La Ravece è molto più di una semplice cultivar: è una delle espressioni più nobili e pregiate dell’olivicoltura italiana, simbolo di carattere, autenticità ed eccellenza.
Da queste olive straordinarie nasce un olio extravergine dal profilo intenso e raffinato, ottenuto esclusivamente da olive verdi raccolte a mano in Irpinia e lavorate con un innovativo metodo a freddo senza aggiunta di acqua.
La Ravece rappresenta il meglio della tradizione olearia irpina: un’autentica eccellenza del territorio che racchiude il perfetto equilibrio tra tradizione, innovazione e qualità Made in Italy.
Ricca di profumi, personalità e antiossidanti naturali, conquista il palato con il suo equilibrio armonioso e la sua straordinaria persistenza, regalando un’esperienza autentica ad ogni assaggio.
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Ecco cosa dice chi ha assaggiato il nostro olio EVO
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Ottobre e Novembre 2026
Ottobre e Novembre 2026
Le olive di Ravece vengono raccolte ancora verdi, nel momento di massima espressione aromatica, e lavorate entro poche ore dalla raccolta per preservarne freschezza, integrità e potenziale sensoriale.
L’estrazione avviene esclusivamente mediante processo meccanico a freddo, con impianto continuo a due fasi, senza aggiunta di acqua di processo.
Una scelta tecnica precisa, orientata a custodire la struttura fenolica e l’identità autentica della cultivar.
Durante la gramolatura, la temperatura viene mantenuta rigorosamente al di sotto dei 22°C, per proteggere:
il patrimonio aromatico naturale
l’intensità del fruttato
la ricchezza in polifenoli
Il risultato è un extravergine dal profilo deciso, elegante e verticale, capace di esprimere con autenticità le tipiche note di pomodoro verde, carciofo ed erbe fresche che contraddistinguono la Ravece irpina.
Ogni fase produttiva è guidata da un principio essenziale:
valorizzare la materia prima senza compromessi, per ottenere un olio puro, stabile e di straordinaria personalità.
Non è solo un metodo di estrazione.
È un atto di rispetto verso la cultivar e il territorio.
Una preparazione semplice che mette al centro il profilo aromatico deciso del Ravece.
4 fette di pane casereccio
1 spicchio d’aglio
Pomodorini maturi (q.b.)
Sale marino
Basilico fresco
Olio extravergine di oliva Ravece
Tosta il pane fino a renderlo croccante all’esterno ma morbido all’interno.
Strofina leggermente lo spicchio d’aglio sulla superficie calda.
Aggiungi i pomodorini tagliati a cubetti, un pizzico di sale e qualche foglia di basilico.
Completa con un filo generoso di Ravece a crudo.
Il fruttato intenso, le note di pomodoro verde e la leggera piccantezza del Ravece amplificano la dolcezza del pomodoro e la rusticità del pane, creando un equilibrio perfetto.
Categoria
Olio Extravergine di Oliva
Origine materia prima
100% Olive italiane
Campagna olearia
2025 / 2026
Acidità massima
≤ 0,2%
Metodo di estrazione
Estrazione meccanica a freddo
Filtrazione
Filtrato
Formato disponibile
5lt
Conservazione
Conservare al riparo da luce e fonti di calore
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