Ravece
L’olivier Ravece appartient aux variétés cultivées de la province d’Avellino, plus précisément d’Irpinia. Également connu sous le nom de Curatona ou Olivona, son origine dans la région d’Irpinia remonte au début du XVIe siècle. L’huile d’olive vierge extra obtenue par pressage a toujours été considérée comme l’une des meilleures HOVE au monde grâce à ses caractéristiques organoleptiques exceptionnelles, ce qui en fait un produit oléicole prisé et très recherché par les amateurs de bonne chère et de cuisine saine.
Le rendement de l’huile d’olive Ravece est inférieur à celui des autres olives (15-16 %), un facteur qui contribue à la valeur et à la qualité de cette fantastique HOVE.
Chez Contedoro, nous produisons de l’huile d’olive Ravece depuis 1927, année de l’ouverture de notre moulin à huile familial, et nous perpétuons aujourd’hui cette tradition avec passion et dans le respect des méthodes de production saines d’antan.
Huile de Ravece d’olives Irpinia garanties Irpine Garantite
Les olives Ravece qui arrivent à notre moulin proviennent exclusivement du cultivar Irpinia, situé dans la région verdoyante et vallonnée entre Ariano Irpino et la vallée d’Ufita. Pour nous, nos fournisseurs ne sont pas seulement des fournisseurs d’excellentes olives Ravece ; ce sont des amis de la famille depuis des générations. C’est pourquoi l’huile d’olive Ravece Contedoro est si prisée : c’est la même huile que nous mettons sur nos tables chaque jour !
Caractéristiques de Ravecedel Ravece
Les principales caractéristiques de Ravece se remarquent d’abord au niveau sensoriel :
- Couleur : Verte avec des reflets jaunes
- Arôme : Frais, très intense
- Saveur : Intensément fruitée, herbacée, avec des notes de tomate verte
À la dégustation, Ravece révèle toute sa nature avec une saveur franche, fruitée, amère et légèrement épicée.
L’huile de Ravece est optimale lorsqu’elle est, comme on dit, « utilisée crue », c’est-à-dire sur des plats cuisinés tels que des viandes grillées, des soupes, du minestrone, des légumes bouillis et grillés, ou encore sur des salades et des bruschettas.
Le caractère affirmé de cette huile d’olive vierge extra unique a conquis toute l’Italie, et nous sommes certains qu’il vous séduira aussi !
Huile de Ravece – Extra Vierge DOP
L’huile d’olive Irpinia – Colline dell’Ufita a obtenu l’Appellation d’Origine Protégée (AOP) en 2010 pour la zone de production d’Irpinia. Le règlement de production exige que les olives soient récoltées à la main ou à l’aide de machines et de filets, comme nous le faisons chez Contedoro depuis près d’un siècle !
Prix Ravece
Le prix juste de l’huile de Ravece varie entre 10 et 14 € le litre, mais comme pour tous les produits agricoles, il dépend du rendement des olives. Cependant, pour vous assurer d’acheter une huile d’olive vierge extra de Ravece de qualité, nous vous recommandons de ne pas vous fier aux produits proposant cette huile à un prix inférieur à 10 € le litre.
Le conseil que nous avons envie de donner est de NE JAMAIS comparer le prix de vente d’une excellente huile Ravece comme la nôtre Ravece Contedoro avec d’autres huiles courantes. En réalité, il s’agit de produits totalement différents quant à la qualité des matières premières, au soin apporté au processus de production et à la salubrité du produit final.
Prix Ravece Contedoro
Concorso Internazionale | AIPO D’argento 3 Gocce Qualità
Concorso Internazionale | Diploma di Gran Menzione
L’Oro D’Italia 2021 | 5 Gocce d’Oro
Olio Capitale | 1° Classificato Fruttato Intenso
Slow Food Editore Guida Agli Oli EVO | Grande Olio, 3 Olive
Concorso Internazionale | L’Orciolo d’Oro Diploma di Gran Menzione
Ex Olivis 2007-2010 | Primo Classificato e Diploma di Gran Menzione
Concorso Montiferru | Menzione D’Onore
Concorso Internazionale 4° Armonia | Diploma Gran Menzione
Extra Campania 2020 | 1° Classificato Fruttato Medio-Intenso
