Comment préparer la Vellutata de potiron et de pommes de terre

Lorsque l’automne arrive avec ses couleurs chaudes et ses arômes intenses, rien ne réchauffe le cœur comme une crème de potiron et de pommes de terre faite maison. Si vous y ajoutez des carottes, vous obtiendrez une crème douce, enveloppante, nourrissante et légère, parfaite comme plat réconfortant de saison. Dans cette recette, nous vous montrons comment préparer une soupe crémeuse de potiron, de pommes de terre et de carottes au goût équilibré, enrichie d’un filet d’huile d’olive extra vierge Contedoro. huile d’olive extra vierge Contedoroqui, avec sa saveur fruitée, complète le plat avec élégance.

Ingrédients pour 4 personnes

• 400 g de citrouille jaune (déjà nettoyée)
• 2 pommes de terre de taille moyenne
• 3 carottes
• 1 oignon doré
• 700 ml de bouillon de légumes (ou d’eau chaude salée)
• Huile d’olive extra vierge Contedoro q.b.
• Sel et poivre à volonté
• Romarin frais (facultatif)
• Graines de citrouille ou croûtons pour la décoration

Préparation

Lavez et épluchez les pommes de terre et les carottes, puis coupez-les en rondelles. Faites de même avec le potiron, retirez la peau et les graines, puis coupez-le en cubes. Dans une grande casserole, versez un généreux filet d’huile Contedoro EVO et faites revenir lentement l’oignon finement haché. Lorsqu’ils sont dorés, ajoutez les légumes coupés en morceaux, remuez bien et laissez-les prendre de la saveur pendant quelques minutes. Couvrez avec le bouillon chaud et faites cuire à feu moyen pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

Mixez le tout à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût. Si vous souhaitez une touche aromatique supplémentaire, vous pouvez ajouter un brin de romarin frais pendant la cuisson (retirez-le avant de le mixer).

Comment servir le velouté

Servez votre soupe de potiron, de carottes et de pommes de terre bien chaude, agrémentée d’un filet d’huile d’olive extra vierge de haute qualité et, si vous le souhaitez, de graines de potiron grillées, de croûtons de pain ou d’une pincée de parmesan. Elle peut devenir un premier plat parfait dans un menu d’automne ou un dîner léger et sain.

Une recette authentique avec un ingrédient spécial

Ce velouté de potiron et de pommes de terre n’est simple qu’en apparence : tout tourne autour de la qualité des ingrédients. L‘huile d’olive extra vierge de Contedoro, obtenue à partir d’olives récoltées à la main et pressées à froid dans notre moulin, confère au plat un équilibre parfait entre douceur et intensité, rehaussant la saveur des légumes sans la couvrir.

Variante : crème ou passata ?

Cette préparation peut également être proposée sous forme de crème de potiron et de pommes de terre, de purée de carottes et de pommes de terre ou de soupe légère de légumes d’automne. Il suffit de varier la quantité de bouillon ou d’ajouter d’autres légumes de saison comme le poireau ou le céleri.

Recette du contedoro : le bien-être à chaque cuillerée

Un plat pauvre mais riche en nutriments, idéal pour les adultes et les enfants. Dans chaque cuillerée, vous trouverez la douceur du potiron, la texture des pommes de terre, la couleur des carottes et la touche forte et aromatique de l’huile Contedoro EVO. Une véritable soupe, idéale pour réchauffer les soirées les plus froides et nourrir le corps avec des ingrédients simples mais extraordinaires.

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Publié par:

Alfio Lo Conte

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Tecnico ed esperto degli oli extravergini di oliva, iscritto nell’Elenco Nazionale sezione Campania. Maestro di frantoio con diploma, conseguito presso International Extravirgin Agency.

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