Sorten und Arten von Nativem Olivenöl Extra Campano DOP

Welche und wie viele Sorten von nativem Olivenöl extra gibt es in Kampanien?

Olio Campano wird ausschließlich aus einheimischen Oliven aus Kampanien hergestellt. Es gibt über 60 Sorten in dieser Region, von denen die am weitesten verbreiteten sind: Ravece Ogliarola im Gebiet von Avellino; Racioppella, Ortolana, Ortice im Gebiet von Benevento; Caiazzana im Gebiet von Caserta; Pisciottana und Rotondella im Gebiet von Salerno. Der Olivenanbau erstreckt sich über etwa 73.000 Hektar und steht an sechster Stelle bei der Produktion von Nativem Olivenöl Extra in Italien.

Natives Olivenöl extra aus Kampanien hat eine jahrtausendealte Geschichte und ist ein Symbol der mediterranen Ernährung. Es wird aus Oliven gewonnen, die von 4 bis 8 Meter hohen Bäumen geerntet werden, die die landwirtschaftliche Landschaft der gesamten Region repräsentieren und prägen.

In Kampanien gibt es vier Gebiete mit geschützter Ursprungsbezeichnung (g.U.):

• „Colline Salernitane“g.U.
• „Cilento“ g.U.
• „Penisola Sorrentina“ g.U.
• "Irpinia Colline dell’Ufita" PDO

Contedoro, eine Ölmühle seit 1927, stellt natives Olivenöl extra mit der geschützten Herkunftsbezeichnung‚Irpinia colline dell’ufita‚ PDO her und befolgt dabei die Produktionsspezifikation, die mindestens 85% Oliven Ravece und 15% Ogliarola. Das Vorkommen dieser Sorten in der Region Avellino geht bis in die Römerzeit zurück. Sie sind vor allem in der Region Arianese zu finden, die das Herzstück der Produktion vonnativem Olivenöl extra in Irpinia undKampanien ist.

Der Monokultivar Ogliarola öffnet sich in der Nase mit frischen Düften von grünen Oliven, die Noten von Apfel, Artischocke und Mandel hervorheben. Der Geschmack ist zunächst süß, um später in intensive Bitterkeit und Schärfe mit einem subtilen Hauch von Adstringenz zu explodieren.

Die Monokultivar Ravecehingegen bietet sehr intensive Noten in der Nase mit Anklängen an frisch gemähtes Gras, Tomatenblätter, Apfel und Artischocke, in völliger Harmonie mit dem Geschmack, der sich auf Bitterkeit und Schärfe konzentriert, angereichert mit Eindrücken von Gemüse wie Zichorie. Bewundernswert in seiner Struktur und für die Dynamik seines Geschmacks.

Veröffentlicht von:

Alfio Lo Conte

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Tecnico ed esperto degli oli extravergini di oliva, iscritto nell’Elenco Nazionale sezione Campania. Maestro di frantoio con diploma, conseguito presso International Extravirgin Agency.

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