Wie man Zeppole di San Giuseppe für den Vatertag zubereitet

Contedoro Olio Lo Conterichtet einen besonderen Wunsch an all jene, die Josephnach dem Vater unseres Herrn, und natürlich an alle Väter. An diesem Tag ist es schön, Ihren Vater daran zu erinnern, wie viel Liebe und Zuneigung Sie für ihn empfinden, egal in welchem Alter… und sei es nur mit einer kleinen Geste…
Typische Süßigkeiten für diesen Feiertag sind „Zeppole di San Giuseppe“..
Heute zeigen wir Ihnen, wie Sie sie am besten zubereiten, indem Sie unserem Schritt-für-Schritt-Rezept folgen.

Rezept "Zeppole di San Giuseppe

Zutaten Rezept:

250 ml WASSER
160 g MEHL TYP „00“
4 EIER
70 g BUTTER
1 ZITRONE GUMMI
1 Prise MEERSALZ

FÜR DIE CREME
500 ml MILCH
1 Esslöffel MEHL TYP „00“
5 Esslöffel WEISSER ZUCKER
1 kleines Glas ZITRONENGEL
2 Eigelb EIER

ZUM DEKORIEREN
GEFÜLLTE ZUCKER
SÜSSE AMARINEN nach Geschmack.

*ZUTATEN FÜR 12 ZEPPOLE DI SAN GIUSEPPE

VORBEREITUNG

Vorbereitung der „Zeppole di San Giuseppe“:

Nehmen Sie einen Topf und füllen Sie ihn mit Wasser, gewürfelter Butter und einer Prise Salz. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und schmelzen Sie die Butter. Schalten Sie den Herd aus, fügen Sie das gesiebte Mehl und die geriebene Zitronenschale hinzu, rühren Sie um und schalten Sie den Herd wieder ein paar Minuten lang ein
oder bis sich die Mischung von den Seiten des Topfes löst. Geben Sie dann nacheinander die Eier hinzu und verrühren Sie sie gut (immer bei ausgeschalteter Hitze, um nicht zu riskieren, dass das Ei durch die Hitze in der Pfanne gegart wird).
Dann stellen Sie es für ein paar Minuten wieder auf den Herd. Schalten Sie den Herd aus und füllen Sie die Mischung in eine Teigspritze.
Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und formen Sie konzentrische Kreise aus Teig. Jede Teigscheibe sollte dann mit einem Teigkreis bedeckt werden, der den Windbeuteln „Dicke“ verleiht und auf den Sie nach dem Backen die Creme geben.
Backen Sie die Windbeutel dann etwa 20 Minuten lang(bei 200°) im Ofen und bereiten Sie in der Zwischenzeit die Creme zu.

Pudding für Windbeutel zubereiten:

Geben Sie die Milch und das Mehl in einen Topf und rühren Sie alles mit einem Schneebesen um, wobei Sie darauf achten, dass sich keine Klumpen bilden. Kochen Sie dann unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze und fügen Sie die Eigelbe und den Zucker hinzu.
Fügen Sie das kleine Glas Limoncello hinzu, bevor die Creme eindickt, damit sie dem Pudding ihr Aroma verleiht.
Lassen Sie sie fest werden und schalten Sie sie aus, wenn sie die von Ihnen bevorzugte Konsistenz erreicht hat
(wenn sie zu flüssig ist, werden die Puffs weich… wenn sie sehr fest ist, können Sie sie mit einer Gebäckspritze füllen).

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Zum Schluss geben Sie auf jede Zeppola di San Giuseppe eine schwarze Kirsche in Sirup
(vorher aus dem Sirup abtropfen lassen), bestreuen sie mit Puderzucker und servieren sie sofort.
*Im Kühlschrank bis zu 2 Tage haltbar.

Veröffentlicht von:

Alfio Lo Conte

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Tecnico ed esperto degli oli extravergini di oliva, iscritto nell’Elenco Nazionale sezione Campania. Maestro di frantoio con diploma, conseguito presso International Extravirgin Agency.

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