„Mit Öl und Salz schmeckt sogar ein Stiefel gut.“
So lautet ein weniger bekanntes Sprichwort als das berühmte „Neues Öl und alter Wein“. Beide enthalten dieselbe Wahrheit: Natives Olivenöl extra ist, besonders wenn es frisch gepresst ist, ein wertvolles Lebensmittel, das es verdient, gekannt und mit Sorgfalt ausgewählt zu werden.
Das neue Öl (oder Novello) ist ein authentisches Produkt, reich an Düften, Aromen und Eigenschaften, die bei alltäglichen Gerichten den Unterschied ausmachen können.
In diesem Leitfaden werden wir alles vertiefen, was wichtig ist, um über die Auswahl des neuen Öls Bescheid zu wissen, und die häufigsten Fragen derjenigen beantworten, die ein hochwertiges natives Olivenöl extra kaufen möchten.
Viele fragen sich:
• Wann ist der richtige Zeitpunkt, um das neue Öl zu kaufen?
• Ist es besser, ein gefiltertes oder ungefiltertes Öl zu wählen?
• Wie viel kostet ein hochwertiges neues Öl?
• Ist es normal, dass das Öl bitter und leicht scharf ist?
Wenn Sie die Antworten auf diese und andere Fragen kennenlernen möchten, sind Sie hier richtig.
In diesem Leitfaden erfahren Sie:
Wann kaufen?
Entdecken Sie, welcher Zeitraum am besten für den Kauf des neuen Öls geeignet ist und warum die Monate nach der Ernte von Liebhabern am meisten erwartet werden.
Gefiltert oder ungefiltert?
Zwei verschiedene Arten, beide von Verbrauchern geschätzt. Schauen wir uns die Unterschiede an und wie man die für den eigenen Geschmack am besten geeignete auswählt.
Wie viel kostet es?
Was ist der richtige Preis für ein hochwertiges neues Öl und welche Faktoren beeinflussen tatsächlich seinen Wert.
Warum ist es scharf?
Sind Bitterkeit und Schärfe Mängel oder Qualitäten? Entdecken Sie, warum diese Eigenschaften oft ein Zeichen von Frische und Reichtum an Polyphenolen sind.
Warum ist es fruchtiger?
Frisch gepresst bewahrt das Öl maximal Düfte, Aromen und pflanzliche Noten, die mit der Zeit nachlassen.
Qualität?
Herkunft der Oliven, Extraktionsmethode und kontrollierte Lieferkette sind einige der Elemente, die bei der Auswahl eines echten nativen Olivenöls extra helfen.
Kauf in der Ölmühle?
Herkunft der Oliven, Extraktionsmethode und kontrollierte Lieferkette sind einige der Elemente, die bei der Auswahl eines echten nativen Olivenöls extra helfen.
Von der Olivenernte bis zu Ihrem Tisch: Hier ist alles, was Sie über das neue Öl wissen müssen.
Wann das neue Öl kaufen?
Der Zeitraum der Ernte und der neuen Ölkampagne
Der ideale Zeitraum für die Olivenernte reicht im Allgemeinen von Mitte Oktober bis Ende November und erstreckt sich in einigen Jahren bis in die ersten Dezembertage.
Die Wahl des genauen Erntezeitpunkts wirkt sich direkt auf die Eigenschaften des Öls aus. Im Allgemeinen gilt: Je früher die Ernte, desto intensiver, bitterer und leicht schärfer wird das Öl, Eigenschaften, die seine Persönlichkeit und aromatische Fülle hervorheben.
Aber kann man das neue Öl auch danach kaufen?
Was oft nicht gesagt wird, ist, dass ein frisch gepresstes natives Olivenöl extra, wenn es korrekt in verschlossenen Behältern und unter optimalen Bedingungen aufbewahrt wird, seine Eigenschaften lange beibehält.
Aus diesem Grund kann es auch in den Monaten nach der Ernte gekauft werden, wie Dezember, Januar oder Februar, wobei es weiterhin einen Großteil seiner organoleptischen Qualitäten bewahrt.
Wenn Sie jedoch die gesamte Intensität und Frische des frisch gepressten Öls genießen möchten, empfiehlt es sich, es in den Wochen nach der Ernte zu kaufen, wenn es seine Düfte und Qualitäten am besten zum Ausdruck bringt.
Um das neue Öl in seinem besten Moment zu genießen, ist der ideale Zeitraum von Ende Oktober bis Anfang Dezember.
Wann hört das neue Öl auf, neu zu sein?
Bei korrekter Lagerung kann das frisch gepresste native Olivenöl extra seine Eigenschaften von Geschmack, Duft und Frische lange bewahren. Mit den Monaten führt jedoch der natürliche Oxidationsprozess allmählich zu einem Verlust der organoleptischen Qualitäten, die das neue Öl charakterisieren.
Wann wird es ranzig?
Im Allgemeinen beginnen die ersten Anzeichen des Verfalls ab dem achten oder neunten Monat nach der Pressung aufzutreten, obwohl viel von der Qualität des Öls und den Lagerungsbedingungen abhängt.
Mit der Zeit neigen Düfte, Aromen und Frische dazu, nachzulassen, bis sie in den schlimmsten Fällen zum Ranzigwerden des Produkts führen.
Wie erkennt man ein ranziges Öl?
Ein Öl, das seine Qualität verloren hat, ist leicht an einigen deutlichen Anzeichen zu erkennen: unangenehmer Geruch, Verlust der Frische und ein wenig angenehmer Geschmack am Gaumen.
Aus diesem Grund wird immer davon abgeraten, altes Öl und neues Öl zu mischen, da die Gefahr besteht, die Qualität und die Eigenschaften des frisch gepressten Produkts zu beeinträchtigen.
Ein gutes Öl sollte frisch verzehrt und sorgfältig aufbewahrt werden, um alle Qualitäten bestmöglich zu schätzen.
Unangenehmer Geruch
Das Öl verliert seine natürlichen Düfte und entwickelt wenig angenehme Noten.
Veränderter Geschmack
Frische und aromatische Harmonie nehmen ab.
Niemals alt und neu mischen
Es besteht die Gefahr, die Qualität des frisch gepressten Öls zu beeinträchtigen.
„Neues Öl muss respektiert und gut gelagert werden. Nur so behält es seine ganze Frische und seine organoleptischen Eigenschaften bei.“
Die Vorteile des direkten Kaufs von Öl in der Ölmühle
Hinter jeder Flasche Natives Olivenöl Extra Contedoro steht eine kontrollierte Lieferkette, eine sorgfältige Verarbeitung und eine kontinuierliche Suche nach Qualität.
Deshalb kann die Wahl eines direkt vom Erzeuger gekauften Öls den Unterschied ausmachen.
Ausgewählte italienische Oliven
Wir verwenden ausschließlich italienische Oliven aus der Region, die vor der Verarbeitung sorgfältig ausgewählt werden, um ein authentisches und hochwertiges Produkt zu garantieren.
Kontrollierte Lieferkette
Jede Olivencharge wird entlang der gesamten Produktionskette Kontrollen unterzogen, von der Ernte bis zur Umwandlung in natives Olivenöl extra.
Kalt extrahiert
Das Öl wird ausschließlich durch Kaltpressung gewonnen, eine Methode, die hilft, Aromen, Düfte und Polyphenole zu bewahren, die natürlich in den Oliven vorhanden sind.
Qualität vor Ertrag
Wir streben nicht nach der maximalen Ölmenge, die aus den Oliven gewonnen werden kann, sondern nach der bestmöglichen Qualität des Endprodukts, wobei wir Geschmack, Frische und organoleptische Eigenschaften bevorzugen.
Von der Ölmühle zu Ihrem Tisch, ohne Kompromisse bei der Qualität.
Wie viel kostet ein gutes neues Öl?
Beim Kauf eines Lebensmittels für den eigenen Tisch ist der Preis sicherlich ein wichtiges Element. Wenn es jedoch um hochwertiges natives Olivenöl extra geht, ist es grundlegend zu verstehen, was sich hinter den Kosten einer Flasche verbirgt.
Im Allgemeinen liegt der richtige Preis für ein hochwertiges neues Öl zwischen 12 € und 16 € pro Liter, abhängig vom Jahrgang, der Olivensorte und den verwendeten Produktionstechniken.
Hinter diesem Wert stehen die Pflege der Olivenhaine, die Olivenernte, die Verarbeitung in der Ölmühle, die Kaltextraktion und all die Sorgfalt, die notwendig ist, um ein authentisches Produkt von höchster Qualität zu erhalten.
Im Gegensatz dazu ist es in den Regalen des Großhandels möglich, native Olivenöle extra zu viel niedrigeren Preisen zu finden. In diesen Fällen ist es immer angebracht, Herkunft, Provenienz der Oliven und Eigenschaften des Produkts sorgfältig zu bewerten.
Wie die vergangenen Generationen oft erinnerten:
„An der Kleidung kann man sparen, nicht aber an den Lebensmitteln.“
Denn wenn es um Ernährung geht, stellt Qualität immer die beste Investition dar.
Wenn Sie entdecken möchten, wie wir arbeiten und wie unser neues Öl entsteht, schauen Sie sich das kurze Video an, das direkt in unserer Ölmühle gedreht wurde.
Qualität sieht man. Aber vor allem schmeckt man sie.
Richtpreis für ein hochwertiges neues Öl
12 € – 16 € pro Liter
Abschließend laden wir Sie ein, uns für jede Frage oder jeden Zweifel zu kontaktieren. Wir helfen Ihnen gerne bei der Auswahl Ihres neuen nativen Olivenöls extra.
Wenn Sie jedoch bereits eine klare Vorstellung haben, können Sie direkt mit der Vorbestellung oder Bestellung Ihres neuen Öls fortfahren, indem Sie die Felder am Ende dieser Seite ausfüllen.
Das kurze Video, das Sie hier unten finden, haben wir direkt in unserer Ölmühle gedreht, schauen Sie es sich an! Es zeigt Ihnen in wenigen Sekunden, wie wir arbeiten.
Die Vorteile des neuen Öls
Gut für die Gesundheit
Das neue native Olivenöl extra ist reich an Antioxidantien und Komponenten mit blutdrucksenkenden und entzündungshemmenden Funktionen.
Reich an Düften und Aromen
Natives Olivenöl extra, besonders frisch gepresst, hat einen bitter-scharfen Geschmack.
Kalt extrahiert
Die Extraktionsmethode bei unter 27 °C lässt alle ernährungsphysiologischen Eigenschaften des nativen Olivenöls extra unverändert.
Das sagen diejenigen, die unser natives Olivenöl extra probiert haben
Es ist das erste Mal, dass ich bei diesem Unternehmen bestelle, aber ich war sehr zufrieden. Präzise, schnell. Die Ware perfekt verpackt. Danke
– Patrizia Keller
Bestellung äußerst pünktlich, ich kenne diese Ölmühle bereits und sie hat eine sehr hohe Produktqualität
– Mario Russo
Ich habe mehrmals bei Contedoro gekauft und war immer zufrieden. Ausgezeichnetes Produkt, interessante Preise, präzise und pünktliche Lieferungen.
– Daniela
Bereits in der Vergangenheit mit großer Zufriedenheit gekauft: sehr gutes Öl zu einem äußerst vorteilhaften Preis!
– Fabrizio
Bestellung mit Präzision und Schnelligkeit bearbeitet. Schnelle Lieferung. Machen Sie weiter so.
– Biagio Ponticelli
Höflichkeit, tadelloser Service und vor allem ausgezeichnete Qualität des Ravece-Öls – top
– Alec Orsi
Bestellen Sie heute das neue Öl vor und Sie erhalten folgende Vorteile
Festpreis
Wenn Sie das neue Öl der Ölkampagne vorbestellen, haben Sie einen festgelegten Preis.
Keine Vorauszahlung
Wenn das Öl fertig ist und somit zum Zeitpunkt des Versands, werden Sie erneut kontaktiert, um die Zahlungsmethode zu vereinbaren.
Versand 24 Std. nach Pressung
Der Versand erfolgt maximal 24 Std. nach der Pressung der Oliven! Sie haben die Möglichkeit, ein frisch gepresstes natives Olivenöl extra zu genießen!
Kostenloser Versand in Italien
Nur für diejenigen, die das native Olivenöl extra der neuen Ölkampagne vorbestellen, ist der Versand in Italien kostenlos!
Bestellen Sie jetzt Ihr Öl vor
Bestellen Sie Ihr neues Öl vor, indem Sie das untenstehende Formular ausfüllen.
Sobald wir mit der Olivenernte beginnen, werden wir Sie kontaktieren, um Sie über die Verfügbarkeit des frisch gepressten Öls zu informieren.
Durch die Vorbestellung können Sie von einigen für Sie reservierten Bedingungen profitieren:
• Vorrang beim Kauf des neuen Öls
• Festpreis von 12 € pro Liter
• Kostenloser Versand
• Ein kleines gastronomisches Geschenk, von uns ausgewählt
Die für Vorbesteller reservierten Bedingungen gelten für Bestellungen ab 10 Litern.
Die Vorbestellung beinhaltet keine Kaufverpflichtung.