“Mit Öl und Salz kann man ist sogar ein Stiefel gut.

So lautet ein weniger bekanntes Sprichwort des berühmten ''Neues Öl und alter Wein“. Die Bedeutung der beiden Zitate ist jedoch nicht unterschiedlich: Natives Olivenöl extraInsbesondere das neue Öl (auch bekannt als Novello) ist ein gesundes und schmackhaftes Produkt, das man kennen muss, um es optimal auszuwählen, und das den Unterschied in der täglichen Küche ausmachen kann.

In diesem Artikel werden wir alle wichtigen Punkte, die wichtig sind, um über die Auswahl des neuen Öls e beantworten die Fragen, die häufig gestellt werden, wenn man sich vor die dieses köstliche und gesunde Pflanzenfett kaufen muss.

Das fragen sich viele:

• Wann ist der richtige Zeitpunkt, um neues Öl zu kaufen und wo kann man es bekommen?
• Muss Öl gefiltert oder ungefiltert sein, um besser zu sein?
• Neues Öl, frisch gepresstes Öl, wie viel kostet der Liter?
• Ist es normal, dass das Öl brennt und ein wenig bitter ist?

Wenn Sie die Antworten auf diese und andere Fragen wissen wollen und andere Fragen wissen wollen, brauchen Sie nur weiterzulesen. Sie sind an der richtigen Stelle!

Wann Sie neues Öl kaufen sollten: Pressen und das Öljahr 2024-2025

Der geeignete Zeitraum für die Olivenernte Oliven ist in der Regel diejenige, die von Mitte Oktober bis Ende Novemberoft sogar bis Anfang Dezember.

Die Wahl des genauen Zeitpunkts der Olivenernte hängt davon ab, ob im neuen Öl ein bestimmter Säuregrad und damit ein robuster Geschmack erwünscht ist oder nicht. Normalerweise, um es ganz einfach zu erklären, Je früher die Ernte erfolgt, desto bitterer und prickelnder schmeckt das Öl am Gaumen, was nicht immer von allen geschätzt wird.

Also wann ist der beste Zeitpunkt, um neues Öl zu kaufen?

Zweifelsohne ist dieDer beste Zeitraum für den Kauf von neuem Öl ist zwischen Ende Oktober und Ende November oder spätestens in der ersten Dezemberwoche.

Was jedoch oft nicht gesagt wird, ist dass, wenn frisch gepresstes natives Olivenöl extra in der Mühle sofort in versiegelten Dosen guter Qualität gelagert wird Qualität, können auch zu verschiedenen Zeiten des Jahresals Dezember-Januar oder sogar Februar und werden noch als “neues Öl„. Dies ist auf die Tatsache zurückzuführen dass es gut konserviert ist und seine Verderblichkeit in Bezug auf die Eigenschaften organoleptischen Eigenschaften und des Geschmacks sehr gering ist.

Wenn Sie jedoch einen kräftigen und sehr aromatischen Geschmack in neuem Öl suchen, sollten Sie sich nicht zu weit von der unmittelbaren Nacherntezeit entfernen. ein frisch gepresstes natives Olivenöl extra zu genießen wirklich schmackhaft und voll von Eigenschaften und Vorteilen für den Körper.

Wann wird EVO-Öl alt und wie erkennt man, ob es ranzig ist?

Obwohl, wie bereits erwähnt, neues natives Olivenöl extra, das ordnungsgemäß verschlossen und gelagert wurde, alle seine organoleptischen und geschmacklichen Eigenschaften beibehalten kann, kann es nach einer gewissen Zeit nicht mehr als neues Öl angesehen werden und beginnt zu verderben.

Wann wird Öl ranzig?

Es ist richtig, dass der natürliche Prozess der Oxidation und des Ranzigwerdens des Öls macht sich ab dem 8. bis 9. Monat bemerkbar Dies führt zu einem allmählichen, aber unaufhaltsamen Verlust der organoleptischen Eigenschaften, bis das Öl ranzig wird. Dieser Zustand kann je nach Art des Öls, ob Olivenöl, natives Öl oder natives Öl extra (evo), unterschiedlich sein.

Wie merken, wenn das Öl nicht mehr gut ist?

Verdorbenes oder offensichtlich ranziges Olivenöl lässt sich leicht an seiner unangenehmer Geruch und von schlechter Geschmack die er im Mund hinterlässt. Er ist leicht zu erkennen, indem man ihn einfach ansieht und mit einem Minimum an Aufmerksamkeit daran riecht.

In Anbetracht dessen, was gerade gesagt wurde, es ist absolut nicht ratsam, altes Öl mit neuem Öl zu mischen. Diese Prozedur sollte auf keinen Fall durchgeführt werden, da sie die Güte des frisch gepressten Öls beeinträchtigen kann.

Die Vorteile des direkten Transports des Öls zur Mühle

Es hat mehrere Vorteile, Öl direkt von einer Mühle wie der unseren zu kaufen, die 100% garantiert über die Herkunft der Oliven und die Pressung.

Schauen wir sie uns kurz an:

• Sie können sicher sein, dass das Öl, das Sie kaufen wollen, in keiner Weise gefiltert wurde und ausschließlich aus dem Ergebnis aus 100% italienischen grünen Oliven. Die Ölfiltration ist ein Prozess, bei dem das Öl einer Filtration unterzogen wird, um die übermäßige Menge an Verunreinigungen zu entfernen. Nicht zu verwechseln mit der Dekantierfiltration, die völlig normal ist;
• In unserer Mühle werden nur Qualitätsoliven gepresst, die bereits vor der Pressung eine Kontrollkette durchlaufen. Das garantiert 100 Prozent natürliche und ganzheitliche Qualität von dem, was Sie kaufen wollen;
• EVO-Öl wird vollständig kalt gepresst. Das Kaltpressen ist, im Gegensatz zum Heißpressen, ein Vorteil für die Erhaltung der Polyphenole die somit nicht verloren gehen. Das Kaltpressen von Oliven hat außerdem den Vorteil, dass im Produkt ein intensiver und aromatischer Geschmackdie sich natürlich durch die Hitze des Heißpressens verringert;
• Uns geht es nicht um den Ertrag, sondern um die Qualität des Öls. Dieser Punkt ist mit dem vorhergehenden verknüpft, da im Brecher Contedoro uns geht es nicht um die Menge des neuen Öls, das aus den Oliven gewonnen wird, sondern um seine Qualität. Denn die Kaltpressung garantiert eine geringere Ausbeute in Bezug auf die Menge, aber eine höhere Qualität für den Kunden, der das Öl kaufen wird;

Wie viel kostet neues Qualitätsöl pro Liter?

Der Preis spielt bekanntlich immer eine Rolle, wenn Sie sich für einen Kauf entscheiden. Aber das sollten Sie im Hinterkopf behalten, wenn Sie nach Qualitätsprodukten suchen, die Sie später auf den Tisch bringen wollen.

Der korrekte Preis für neues Qualitätsöl liegt zwischen 10 € und 14 €/Liter.

Dieser Preis rechtfertigt die garantierte Qualität einer Ölmühle, die nach alten Methoden und Traditionen arbeitet, die sich nicht von dem rüpelhaften und einseitigen Streben nach Verkauf um jeden Preis haben unterkriegen lassen.

Es genügt zu sagen, dass Sie in gewöhnlichen Supermärkten EVO-Öle in folgenden Sorten finden können 7€ bis 8€/Liter um zu verstehen, von welcher Qualität das Produkt ist, über das wir sprechen.

Die Ältesten von einst hatten dieses Motto: 'Sie können Geld für Kleidung sparen, nicht für Lebensmittel„. Dieses Sprichwort hat schon immer die bei Tisch mehr denn je die Qualität der Quantität vorzuziehen.

Das kurze Video unten wurde direkt in unserer Mühle gedreht, sehen Sie es sich an! Es wird Ihnen zeigen in nur 30 Sekunden, wie wir arbeiten.

Wenn Sie Fragen haben, wenden Sie sich bitte an uns. Wir helfen Ihnen gerne bei der Auswahl Ihres neuen nativen Olivenöls extra, oder, wenn Sie bereits klare Vorstellungen haben, können Sie sich an Buchen oder bestellen Sie Ihr neues Öl direkt, indem Sie die Felder unten auf dieser Seite ausfüllen.