{"id":6680,"date":"2019-09-10T09:35:00","date_gmt":"2019-09-10T09:35:00","guid":{"rendered":"https:\/\/contedoro.com\/loleocanthal-et-sa-reponse-anti-inflammatoire\/"},"modified":"2026-08-01T12:51:30","modified_gmt":"2026-08-01T12:51:30","slug":"loleocanthal-et-sa-reponse-anti-inflammatoire","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/contedoro.com\/fr\/loleocanthal-et-sa-reponse-anti-inflammatoire\/","title":{"rendered":"L’OL\u00c9OCANTHAL ET SA R\u00c9PONSE ANTI-INFLAMMATOIRE"},"content":{"rendered":"\n

Les effets b\u00e9n\u00e9fiques de l’huile d’olive Extra Vierge ne sont pas dus uniquement \u00e0 ses pr\u00e9cieux acides gras, mais aussi \u00e0 sa fraction polyph\u00e9nolique. Parmi celle-ci, on trouve l’OL\u00c9OCANTHAL<\/strong>. Il a \u00e9t\u00e9 d\u00e9montr\u00e9 qu’il a des effets positifs sur notre sant\u00e9, car il a une r\u00e9ponse anti-inflammatoire et conduit \u00e0 la r\u00e9duction de diverses maladies chroniques d\u00e9g\u00e9n\u00e9ratives. L’huile d’olive Extra Vierge est donc consid\u00e9r\u00e9e comme un \u00ab Nutraceutique \u00bb, dont les principes actifs jouent un r\u00f4le irrempla\u00e7able pour couvrir les nombreux besoins quotidiens. <\/p>\n\n

\"L-OLEOCANTHAL-ET-SA-REPONSE-ANTI-INFLAMMATOIRE-1\"<\/figure>\n\n

MAIS QU’EST-CE QUE L’OL\u00c9OCANTHAL ?<\/strong><\/p>\n\n

L’ol\u00e9ocanthal est un compos\u00e9\npolyph\u00e9nolique. Il est contenu principalement dans les olives et dans l’huile\nd’olive Extra Vierge de premi\u00e8re pression et se r\u00e9duit\ndans l’huile ancienne. C’est la mol\u00e9cule responsable de la \u00ab br\u00fblure\ndans la gorge \u00bb, ou pour mieux dire de cette sensation l\u00e9g\u00e8rement piquante que\nnous ressentons lorsque nous ing\u00e9rons de l’huile d’olive Extra Vierge. Sur le corps humain, elle a les m\u00eames\neffets que l’ibuprof\u00e8ne, un antidouleur largement utilis\u00e9 en\nm\u00e9decine, qui \u00e0 long terme peut avoir des effets canc\u00e9rig\u00e8nes. La\nd\u00e9couverte de l’ol\u00e9ocanthal s’est produite par hasard lors d’une rencontre\nde gastronomie mol\u00e9culaire en Sicile, o\u00f9 Gary\nBeauchamp & Paul Breslin, du Monell Chemical Senses Center de\nPhiladelphie, en d\u00e9gustant les plats assaisonn\u00e9s avec de l’huile d’olive Extra Vierge, ont reconnu dans\ncette saveur piquante la m\u00eame sensation lors de l’ingestion\nd’ibuprof\u00e8ne. Fascin\u00e9s par les similitudes organoleptiques, ils\nse sont mis \u00e0 la recherche des composants chimiques qui causaient cela et\nont d\u00e9couvert l’OL\u00c9OCANTHAL. Les chercheurs ont test\u00e9 diff\u00e9rentes qualit\u00e9s\nd’huile d’olive, en v\u00e9rifiant que plus le contenu en\nol\u00e9ocanthal \u00e9tait \u00e9lev\u00e9 dans chacune et plus la sensation piquante \u00e9tait forte.\nPar la suite, les chercheurs ont reconstitu\u00e9 en laboratoire la forme\nsynth\u00e9tique de la mol\u00e9cule en constatant qu’elle avait des\ncaract\u00e9ristiques identiques \u00e0 celle naturelle. Puis ils ont test\u00e9 les propri\u00e9t\u00e9s\nanti-inflammatoires et antidouleur de l’ol\u00e9ocanthal et ont constat\u00e9\nune certaine positivit\u00e9, similaire \u00e0 celle de l’ibuprof\u00e8ne. \n<\/p>\n\n

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L’HUILE\nD’OLIVE EXTRA VIERGE PEUT-ELLE \u00caTRE UN ANTI-INFLAMMATOIRE ?<\/strong><\/p>\n\n

Eh bien oui, l’huile d’olive Extra Vierge peut avoir des\neffets anti-inflammatoires, pr\u00e9cis\u00e9ment gr\u00e2ce \u00e0 la pr\u00e9sence d’ol\u00e9ocanthal.\nPlusieurs recherches effectu\u00e9es par des chercheurs le d\u00e9montrent.\nL’ol\u00e9ocanthal exerce la m\u00eame r\u00e9ponse anti-inflammatoire dans le corps\nque l’ibuprof\u00e8ne, en agissant le long des m\u00eames voies qu’un\nanti-inflammatoire commun non st\u00e9ro\u00efdien. Il\na \u00e9t\u00e9 d\u00e9montr\u00e9 que l’ol\u00e9ocanthal bloque la cascade inflammatoire\nen inhibant de mani\u00e8re dose-d\u00e9pendante \u00e0 la fois les enzymes inflammatoires de la\ncyclooxyg\u00e9nase-1 (COX-1) et de la cyclooxyg\u00e9nase-2 (COX-2). Sa\npuissance est moindre par rapport aux anti-inflammatoires courants en vente libre, mais\nil reste le fait cependant que l’huile d’olive Extra Vierge est un produit naturel qui\npeut \u00eatre consomm\u00e9 par tous, sans avoir d’effets secondaires.\nDe plus, l’ol\u00e9ocanthal est pr\u00e9sent uniquement dans l’huile d’olive Extra Vierge et ne se\ntrouve dans aucune autre typologie d’huile. Tant la recherche in vivo que\nin vitro ont d\u00e9montr\u00e9 que l’huile d’olive Extra Vierge, gr\u00e2ce \u00e0 la pr\u00e9sence\nde l’ol\u00e9ocanthal, r\u00e9duit \u00e0 la fois la r\u00e9ponse inflammatoire dans le corps,\nmais aussi la pathogen\u00e8se et le d\u00e9veloppement de nombreuses maladies chroniques telles que :\ncancer, maladies cardiovasculaires, arthrite, maladies\nneurod\u00e9g\u00e9n\u00e9ratives\u2026<\/p>\n\n