{"id":6723,"date":"2018-11-13T09:43:00","date_gmt":"2018-11-13T09:43:00","guid":{"rendered":"https:\/\/contedoro.com\/huile-dolive-extra-vierge-comment-lire-letiquette\/"},"modified":"2026-08-01T12:53:51","modified_gmt":"2026-08-01T12:53:51","slug":"huile-dolive-extra-vierge-comment-lire-letiquette","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/contedoro.com\/fr\/huile-dolive-extra-vierge-comment-lire-letiquette\/","title":{"rendered":"Huile d&#8217;Olive Extra Vierge : Comment Lire l&#8217;\u00c9tiquette"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>L&#8217;\u00e9tiquette est l&#8217;une des parties les moins statiques de la production d&#8217;huile d&#8217;olive extra vierge : les r\u00e9glementations \u00e0 ce sujet changent continuellement, ajoutant et supprimant des obligations et des mentions \u00e0 indiquer sur la bouteille.<\/em><\/p><div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_88 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-custom ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<div class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Indice<\/div>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #343e3d;color:#343e3d\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #343e3d;color:#343e3d\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/contedoro.com\/fr\/huile-dolive-extra-vierge-comment-lire-letiquette\/#Denomination_de_vente_et_origine\" >D\u00e9nomination de vente et origine<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/contedoro.com\/fr\/huile-dolive-extra-vierge-comment-lire-letiquette\/#Categorie_de_lhuile\" >Cat\u00e9gorie de l&#8217;huile<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/contedoro.com\/fr\/huile-dolive-extra-vierge-comment-lire-letiquette\/#Quantite_nette\" >Quantit\u00e9 nette<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/contedoro.com\/fr\/huile-dolive-extra-vierge-comment-lire-letiquette\/#Modalites_et_duree_de_conservation\" >Modalit\u00e9s et dur\u00e9e de conservation<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/contedoro.com\/fr\/huile-dolive-extra-vierge-comment-lire-letiquette\/#Producteur_et_lot\" >Producteur et lot<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/contedoro.com\/fr\/huile-dolive-extra-vierge-comment-lire-letiquette\/#Informations_nutritionnelles\" >Informations nutritionnelles<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/contedoro.com\/fr\/huile-dolive-extra-vierge-comment-lire-letiquette\/#Indication_de_la_campagne_de_recolte\" >Indication de la campagne de r\u00e9colte<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/contedoro.com\/fr\/huile-dolive-extra-vierge-comment-lire-letiquette\/#Informations_non_reglementees\" >Informations non r\u00e9glement\u00e9es<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nous pouvons dire que <strong>l&#8217;\u00e9tiquetage de l&#8217;huile d&#8217;olive est divis\u00e9 en deux parties<\/strong> : celle avec des mentions <strong>obligatoires \u00e0 indiquer<\/strong> et celle avec des <strong>informations facultatives<\/strong>.<br\/>Les informations obligatoires sont r\u00e9gies strictement par des r\u00e9glementations nationales et internationales et visent id\u00e9alement \u00e0 aider le consommateur \u00e0 comprendre ce qu&#8217;il ach\u00e8te r\u00e9ellement ; les informations facultatives, quant \u00e0 elles, aident les producteurs \u00e0 distinguer leurs produits sur le march\u00e9 en fonction de leur puret\u00e9 et de leur excellence.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Comme mentionn\u00e9 ci-dessus, les informations changent selon les r\u00e8glements ; depuis le 13 d\u00e9cembre 2016, en effet, les entreprises ont d\u00fb s&#8217;\u00e9quiper pour <strong>deux modifications \u00e0 indiquer sur l&#8217;\u00e9tiquette<\/strong> : l&#8217;une relative aux <strong>valeurs nutritionnelles<\/strong> (en r\u00e9alit\u00e9 d\u00e9j\u00e0 contenue dans le r\u00e8glement communautaire 1169\/2011, mais dont le d\u00e9lai courait pr\u00e9cis\u00e9ment \u00e0 partir de cette date), l&#8217;autre \u00e0 la <strong>date de durabilit\u00e9 minimale<\/strong>.<\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/contedoro.com\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/OLIO-DI-OLIVA-COME-LEGGERE-L-ETICHETTA1.jpg\" alt=\"HUILE-D-OLIVE-COMMENT-LIRE-L-ETIQUETTE1\" class=\"wp-image-1587\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\">\u00c9tiquette Contedoro sur Huile d&#8217;Olive Extra Vierge<\/figcaption><\/figure>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L&#8217;\u00e9tiquette de l&#8217;huile d&#8217;olive extra vierge est compos\u00e9e essentiellement de <strong>huit points fondamentaux<\/strong> :<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>D\u00e9nomination de vente et origine<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Cat\u00e9gorie de l&#8217;huile<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Quantit\u00e9 nette<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Modalit\u00e9s et dur\u00e9e de conservation<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Producteur et lot<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Informations nutritionnelles<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Indication de la campagne de r\u00e9colte<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Informations non r\u00e9glement\u00e9es<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Analysons maintenant chacune d&#8217;elles en d\u00e9tail :<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Denomination_de_vente_et_origine\"><\/span>D\u00e9nomination de vente et origine<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">M\u00e9fiez-vous des <strong>\u00e9tiquettes peu transparentes<\/strong>, qui pr\u00e9sentent des inscriptions minuscules et qui sont peu claires sur l&#8217;origine des produits. Les \u00e9tiquettes doivent bien indiquer la marque, le processus de production, le lieu de production et les caract\u00e9ristiques du produit. <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les \u00e9tiquettes alimentaires doivent respecter <strong>3 caract\u00e9ristiques fondamentales<\/strong> : elles doivent \u00eatre claires, lisibles et ind\u00e9l\u00e9biles.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En ce qui concerne l&#8217;huile d&#8217;olive extra vierge, par exemple, elles doivent indiquer le nom du produit, la d\u00e9nomination de vente, le volume nominal et la date limite de consommation.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Toutes les bouteilles d&#8217;huile d&#8217;olive extra vierge portent sur l&#8217;\u00e9tiquette la mention \u00ab <em>Huile d&#8217;olive de cat\u00e9gorie sup\u00e9rieure obtenue directement des olives et uniquement par des proc\u00e9d\u00e9s m\u00e9caniques<\/em> \u00bb.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les \u00e9tiquettes de l&#8217;huile doivent pr\u00e9voir, avant tout, les indications sur la \u00ab <em>D\u00e9nomination de vente<\/em> \u00bb : le consommateur doit savoir s&#8217;il s&#8217;agit d&#8217;huile d&#8217;olive extra vierge, obtenue directement des olives et uniquement par des proc\u00e9d\u00e9s m\u00e9caniques, d&#8217;huile d&#8217;olive vierge c&#8217;est-\u00e0-dire d&#8217;huile d&#8217;olive obtenue directement des olives, uniquement par des proc\u00e9d\u00e9s m\u00e9caniques, mais de qualit\u00e9 non optimale comme l&#8217;huile d&#8217;olive extra vierge, d&#8217;huile d&#8217;olive compos\u00e9e d&#8217;huiles raffin\u00e9es et d&#8217;huiles d&#8217;olive vierges, d&#8217;huile de grignons d&#8217;olive.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L&#8217;\u00e9tiquette de l&#8217;huile d&#8217;olive extra vierge ou de l&#8217;huile d&#8217;olive vierge doit en outre indiquer obligatoirement les indications sur le pays de provenance qui peut \u00eatre un \u00c9tat membre de l&#8217;UE, un \u00c9tat extracommunautaire ou l&#8217;ensemble de l&#8217;Union europ\u00e9enne : indication non applicable pour l&#8217;huile d&#8217;olive compos\u00e9e d&#8217;huiles d&#8217;olive raffin\u00e9es et d&#8217;huiles d&#8217;olive vierges et pour l&#8217;huile de grignons d&#8217;olive.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La d\u00e9signation de l&#8217;origine peut \u00e9galement \u00eatre repr\u00e9sent\u00e9e par une appellation d&#8217;origine prot\u00e9g\u00e9e ou par une indication g\u00e9ographique prot\u00e9g\u00e9e et doit, dans ce dernier cas, correspondre \u00e0 la zone g\u00e9ographique dans laquelle les olives ont \u00e9t\u00e9 r\u00e9colt\u00e9es et o\u00f9 se situe le moulin dans lequel l&#8217;huile a \u00e9t\u00e9 extraite. Si, en revanche, les olives ont \u00e9t\u00e9 r\u00e9colt\u00e9es dans un \u00c9tat membre ou dans un pays tiers, diff\u00e9rent de celui o\u00f9 se situe le moulin dans lequel l&#8217;huile a \u00e9t\u00e9 extraite, la d\u00e9signation de l&#8217;origine doit porter la mention suivante : Huile d&#8217;olive extra vierge ou vierge, obtenue dans l&#8217;Union (ou nom du pays de l&#8217;Union) \u00e0 partir d&#8217;olives r\u00e9colt\u00e9es dans l&#8217;Union (ou nom du pays de l&#8217;Union). <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les indications en vigueur \u00e0 ce jour \u00e9tablissent que, dans la m\u00eame section, on doit indiquer l&#8217;\u00e9ventuelle appellation d&#8217;origine prot\u00e9g\u00e9e (<strong>AOP<\/strong>) ou l&#8217;indication g\u00e9ographique prot\u00e9g\u00e9e (<strong>IGP<\/strong>), comme \u00e9tabli dans le R\u00e8glement UE n. 1151\/2012.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Par d\u00e9nomination de vente, on entend exactement la description du produit, pr\u00e9vue par les r\u00e9glementations italiennes et communautaires. Les d\u00e9nominations de vente sont par exemple \u00ab huile d&#8217;olive extra vierge \u00bb, \u00ab vin \u00bb, \u00ab p\u00e2tes de semoule de bl\u00e9 dur \u00bb, etc. <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Enfin, la d\u00e9nomination de vente et l&#8217;indication de l&#8217;origine doivent figurer dans la m\u00eame zone et doivent \u00eatre contigu\u00ebs, c&#8217;est-\u00e0-dire non s\u00e9par\u00e9es par d&#8217;autres \u00e9l\u00e9ments.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Categorie_de_lhuile\"><\/span>Cat\u00e9gorie de l&#8217;huile<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L&#8217;huile est class\u00e9e en fonction de la qualit\u00e9 des olives, de leur fra\u00eecheur, du produit obtenu, en particulier en fonction de <strong>PARAM\u00c8TRES CHIMIQUES (R\u00e8gl. CE 1234\/2007 Annexe XVI)<\/strong> et <strong>ORGANOLEPTIQUES (m\u00e9thode C.O.I. \u2013 R\u00e8gl. CE 640\/2008)<\/strong>.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Au niveau international, l&#8217;huile d&#8217;olive est divis\u00e9e en trois grandes macro-cat\u00e9gories :<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>huile d&#8217;olive extra vierge<\/strong>, obtenue \u00e0 partir des olives et uniquement par des proc\u00e9d\u00e9s m\u00e9caniques avec une acidit\u00e9 maximale de 0,8 g pour 100 g (soit 0,8 %) ;<\/li>\n\n\n\n<li><strong>huile d&#8217;olive vierge<\/strong>, obtenue directement des olives et uniquement par des proc\u00e9d\u00e9s m\u00e9caniques avec une acidit\u00e9 maximale de 2 % ;<\/li>\n\n\n\n<li><strong>huile d&#8217;olive lampante<\/strong>, une huile qui pr\u00e9sente plusieurs d\u00e9fauts, dont une acidit\u00e9 sup\u00e9rieure \u00e0 2 %, et pour cette raison soumise \u00e0 des traitements de d\u00e9sacidification, de d\u00e9sodorisation et de d\u00e9coloration qui la rendent inodore, incolore et insipide.<\/li>\n<\/ul>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">De ces trois grandes cat\u00e9gories, seules les deux premi\u00e8res sont propres \u00e0 la consommation humaine en l&#8217;\u00e9tat. Le troisi\u00e8me type, le lampante, appel\u00e9 ainsi car autrefois il \u00e9tait utilis\u00e9 pour alimenter les lampes \u00e0 huile, a en effet une odeur d\u00e9sagr\u00e9able et n&#8217;est pas propre \u00e0 l&#8217;alimentation. La classification de l&#8217;huile est effectu\u00e9e par des analyses chimiques et un test organoleptique, appel\u00e9 \u00ab <strong><em>panel test<\/em><\/strong> \u00bb, applicable uniquement aux huiles d&#8217;olive vierges qui \u00ab <em>permet de les classer en fonction de l&#8217;intensit\u00e9 des d\u00e9fauts per\u00e7us et du fruit\u00e9, d\u00e9termin\u00e9e par un groupe de d\u00e9gustateurs s\u00e9lectionn\u00e9s, form\u00e9s et contr\u00f4l\u00e9s, constitu\u00e9 en panel<\/em> \u00bb. Les param\u00e8tres pour les tests de qualit\u00e9 sont d\u00e9finis par le COI (Conseil Ol\u00e9icole International), Institut international fond\u00e9 \u00e0 Madrid en 1959 qui regroupe les principales nations productrices d&#8217;huile d&#8217;olive.   <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong><em>L&#8217;\u00e9tiquette<\/em><\/strong>, garantie de transparence et de qualit\u00e9, <strong><em>repr\u00e9sente un instrument important pour le consommateur qui est ainsi mis en mesure de faire des choix \u00e9clair\u00e9s<\/em><\/strong> en fonction \u00e9galement de ses propres besoins.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Quantite_nette\"><\/span>Quantit\u00e9 nette<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L&#8217;unit\u00e9 de volume doit \u00eatre d\u00e9clar\u00e9e en litres (L ou l), centilitres (cl) ou millilitres (ml). Les formats qui peuvent \u00eatre utilis\u00e9s pour la commercialisation au consommateur final sont de 0,10-0,25-0,50-0,75-1,00-2,00-3,00-5,00. <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les huiles sont pr\u00e9sent\u00e9es au consommateur final pr\u00e9emball\u00e9es dans des emballages d&#8217;une capacit\u00e9 maximale de 5 litres ; Pour les huiles destin\u00e9es \u00e0 la consommation dans les restaurants, h\u00f4pitaux, cantines ou collectivit\u00e9s similaires, maximum 25 litres.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ces emballages sont munis d&#8217;un syst\u00e8me de fermeture qui perd son int\u00e9grit\u00e9 apr\u00e8s la premi\u00e8re utilisation et portent une \u00e9tiquette conforme aux dispositions l\u00e9gales.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Toute huile <strong>vierge<\/strong> et <strong>extra vierge<\/strong> produite ou commercialis\u00e9e en Europe doit indiquer sur l&#8217;\u00e9tiquette l&#8217;\u00c9tat de provenance des olives et du moulin. M\u00eame dans le cas de m\u00e9langes d&#8217;huile, il est obligatoire d&#8217;indiquer le type et l&#8217;origine des diff\u00e9rentes huiles dont le produit est compos\u00e9. <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Modalites_et_duree_de_conservation\"><\/span>Modalit\u00e9s et dur\u00e9e de conservation<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dans la conservation de l&#8217;huile d&#8217;olive, le probl\u00e8me principal est le rancissement, d\u00fb aux r\u00e9actions de d\u00e9gradation oxydative, acc\u00e9l\u00e9r\u00e9es par la pr\u00e9sence de lumi\u00e8re. La couleur fonc\u00e9e aide \u00e0 pr\u00e9venir l&#8217;oxydation de l&#8217;huile, et donc \u00e0 ralentir le processus de d\u00e9t\u00e9rioration et le rancissement. <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La bo\u00eete m\u00e9tallique peut \u00e9galement \u00eatre un syst\u00e8me valable de conditionnement, surtout parce qu&#8217;au fil des ann\u00e9es la qualit\u00e9 de la bo\u00eete s&#8217;est am\u00e9lior\u00e9e : elle est, en effet, r\u00e9alis\u00e9e en un seul m\u00e9tal et sans soudures.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les consommateurs doivent apprendre l&#8217;importance d&#8217;acheter l&#8217;huile dans des contenants dimensionn\u00e9s \u00e0 leur utilisation r\u00e9elle. Il est inutile de prendre une bo\u00eete ou une bouteille d&#8217;un litre si l&#8217;on est c\u00e9libataire et que l&#8217;on mange souvent \u00e0 l&#8217;ext\u00e9rieur. Certes, on \u00e9conomise, mais au final on utilise de l&#8217;huile rance. Une famille plus nombreuse qui consomme beaucoup d&#8217;huile peut le faire.   <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La date de durabilit\u00e9 minimale est la date jusqu&#8217;\u00e0 laquelle le produit alimentaire conserve ses propri\u00e9t\u00e9s sp\u00e9cifiques dans des conditions de conservation ad\u00e9quates ; elle doit \u00eatre indiqu\u00e9e par la mention \u00ab \u00e0 consommer de pr\u00e9f\u00e9rence avant le \u00bb lorsque la date comporte l&#8217;indication du jour ou par la mention \u00ab \u00e0 consommer de pr\u00e9f\u00e9rence avant fin \u00bb dans les autres cas, suivie de la date ou de l&#8217;indication de l&#8217;endroit de l&#8217;emballage o\u00f9 elle figure.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La date de durabilit\u00e9 minimale, qui ne s&#8217;applique pas aux produits rapidement p\u00e9rissables (voir DATE LIMITE DE CONSOMMATION), est d\u00e9termin\u00e9e par le producteur ou le conditionneur ou, dans le cas de produits import\u00e9s, par le premier vendeur \u00e9tabli dans l&#8217;Union europ\u00e9enne, et est appos\u00e9e sous leur responsabilit\u00e9 directe.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La date de durabilit\u00e9 minimale se compose de l&#8217;indication en clair et, dans l&#8217;ordre, du jour, du mois et de l&#8217;ann\u00e9e.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L&#8217;indication de la date de durabilit\u00e9 minimale ou de la date limite de consommation doit figurer de mani\u00e8re facilement visible, clairement lisible et ind\u00e9l\u00e9bile selon des modalit\u00e9s non moins visibles que celles indiquant la quantit\u00e9 du produit et dans un champ visuel facilement identifiable par le consommateur.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Producteur_et_lot\"><\/span>Producteur et lot<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L&#8217;\u00e9tiquette doit toujours indiquer qui est le responsable du produit. Appara\u00eetront donc : le nom du producteur (ou du conditionneur ou du vendeur), qui peut \u00eatre remplac\u00e9 par une marque d\u00e9pos\u00e9e ; le si\u00e8ge du producteur (qui peut \u00eatre remplac\u00e9 par celui du conditionneur) ; le si\u00e8ge de l&#8217;\u00e9tablissement de production ou de conditionnement (qui peut \u00eatre omis s&#8217;il co\u00efncide avec le si\u00e8ge du producteur). Par lot, on entend un ensemble d&#8217;unit\u00e9s de vente, produites, fabriqu\u00e9es ou conditionn\u00e9es dans des circonstances pratiquement identiques. Les produits alimentaires ne peuvent \u00eatre mis en vente s&#8217;ils ne portent pas l&#8217;indication du lot d&#8217;appartenance. Le lot est d\u00e9termin\u00e9 par le producteur ou le conditionneur ou le premier vendeur dans la CEE ; il figure de mani\u00e8re \u00e0 \u00eatre facilement visible, clairement lisible et ind\u00e9l\u00e9bile et est pr\u00e9c\u00e9d\u00e9 de la lettre \u00ab L \u00bb, sauf dans le cas o\u00f9 il est indiqu\u00e9 de mani\u00e8re \u00e0 \u00eatre distingu\u00e9 des autres indications d&#8217;\u00e9tiquetage.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Informations_nutritionnelles\"><\/span>Informations nutritionnelles<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L&#8217;\u00e9tiquette nutritionnelle peut toujours \u00eatre ins\u00e9r\u00e9e et devient obligatoire lorsque la pr\u00e9sentation ou la publicit\u00e9 du produit indiquent des caract\u00e9ristiques nutritionnelles particuli\u00e8res.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00c0 partir du 13 d\u00e9cembre 2016, selon le R\u00e8gl. UE 1169\/2011, l&#8217;<strong>\u00e9tiquette<\/strong> de l&#8217;huile d&#8217;olive extra vierge <strong>doit indiquer par la loi<\/strong> : <\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>valeur \u00e9nerg\u00e9tique<\/li>\n\n\n\n<li>mati\u00e8res grasses<\/li>\n\n\n\n<li>acides gras satur\u00e9s<\/li>\n\n\n\n<li>glucides<\/li>\n\n\n\n<li>sucres<\/li>\n\n\n\n<li>prot\u00e9ines<\/li>\n\n\n\n<li>salles<\/li>\n<\/ul>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Peuvent \u00e9galement figurer des indications sur :<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>acides gras monoinsatur\u00e9s<\/li>\n\n\n\n<li>acides gras polyinsatur\u00e9s<\/li>\n\n\n\n<li>Polyols<\/li>\n\n\n\n<li>amidon<\/li>\n\n\n\n<li>fibres<\/li>\n<\/ul>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dans la d\u00e9claration nutritionnelle, aucun autre nutriment ou compos\u00e9 (ex. cholest\u00e9rol) diff\u00e9rent de ceux indiqu\u00e9s n&#8217;est admis.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dans certains cas, on peut indiquer les quantit\u00e9s d&#8217;autres nutriments, vitamines et certains sels min\u00e9raux.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Indication_de_la_campagne_de_recolte\"><\/span>Indication de la campagne de r\u00e9colte<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L&#8217;indication de la campagne de r\u00e9colte sur l&#8217;\u00e9tiquette des huiles d&#8217;olive vierges et extra vierges est facultative pour les op\u00e9rateurs si 100 % du contenu du r\u00e9cipient provient d&#8217;une seule campagne de r\u00e9colte. \u00c9tant donn\u00e9 que la r\u00e9colte des olives est g\u00e9n\u00e9ralement lanc\u00e9e vers la fin de l&#8217;automne et se termine au printemps de l&#8217;ann\u00e9e suivante, il a \u00e9t\u00e9 pr\u00e9cis\u00e9 comment indiquer sur l&#8217;\u00e9tiquette la campagne de r\u00e9colte. <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En particulier, la campagne de r\u00e9colte doit \u00eatre indiqu\u00e9e sur l&#8217;\u00e9tiquette sous la forme de la campagne de commercialisation correspondante du type 2018\/2019 ou sous la forme du mois et de l&#8217;ann\u00e9e de la r\u00e9colte, dans cet ordre. Le mois correspond au mois de l&#8217;extraction de l&#8217;huile des olives, de sorte que les olives r\u00e9colt\u00e9es en d\u00e9cembre 2018 et tritur\u00e9es en janvier 2019 devront indiquer \u00ab campagne de r\u00e9colte 01\/2019 \u00bb et donc de la m\u00eame mani\u00e8re que les olives r\u00e9colt\u00e9es en janvier 2019 et tritur\u00e9es le m\u00eame mois. <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le nouveau r\u00e8glement autorise ensuite les \u00c9tats membres, toujours dans le but de fournir aux consommateurs des informations suppl\u00e9mentaires sur l&#8217;\u00e2ge d&#8217;une huile d&#8217;olive, \u00e0 rendre obligatoire l&#8217;indication de la campagne de r\u00e9colte. Toutefois, dans l&#8217;objectif de ne pas perturber le fonctionnement du march\u00e9 unique, cette indication obligatoire devrait \u00eatre limit\u00e9e \u00e0 la production nationale, obtenue \u00e0 partir d&#8217;olives r\u00e9colt\u00e9es sur leur territoire et destin\u00e9es exclusivement aux march\u00e9s nationaux. <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Informations_non_reglementees\"><\/span>Informations non r\u00e9glement\u00e9es<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les indications facultatives, que l&#8217;on trouve le plus couramment sur l&#8217;\u00e9tiquette des produits alimentaires, sont des indications de type nutritionnel et de type sanitaire, les \u00ab claims \u00bb. L&#8217;insertion de ces informations suppl\u00e9mentaires sur l&#8217;\u00e9tiquette, apr\u00e8s celles obligatoires, est facultative, mais cela ne signifie pas que l&#8217;on peut ins\u00e9rer n&#8217;importe quelle indication et de n&#8217;importe quelle mani\u00e8re. <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Souvent, c&#8217;est ce type d&#8217;informations qui implique davantage le consommateur, rendant le produit plus int\u00e9ressant et\/ou app\u00e9tissant par rapport aux produits analogues. Ces formes de publicit\u00e9 sont r\u00e9gies par une r\u00e9glementation communautaire sp\u00e9cifique (R\u00e8gl. CE 1924\/2006), qui prot\u00e8ge le consommateur en interdisant les indications fausses, trompeuses ou non v\u00e9rifi\u00e9es scientifiquement. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>L&#8217;\u00e9tiquette est l&#8217;une des parties les moins statiques de la production d&#8217;huile d&#8217;olive extra vierge : les r\u00e9glementations \u00e0 ce sujet changent continuellement, ajoutant et supprimant des obligations et des mentions \u00e0 indiquer sur la bouteille. 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