Olio Campano DOP Irpinia Colline dell’Ufita

Das Öl g.U. Irpinia Colline dell’Ufitawird aus Oliven der Sorten "Ravece"Ogliarola", "Marinese", "Olivella", "Ruveia", "Vigna della Corte" allein oder zusammen in einem Umfang von höchstens 40%; eventuell "Leccino" und "Frantoio" in einem Umfang von höchstens 10%. Das Erzeugungsgebiet ist das gesamte Gebiet der Provinz Avellino. Die Böden, auf denen die Olivenhaine wachsen, sind kalkhaltig, mergelig oder lehmig. Die maximale Produktion liegt bei 30 kg pro Pflanze. Die Ernte erfolgt zu Beginn der Saison, zwischen Oktober und Dezember eines jeden Jahres, mit Ausnahme der Marinese und Leccino, die spätestens am 10. November geerntet werden müssen. Die Oliven müssen innerhalb von 48 Stunden nach der Ernte gepresst werden.

Öl g.U. Irpinia colline dell’Ufita hat eine Farbe, die von strohgelb bis tiefgrün reicht. Der Geschmack und das Aroma sind wie folgt definiert:

• Deskriptor * Median
• Defekte 0
• Fruchtige Oliven 3 - 6
• Amaro 2 - 6
• Scharf 2 - 6
• Tomate 2 - 5

Es wird in Flaschen aus dunklem Glas, Keramik und glasiertem Steingut oder in Weißblechbehältern mit einem Fassungsvermögen von höchstens 5 Litern abgefüllt.

Die Produktion, von der Ernte bis zum Endprodukt, findet in den folgenden Gemeinden der Provinz Avellino statt: Ariano Irpino, Bonito, Carife, Casalbore, Castel Baronia, Castelfranci, Flumeri, Fontanarosa, Frigento, Gesualdo, Greci, Grottaminarda, Lapio, Luogosano, Melito Irpino, Mirabella Eclano, Montaguto, Montecalvo Irpino, Montefusco, Montemiletto, Paternopoli, Pietradefusi, San Nicola Baronia, San Sossio Baronia, Sant „Angelo all“ Esca, Savignano Irpino, Scampitella, Sturno, Taurasi, Torella dei Lombardi, Torre le Nocelle, Trevico, Vallata, Vallesaccarda, Venticano, Villamaina, Villanova del Battista, Zungoli.

Das Oleificio Lo Conte verwendet eine von „Suolo e Salute“ zertifizierte Bio-Pflanze .

Der ökologische Landbau ist eine Produktionsmethode, die darauf abzielt:

• die Fruchtbarkeit des Bodens auf Dauer zu erhalten, indem Abfälle pflanzlichen und tierischen Ursprungs recycelt werden, um der Erde wichtige Nährstoffe zurückzugeben.
• ohne den Einsatz von Chemikalien und GVOs anzubauen.
• alle Formen der Umweltverschmutzung zu reduzieren und/oder zu beseitigen.
• den Umgang mit landwirtschaftlichen Produkten unter besonderer Berücksichtigung der Verarbeitungsmethoden.

Genau aus diesem Grund gibt es für den ökologischen Landbau einen Regelungsrahmen auf nationaler und EU-Ebene und damit eine Kontrollstelle und eine Zertifizierung, die wir erworben haben.

posted by:

Alfio Lo Conte

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Tecnico ed esperto degli oli extravergini di oliva, iscritto nell’Elenco Nazionale sezione Campania. Maestro di frantoio con diploma, conseguito presso International Extravirgin Agency.

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