Le pain cafone, c’est ainsi qu’est connue dans toute la Campanie cette excellence du terroir d’Irpinia. Incroyablement croustillant, il présente une mie alvéolée, moelleuse et savoureuse.
Fruit d’une recette très ancienne, ce pain artisanal vous fera tout simplement tomber amoureux.
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Le pain artisanal Contedoro est le pain typique fait en Irpinia, connu et apprécié dans toute la région sous le nom de Pain Cafone, précisément parce qu’il suit encore aujourd’hui l’ancienne recette de nos ancêtres paysans.
Il est obtenu selon la recette qui se transmet de génération en génération, qui prévoit l’utilisation de levain naturel, appelé “crescente“, et la pâte est savamment travaillée avec de l’eau et du sel.
La levée se fait dans des paniers en osier spécialement créés à cet effet et la cuisson est obtenue rigoureusement au four à bois.
La caractéristique de ce pain exquis est due au fait que, grâce à sa fabrication traditionnelle, il est capable de conserver sa tendreté jusqu’à 6-7 jours. Chose impensable pour tout autre pain NATUREL qui ne prévoit pas l’ajout de conservateurs.
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Octobre et Novembre 2026
Octobre et Novembre 2026
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