Öl Ravece

Beschreibung

CONTEDORO, MEISTER DES RAPSÖLS SEIT 1927

Das Vorhandensein der Ölsorte Ravece, die fast ausschließlich auf dem Land im Ufita-Tal (in Irpinia) verbreitet ist, ist seit dem frühen 16. Jahrhundert dokumentiert. Es ist ein bevorzugter Bestandteil der mediterranen Ernährung, die in dieser Gegend durch das Trinom von Wein, Brot und Öl gekennzeichnet ist .

Ein charakteristisches Merkmal ist das krautige Aroma mit Noten von grüner Tomate, manchmal sogar Artischocke, das vor allem in Ölen aus früh geernteten Oliven wahrgenommen wird. Die bemerkenswerte Präsenz aromatischer Noten und sein intensiver fruchtiger Geschmack mit einer harmonischen Präsenz von bitteren und würzigen Anteilen machen dieses Öl zu einer bevorzugten Zutat für Gerichte mit einer gewissen Konsistenz, wie Gemüsesuppen, schmackhafte Nudelgerichte der irpinischen Tradition, Suppen, Bruschetta und gegrilltes Fleisch.

Mit einer harmonischen Präsenz von Bitterkeit und Schärfe. Das Öl Ravece ist ein hochgeschätztes Produkt in seiner Kategorie und wird nicht nur lokal, sondern auch auf den nationalen und internationalen Märkten geschätzt.

Die Olive von Ravece ist auch unter den Namen Curatone und Olivona bekannt. Trotz ihres eher geringen Ertrags von etwa 15-16% wird sie wegen ihrer konstanten Produktivität, aber vor allem wegen der Qualität ihres Öls sehr geschätzt.

Ravece: klein aber fein!