{"id":6645,"date":"2019-11-12T07:43:00","date_gmt":"2019-11-12T07:43:00","guid":{"rendered":"https:\/\/contedoro.com\/longevite-le-secret-est-lhuile-dolive-extra-vierge\/"},"modified":"2026-08-01T12:48:38","modified_gmt":"2026-08-01T12:48:38","slug":"longevite-le-secret-est-lhuile-dolive-extra-vierge","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/contedoro.com\/fr\/longevite-le-secret-est-lhuile-dolive-extra-vierge\/","title":{"rendered":"Long\u00e9vit\u00e9 : le Secret est l&rsquo;Huile d&rsquo;Olive Extra Vierge"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/contedoro.com\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/OLIO-EXTRAVERGINE-DI-OLIVA-E-LONGEVITA1-1024x536.jpg\" alt=\"huile-olive-extra-vierge-et-longevite1\" class=\"wp-image-1554\"\/><\/figure>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong><em>L&rsquo;huile d&rsquo;olive extra vierge est l&rsquo;ingr\u00e9dient de base du r\u00e9gime m\u00e9diterran\u00e9en, qui, gr\u00e2ce \u00e0 des \u00e9tudes scientifiques, a d\u00e9montr\u00e9 une \u00e9troite corr\u00e9lation avec la long\u00e9vit\u00e9.<\/em><\/strong><\/p><div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_86 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-custom ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<div class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Indice<\/div>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #343e3d;color:#343e3d\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #343e3d;color:#343e3d\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/contedoro.com\/fr\/longevite-le-secret-est-lhuile-dolive-extra-vierge\/#Huile_dolive_extra_vierge_et_longevite_sont-elles_correlees\" >Huile d&rsquo;olive extra vierge et long\u00e9vit\u00e9, sont-elles corr\u00e9l\u00e9es ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/contedoro.com\/fr\/longevite-le-secret-est-lhuile-dolive-extra-vierge\/#Huile_dolive_extra_vierge_oui_Beurre_et_Margarine_non\" >Huile d&rsquo;olive extra vierge oui, Beurre et Margarine non !<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/contedoro.com\/fr\/longevite-le-secret-est-lhuile-dolive-extra-vierge\/#HUILE_DOLIVE_EXTRA_VIERGE\" >HUILE D&rsquo;OLIVE EXTRA VIERGE<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/contedoro.com\/fr\/longevite-le-secret-est-lhuile-dolive-extra-vierge\/#MARGARINE\" >MARGARINE<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/contedoro.com\/fr\/longevite-le-secret-est-lhuile-dolive-extra-vierge\/#BEURRE\" >BEURRE<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Huile_dolive_extra_vierge_et_longevite_sont-elles_correlees\"><\/span>Huile d&rsquo;olive extra vierge et long\u00e9vit\u00e9, sont-elles corr\u00e9l\u00e9es ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L&rsquo;\u00e9troite corr\u00e9lation qui existe entre l&rsquo;huile d&rsquo;olive extra vierge et la long\u00e9vit\u00e9 a \u00e9t\u00e9 d\u00e9couverte par deux physiologistes am\u00e9ricains <strong>Ancel Keys et son \u00e9pouse Margaret Haney<\/strong>. Les deux \u00e9poux sont arriv\u00e9s en Italie pour la premi\u00e8re fois en 1951, pour tenir un congr\u00e8s \u00e0 Rome sur les th\u00e8mes de la nutrition humaine.<br\/>Toutes les communications portaient sur la p\u00e9nurie alimentaire et la carence vitaminique, en particulier dans les pays sous-d\u00e9velopp\u00e9s. Lorsque les deux scientifiques ont \u00e9voqu\u00e9 le bin\u00f4me maladies coronariennes et r\u00e9gime alimentaire, aucun des Italiens pr\u00e9sents n&rsquo;a manifest\u00e9 d&rsquo;int\u00e9r\u00eat particulier. Le docteur Gino Bergami, professeur de physiologie \u00e0 l&rsquo;Universit\u00e9 de Naples, a d\u00e9clar\u00e9 que <strong>les maladies cardiovasculaires n&rsquo;\u00e9taient pas un grand probl\u00e8me en Italie<\/strong> et surtout dans les r\u00e9gions du Sud.   <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les deux experts am\u00e9ricains, apr\u00e8s leur retour \u00e0 Oxford, incr\u00e9dules face aux affirmations du chercheur napolitain, ont accept\u00e9 son invitation et ont d\u00e9cid\u00e9 de retourner en Italie, pr\u00e9cis\u00e9ment \u00e0 Naples, pour v\u00e9rifier personnellement. Ce second voyage vers la M\u00e9diterran\u00e9e a eu l&rsquo;effet d&rsquo;un rite de passage qui a transform\u00e9 les deux protagonistes en les faisant rena\u00eetre, changeant l&rsquo;histoire de la science de la nutrition. Arriv\u00e9s \u00e0 Naples, les Keys ont imm\u00e9diatement analys\u00e9 des \u00e9chantillons de sang appartenant \u00e0 un groupe d&rsquo;hommes adultes compos\u00e9 \u00e0 la fois d&rsquo;ouvriers et de membres de la classe moyenne, <strong>relevant des taux de cholest\u00e9rol d\u00e9risoires<\/strong>.  <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00c0 ce moment-l\u00e0, on a compris que les Napolitains pauvres mangeaient de mani\u00e8re plus saine que les Am\u00e9ricains riches. Apr\u00e8s ces r\u00e9sultats, les deux \u00e9poux ont \u00e9tendu leurs recherches \u00e0 toutes les nations du bassin m\u00e9diterran\u00e9en, constatant toujours la m\u00eame conclusion et une tr\u00e8s faible incidence de maladies cardiovasculaires. Ce qui unissait ces populations \u00e9tait la d\u00e9sormais c\u00e9l\u00e8bre triade m\u00e9diterran\u00e9enne, constitu\u00e9e de <strong>C\u00c9R\u00c9ALES, VIN ET HUILE<\/strong>. En effet, ces populations se nourrissaient essentiellement de v\u00e9g\u00e9taux, de fruits, de p\u00e2tes, de pain, de peu de produits laitiers, de tr\u00e8s peu de viande et le tout assaisonn\u00e9 exclusivement avec de l&rsquo;huile d&rsquo;olive, ingr\u00e9dient principal du r\u00e9gime m\u00e9diterran\u00e9en.   <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Apr\u00e8s ces d\u00e9couvertes, le mode de vie m\u00e9diterran\u00e9en devient pour Ancel et Margaret Keys une pratique de vie et un bagage de connaissances \u00e0 diffuser dans le monde anglo-saxon et de l\u00e0 na\u00eet leur id\u00e9e de promouvoir un r\u00e9gime pauvre en graisses, mais riche en saveurs et jamais monotone, cherchant \u00e0 d\u00e9montrer qu&rsquo;en mati\u00e8re de sant\u00e9, la culture et la connaissance sont plus d\u00e9cisives que la g\u00e9n\u00e9tique et l&rsquo;h\u00e9r\u00e9dit\u00e9. Ainsi, dans le Parc national du Cilento, en province de Salerne, les Keys \u00e9tablissent leur <em>buen retiro<\/em> m\u00e9diterran\u00e9en <em><strong>affirmant avoir d\u00e9cid\u00e9 de venir vivre au Cilento pour allonger leur vie de vingt ans<\/strong><\/em>. <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Autour de leur villa, ils ont plant\u00e9 environ quatre-vingt-dix oliviers, dispos\u00e9s un peu partout, desquels ils tiraient leur pr\u00e9cieuse huile ; mais l&rsquo;amour des Keys pour l&rsquo;huile d&rsquo;olive na\u00eet d&rsquo;une longue analyse des donn\u00e9es \u00e9pid\u00e9miologiques fournies par leurs \u00e9tudes, la pla\u00e7ant au premier rang parmi les graisses destin\u00e9es \u00e0 l&rsquo;assaisonnement. D\u00e9j\u00e0 \u00e0 l&rsquo;\u00e9poque, les Keys mettaient en garde les consommateurs contre l&rsquo;utilisation de graisses hydrog\u00e9n\u00e9es et recommandaient de lire les \u00e9tiquettes. <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La consommation de ce v\u00e9g\u00e9tal, riche en antioxydants et autres composants pr\u00e9cieux, est, selon les deux scientifiques, la raison principale pour laquelle les peuples m\u00e9diterran\u00e9ens sont en meilleure sant\u00e9 et vivent plus longtemps que leurs compatriotes, s\u00e9duits par les nouvelles tendances alimentaires.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La <strong>relation entre l&rsquo;huile d&rsquo;olive extra vierge et la long\u00e9vit\u00e9<\/strong> est due \u00e0 ses <strong>antioxydants<\/strong>.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dans sa composition chimique, on trouve la vitamine E (tocoph\u00e9rol) et d&rsquo;autres compos\u00e9s ph\u00e9noliques. Toutes des mol\u00e9cules capables de d\u00e9fendre l&rsquo;organisme humain contre le vieillissement pr\u00e9coce, gr\u00e2ce \u00e0 la lutte contre les radicaux libres. Ces derniers sont les principaux responsables des dommages cellulaires typiques de l&rsquo;\u00e2ge. Ce sont des formes particuli\u00e8rement r\u00e9actives de l&rsquo;oxyg\u00e8ne, c&rsquo;est-\u00e0-dire des mol\u00e9cules tr\u00e8s puissantes capables d&rsquo;endommager l&rsquo;ADN et, \u00e0 long terme, de d\u00e9clencher la gen\u00e8se des tumeurs. Gr\u00e2ce \u00e0 l&rsquo;huile, les antioxydants qu&rsquo;elle contient neutralisent les dangereux radicaux, garantissant ainsi la long\u00e9vit\u00e9 des cellules.    <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">D\u00e9sormais, de nombreux travaux scientifiques mettent en corr\u00e9lation r\u00e9gime alimentaire et formation de n\u00e9oplasies. <strong>Le r\u00e9gime m\u00e9diterran\u00e9en est capable de r\u00e9duire l&rsquo;incidence du cancer du c\u00f4lon de 25 %, de 15 % du sein, de 10 % de la prostate, du pancr\u00e9as et de l&rsquo;endom\u00e8tre<\/strong>. De nombreuses \u00e9tudes identifient dans l&rsquo;huile d&rsquo;olive extra vierge un aliment qui a un pouvoir consid\u00e9rable pour r\u00e9duire l&rsquo;incidence de certains de ces cancers, d\u00e9montrant que les mauvaises habitudes alimentaires sont responsables d&rsquo;environ trois cas sur dix. <em>En rempla\u00e7ant 5 % des calories totales par des acides gras monoinsatur\u00e9s, comme ceux pr\u00e9sents dans l&rsquo;huile d&rsquo;olive extra vierge<\/em>, \u00e0 la place des graisses satur\u00e9es, on obtient une r\u00e9duction statistiquement significative du risque de d\u00e9velopper le cancer du sein et le cancer du c\u00f4lon-rectum<strong>.<\/strong> Des \u00e9tudes \u00e9pid\u00e9miologiques ont d\u00e9montr\u00e9 que l&rsquo;incidence de certains types de cancer est relativement faible dans le bassin m\u00e9diterran\u00e9en par rapport \u00e0 celle des pays d&rsquo;Europe du Nord et d&rsquo;Am\u00e9rique du Nord.  <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ensuite, les effets des compos\u00e9s mineurs de l&rsquo;extra vierge ont \u00e9t\u00e9 mis en \u00e9vidence, car ce sont pr\u00e9cis\u00e9ment eux qui poss\u00e8dent des activit\u00e9s antitumorales marqu\u00e9es, constat\u00e9es aussi bien dans des exp\u00e9riences in vitro qu&rsquo;in vivo. <strong>La fraction ph\u00e9nolique a d\u00e9montr\u00e9 poss\u00e9der des propri\u00e9t\u00e9s antioxydantes<\/strong> \u00e0 l&rsquo;\u00e9gard d&rsquo;agents mutag\u00e8nes de l&rsquo;ADN, inhibant la prolif\u00e9ration et favorisant l&rsquo;apoptose dans diverses lign\u00e9es cellulaires tumorales. Parmi ces compos\u00e9s, l&rsquo;oleurop\u00e9ine pr\u00e9sente dans les drupes a d\u00e9montr\u00e9 la capacit\u00e9 d&rsquo;inhiber les facteurs qui favorisent la formation de nouveaux vaisseaux sanguins, indispensables \u00e0 la survie des cellules n\u00e9oplasiques. Des \u00e9tudes sur des cultures cellulaires de carcinome du sein trait\u00e9es avec la fraction ph\u00e9nolique de l&rsquo;extra vierge ont constat\u00e9 une r\u00e9duction du r\u00e9cepteur Her2 pr\u00e9sent dans <strong>20-25 %<\/strong> des cancers du sein les plus agressifs et au pronostic d\u00e9favorable<strong>.<\/strong> Le r\u00e9cepteur Her2 pr\u00e9sent sur la membrane des cellules tumorales fonctionne comme un amplificateur du signal induisant la cellule tumorale \u00e0 prolif\u00e9rer, par cons\u00e9quent ces compos\u00e9s sont dot\u00e9s d&rsquo;une activit\u00e9 antiprolif\u00e9rative tumorale. L&rsquo;huile d&rsquo;olive extra vierge a montr\u00e9 poss\u00e9der, dans des mod\u00e8les exp\u00e9rimentaux in vitro et sur les animaux, une activit\u00e9 anti-inflammatoire en r\u00e9duisant l&rsquo;activit\u00e9 des Cox 2 [cyclooxyg\u00e9nases] qui sont impliqu\u00e9es dans le d\u00e9veloppement du cancer du c\u00f4lon.   <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Une consommation r\u00e9guli\u00e8re d&rsquo;huile d&rsquo;olive extra vierge fournit une protection efficace \u00e0 la muqueuse de notre intestin. Parmi les substances \u00e0 action antitumorale est \u00e9galement pr\u00e9sent le squal\u00e8ne, un hydrocarbure qui exerce au niveau cutan\u00e9 une action antioxydante \u00e0 l&rsquo;\u00e9gard des rayons ultraviolets, pr\u00e9venant les dommages photo-induits qui, en association avec d&rsquo;autres facteurs, favorisent l&rsquo;apparition des cancers de la peau<strong>.<\/strong> L&rsquo;huile d&rsquo;olive extra vierge est la principale source alimentaire de l&rsquo;antioxydant DHPEA-EDA qui, par rapport \u00e0 d&rsquo;autres ph\u00e9nols pr\u00e9sents dans diff\u00e9rentes huiles, est l&rsquo;un des plus efficaces, m\u00eame \u00e0 faibles doses, pour contrer le stress oxydatif des radicaux libres et du cholest\u00e9rol LDL. <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Outre la pr\u00e9vention des cancers, l&rsquo;huile d&rsquo;olive extra vierge est un aliment indispensable dans l&rsquo;alimentation des enfants car elle contribue \u00e0 la formation des os, au processus de my\u00e9linisation du cerveau et \u00e0 la croissance et constitue une excellente aide pour les d\u00e9fenses immunitaires. Elle aide \u00e0 pr\u00e9server la sant\u00e9 des os et facilite l&rsquo;activit\u00e9 h\u00e9patique en r\u00e9gulant celle de l&rsquo;intestin. Sa consommation r\u00e9duit les risques d&rsquo;ulc\u00e8res gastriques et duod\u00e9naux, exerce une action laxative, plus efficace \u00e0 jeun, et corrige la constipation chronique. Elle a un effet protecteur contre la formation de calculs biliaires. L&rsquo;huile d&rsquo;olive extra vierge est la seule huile digestible \u00e0 100 %.    <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les d\u00e9couvertes faites par les Keys et les \u00e9tudes men\u00e9es par les scientifiques les plus r\u00e9cents d\u00e9montrent que la consommation quotidienne d&rsquo;huile d&rsquo;olive extra vierge peut \u00eatre la solution la plus naturelle pour une vie longue et saine. \u00c9videmment, \u00e9tant une graisse, elle doit \u00eatre consomm\u00e9e avec mod\u00e9ration et environ quatre cuill\u00e8res \u00e0 soupe par jour sont recommand\u00e9es pour assaisonner vos aliments. <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Huile_dolive_extra_vierge_oui_Beurre_et_Margarine_non\"><\/span><strong>Huile d&rsquo;olive extra vierge oui, Beurre et Margarine non !<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aujourd&rsquo;hui, l&rsquo;apparition de multiples maladies d&rsquo;origine alimentaire peut \u00eatre attribu\u00e9e au manque de connaissances des consommateurs concernant les diff\u00e9rentes graisses utilis\u00e9es en cuisine comme : <strong>huile, beurre et margarine<\/strong> ; se demandant souvent laquelle est la plus appropri\u00e9e pour maintenir une alimentation saine et \u00e9quilibr\u00e9e.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les graisses sont des nutriments importants et essentiels dans le r\u00e9gime alimentaire. En effet, en plus de fournir de l&rsquo;\u00e9nergie, elles entrent dans la composition des tissus, des hormones et v\u00e9hiculent d&rsquo;importantes vitamines dans l&rsquo;organisme. <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dans un r\u00e9gime alimentaire sain et \u00e9quilibr\u00e9, les graisses devraient fournir environ 30 % des calories quotidiennes : cela signifie qu&rsquo;une personne adulte peut en consommer de 60 \u00e0 80 grammes au total chaque jour.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dans un r\u00e9gime alimentaire sain et \u00e9quilibr\u00e9, en outre, il est n\u00e9cessaire de consommer les bonnes graisses, c&rsquo;est-\u00e0-dire celles qui ont une faible teneur en cholest\u00e9rol face \u00e0 une teneur \u00e9lev\u00e9e en acides gras insatur\u00e9s. <strong>Toutes les graisses pures fournissent exactement la m\u00eame quantit\u00e9 de calories : 9 kcal par gramme<\/strong>.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le beurre et la margarine, n&rsquo;\u00e9tant pas des graisses pures, fournissent un peu moins de calories que l&rsquo;huile, qui est en revanche une graisse pure.<br\/>C&rsquo;est toutefois une erreur d&rsquo;\u00e9valuer quelles graisses introduire dans votre r\u00e9gime en consid\u00e9rant les calories qu&rsquo;elles fournissent : il faut au contraire consid\u00e9rer leur origine, donc si ce sont des graisses animales ou v\u00e9g\u00e9tales, et leur consistance, donc si elles sont solides ou liquides.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nous vous expliquons maintenant bri\u00e8vement quelles sont <strong>les diff\u00e9rences entre ces trois graisses<\/strong>.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"HUILE_DOLIVE_EXTRA_VIERGE\"><\/span><strong>HUILE D&rsquo;OLIVE EXTRA VIERGE<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">C&rsquo;est une huile pure, d&rsquo;origine v\u00e9g\u00e9tale. Elle pr\u00e9sente un pourcentage \u00e9lev\u00e9 de graisses monoinsatur\u00e9es et \u00e0 temp\u00e9rature ambiante on la trouve \u00e0 l&rsquo;\u00e9tat liquide. Gr\u00e2ce \u00e0 cette caract\u00e9ristique, elle ne se d\u00e9pose pas dans nos vaisseaux sanguins et donc nous r\u00e9duisons l&rsquo;apparition du cholest\u00e9rol ; et toutes les propri\u00e9t\u00e9s b\u00e9n\u00e9fiques d\u00e9crites pr\u00e9c\u00e9demment lui sont associ\u00e9es. En cuisson, elle subit des alt\u00e9rations moindres par rapport \u00e0 d&rsquo;autres huiles, pr\u00e9cis\u00e9ment parce que les graisses monoinsatur\u00e9es sont plus stables aux temp\u00e9ratures \u00e9lev\u00e9es. Donc, en plus d&rsquo;assaisonner, elle est id\u00e9ale aussi pour cuisiner et frire.    <\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"MARGARINE\"><\/span><strong>MARGARINE<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Elle est constitu\u00e9e d&rsquo;un m\u00e9lange d&rsquo;huiles comme : huile de palme, coco, arachides, soja, colza\u2026 obtenues par raffinage et ensuite hydrog\u00e9n\u00e9es. C&rsquo;est-\u00e0-dire qu&rsquo;\u00e0 ces huiles sont ajout\u00e9s des atomes d&rsquo;hydrog\u00e8ne pour les rendre solides \u00e0 temp\u00e9rature ambiante ; parfois sont \u00e9galement ajout\u00e9s des additifs pour les rendre plus stables et conservables dans le temps. La margarine ne contient pas de cholest\u00e9rol, mais ses graisses hydrog\u00e9n\u00e9es se transforment en acides gras \u00ab trans \u00bb, qui augmentent le niveau de cholest\u00e9rol LDL dans le sang, et favorisent donc l&rsquo;apparition de pathologies telles que l&rsquo;ath\u00e9roscl\u00e9rose. Donc l&rsquo;id\u00e9e qu&rsquo;elle est bonne pour la sant\u00e9 parce qu&rsquo;elle est d\u00e9pourvue de cholest\u00e9rol n&rsquo;est pas tout \u00e0 fait vraie.   <\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"BEURRE\"><\/span><strong>BEURRE<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il est d&rsquo;origine animale et est une graisse satur\u00e9e. C&rsquo;est la partie grasse du lait, s\u00e9par\u00e9e du babeurre et condens\u00e9e. Il est riche en nutriments fondamentaux comme le calcium, les vitamines et les prot\u00e9ines. Il est obtenu par des moyens m\u00e9caniques et est digestible car il est riche en acides gras \u00e0 cha\u00eene courte ; mais \u00e9tant d&rsquo;origine animale, il pr\u00e9sente des acides gras satur\u00e9s comme le palmitique et le cholest\u00e9rol. Il ne peut pas \u00eatre utilis\u00e9 pour frire, car en plus d&rsquo;\u00eatre indigeste, il s&rsquo;enrichit de substances toxiques.    <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tout cela d\u00e9montre une fois de plus que <strong>l&rsquo;huile d&rsquo;olive extra vierge est l&rsquo;ingr\u00e9dient par excellence sous tous les points de vue<\/strong>. Elle est obtenue naturellement par extraction m\u00e9canique, ne subit pas de processus chimiques, <strong>elle est authentique, elle est saine, elle conf\u00e8re des saveurs et des odeurs uniques<\/strong> et peut \u00eatre utilis\u00e9e pour tous les types de pr\u00e9parations culinaires, aussi bien crues que cuites. <\/p>\n\n<div style=\"height:55px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-content-justification-center is-layout-flex wp-container-core-buttons-is-layout-3e41869c wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link has-white-color has-luminous-vivid-amber-background-color has-text-color has-background has-link-color wp-element-button\" href=\"https:\/\/contedoro.com\/fr\/boutique\/\">D\u00e9couvrez notre Huile d&rsquo;Olive Extra Vierge 100 % Italienne<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>L&rsquo;huile d&rsquo;olive extra vierge est l&rsquo;ingr\u00e9dient de base du r\u00e9gime m\u00e9diterran\u00e9en, qui, gr\u00e2ce \u00e0 des \u00e9tudes scientifiques, a d\u00e9montr\u00e9 une \u00e9troite corr\u00e9lation avec la long\u00e9vit\u00e9. 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L&rsquo;\u00e9troite corr\u00e9lation qui existe entre l&rsquo;huile d&rsquo;olive extra vierge et la long\u00e9vit\u00e9 a \u00e9t\u00e9 d\u00e9couverte par deux physiologistes am\u00e9ricains Ancel Keys [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":6646,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_angie_page":false,"page_builder":"","_joinchat":[],"footnotes":""},"categories":[137],"tags":[],"class_list":["post-6645","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-huile-et-sante"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/contedoro.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6645","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/contedoro.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/contedoro.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/contedoro.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/contedoro.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6645"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/contedoro.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6645\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6647,"href":"https:\/\/contedoro.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6645\/revisions\/6647"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/contedoro.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6646"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/contedoro.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6645"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/contedoro.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6645"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/contedoro.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6645"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}