COD PIE

In diesem Artikel zeigen wir Ihnen, wie Sie in Zusammenarbeit mit dem Restaurant La Pignata in Bellavista ein Kabeljau-Tortino mit Paprika, Kartoffeln und Sellerie, getrockneten Oliven und gelben Datteln sowie nativem Olivenöl Extra von Locoil zubereiten.

Zutaten:

• Kabeljau der isländischen Sorte
• Gebratene grüne Paprika
• Kartoffeln
• Sellerie
• Getrocknete Oliven
• Gelbe Datteln
• Natives Olivenöl Extra
• Natives Olivenöl Extra Ravece
• Salz nach Geschmack
• Petersilie nach Geschmack

Das Video-Rezept

Verfahren.

Wir erwärmen die isländische Variante des Kabeljaus in Wasser. Wir bereiten den Boden für unseren Flan vor: Wir geben die blanchierten Kartoffeln in eine Schüssel, fügen natives Olivenöl extra, eine Prise Salz und fein gehackte Selleriewürfel hinzu und vermischen alles miteinander. Wir salzen unsere gelben Datteln und würzen mit einem Spritzer nativem Olivenöl extra.

Impiety. Wir verwenden eine Silikonform für das Gericht, aus der wir den Kabeljau aushöhlen und auf den Boden legen. Wir fügen grüne Paprika hinzu, die in nativem Olivenöl extra gebraten wurden, und legen eine letzte Schicht mit Kartoffeln und Sellerie auf. Wir legen einen Boden auf den Teller, indem wir in nativem Olivenöl extra gebratene grüne Paprikaschoten hinzufügen, und lösen unsere Kabeljau-Pastete aus der Form. Nach dem Ausformen geben wir einige getrocknete Oliven und gelbe Datteln hinzu, die wir zuvor mit nativem Olivenöl extra gewürzt haben. Wir fügen ein kleines Blatt Petersilie hinzu und würzen zum Schluss mit nativem Olivenöl extra von Ravece Locoil.

Veröffentlicht von:

Alfio Lo Conte

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Tecnico ed esperto degli oli extravergini di oliva, iscritto nell’Elenco Nazionale sezione Campania. Maestro di frantoio con diploma, conseguito presso International Extravirgin Agency.

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