{"rendered":"11 Fausses Croyances sur l&rsquo;Huile d&rsquo;Olive Extra Vierge, Voici les Plus R\u00e9pandues"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Parmi les nombreuses choses qui se disent sur l&rsquo;<a href=\"https:\/\/contedoro.com\/fr\/huile-evo-et-huile-dolive-choisissez-ainsi\/\" target=\"_blank\" data-type=\"URL\" data-id=\"https:\/\/contedoro.com\/olio-evo\/\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>huile d&rsquo;olive extra vierge<\/strong><\/a>, il existe encore de nombreuses fausset\u00e9s, des mythes \u00e0 d\u00e9construire qui circulent de bouche \u00e0 oreille sans fondement. C&rsquo;est pourquoi, avec cet article, nous souhaitons \u00e9num\u00e9rer <strong>11 fausses croyances<\/strong> auxquelles certains croient encore mais qui n&rsquo;ont aucun sens et qui, au contraire, nuisent \u00e0 la v\u00e9ritable connaissance de l&rsquo;huile d&rsquo;olive extra vierge. Voyons-les donc ci-dessous.  <\/p><div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_86 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-custom ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<div class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Indice<\/div>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #343e3d;color:#343e3d\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #343e3d;color:#343e3d\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/contedoro.com\/fr\/11-fausses-croyances-sur-lhuile-dolive-extra-vierge-voici-les-plus-repandues\/#Lhuile_qui_pique_en_gorge_est_acide\" >L&rsquo;huile qui pique en gorge est acide<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/contedoro.com\/fr\/11-fausses-croyances-sur-lhuile-dolive-extra-vierge-voici-les-plus-repandues\/#La_couleur_indique_la_qualite_de_lhuile\" >La couleur indique la qualit\u00e9 de l&rsquo;huile<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/contedoro.com\/fr\/11-fausses-croyances-sur-lhuile-dolive-extra-vierge-voici-les-plus-repandues\/#Lhuile_dolive_extra_vierge_est_difficile_a_digerer\" >L&rsquo;huile d&rsquo;olive extra vierge est difficile \u00e0 dig\u00e9rer<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/contedoro.com\/fr\/11-fausses-croyances-sur-lhuile-dolive-extra-vierge-voici-les-plus-repandues\/#Lhuile_faite_comme_autrefois_est_plus_authentique\" >L&rsquo;huile faite comme autrefois est plus authentique<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/contedoro.com\/fr\/11-fausses-croyances-sur-lhuile-dolive-extra-vierge-voici-les-plus-repandues\/#Lhuile_dolive_extra_vierge_est_toute_identique\" >L&rsquo;huile d&rsquo;olive extra vierge est toute identique<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/contedoro.com\/fr\/11-fausses-croyances-sur-lhuile-dolive-extra-vierge-voici-les-plus-repandues\/#Plus_lhuile_est_vieille_meilleure_elle_est\" >Plus l&rsquo;huile est vieille, meilleure elle est<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/contedoro.com\/fr\/11-fausses-croyances-sur-lhuile-dolive-extra-vierge-voici-les-plus-repandues\/#Lhuile_dolive_ne_peut_etre_utilisee_que_pour_les_plats_sales\" >L&rsquo;huile d&rsquo;olive ne peut \u00eatre utilis\u00e9e que pour les plats sal\u00e9s<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/contedoro.com\/fr\/11-fausses-croyances-sur-lhuile-dolive-extra-vierge-voici-les-plus-repandues\/#Lhuile_extra_vierge_nest_pas_adaptee_pour_la_friture\" >L&rsquo;huile extra vierge n&rsquo;est pas adapt\u00e9e pour la friture<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/contedoro.com\/fr\/11-fausses-croyances-sur-lhuile-dolive-extra-vierge-voici-les-plus-repandues\/#Les_huiles_au_gout_plus_intense_sont_les_plus_caloriques\" >Les huiles au go\u00fbt plus intense sont les plus caloriques<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/contedoro.com\/fr\/11-fausses-croyances-sur-lhuile-dolive-extra-vierge-voici-les-plus-repandues\/#Si_lhuile_gele_en_hiver_cest_certainement_une_huile_extra_vierge\" >Si l&rsquo;huile g\u00e8le en hiver, c&rsquo;est certainement une huile extra vierge<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/contedoro.com\/fr\/11-fausses-croyances-sur-lhuile-dolive-extra-vierge-voici-les-plus-repandues\/#Lhuile_trouble_est_synonyme_de_bonne_qualite\" >L&rsquo;huile trouble est synonyme de bonne qualit\u00e9<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>SOMMAIRE<\/strong><\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><a href=\"#L\u2019olio-che-pizzica-in-gola-\u00e8-acido\" data-type=\"internal\" data-id=\"#L\u2019olio-che-pizzica-in-gola-\u00e8-acido\">L&rsquo;huile qui pique en gorge est acide<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#Il-colore-indica-la-bont\u00e0-dell\u2019olio\" data-type=\"internal\" data-id=\"#Il-colore-indica-la-bont\u00e0-dell\u2019olio\">La couleur indique la qualit\u00e9 de l&rsquo;huile<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#L\u2019olio-extravergine-\u00e8-difficile-da-digerire\" data-type=\"internal\" data-id=\"#L\u2019olio-extravergine-\u00e8-difficile-da-digerire\">L&rsquo;huile d&rsquo;olive extra vierge est difficile \u00e0 dig\u00e9rer<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#L\u2019olio-fatto-come-una-volta-\u00e8-pi\u00f9-genuino\" data-type=\"internal\" data-id=\"#L\u2019olio-fatto-come-una-volta-\u00e8-pi\u00f9-genuino\">L&rsquo;huile faite comme autrefois est plus authentique<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#L\u2019olio-extravergine-\u00e8-tutto-uguale\" data-type=\"internal\" data-id=\"#L\u2019olio-extravergine-\u00e8-tutto-uguale\">L&rsquo;huile d&rsquo;olive extra vierge est toute identique<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#L\u2019olio-pi\u00f9-\u00e8-vecchio-pi\u00f9-\u00e8-buono\" data-type=\"internal\" data-id=\"#L\u2019olio-pi\u00f9-\u00e8-vecchio-pi\u00f9-\u00e8-buono\">Plus l&rsquo;huile est vieille, meilleure elle est<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#L\u2019olio-di-oliva-pu\u00f2-essere-usato-solo-per-i-piatti-salati\" data-type=\"internal\" data-id=\"#L\u2019olio-di-oliva-pu\u00f2-essere-usato-solo-per-i-piatti-salati\">L&rsquo;huile d&rsquo;olive ne peut \u00eatre utilis\u00e9e que pour les plats sal\u00e9s<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#L\u2019extravergine-non-\u00e8-adatto-per-friggere\" data-type=\"internal\" data-id=\"#L\u2019extravergine-non-\u00e8-adatto-per-friggere\">L&rsquo;huile extra vierge n&rsquo;est pas adapt\u00e9e pour la friture<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#Gli-oli-dal-gusto-pi\u00f9-intenso-sono-i-pi\u00f9-calorici\" data-type=\"internal\" data-id=\"#Gli-oli-dal-gusto-pi\u00f9-intenso-sono-i-pi\u00f9-calorici\">Les huiles au go\u00fbt plus intense sont les plus caloriques<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#Se-d\u2019inverno-l\u2019olio-congela-\u00e8-sicuramente-un-extravergine\" data-type=\"internal\" data-id=\"#Se-d\u2019inverno-l\u2019olio-congela-\u00e8-sicuramente-un-extravergine\">Si l&rsquo;huile g\u00e8le en hiver, c&rsquo;est certainement une huile extra vierge<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#L\u2019olio-torbido-\u00e8-sinonimo-di-buona-qualit\u00e0\" data-type=\"internal\" data-id=\"#L\u2019olio-torbido-\u00e8-sinonimo-di-buona-qualit\u00e0\">L&rsquo;huile trouble est synonyme de bonne qualit\u00e9<\/a><\/li>\n<\/ul>\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<h2 id=\"L\u2019olio-che-pizzica-in-gola-\u00e8-acido\" class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Lhuile_qui_pique_en_gorge_est_acide\"><\/span>L&rsquo;huile qui pique en gorge est acide<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il n&rsquo;existe aucun type de rapport entre <strong>picotement et acidit\u00e9<\/strong> de l&rsquo;huile d&rsquo;olive. Il est bon de savoir que l&rsquo;<a href=\"https:\/\/contedoro.com\/olio-evo-significato-e-differenza-con-olio-oliva\/\">acidit\u00e9 de l&rsquo;huile d&rsquo;olive<\/a> n&rsquo;est mesurable qu&rsquo;en laboratoire, alors qu&rsquo;elle n&rsquo;est pas perceptible au go\u00fbt. Nous pouvons toutefois dire qu&rsquo;une huile peu savoureuse a probablement une acidit\u00e9 sup\u00e9rieure \u00e0 une huile savoureuse et l\u00e9g\u00e8rement am\u00e8re. Ces pr\u00e9cisions \u00e9tant pos\u00e9es, il n&rsquo;y a aucune corr\u00e9lation entre picotement et acidit\u00e9. Nous devons en revanche savoir que plus <strong>l&rsquo;huile est fra\u00eeche<\/strong>, plus elle est riche en antioxydants naturels qui laissent justement ce picotement en gorge qui offre une saveur cors\u00e9e, piquante et am\u00e8re. Si vous souhaitez en savoir plus sur l&rsquo;<strong><a href=\"https:\/\/contedoro.com\/fr\/lhuile-est-amere-et-piquante-cest-une-bonne-huile-voici-pourquoi\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">huile d&rsquo;olive extra vierge qui pique<\/a><\/strong>, vous pouvez lire notre article d\u00e9di\u00e9.     <\/p>\n\n<h2 id=\"Il-colore-indica-la-bont\u00e0-dell\u2019olio\" class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"La_couleur_indique_la_qualite_de_lhuile\"><\/span>La couleur indique la qualit\u00e9 de l&rsquo;huile<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La qualit\u00e9 de l&rsquo;huile ne se d\u00e9duit pas de la couleur. L&rsquo;huile peut varier de <strong>teintes allant du vert au jaune<\/strong> mais sans en d\u00e9finir la qualit\u00e9. La couleur, plut\u00f4t, est caract\u00e9ris\u00e9e par le cultivar et par la maturit\u00e9 de l&rsquo;olive au moment de la r\u00e9colte. Les huiles plus jaunes sont obtenues en g\u00e9n\u00e9ral \u00e0 partir d&rsquo;olives plus m\u00fbres, tandis que celles plus vertes proviennent d&rsquo;olives r\u00e9colt\u00e9es l\u00e9g\u00e8rement en avance. Mais ce ne sont pas seulement ces facteurs qui d\u00e9terminent la couleur de l&rsquo;huile : elle peut \u00e9galement d\u00e9pendre des temp\u00e9ratures, des temps d&rsquo;extraction et du type de broyeur utilis\u00e9.    <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tout cela ne signifie donc pas que l&rsquo;huile verte soit meilleure que l&rsquo;huile jaune.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nous pouvons toutefois dire que, si nous trouvons une <strong>huile de couleur orange-rouge\u00e2tre<\/strong>, celle-ci ne doit pas \u00eatre utilis\u00e9e car elle n&rsquo;a pas \u00e9t\u00e9 prot\u00e9g\u00e9e de la lumi\u00e8re et s&rsquo;est d\u00e9t\u00e9rior\u00e9e.<\/p>\n\n<div style=\"height:32px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<p class=\"has-text-align-center has-background wp-block-paragraph\" style=\"background-color:#ededed\">Lire aussi : <a href=\"https:\/\/contedoro.com\/fr\/poids-specifique-de-lhuile-dolive-quest-ce-que-cest-et-comment-le-calculer\/\" target=\"_blank\" data-type=\"URL\" data-id=\"https:\/\/contedoro.com\/peso-specifico-dellolio-di-oliva-cose\/\" rel=\"noreferrer noopener\">Poids sp\u00e9cifique de l\u2019huile d\u2019olive, qu\u2019est-ce que c\u2019est et comment le calculer<\/a><\/p>\n\n<div style=\"height:32px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<h2 id=\"L\u2019olio-extravergine-\u00e8-difficile-da-digerire\" class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Lhuile_dolive_extra_vierge_est_difficile_a_digerer\"><\/span>L&rsquo;huile d&rsquo;olive extra vierge est difficile \u00e0 dig\u00e9rer<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Parmi tous les types d&rsquo;assaisonnements possibles, l&rsquo;huile d&rsquo;olive extra vierge contient <strong>l&rsquo;acide ol\u00e9ique<\/strong> qui favorise la digestion. Elle n&rsquo;est pas du tout difficile \u00e0 dig\u00e9rer, surtout en comparaison du beurre, de la margarine mais aussi de l&rsquo;huile de graines. Justement parce qu&rsquo;elle est plus facile \u00e0 dig\u00e9rer, m\u00eame pour l&rsquo;alimentation des nourrissons, on utilise l&rsquo;huile d&rsquo;olive extra vierge et rien d&rsquo;autre.  <\/p>\n\n<h2 id=\"L\u2019olio-fatto-come-una-volta-\u00e8-pi\u00f9-genuino\" class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Lhuile_faite_comme_autrefois_est_plus_authentique\"><\/span>L&rsquo;huile faite comme autrefois est plus authentique<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En g\u00e9n\u00e9ral, nous ne devons pas toujours tenir pour vrai que les choses faites comme autrefois soient plus authentiques, bien au contraire. Aujourd&rsquo;hui, dans de nombreux secteurs mais surtout dans le secteur alimentaire, des progr\u00e8s consid\u00e9rables ont \u00e9t\u00e9 r\u00e9alis\u00e9s pour am\u00e9liorer la qualit\u00e9 du produit. M\u00eame dans le cas de l&rsquo;huile d&rsquo;olive extra vierge, gr\u00e2ce \u00e0 la <strong>production dans des moulins aseptiques<\/strong>, nous n&rsquo;avons pas le risque d&rsquo;oxydation et nous pouvons obtenir une <a href=\"https:\/\/contedoro.com\/fr\/extraction-a-froid-quest-ce-que-cest-et-pourquoi-cest-important\/\">huile press\u00e9e \u00e0 froid<\/a> excellente.  <\/p>\n\n<h2 id=\"L\u2019olio-extravergine-\u00e8-tutto-uguale\" class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Lhuile_dolive_extra_vierge_est_toute_identique\"><\/span>L&rsquo;huile d&rsquo;olive extra vierge est toute identique<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L&rsquo;huile d&rsquo;olive extra vierge ne peut pas \u00eatre toute identique, tout d&rsquo;abord parce qu&rsquo;elle peut \u00eatre produite \u00e0 partir de <a href=\"https:\/\/contedoro.com\/fr\/types-dolives-voici-les-familles-les-plus-repandues-en-italie-et-leurs-caracteristiques\/\">types d&rsquo;olives<\/a> aux caract\u00e9ristiques diff\u00e9rentes. La saveur est en outre diff\u00e9rente selon \u00e9galement le <strong>degr\u00e9 de maturit\u00e9 des olives<\/strong> et m\u00eame le <strong>pourcentage d&rsquo;acidit\u00e9<\/strong> d\u00e9finit la qualit\u00e9 de l&rsquo;huile d&rsquo;olive extra vierge. G\u00e9n\u00e9raliser en disant que l&rsquo;huile d&rsquo;olive extra vierge est toute identique est donc erron\u00e9.  <\/p>\n\n<h2 id=\"L\u2019olio-pi\u00f9-\u00e8-vecchio-pi\u00f9-\u00e8-buono\" class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Plus_lhuile_est_vieille_meilleure_elle_est\"><\/span>Plus l&rsquo;huile est vieille, meilleure elle est<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Attention, <strong>absolument pas<\/strong>. Au contraire, il est conseill\u00e9 de consommer l&rsquo;huile <strong>dans les 18 mois suivant la production<\/strong>. Telle est la r\u00e8gle, m\u00eame si nous ne pouvons pas affirmer que l&rsquo;huile expire. L&rsquo;huile, pass\u00e9 un certain d\u00e9lai, commence \u00e0 perdre ses qualit\u00e9s organoleptiques. Cela signifie que l&rsquo;huile, au-del\u00e0 de 18 mois, si elle est ing\u00e9r\u00e9e, ne fera pas de mal, mais ne sera pas aussi bonne que l&rsquo;<a href=\"https:\/\/contedoro.com\/fr\/huile-nouvelle\/\" target=\"_blank\" data-type=\"URL\" data-id=\"https:\/\/contedoro.com\/olio-nuovo\/\" rel=\"noreferrer noopener\">huile nouvelle<\/a>. Nous pouvons donc affirmer que l&rsquo;huile n&rsquo;est pas comme le vin, qui plus il vieillit, meilleur il est. Au contraire, nous vous conseillons de l&rsquo;utiliser imm\u00e9diatement et de ne pas en garder plus que n\u00e9cessaire dans le garde-manger.      <\/p>\n\n<h2 id=\"L\u2019olio-di-oliva-pu\u00f2-essere-usato-solo-per-i-piatti-salati\" class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Lhuile_dolive_ne_peut_etre_utilisee_que_pour_les_plats_sales\"><\/span>L&rsquo;huile d&rsquo;olive ne peut \u00eatre utilis\u00e9e que pour les plats sal\u00e9s<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L&rsquo;huile d&rsquo;olive n&rsquo;est pas seulement un excellent substitut du beurre et de la margarine dans les plats sal\u00e9s, mais elle peut \u00e9galement \u00eatre utilis\u00e9e pour la <strong>cr\u00e9ation de desserts<\/strong>. Ne vous limitez donc pas \u00e0 l&rsquo;utiliser uniquement sur les salades, les soupes, les p\u00e2tes ou les plats principaux, mais exp\u00e9rimentez \u00e9galement son utilisation pour les desserts. <\/p>\n\n<h2 id=\"L\u2019extravergine-non-\u00e8-adatto-per-friggere\" class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Lhuile_extra_vierge_nest_pas_adaptee_pour_la_friture\"><\/span>L&rsquo;huile extra vierge n&rsquo;est pas adapt\u00e9e pour la friture<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Au contraire, l&rsquo;huile d&rsquo;olive extra vierge, qui chauffe pour une friture \u00e0 180 \u00b0C, permet une <strong>friture l\u00e9g\u00e8re et peu grasse<\/strong>, laissant le mets savoureux mais pas lourd. D&rsquo;autres huiles, \u00e0 la m\u00eame temp\u00e9rature, peuvent en revanche \u00e9mettre des substances nocives. Voil\u00e0 pourquoi l&rsquo;huile extra vierge permet une friture parfaite, incomparable aux autres.  <\/p>\n\n<div style=\"height:32px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<p class=\"has-text-align-center has-background wp-block-paragraph\" style=\"background-color:#ededed\">Lire aussi : <a href=\"https:\/\/contedoro.com\/fr\/huile-non-filtree-proprietes-differences-et-curiosites\/\" target=\"_blank\" data-type=\"URL\" data-id=\"https:\/\/contedoro.com\/olio-non-filtrato-proprieta-differenze-curiosita\/\" rel=\"noreferrer noopener\">Huile non filtr\u00e9e : propri\u00e9t\u00e9s, diff\u00e9rences et curiosit\u00e9s<\/a><\/p>\n\n<div style=\"height:32px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<h2 id=\"Gli-oli-dal-gusto-pi\u00f9-intenso-sono-i-pi\u00f9-calorici\" class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Les_huiles_au_gout_plus_intense_sont_les_plus_caloriques\"><\/span>Les huiles au go\u00fbt plus intense sont les plus caloriques<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dans ce cas \u00e9galement, nous avons devant nous une affirmation \u00e0 d\u00e9raciner. Il n&rsquo;y a aucune corr\u00e9lation entre saveur et calories. Le seul conseil que nous pouvons vous donner pour <strong>consommer moins de calories<\/strong> est d&rsquo;utiliser une huile au go\u00fbt plus intense de mani\u00e8re \u00e0 pouvoir en utiliser moins, justement parce qu&rsquo;elle a une saveur plus forte en moindre quantit\u00e9.  <\/p>\n\n<h2 id=\"Se-d\u2019inverno-l\u2019olio-congela-\u00e8-sicuramente-un-extravergine\" class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Si_lhuile_gele_en_hiver_cest_certainement_une_huile_extra_vierge\"><\/span>Si l&rsquo;huile g\u00e8le en hiver, c&rsquo;est certainement une huile extra vierge<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nous pouvons dire que l&rsquo;huile extra vierge g\u00e8le \u00e9galement, mais elle n&rsquo;est pas la seule. Nous ne pouvons donc pas affirmer avec certitude que, si elle g\u00e8le, c&rsquo;est une huile extra vierge. Dans tous les cas, l&rsquo;huile n&rsquo;appr\u00e9cie pas beaucoup les fortes <strong>variations de temp\u00e9rature<\/strong>. Il est donc conseill\u00e9 de ne pas la conserver dans un endroit trop froid et, de la m\u00eame mani\u00e8re, dans un endroit trop chaud.   <\/p>\n\n<h2 id=\"L\u2019olio-torbido-\u00e8-sinonimo-di-buona-qualit\u00e0\" class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Lhuile_trouble_est_synonyme_de_bonne_qualite\"><\/span>L&rsquo;huile trouble est synonyme de bonne qualit\u00e9<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Une huile trouble est plus facilement sujette \u00e0 des <strong>processus de d\u00e9t\u00e9rioration<\/strong> et doit \u00eatre consomm\u00e9e rapidement. Ne vous laissez pas tromper par ces m\u00e9canismes de marketing qui cherchent \u00e0 vous vendre l&rsquo;huile non filtr\u00e9e comme la meilleure. Ce n&rsquo;est qu&rsquo;une strat\u00e9gie, mais cela ne signifie pas que l&rsquo;huile trouble pr\u00e9sente de bonnes qualit\u00e9s. Mieux vaut donc apprendre \u00e0 <a href=\"https:\/\/contedoro.com\/fr\/huile-dolive-extra-vierge-comment-lire-letiquette\/\">lire l&rsquo;\u00e9tiquette de l&rsquo;huile<\/a> pour comprendre la qualit\u00e9 de l&rsquo;huile.   <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Apr\u00e8s avoir \u00e9num\u00e9r\u00e9 les fausses croyances sur l&rsquo;huile d&rsquo;olive les plus r\u00e9pandues, nous avons voulu vous mettre en garde. Il est important de <strong>conna\u00eetre quelles sont les informations fausses pour ne pas tomber dans des \u00e9valuations erron\u00e9es<\/strong> lors de l&rsquo;achat de l&rsquo;huile. Qu&rsquo;il s&rsquo;agisse de vieux dictons ou de strat\u00e9gies de vente, mieux vaut \u00eatre au courant des informations principales sur l&rsquo;huile d&rsquo;olive extra vierge afin de ne pas se tromper dans ses choix.  <\/p>\n\n<div style=\"height:40px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-content-justification-center is-layout-flex wp-container-core-buttons-is-layout-3e41869c wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link has-white-color has-luminous-vivid-amber-to-luminous-vivid-orange-gradient-background has-text-color has-background has-link-color wp-element-button\" href=\"https:\/\/contedoro.com\/fr\/boutique\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">D\u00e9couvrez Notre <strong>Huile d&rsquo;Olive Extra Vierge<\/strong> <strong>Prim\u00e9e<\/strong><\/a><\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Parmi les nombreuses choses qui se disent sur l&rsquo;huile d&rsquo;olive extra vierge, il existe encore de nombreuses fausset\u00e9s, des mythes \u00e0 d\u00e9construire qui circulent de bouche \u00e0 oreille sans fondement. C&rsquo;est pourquoi, avec cet article, nous souhaitons \u00e9num\u00e9rer 11 fausses croyances auxquelles certains croient encore mais qui n&rsquo;ont aucun sens et qui, au contraire, nuisent [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":6317,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_angie_page":false,"page_builder":"","_joinchat":[],"footnotes":""},"categories":[132],"tags":[],"class_list":["post-6316","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-conseils-et-curiosites-sur-lhuile"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/contedoro.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6316","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/contedoro.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/contedoro.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/contedoro.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/contedoro.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6316"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/contedoro.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6316\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7142,"href":"https:\/\/contedoro.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6316\/revisions\/7142"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/contedoro.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6317"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/contedoro.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6316"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/contedoro.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6316"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/contedoro.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6316"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}