{"id":6628,"date":"2022-04-07T08:47:00","date_gmt":"2022-04-07T08:47:00","guid":{"rendered":"https:\/\/contedoro.com\/huile-non-filtree-proprietes-differences-et-curiosites\/"},"modified":"2026-08-06T06:39:33","modified_gmt":"2026-08-06T06:39:33","slug":"huile-non-filtree-proprietes-differences-et-curiosites","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/contedoro.com\/fr\/huile-non-filtree-proprietes-differences-et-curiosites\/","title":{"rendered":"Huile non filtr\u00e9e : propri\u00e9t\u00e9s, diff\u00e9rences et curiosit\u00e9s"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Vous est-il d\u00e9j\u00e0 arriv\u00e9 de devoir choisir entre une <strong>huile filtr\u00e9e ou huile non filtr\u00e9e<\/strong> ?<\/p><div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_86 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-custom ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<div class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Indice<\/div>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #343e3d;color:#343e3d\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #343e3d;color:#343e3d\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/contedoro.com\/fr\/huile-non-filtree-proprietes-differences-et-curiosites\/#Huile_non_filtree_proprietes_avantages_et_inconvenients\" >Huile non filtr\u00e9e : propri\u00e9t\u00e9s, avantages et inconv\u00e9nients<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/contedoro.com\/fr\/huile-non-filtree-proprietes-differences-et-curiosites\/#Huile_filtree_proprietes_avantages_et_inconvenients\" >Huile filtr\u00e9e : propri\u00e9t\u00e9s, avantages et inconv\u00e9nients<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/contedoro.com\/fr\/huile-non-filtree-proprietes-differences-et-curiosites\/#Comment_se_deroule_la_filtration_de_lhuile\" >Comment se d\u00e9roule la filtration de l&rsquo;huile<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/contedoro.com\/fr\/huile-non-filtree-proprietes-differences-et-curiosites\/#Importance_de_filtrer_lhuile\" >Importance de filtrer l&rsquo;huile<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/contedoro.com\/fr\/huile-non-filtree-proprietes-differences-et-curiosites\/#Huile_filtree_ou_huile_non_filtree_que_choisir\" >Huile filtr\u00e9e ou huile non filtr\u00e9e : que choisir ?<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">M\u00eame dans les rayons des supermarch\u00e9s, il arrive d\u00e9sormais souvent de trouver des bouteilles portant la mention \u00ab huile non filtr\u00e9e \u00bb sur l&rsquo;\u00e9tiquette. Mais qu&rsquo;est-ce que cela signifie, quelle diff\u00e9rence y a-t-il entre l&rsquo;huile filtr\u00e9e et celle non filtr\u00e9e ? Pourquoi devriez-vous choisir l&rsquo;une plut\u00f4t que l&rsquo;autre ?  <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Eh bien, avec cet article, nous souhaitons vous donner toutes les informations n\u00e9cessaires pour <strong>vous permettre de choisir en toute connaissance de cause une huile filtr\u00e9e ou une huile non filtr\u00e9e<\/strong>, d\u00e9couvrir si l&rsquo;une est meilleure que l&rsquo;autre et d\u00e9finir ce qui convient le mieux \u00e0 votre utilisation.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Commen\u00e7ons donc par d\u00e9crire l&rsquo;huile non filtr\u00e9e.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Huile_non_filtree_proprietes_avantages_et_inconvenients\"><\/span>Huile non filtr\u00e9e : propri\u00e9t\u00e9s, avantages et inconv\u00e9nients<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dans les rayons des supermarch\u00e9s, il semble que l&rsquo;huile non filtr\u00e9e soit meilleure que celle filtr\u00e9e, car on vous la vend comme <strong>huile 100 % naturelle<\/strong> ou plus raffin\u00e9e. Mais est-ce le cas ? Une huile non filtr\u00e9e est-elle vraiment meilleure qu&rsquo;une huile filtr\u00e9e ?  <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L&rsquo;<strong>huile non filtr\u00e9e<\/strong>, comme son nom l&rsquo;indique, ne subit pas le processus de filtration, ce qui fait que l&rsquo;huile se pr\u00e9sente plus trouble, avec une saveur plus intense et une odeur plus parfum\u00e9e. L&rsquo;huile non filtr\u00e9e contient ces <strong>petites particules d&rsquo;olive<\/strong> (noyau et pulpe) et d&rsquo;eau qui seraient \u00e9limin\u00e9es par la filtration. Il s&rsquo;agit donc d&rsquo;une <strong>huile brute<\/strong>, avec une <strong>couleur plus fonc\u00e9e et trouble<\/strong>.  <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Avec le temps, les particules pr\u00e9sentes ont tendance \u00e0 <strong>se d\u00e9poser au fond de la bouteille<\/strong> et, pour \u00e9viter qu&rsquo;elles ne pourrissent, il vaut mieux transf\u00e9rer l&rsquo;huile dans une bouteille propre de mani\u00e8re \u00e0 s\u00e9parer l&rsquo;huile du d\u00e9p\u00f4t accumul\u00e9 au fond.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il y a des avantages et des inconv\u00e9nients \u00e0 choisir une huile non filtr\u00e9e. Voyons-les. <\/p>\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Avantages<\/h4>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>l&rsquo;aspect de l&rsquo;huile est plus intense gr\u00e2ce \u00e0 la pr\u00e9sence de particules de pulpe et de noyau d&rsquo;olive ;<\/li>\n\n\n\n<li>elle est conditionn\u00e9e imm\u00e9diatement apr\u00e8s le pressage au moulin ;<\/li>\n<\/ul>\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Inconv\u00e9nients<\/h4>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>elle doit \u00eatre consomm\u00e9e rapidement ou, alternativement, le d\u00e9p\u00f4t de microparticules au fond de la bouteille doit \u00eatre s\u00e9par\u00e9 de l&rsquo;huile (au printemps ou en automne) ;<\/li>\n\n\n\n<li>elle pourrait augmenter l&rsquo;acidit\u00e9 de l&rsquo;huile, perdant une partie des qualit\u00e9s organoleptiques ;<\/li>\n\n\n\n<li>elle contient des particules d&rsquo;eau ;<\/li>\n\n\n\n<li>la moindre r\u00e9sistance au vieillissement fait qu&rsquo;elle doit \u00eatre consomm\u00e9e rapidement.<\/li>\n<\/ul>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Voyons maintenant comment d\u00e9finir l&rsquo;huile filtr\u00e9e.<\/p>\n\n<div style=\"height:29px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<p class=\"has-text-align-center has-background wp-block-paragraph\" style=\"background-color:#ededed\">Lire aussi : <a href=\"https:\/\/contedoro.com\/fr\/huile-evo-et-huile-dolive-choisissez-ainsi\/\" target=\"_blank\" data-type=\"URL\" data-id=\"https:\/\/contedoro.com\/olio-evo\/\" rel=\"noreferrer noopener\">Huile EVO Qu&rsquo;est-ce que c&rsquo;est et Signification du Sigle<\/a><\/p>\n\n<div style=\"height:29px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Huile_filtree_proprietes_avantages_et_inconvenients\"><\/span>Huile filtr\u00e9e : propri\u00e9t\u00e9s, avantages et inconv\u00e9nients<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/contedoro.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/IMG_6131-mod1-OKKKK-683x1024.jpg\" alt=\"huile d'olive filtr\u00e9e vers\u00e9e dans un verre avec en arri\u00e8re-plan des olives m\u00fbres\" class=\"wp-image-2104\" style=\"width:486px;height:728px\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Huile filtr\u00e9e vers\u00e9e dans un verre, claire et transparente<\/figcaption><\/figure>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L&rsquo;<strong>huile d&rsquo;olive extra vierge filtr\u00e9e<\/strong> a ses avantages car le processus de filtration rend l&rsquo;huile <strong>plus stable<\/strong> et plus durable dans le temps. L&rsquo;huile, en plus de craindre la lumi\u00e8re et l&rsquo;air, n&rsquo;est pas amie de l&rsquo;eau. La combinaison lumi\u00e8re et oxyg\u00e8ne peut modifier le produit et en d\u00e9grader la qualit\u00e9, le rendant rance. L&rsquo;eau, quant \u00e0 elle, peut en alt\u00e9rer la composition et les caract\u00e9ristiques organoleptiques, raccourcissant consid\u00e9rablement les <strong>d\u00e9lais de conservation<\/strong>. Gr\u00e2ce \u00e0 la filtration, en revanche, l&rsquo;eau v\u00e9g\u00e9tale contenue dans l&rsquo;huile brute est \u00e9limin\u00e9e et ne risque pas d&rsquo;ab\u00eemer l&rsquo;huile. L&rsquo;huile filtr\u00e9e a un aspect plus <strong>limpide<\/strong> pr\u00e9cis\u00e9ment parce qu&rsquo;elle est d\u00e9pourvue de particules de pulpe, de noyau et d&rsquo;eau, qui sont compl\u00e8tement filtr\u00e9es et \u00e9limin\u00e9es.     <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En r\u00e9sum\u00e9, nous pouvons dire que l&rsquo;<strong><a href=\"https:\/\/contedoro.com\/2026\/06\/15\/cose-lolio-evo-scoprilo-qui\/\" data-type=\"URL\" data-id=\"https:\/\/contedoro.com\/cose-lolio-evo\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">huile evo<\/a> filtr\u00e9e<\/strong> :<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>est moins trouble, plus limpide ;<\/li>\n\n\n\n<li>ne contient pas de r\u00e9sidus d&rsquo;eau ;<\/li>\n\n\n\n<li>est plus stable et dure plus longtemps.<\/li>\n<\/ul>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Comment_se_deroule_la_filtration_de_lhuile\"><\/span>Comment se d\u00e9roule la filtration de l&rsquo;huile<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le traitement de l&rsquo;huile se fait aujourd&rsquo;hui principalement avec des <strong>machines \u00e0 centrifugeuse<\/strong> qui permettent de s\u00e9parer le grignon (partie solide) et l&rsquo;eau de l&rsquo;huile. Plus pr\u00e9cis\u00e9ment, la filtration se fait aujourd&rsquo;hui par l&rsquo;utilisation de <strong>filtres avec farines fossiles et cellulose vierges<\/strong> qui, superpos\u00e9es sur un filtre pour former la barri\u00e8re filtrante, sont travers\u00e9es par l&rsquo;huile en retenant les gouttelettes d&rsquo;eau et r\u00e9sidus solides, de mani\u00e8re \u00e0 obtenir une <strong>huile pure et brillante<\/strong>. <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Avec le filtrage, l&rsquo;huile ne perd pas ses qualit\u00e9s organoleptiques et ses caract\u00e9ristiques chimiques mais acquiert une plus grande stabilit\u00e9, pouvant \u00eatre utilis\u00e9e sur une p\u00e9riode plus longue.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mais, en d\u00e9finitive, pourquoi est-il important de filtrer l&rsquo;huile ?<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Importance_de_filtrer_lhuile\"><\/span>Importance de filtrer l&rsquo;huile<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Comme vous pouvez le deviner d&rsquo;apr\u00e8s ce que nous avons vu jusqu&rsquo;\u00e0 pr\u00e9sent, l&rsquo;huile filtr\u00e9e a le grand avantage d&rsquo;\u00eatre <strong>plus durable dans le temps<\/strong>. L&rsquo;huile d&rsquo;olive qui a \u00e9t\u00e9 filtr\u00e9e est purifi\u00e9e des particules d&rsquo;eau et de r\u00e9sidus d&rsquo;olive et de noyau. Elle ne g\u00e9n\u00e8re donc pas de d\u00e9p\u00f4t dans la bouteille et ne risque pas de devenir rance. Elle dure beaucoup plus longtemps et il n&rsquo;est pas n\u00e9cessaire de la transvaser dans une bouteille propre, car elle est d\u00e9j\u00e0 propre, limpide et claire.   <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Bien que dans les rayons on veuille nous vendre l&rsquo;huile brute non filtr\u00e9e comme meilleure, ce n&rsquo;est pas forc\u00e9ment le cas. La <strong>qualit\u00e9 de l&rsquo;huile<\/strong> n&rsquo;est pas donn\u00e9e par le processus de filtrage mais par la <strong>qualit\u00e9 des mati\u00e8res premi\u00e8res utilis\u00e9es, donc les olives<\/strong>. <\/p>\n\n<div style=\"height:29px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<p class=\"has-text-align-center has-background wp-block-paragraph\" style=\"background-color:#ededed\">Lire aussi &gt;&gt; Comment reconna\u00eetre l&rsquo;huile d&rsquo;olive extra vierge italienne<\/p>\n\n<div style=\"height:29px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Huile_filtree_ou_huile_non_filtree_que_choisir\"><\/span>Huile filtr\u00e9e ou huile non filtr\u00e9e : que choisir ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Comme nous l&rsquo;avons dit ci-dessus, la qualit\u00e9 de l&rsquo;huile est donn\u00e9e par le type d&rsquo;olives press\u00e9es. Une huile de qualit\u00e9 l&rsquo;est ind\u00e9pendamment du processus de filtration. Le <strong>choix<\/strong>, \u00e0 ce stade, est <strong>personnel<\/strong>, selon son propre go\u00fbt.  <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si vous choisissez une <strong>huile brute<\/strong>, non filtr\u00e9e, sachez qu&rsquo;elle doit \u00eatre consomm\u00e9e rapidement (2 ou 3 mois apr\u00e8s le pressage et la mise en bouteille). De plus, lorsque les r\u00e9sidus de pulpe et de noyau se d\u00e9posent au fond, il vaut mieux transvaser l&rsquo;huile dans une autre bouteille, rigoureusement fonc\u00e9e. <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En d\u00e9finitive, si vous \u00eates un consommateur assidu d&rsquo;huile, vous pouvez choisir l&rsquo;<strong>huile non filtr\u00e9e<\/strong>. Vous aurez probablement le temps de la consommer en un ou deux mois. <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si en revanche vous utilisez peu d&rsquo;huile, mieux vaut choisir une <strong>huile d&rsquo;olive filtr\u00e9e<\/strong>, de mani\u00e8re \u00e0 ce qu&rsquo;elle ne puisse pas s&rsquo;alt\u00e9rer dans le temps et puisse rester stable plus longtemps.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nous pouvons toutefois conseiller une alternative suppl\u00e9mentaire :<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour ceux qui ne veulent pas choisir, une autre option est d&rsquo;utiliser l&rsquo;huile brute dans la premi\u00e8re p\u00e9riode apr\u00e8s le pressage (pendant la p\u00e9riode automne-hiver) et de continuer avec l&rsquo;huile filtr\u00e9e dans la p\u00e9riode suivante, de mani\u00e8re \u00e0 annuler les probl\u00e8mes de conservation et \u00e0 pouvoir toujours utiliser une huile de qualit\u00e9. <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00c0 propos de conservation, nous souhaitons conclure cet article en vous disant qu&rsquo;\u00e0 Contedoro nous avons lanc\u00e9 une nouvelle id\u00e9e de drag\u00e9es<strong>.<\/strong> Une <strong><a href=\"https:\/\/contedoro.com\/fr\/cadeaux-dinvites\/\" data-type=\"URL\" data-id=\"https:\/\/contedoro.com\/orcio-olio-bomboniera\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">jarre avec huile pour drag\u00e9es de mariage<\/a><\/strong>, non seulement le cadeau parfait pour les invit\u00e9s \u00e0 la c\u00e9r\u00e9monie, mais aussi utile car il est ensuite possible de conserver \u00e0 l&rsquo;int\u00e9rieur l&rsquo;huile, filtr\u00e9e ou non filtr\u00e9e.<\/p>\n\n<div style=\"height:71px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-content-justification-center is-layout-flex wp-container-core-buttons-is-layout-3e41869c wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link has-white-color has-luminous-vivid-amber-to-luminous-vivid-orange-gradient-background has-text-color has-background wp-element-button\" href=\"https:\/\/contedoro.com\/fr\/boutique\/\" rel=\"https:\/\/contedoro.com\/negozio\/ noopener noreferrer\">D\u00e9couvrez l&rsquo;Huile Contedoro<\/a><\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Vous est-il d\u00e9j\u00e0 arriv\u00e9 de devoir choisir entre une huile filtr\u00e9e ou huile non filtr\u00e9e ? 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