La Ravece è molto più di una semplice cultivar: è una delle espressioni più nobili e pregiate dell’olivicoltura italiana, simbolo di carattere, autenticità ed eccellenza.
Da queste olive straordinarie nasce ALF, un olio extravergine dal profilo intenso e raffinato, ottenuto esclusivamente da olive verdi raccolte a mano in Irpinia e lavorate con un innovativo metodo a freddo, senza aggiunta di acqua.
ALF non è solo un olio extravergine: è il capolavoro della varietà Ravece, un’autentica eccellenza del territorio che racchiude il meglio della tradizione e dell’innovazione Made in Italy.
Ricco di profumi, personalità e antiossidanti naturali, conquista il palato con il suo equilibrio armonioso e la sua straordinaria persistenza.
Perché scegliere ALF?
Perché è elegante.
Perché è unico.
Perché è sublime.
In una sola parola: ECCEZIONALE.
Fascia di prezzo: da 9,00€ a 18,00€
Ecco cosa dice chi ha assaggiato il nostro olio EVO
È’ la prima volta che mi servo da questa azienda ma sono stata molto soddisfatta. Precisi, veloci. La merce perfettamente imballata. Grazie
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Cortesia, servizio impeccabile e soprattutto ottima qualità dell’olio Ravece – top
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Ottobre e Novembre 2026
Ottobre e Novembre 2026
Le olive di Ravece vengono raccolte ancora verdi, nel momento di massima espressione aromatica, e lavorate entro poche ore dalla raccolta per preservarne freschezza, integrità e potenziale sensoriale.
L’estrazione avviene esclusivamente mediante processo meccanico a freddo, con impianto continuo a due fasi, senza aggiunta di acqua di processo.
Una scelta tecnica precisa, orientata a custodire la struttura fenolica e l’identità autentica della cultivar.
Durante la gramolatura, la temperatura viene mantenuta rigorosamente al di sotto dei 22°C, per proteggere:
il patrimonio aromatico naturale
l’intensità del fruttato
la ricchezza in polifenoli
Il risultato è un extravergine dal profilo deciso, elegante e verticale, capace di esprimere con autenticità le tipiche note di pomodoro verde, carciofo ed erbe fresche che contraddistinguono la Ravece irpina.
Ogni fase produttiva è guidata da un principio essenziale:
valorizzare la materia prima senza compromessi, per ottenere un olio puro, stabile e di straordinaria personalità.
Non è solo un metodo di estrazione.
È un atto di rispetto verso la cultivar e il territorio.
Una preparazione semplice che mette al centro il profilo aromatico deciso del Ravece.
4 fette di pane casereccio
1 spicchio d’aglio
Pomodorini maturi (q.b.)
Sale marino
Basilico fresco
Olio extravergine di oliva Ravece
Tosta il pane fino a renderlo croccante all’esterno ma morbido all’interno.
Strofina leggermente lo spicchio d’aglio sulla superficie calda.
Aggiungi i pomodorini tagliati a cubetti, un pizzico di sale e qualche foglia di basilico.
Completa con un filo generoso di Ravece a crudo.
Il fruttato intenso, le note di pomodoro verde e la leggera piccantezza del Ravece amplificano la dolcezza del pomodoro e la rusticità del pane, creando un equilibrio perfetto.
Categoria
Olio Extravergine di Oliva
Origine materia prima
100% Olive italiane
Campagna olearia
2025 / 2026
Acidità massima
≤ 0,2%
Metodo di estrazione
Estrazione meccanica a freddo
Filtrazione
Filtrato
Formato disponibile
500ml, 250ml
Conservazione
Conservare al riparo da luce e fonti di calore
Le prenotazioni sono aperte.
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