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Ravece

La Ravece è una pianta di olivo appartenente alle varietà di cultivar della provincia di Avellino e più precisamente dell’Irpinia. Anche conosciuta come Curatona o Olivona, le sue origini nel territorio Irpino risalgono all’inizio del 1500 e, l’olio extravergine ottenuto dalla molitura delle sue olive, è da sempre valutato tra i migliori oli EVO al mondo per le sue eccezionali caratteristiche organolettiche che lo rendono uno dei prodotti pregiati del settore oleario e maggiormente richiesti dagli appassionati del buon cibo e della cucina sana.

La resa dell’olio Ravece non è abbondante come quella derivante da altre olive (15-16%), e questo è un altro fattore che contribuisce ad aumentare il pregio e la qualità di questo fantastico olio EVO.

In Contedoro produciamo Olio Ravece dal 1927, anno di inaugurazione del nostro Frantoio Familiare, ed oggi portiamo avanti questa tradizione con passione ed osservanza alle sane regole di produzione di una volta.

Olio Ravece da Olive Irpine Garantite

Le Olive Ravece che arrivano al nostro frantoio provengono solo ed esclusivamente da Cultivar Irpine, situate nel verde e collinare territorio tra Ariano Irpino e la Valle dell’Ufita. Per noi, i nostri conferitori non sono soltanto dei fornitori di un frutto eccellente come le olive di Ravece, ma sono amici di famiglia, da generazioni. Ecco perché l’olio Ravece Contedoro è così apprezzato, perché è lo stesso olio che mettiamo ogni giorno sulle nostre tavole!

Caratteristiche del Ravece

Le caratteristiche principali del Ravece si notano innanzitutto a livello sensoriale:

  • Colore: Verde con riflessi giallo
  • Profumo: Fresco, molto intenso
  • Sapore: Fruttato intenso, erbaceo e con delle note di pomodoro verde

All’assaggio il Ravece rivela la sua natura con un sapore deciso, fruttato, amaro e leggermente piccante.

L’olio Ravece si esalta se, come si suol dire “usato alla cruda”, ovvero lo si utilizza su pietanze a cottura ultimata come possono essere carne alla griglia, zuppe, minestroni, verdure lesse e grigliate o su insalate e bruschette.

Il carattere deciso di questo olio extravergine d’oliva unico al mondo ha conquistato tutta Italia e, ne siamo certi, conquisterà anche te!

Olio di Ravece – Extravergine DOP

L’olio Irpinia – Colline dell’Ufita ha ottenuto il riconoscimento come Denominazione d’Origine Protetta nel 2010 per l’area di produzione riconducibile all’Irpinia. Il disciplinare prevede che le olive siano raccolte a mano o con l’ausilio di macchine e reti, proprio come facciamo in Contedoro da quasi un secolo!

Prezzo Ravece

Il prezzo giusto per l’olio Ravece oscilla tra i 10€/Lt e i 14€/Lt ma, come tutti i prodotti provenienti dall’agricoltura, può dipendere dalla resa delle olive. Tuttavia per esser sicuri di stare acquistando un buon olio extravergine d’oliva di Ravece, consigliamo di diffidare da chi propone quest’olio a prezzi inferiori a 10€/Lt.

Il consiglio che ci sentiamo di dare è quello di non paragonare MAI il prezzo di vendita di un eccellente olio Ravece come il nostro Ravece Contedoro con altri oli comuni. Si tratta infatti di prodotti completamente diversi fra loro per qualità della materia prima, attenzione nel processo produttivo e salubrità del prodotto finale.

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