{"id":6431,"date":"2020-10-26T08:28:00","date_gmt":"2020-10-26T08:28:00","guid":{"rendered":"https:\/\/contedoro.com\/huile-aromatisee-types-et-usages-courants\/"},"modified":"2026-08-01T12:39:49","modified_gmt":"2026-08-01T12:39:49","slug":"huile-aromatisee-types-et-usages-courants","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/contedoro.com\/fr\/huile-aromatisee-types-et-usages-courants\/","title":{"rendered":"Huile aromatis\u00e9e : types et usages courants"},"content":{"rendered":"\n

Qui d’entre nous n’a jamais retrouv\u00e9 dans le placard de sa cuisine une bouteille d’huile aromatis\u00e9e ?<\/strong> Soit parce qu’elle nous a \u00e9t\u00e9 offerte \u00e0 une occasion sp\u00e9ciale, soit parce que lors d’une visite dans une belle ville, d\u00e9sireux de d\u00e9couvrir la cuisine de ce territoire, nous l’avons achet\u00e9e comme souvenir dans une petite boutique, ou plus simplement parce que pendant nos courses, nous avons \u00e9t\u00e9 attir\u00e9s par leurs \u00e9tiquettes plus color\u00e9es que celles d’une huile ordinaire et donc, pouss\u00e9s par la curiosit\u00e9, nous l’avons mise dans le panier. Une fois rentr\u00e9s \u00e0 la maison cependant, nous nous sommes demand\u00e9 : mais comment utiliser maintenant cette huile aromatis\u00e9e ?<\/strong> Entre-temps, en cherchant \u00e0 trouver une solution \u00e0 cette question, nous avons \u00e9galement oubli\u00e9 que nous l’avions en cuisine. <\/p>\n\n

Mais que diriez-vous de d\u00e9couvrir ensemble les secrets de l’huile aromatis\u00e9e ?<\/strong><\/p>\n\n

Tout d’abord, voyons comment elle est produite, puis parlons des diff\u00e9rents types et de la fa\u00e7on dont elle peut \u00eatre utilis\u00e9e en cuisine. Vous savez, les huiles aromatis\u00e9es sont un peu sous-estim\u00e9es dans la pratique culinaire, mais en r\u00e9alit\u00e9 elles ont beaucoup de potentiel !<\/strong><\/p>\n\n

Qu’est-ce que l’huile aromatis\u00e9e et comment est-elle produite<\/h2>\n\n

L’huile aromatis\u00e9e est un condiment<\/strong> qui peut \u00eatre produit avec n’importe quel type d’huile<\/strong> : huile de graines, d’arachide, huile d’olive extra vierge<\/strong>… cette derni\u00e8re est celle \u00e0 privil\u00e9gier. C’est la meilleure \u00e0 choisir tant pour les aspects sensoriels que nutritionnels. \u00c0 ces huiles sont ensuite ajout\u00e9s des ar\u00f4mes ou des essences<\/strong>, qui peuvent provenir d’un fruit, d’une \u00e9pice ou d’une herbe aromatique. <\/p>\n\n

Les essences sont davantage utilis\u00e9es par les entreprises de grande production, tandis qu’au niveau plus traditionnel et local, on s’appuie directement sur les mati\u00e8res premi\u00e8res<\/strong>. En particulier, une fois l’\u00e9pice ou l’herbe aromatique choisie, elle est laiss\u00e9e en infusion dans l’huile d’olive extra vierge pendant plusieurs jours, jusqu’\u00e0 ce que l’on atteigne l’intensit\u00e9 de l’ar\u00f4me souhait\u00e9. En ce qui concerne les fruits, les plus utilis\u00e9s pour aromatiser les huiles sont les agrumes, comme le citron ou l’orange. Ces fruits sont directement broy\u00e9s avec les olives, obtenant ainsi, d\u00e8s la phase de production, une huile aromatis\u00e9e intense et parfum\u00e9e. <\/p>\n\n

En ce qui concerne l’\u00e9tiquetage, il n’existe pas de r\u00e9glementation claire et sp\u00e9cifique \u00e0 ce sujet, tout est confi\u00e9 \u00e0 l’initiative et au bon sens des particuliers. La mention la plus utilis\u00e9e pour d\u00e9finir les huiles aromatis\u00e9es est \u00ab Condiment \u00e0 base d’huile… \u00bb.<\/strong> Dans la liste des ingr\u00e9dients ensuite, sont \u00e9num\u00e9r\u00e9s les ar\u00f4mes et le type d’huile utilis\u00e9.<\/p>\n\n

Types et usages courants de l’huile aromatis\u00e9e<\/h2>\n\n

Comme je l’ai mentionn\u00e9 pr\u00e9c\u00e9demment, les huiles aromatis\u00e9es sont un peu sous-estim\u00e9es. Nous sommes un peu r\u00e9ticents \u00e0 les utiliser, mais cela est peut-\u00eatre d\u00fb au fait que nous ne les connaissons pas bien et qu’il nous est donc difficile de penser ou simplement d’imaginer les utiliser comme condiment pour nos recettes. Pourtant, vous savez, ce condiment peut \u00eatre la cl\u00e9 de r\u00e9ussite pour nos plats, m\u00eame ceux qui peuvent sembler les plus simples ou les plus pratiques parce que nous les pr\u00e9parons quotidiennement. En ajoutant un peu d’huile aromatis\u00e9e \u00e0 nos plats, nous les valoriserons et exalterons les go\u00fbts avec originalit\u00e9.<\/strong><\/p>\n\n

Voyons maintenant ensemble les diff\u00e9rents types d’huiles aromatis\u00e9es que nous pouvons trouver dans le commerce et comment nous pouvons les utiliser en cuisine.<\/p>\n\n

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  • HUILE D’OLIVE EXTRA VIERGE AROMATIS\u00c9E AU CITRON OU \u00c0 L’ORANGE :<\/strong> elle est tr\u00e8s fruit\u00e9e, au go\u00fbt d\u00e9licat. Elle est id\u00e9ale, utilis\u00e9e crue, pour donner une touche de fra\u00eecheur citronn\u00e9e au poisson et aux viandes blanches grill\u00e9es ou \u00e0 la vapeur, carpaccios, salades ou l\u00e9gumes bouillis. Elle peut \u00e9galement \u00eatre utilis\u00e9e pour aromatiser de mani\u00e8re naturelle les g\u00e2teaux et cr\u00e8mes faits maison. <\/li>\n<\/ul>\n\n

    D\u00e9couvrez comment pr\u00e9parer un savoureux tartare de veau fait maison<\/strong> avec de l’huile aromatis\u00e9e au citron ou si vous voulez \u00e0 l’orange.<\/p>\n\n

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    • HUILE D’OLIVE EXTRA VIERGE AROMATIS\u00c9E AU BASILIC :<\/strong> au parfum et au go\u00fbt d\u00e9licat, elle est id\u00e9ale pour assaisonner \u00e0 cru et donner de la fra\u00eecheur aux plats de p\u00e2tes \u00e0 la tomate, salades de p\u00e2tes et de riz, bruschette, caprese, fromages frais et pizza \u00e0 la tomate.<\/li>\n<\/ul>\n\n

      Donc, tr\u00e8s recommand\u00e9e pendant les saisons estivales, pour assaisonner des plats rapides, frais et savoureux<\/strong>.<\/p>\n\n

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      • HUILE D’OLIVE EXTRA VIERGE AROMATIS\u00c9E AU ROMARIN :<\/strong> au parfum et au go\u00fbt intense et enveloppant, elle est id\u00e9ale pour donner une touche de rusticit\u00e9 m\u00e9diterran\u00e9enne aux plats de p\u00e2tes \u00e0 base de l\u00e9gumineuses, soupes et potages de l\u00e9gumineuses ou l\u00e9gumes, r\u00f4tis de viande, pommes de terre et l\u00e9gumes au four, champignons et l\u00e9gumes saut\u00e9s.<\/li>\n<\/ul>\n\n

        Une huile id\u00e9ale pour ceux qui pr\u00e9f\u00e8rent les plats tr\u00e8s rustiques ou pour assaisonner les mets chauds des saisons hivernales.<\/strong><\/p>\n\n

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        • HUILE D’OLIVE EXTRA VIERGE AROMATIS\u00c9E \u00c0 L’AIL :<\/strong> au parfum tr\u00e8s intense, piquant et persistant, elle est id\u00e9ale pour assaisonner une grande partie des mets culinaires, comme les plats de p\u00e2tes de tout genre, soupes et potages de l\u00e9gumes ou l\u00e9gumineuses, r\u00f4tis et grillades de viande et poisson, accompagnements de l\u00e9gumes et bruschette.<\/li>\n<\/ul>\n\n

          Si vous aimez le go\u00fbt de l’ail en cuisine, vous ne pouvez pas ne pas l’avoir.<\/strong> Attention \u00e0 ne pas exag\u00e9rer, car son go\u00fbt est vraiment tr\u00e8s intense !<\/p>\n\n

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          • HUILE D’OLIVE EXTRA VIERGE AROMATIS\u00c9E AU PIMENT :<\/strong> \u00e0 la couleur et \u00e0 l’ar\u00f4me unique, elle est id\u00e9ale pour donner une touche de vivacit\u00e9 et d’unicit\u00e9 \u00e0 des mets comme les plats de p\u00e2tes, viandes bouillies, soupes et potages de l\u00e9gumes ou l\u00e9gumineuses, pizzas et bruschette particuli\u00e8res.<\/li>\n<\/ul>\n\n

            Voyez comment rendre vivant et savoureux m\u00eame un simple plat de spaghettis<\/strong>.<\/p>\n\n

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            • HUILE D’OLIVE EXTRA VIERGE AROMATIS\u00c9E \u00c0 LA TRUFFE BLANCHE OU \u00c0 LA TRUFFE NOIRE :<\/strong> au go\u00fbt intense et \u00e0 l’ar\u00f4me enveloppant et persistant, elle est id\u00e9ale pour enrichir les risottos et plats de p\u00e2tes blancs, sauces, carpaccios, viande rouge, fromages, \u0153ufs au plat et bruschette particuli\u00e8res.<\/li>\n<\/ul>\n\n

              Celle \u00e0 la truffe est une huile un peu particuli\u00e8re.<\/strong> Tout le monde ne l’aime pas, mais si elle est bien dos\u00e9e, vous pouvez apporter \u00e0 table un plat de vrai chef.<\/p>\n\n

              Parfois, pour r\u00e9galer quelqu’un, il suffit de simplicit\u00e9 et d’un peu de cr\u00e9ativit\u00e9, et les huiles aromatis\u00e9es peuvent vous simplifier et faciliter la r\u00e9ussite du plat.<\/p>\n\n

              Courez d\u00e9couvrir l’huile aromatis\u00e9e qui vous convient.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

              Qui d’entre nous n’a jamais retrouv\u00e9 dans le placard de sa cuisine une bouteille d’huile aromatis\u00e9e ? Soit parce qu’elle nous a \u00e9t\u00e9 offerte \u00e0 une occasion sp\u00e9ciale, soit parce que lors d’une visite dans une belle ville, d\u00e9sireux de d\u00e9couvrir la cuisine de ce territoire, nous l’avons achet\u00e9e comme souvenir dans une petite boutique, […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":6432,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_angie_page":false,"page_builder":"","_joinchat":[],"footnotes":""},"categories":[58],"tags":[],"class_list":["post-6431","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-non-classe"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/contedoro.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6431","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/contedoro.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/contedoro.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/contedoro.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/contedoro.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6431"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/contedoro.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6431\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6433,"href":"https:\/\/contedoro.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6431\/revisions\/6433"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/contedoro.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6432"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/contedoro.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6431"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/contedoro.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6431"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/contedoro.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6431"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}