{"id":6659,"date":"2022-03-14T08:41:00","date_gmt":"2022-03-14T08:41:00","guid":{"rendered":"https:\/\/contedoro.com\/frire-a-lhuile-dolive-3-avantages-1\/"},"modified":"2026-08-06T06:39:41","modified_gmt":"2026-08-06T06:39:41","slug":"frire-a-lhuile-dolive-3-avantages-1","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/contedoro.com\/fr\/frire-a-lhuile-dolive-3-avantages-1\/","title":{"rendered":"Frire \u00e0 l&rsquo;huile d&rsquo;olive, 3 avantages (+1)"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ces derniers jours, en raison de la triste situation g\u00e9opolitique en Ukraine, <strong>le march\u00e9 de l&rsquo;huile de graines semble \u00eatre devenu fou<\/strong>, au point qu&rsquo;une bouteille d&rsquo;huile d&rsquo;un litre co\u00fbtera bient\u00f4t 5 \u00e0 6 \u20ac en raison de la p\u00e9nurie de cette mati\u00e8re dont l&rsquo;Ukraine est le principal exportateur.<\/p><div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_86 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-custom ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<div class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Indice<\/div>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #343e3d;color:#343e3d\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #343e3d;color:#343e3d\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/contedoro.com\/fr\/frire-a-lhuile-dolive-3-avantages-1\/#Lhuile_dolive_pour_frire_est-elle_aussi_efficace_que_lhuile_de_graines\" >L&rsquo;huile d&rsquo;olive pour frire, est-elle aussi efficace que l&rsquo;huile de graines ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/contedoro.com\/fr\/frire-a-lhuile-dolive-3-avantages-1\/#3_raisons_1_pour_lesquelles_vous_devriez_frire_a_lhuile_dolive\" >3 raisons +1 pour lesquelles vous devriez frire \u00e0 l&rsquo;huile d&rsquo;olive<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/contedoro.com\/fr\/frire-a-lhuile-dolive-3-avantages-1\/#Frire_a_lhuile_dolive_conseils_pratiques_et_conclusions\" >Frire \u00e0 l&rsquo;huile d&rsquo;olive : conseils pratiques et conclusions<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/contedoro.com\/fr\/frire-a-lhuile-dolive-3-avantages-1\/#Frire_a_lhuile_dolive_au_lieu_de_lhuile_de_graines_cest_possible\" >Frire \u00e0 l&rsquo;huile d&rsquo;olive au lieu de l&rsquo;huile de graines : c&rsquo;est possible !<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Beaucoup affirment que d&rsquo;ici quelques mois, elle sera pratiquement introuvable et, dans certaines r\u00e9gions d&rsquo;Italie, nous assistons \u00e0 une v\u00e9ritable course pour s&rsquo;approprier cette huile, principalement utilis\u00e9e pour les fritures.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em><strong>Mais que se passera-t-il d&rsquo;ici quelques mois ? <\/strong><\/em><br\/><em><strong>Faut-il vraiment s&rsquo;inqui\u00e9ter de la p\u00e9nurie d&rsquo;huile de graines ?<\/strong><\/em><\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La r\u00e9ponse est <strong>absolument pas !<\/strong> Il existe une huile nettement sup\u00e9rieure, capable de supplanter compl\u00e8tement l&rsquo;huile de graines pour les fritures ; cette huile est le fleuron de la table italienne : l&rsquo;huile d&rsquo;olive extra vierge. D\u00e9couvrez pourquoi, continuez votre lecture ! <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pendant des ann\u00e9es, <strong>frire \u00e0 l&rsquo;huile d&rsquo;olive<\/strong> a \u00e9t\u00e9 une pratique presque diabolis\u00e9e. Selon beaucoup, elle rendait les aliments frits plus lourds, plus \u00ab imbib\u00e9s \u00bb et plus difficiles \u00e0 dig\u00e9rer, mais est-ce vraiment le cas ? Quelles sont r\u00e9ellement les caract\u00e9ristiques de l&rsquo;huile d&rsquo;olive extra vierge et qu&rsquo;est-ce qui la rend plus ou moins adapt\u00e9e \u00e0 la friture ?  <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dans l&rsquo;article qui suit, nous vous illustrerons les avantages et les inconv\u00e9nients de <strong>frire \u00e0 l&rsquo;huile d&rsquo;olive<\/strong> et vous trouverez des r\u00e9ponses \u00e0 toutes vos questions. Continuez votre lecture ! <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Lhuile_dolive_pour_frire_est-elle_aussi_efficace_que_lhuile_de_graines\"><\/span>L&rsquo;huile d&rsquo;olive pour frire, est-elle aussi efficace que l&rsquo;huile de graines ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nous savons tous que \u00ab <em>tout est bon quand c&rsquo;est frit<\/em> \u00bb, mais pour qu&rsquo;une friture soit r\u00e9alis\u00e9e dans les r\u00e8gles de l&rsquo;art, il faut respecter certaines consignes et partir, comme toujours, d&rsquo;<strong>ingr\u00e9dients de bonne qualit\u00e9<\/strong>. Voyons donc quelles sont les principales r\u00e8gles pour <strong> <\/strong>bien frire les aliments et surtout apprenons \u00e0 choisir la bonne huile.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L&rsquo;id\u00e9e que la friture id\u00e9ale doive \u00eatre faite avec de <strong>l&rsquo;huile de graines de tournesol na\u00eet probablement de la diffusion dans notre pays des fritures de style oriental<\/strong>, les fameuses <em>tempuras<\/em>, tant appr\u00e9ci\u00e9es pour leur l\u00e9g\u00e8ret\u00e9. C&rsquo;est pr\u00e9cis\u00e9ment pour cette raison que, ces derni\u00e8res ann\u00e9es, l&rsquo;utilisation des huiles de graines pour les fritures domestiques est devenue de plus en plus courante. <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En r\u00e9alit\u00e9, ce que beaucoup ignorent, c&rsquo;est que <strong>la meilleure huile pour frire est l&rsquo;huile d&rsquo;olive extra vierge<\/strong>. Nous allons maintenant vous expliquer pourquoi en comparant les caract\u00e9ristiques de l&rsquo;<a href=\"https:\/\/contedoro.com\/fr\/notre-huile\/\" data-type=\"page\" data-id=\"3686\">huile d&rsquo;olive extra vierge<\/a> avec celles de l&rsquo;huile de graines de tournesol (qui est la plus utilis\u00e9e pour les fritures).<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"3_raisons_1_pour_lesquelles_vous_devriez_frire_a_lhuile_dolive\"><\/span>3 raisons +1 pour lesquelles vous devriez frire \u00e0 l&rsquo;huile d&rsquo;olive<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le facteur qui influe le plus sur la qualit\u00e9 de la friture est la <strong>temp\u00e9rature<\/strong> que l&rsquo;huile peut supporter et quel est son <strong>point de fum\u00e9e<\/strong>, c&rsquo;est-\u00e0-dire la temp\u00e9rature \u00e0 laquelle l&rsquo;huile commence \u00e0 lib\u00e9rer une substance toxique et nocive pour l&rsquo;organisme appel\u00e9e <a href=\"https:\/\/it.wikipedia.org\/wiki\/Acroleina\" rel=\"noopener\"><em>acrol\u00e9ine<\/em><\/a>.<\/p>\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>LE POINT DE FUM\u00c9E EST BEAUCOUP PLUS \u00c9LEV\u00c9<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le premier avantage de l&rsquo;utilisation de l&rsquo;huile d&rsquo;olive pour frire est d\u00fb au fait que le <strong>point de fum\u00e9e de l&rsquo;huile d&rsquo;olive se situe autour de 210 \u00b0C<\/strong>, donc plus \u00e9lev\u00e9 que la temp\u00e9rature \u00e0 laquelle la friture est habituellement effectu\u00e9e, soit 180-190 \u00b0C. <strong>Alors que le point de fum\u00e9e de la tant aim\u00e9e huile de graines de tournesol n&rsquo;est que de 130 \u00b0C<\/strong> ; cette huile se d\u00e9t\u00e9riore donc \u00e0 la temp\u00e9rature des friteuses communes, car elle est beaucoup plus riche en om\u00e9ga-3 et om\u00e9ga-6, des graisses polyinsatur\u00e9es qui se d\u00e9naturent plus facilement.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">2. <strong>LA PR\u00c9SENCE DE POLYPH\u00c9NOLS<\/strong><\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">De plus, <strong>l&rsquo;huile d&rsquo;olive pour frire<\/strong> est meilleure que l&rsquo;huile de graines de tournesol car elle est <strong>riche en polyph\u00e9nols<\/strong>, des substances naturellement antioxydantes capables de contrer l&rsquo;action des radicaux libres que les temp\u00e9ratures \u00e9lev\u00e9es de la friture lib\u00e8rent in\u00e9vitablement dans les aliments. <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">3. <strong>LE PROCESSUS DE RAFFINAGE<\/strong><\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00c0 cela, il faut ajouter que <strong>l&rsquo;huile de graines de tournesol est raffin\u00e9e par des processus chimiques<\/strong>, tandis que l&rsquo;huile d&rsquo;olive extra vierge est un produit 100 % naturel. Surtout lorsqu&rsquo;elle est press\u00e9e \u00e0 froid et issue de cultures biologiques, nous avons la garantie d&rsquo;utiliser un ingr\u00e9dient de tr\u00e8s haute qualit\u00e9. Comme l&rsquo;huile de graines de tournesol, toutes les autres huiles de graines sont soumises \u00e0 des <strong>processus de raffinage<\/strong> pour les rendre de plus en plus l\u00e9g\u00e8res, inodores, incolores et presque insipides, mais tous ces processus entra\u00eenent \u00e9videmment une alt\u00e9ration de la structure chimique qui se r\u00e9percute \u00e9galement sur la r\u00e9sistance aux hautes temp\u00e9ratures. <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">4. <strong>LE CO\u00dbT DE L&rsquo;HUILE DE GRAINES<\/strong><\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La derni\u00e8re raison pour laquelle vous devriez pr\u00e9f\u00e9rer les fritures \u00e0 l&rsquo;huile d&rsquo;olive est li\u00e9e \u00e0 ce que nous avons mentionn\u00e9 en introduction, \u00e0 savoir le prix exorbitant atteint par l&rsquo;huile de graines ces derniers temps. Il est conseill\u00e9 de pr\u00e9f\u00e9rer une huile extra vierge de qualit\u00e9 \u00e0 l&rsquo;huile de graines ordinaire, m\u00eame pour les fritures. <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Frire_a_lhuile_dolive_conseils_pratiques_et_conclusions\"><\/span>Frire \u00e0 l&rsquo;huile d&rsquo;olive : conseils pratiques et conclusions<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les r\u00e9cipients pour la <strong>friture \u00e0 l&rsquo;huile d&rsquo;olive<\/strong> devraient, de pr\u00e9f\u00e9rence, ne pas \u00eatre trop larges mais profonds pour une meilleure uniformit\u00e9 de la temp\u00e9rature. <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si possible, munissez-vous d&rsquo;un thermom\u00e8tre pour contr\u00f4ler la temp\u00e9rature de l&rsquo;huile ou, comme le faisaient nos grands-m\u00e8res, faites le test du cure-dent pour voir si l&rsquo;huile fr\u00e9mit.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il est fondamental d&rsquo;avoir <strong>le r\u00e9flexe de remplacer l&rsquo;huile lorsqu&rsquo;elle commence \u00e0 noircir<\/strong>, devient plus visqueuse, commence \u00e0 fumer ou est trop charg\u00e9e en r\u00e9sidus alimentaires ; il vaut mieux \u00e9viter les appoints car l&rsquo;huile usag\u00e9e continue de d\u00e9gager des substances nocives.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les aliments \u00e0 frire doivent \u00eatre coup\u00e9s \u00e0 peu pr\u00e8s tous de la m\u00eame taille afin d&rsquo;avoir une cuisson uniforme, et ils doivent \u00eatre bien secs pour ne pas ajouter d&rsquo;eau \u00e0 l&rsquo;huile et \u00e9viter ces dangereux \u00e9claboussements d&rsquo;huile bouillante. Un autre conseil est de <strong>ne pas mettre trop d&rsquo;aliments en m\u00eame temps dans la po\u00eale<\/strong> car cela abaisse consid\u00e9rablement la temp\u00e9rature de l&rsquo;huile et on court le risque que, le temps que l&rsquo;huile retrouve la bonne temp\u00e9rature, les aliments s&rsquo;imbibent et ne soient plus croustillants. Enfin, n&rsquo;ajoutez jamais de sel ou d&rsquo;\u00e9pices pendant la friture car cela peut alt\u00e9rer les caract\u00e9ristiques de l&rsquo;huile ; il est pr\u00e9f\u00e9rable d&rsquo;assaisonner les aliments seulement apr\u00e8s la cuisson.  <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Pour qu&rsquo;une huile ne devienne pas nocive pour notre sant\u00e9, elle doit \u00eatre jet\u00e9e apr\u00e8s chaque utilisation<\/strong>, contrairement \u00e0 ce qui se passe dans de nombreux fast-foods o\u00f9 l&rsquo;huile (souvent de graines) est utilis\u00e9e et r\u00e9utilis\u00e9e de nombreuses fois.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Utiliser l&rsquo;<strong>huile extra vierge pour frire<\/strong> pourrait cependant, \u00e0 premi\u00e8re vue, pr\u00e9senter un inconv\u00e9nient : le prix de l&rsquo;huile d&rsquo;olive extra vierge. Il est ind\u00e9niable que le co\u00fbt de l&rsquo;huile d&rsquo;olive extra vierge est plus \u00e9lev\u00e9 que celui de l&rsquo;huile de graines, mais face aux b\u00e9n\u00e9fices en termes de go\u00fbt et de bien-\u00eatre pour l&rsquo;organisme, le prix ne devrait pas \u00eatre un frein, d&rsquo;autant plus que la friture n&rsquo;est pas un mode de cuisson quotidien. <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Notre conseil est d&rsquo;utiliser l&rsquo;<a href=\"https:\/\/contedoro.com\/fr\/huile-nouvelle\/\">huile nouvelle<\/a> \u00e0 cru ou pour assaisonner des aliments frais afin de savourer le go\u00fbt intense de la nouvelle pression des olives, tandis que pour les fritures, il est possible d&rsquo;utiliser \u00e9galement l&rsquo;huile d&rsquo;olive extra vierge de l&rsquo;ann\u00e9e pr\u00e9c\u00e9dente. <\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Frire_a_lhuile_dolive_au_lieu_de_lhuile_de_graines_cest_possible\"><\/span>Frire \u00e0 l&rsquo;huile d&rsquo;olive au lieu de l&rsquo;huile de graines : c&rsquo;est possible !<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Comme nous avons pu l&rsquo;expliquer dans cet article, <strong>il est tout \u00e0 fait possible de frire \u00e0 l&rsquo;huile d&rsquo;olive<\/strong>, en rempla\u00e7ant totalement l&rsquo;huile de graines qui semble se faire rare en ce moment. Les r\u00e9sultats seront presque identiques, tr\u00e8s similaires, et vous pourriez m\u00eame finir par la pr\u00e9f\u00e9rer d\u00e8s le premier essai.  <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les avantages de <strong>frire \u00e0 l&rsquo;huile d&rsquo;olive<\/strong> sont multiples et les fritures seront tout aussi d\u00e9licieuses. <br\/>Vous ne nous croyez pas ? Alors il ne vous reste plus qu&rsquo;\u00e0 essayer !  <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Notre Huile S\u00e9lection Or est parfaite pour frire ! <a href=\"https:\/\/contedoro.com\/fr\/boutique\/\" data-type=\"link\" data-id=\"https:\/\/contedoro.com\/negozio\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Vous pouvez la trouver ici<\/a>.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si cet article vous a \u00e9t\u00e9 utile, faites-le nous savoir dans les commentaires et n&rsquo;oubliez pas de jeter un \u0153il \u00e0 notre boutique. Notre huile d&rsquo;olive extra vierge prim\u00e9e est pr\u00eate \u00e0 \u00eatre exp\u00e9di\u00e9e, go\u00fbtez-la d\u00e8s maintenant ! <\/p>\n\n<div style=\"height:27px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-horizontal is-content-justification-center is-layout-flex wp-container-core-buttons-is-layout-cbcdc57d wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link has-white-color has-luminous-vivid-amber-to-luminous-vivid-orange-gradient-background has-text-color has-background has-link-color wp-element-button\" href=\"https:\/\/contedoro.com\/fr\/boutique\/\" style=\"border-radius:50px\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>Voir les huiles pour friture<\/strong><\/a><\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ces derniers jours, en raison de la triste situation g\u00e9opolitique en Ukraine, le march\u00e9 de l&rsquo;huile de graines semble \u00eatre devenu fou, au point qu&rsquo;une bouteille d&rsquo;huile d&rsquo;un litre co\u00fbtera bient\u00f4t 5 \u00e0 6 \u20ac en raison de la p\u00e9nurie de cette mati\u00e8re dont l&rsquo;Ukraine est le principal exportateur. 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