Das Pane Cafone, so ist diese Spezialität aus dem Gebiet Irpinias in ganz Kampanien bekannt. Unglaublich knusprig, mit einer weichen und schmackhaften Krume mit großen Poren.
Als Ergebnis eines uralten Rezepts wird Sie dieses hausgemachte Brot einfach begeistern.
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Das hausgemachte Brot von Contedoro ist das typische in Irpinia hergestellte Brot, das in der ganzen Region als Pane Cafone bekannt und geschätzt wird, gerade weil es noch heute dem alten Rezept unserer bäuerlichen Vorfahren folgt.
Es wird nach dem Rezept hergestellt, das seit Generationen weitergegeben wird und die Verwendung von Sauerteig, genannt “Crescente“, vorsieht, und der Teig wird fachmännisch mit Wasser und Salz verarbeitet.
Die Gärung erfolgt in eigens dafür geschaffenen Weidenkörben und das Backen wird streng im Holzofen durchgeführt.
Die Besonderheit dieses köstlichen Brotes liegt darin, dass es dank seiner traditionellen Verarbeitung seine Weichheit sogar bis zu 6-7 Tage bewahren kann. Undenkbar für jedes andere NATÜRLICHE Brot ohne Zusatz von Konservierungsstoffen.
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Oktober und November 2026
Oktober und November 2026
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