Il pane cafone, così è conosciuto in tutta la Campania questa eccellenza del territorio Irpino. Incredibilmente croccante, presenta una mollica a camere, morbida e saporita.
Frutto di una ricetta antichissima, questo pane casereccio ti farà semplicemente innamorare.
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Il pane casereccio Contedoro è il tipico pane fatto in Irpinia, conosciuto ed apprezzato in tutta la regione come Pane Cafone, proprio perché segue ancora oggi l’antica ricetta die nostri avi contadini.
È ottenuto dalla ricetta che si tramanda da generazioni, che prevede l’uso di lievito madre, detto “crescente“, e l’impasto è sapientemente lavorato con acqua e sale.
La lievitazione avviene in ceste di vimini appositamente create per lo scopo e la cottura è ottenuta rigorosamente in forno a legna.
La caratteristica di questo pane squisito è dovuta al fatto che, grazie alla sua lavorazione tradizionale, è in grado di conservare la sua morbidezza anche fino a 6-7 giorni. Cosa impensabile per qualunque altro pane NATURALE che non preveda l’aggiunta di conservanti.
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Ottobre e Novembre 2026
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