Varietà e Tipologie di Olio Extravergine d’Oliva Campano DOP

Quali e quante sono le varietà di olio extravergine d’oliva in Campania?

Das GefäßOlio Campano è prodotto da sole olive autoctone campane. In questa regione le varietà sono oltre 60, quelle più diffuse sono: Ravece-Öl und Ogliarola nell’avellinese; Racioppella, Ortolana, Ortice, nel beneventano; Caiazzana nel casertano; Pisciottana und Rotondella, nel salernitano. La coltivazione dell’ulivo copre circa 73.000 ettari di superficie, si posiziona al sesto posto per la produzione di Olio Extra Vergine di Oliva in italia.

L’olio Extra Vergine di oliva campano, ha una storia millenaria, simbolo della dieta mediterranea, ottenuto da olive raccolte su alberi alti da 4 a 8 metri, essi rappresentano e caratterizzano il paesaggio agricolo dell’intero territorio.

In Campania ci sono quattro aree a Denominazione di Origine Protetta (DOP):

• “Colline salernitane” DOP
• “Cilento” DOP
• “Penisola sorrentina” DOP
• “Irpinia Colline dell’Ufita” DOP

die Contedoro, frantoio oleario dal 1927, produce olio extravergine di oliva a denominazione di origine protetta “Irpinia colline dell’ufita” PDO, segue il disciplinare di produzione che prevede almeno l’85% di olive Ravece-Öl e il 15% Ogliarola. La presenza di queste varietà nell’avellinese risalgono all’epoca romana, presenti prevalentemente nell’arianese che è cuore della produzione olivicola Irpina e dell’olio extravergine campano.

Il monocultivar Ogliarola si apre all’olfatto con profumi freschi di oliva verde, evidenziando note di mela, carciofo e mandorla, al gusto si presenta inizialmente dolce, per esplodere in un secondo momento ad un amaro und scharf intenso con una punta sottile di astringenza.

Il monocultivar Ravece-Öl, invece, all’olfatto regala note molto intense con sentori di erba appena falciata, foglia di pomodoro, mela e carciofo, in totale armonia con il gusto, centrato su amaro e piccante, arricchiti da impressioni di verdura come la cicoria. Apprezzabile nella struttura e per la dinamicità nel percorso gustativo.

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Alfio Lo Conte

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Tecnico ed esperto degli oli extravergini di oliva, iscritto nell’Elenco Nazionale sezione Campania. Maestro di frantoio con diploma, conseguito presso International Extravirgin Agency.

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