Die Verwendung von Olivenöl in den verschiedenen Stadien des Lebens

Die Aufnahme von Olivenöl in die täglicheErnährung hat viele Vorteile, auch wenn ein übermäßiger Verzehr nicht empfohlen wird, insbesondere für diejenigen, die eine kalorien- und fettarme Ernährung einhalten müssen. Für diejenigen, die ihren Cholesterinspiegel kontrollieren müssen, ist der Verzehr von Olivenöl in gewissen Grenzen angezeigt. Zu den Vorteilen gehört jedoch die Verringerung des Risikos, an bestimmten Krankheiten wie Arteriosklerose und Alzheimer zu erkranken.

Zu den weiteren potenziellen Vorteilen des Verzehrs von Olivenöl als Gewürz gehört die Vorbeugung gegen verschiedene Krebsarten, einschließlich Darmkrebs, sowie gegen andere Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts und Diabetes. Studien scheinen auch den Nutzen von Olivenöl für die Gesundheit der Arterien und des Herzens zu unterstreichen.

Außerdem kann das Würzen von Speisen mit rohem Olivenöl aufgrund seines abführenden Potenzials ein gutes Mittel gegen Verstopfung und Obstipation sein.

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Die Qualität eines Olivenöls hängt von vielen Faktoren ab: der Sorte, dem Zustand des Olivenbaums und der Früchte zum Zeitpunkt der Ernte, der Technologie, die bei der Herstellung, Ernte und Extraktion angewandt wird, und den Lagerbedingungen.

Um ein Höchstmaß an Qualität und organoleptischer Besonderheit zu erreichen, werden modernste Technologien eingesetzt, ohne dabei lokale Traditionen und Besonderheiten zu vergessen.

Olivenöl in den verschiedenen Lebensaltern

Hier sind die wichtigsten Lebensabschnitte, die Sie beachten sollten:

• Säuglingsernährung und Entwöhnung
• Ernährung im Vorschul- und Schulalter
• Ernährung bei Erwachsenen
• Ernährung bei älteren Menschen
• Ernährung während Schwangerschaft und Stillzeit

Lassen Sie uns nun jede von ihnen im Detail analysieren:

Säuglingsernährung und Entwöhnung

Natives Olivenöl extra ist ein unverzichtbares Nahrungsmittel in der Ernährung eines Kindes und sollte bereits in der frühesten Phase der Entwöhnung, d.h. ab etwa 6 Monaten, eingeführt werden. Natives Olivenöl extra trägt nämlich zur Knochenbildung, zum Myelinisierungsprozess des Gehirns und zum Wachstum bei; es ist auch eine ausgezeichnete Hilfe für das Immunsystem.

Für Babynahrung ist natives Olivenöl extra vorzuziehen, da es aus der ersten Pressung der Oliven durch mechanische Verfahren und nicht durch chemische Prozesse gewonnen wird. Außerdem beträgt sein Säuregehalt nicht mehr als 1 Prozent, d.h. beim Pressen wird nur eines von hundert Fettpartikeln (Ölsäure) aus dem Glycerin, einem natürlich vorkommenden Alkohol, freigesetzt.
Und gerade die freie Ölsäure ist schädlich. Es gibt auch Öle auf dem Markt, die speziell für die Ernährung von Kleinkindern gedacht sind. Sie haben einen feinen Geschmack, werden aus ausgewählten Oliven hergestellt und mit den Vitaminen A, D, E und B6 angereichert, Substanzen, die für das Wachstum der Kleinen nützlich sind.Öl ist vor allem deshalb wichtig, weil es die Aufnahme von fettlöslichen Vitaminen fördert, d.h. solchen, die sich nur in Fett auflösen. Ohne Fette könnte der Körper also viele Vitamine, die über Obst und Gemüse aufgenommen werden, nicht verwerten.

Das Öl ist auch nützlich, um die Funktion des Darms zu erleichtern: Dank seiner weichmachenden Eigenschaften macht es den Stuhlgang weicher und erleichtert so die Entleerung. Von klein auf verzehrt, hilft das Öl dank der darin enthaltenen Fettsäuren (insbesondere einfach ungesättigten), Kreislaufstörungen vorzubeugen, die im Erwachsenenalter auftreten können.

Der Rat der Mutter

• Verwenden Sie Olivenöl zum Würzen der ersten Mahlzeiten Ihres Babys, beginnend mit dem Beginn der Entwöhnung. Die ideale Menge für das Baby sind ein oder zwei Teelöffel zum Würzen von Gemüsebrühen, Suppen oder Minestrone.
• Fügen Sie Olivenöl immer roh hinzu: Nur so bleiben die ernährungsphysiologischen Eigenschaften des Produkts vollständig erhalten. Außerdem ist das Öl im rohen Zustand leichter zu verdauen. Fügen Sie es daher am besten erst nach dem Kochen hinzu, wenn der Brei auf den Teller gegossen wurde.

Ernährung im Vorschul- und Schulalter

Für ein Kind bedeutet Essen nicht nur die Befriedigung eines biologischen Bedürfnisses, sondern ist ein Moment, der reich an affektiven, psychologischen und relationalen Werten ist.
Eine korrekte Ernährung, die eine wesentliche Voraussetzung für ein harmonisches und optimales Wachstum ist, muss die verschiedenen Lebensphasen berücksichtigen, die durch sich entwickelnde Ernährungsbedürfnisse und physiologische und verhaltensbezogene Fähigkeiten gekennzeichnet sind.
In der frühen Kindheit nehmen die Geschmacksrichtungen und Essgewohnheiten, die den Ernährungsstil des Erwachsenenalters prägen werden, erste Formen an. Daher ist die Pflege der richtigen Essgewohnheiten durch alle Familienmitglieder von grundlegender Bedeutung, um das Kind zu einem gesunden Ernährungsstil zu führen.

In der Zeit vom 2. bis zum 4. Lebensjahr, dem Übergang vom Kindergarten zum Vorschulalter, kann es sein, dass das Kind Veränderungen in der Ernährung ablehnt und kaum neue Geschmackserlebnisse zulässt. In dieser Phase isst das Kind nur ein einziges Nahrungsmittel, das es dann ablehnt und zu einem anderen übergeht, das zu seinem Lieblingsessen wird.
In dieser Zeit sollten süße oder salzige Nahrungsmittel vermieden werden, um das Kind zum Essen zu bewegen, da die Gewohnheit, schmackhafte Nahrungsmittel zu essen, negative Auswirkungen auf den Aufbau von Essgewohnheiten haben könnte.

Wenn wir unseren Rezepten natives Olivenöl extra hinzufügen, nehmen wir essentielle Fettsäuren (Omega-6 und Omega-3) zu uns, die für die Bildung der Struktur der Zellen wichtig sind, insbesondere derjenigen, die sich noch entwickeln.

Ernährung bei Erwachsenen

Zu einer reifen Ernährung gehört die richtige Ernährung, die zu einer Lebensstilentscheidung werden muss. Falsche Entscheidungen können in späteren Jahren Folgen haben. Welche Diät Sie einhalten sollten, welche Kalorienzufuhr, wie Sie die Kalorien über den Tag verteilen. Hier ist, was jeder auswendig wissen sollte. Die tägliche Ernährung muss immer den guten Regeln folgen, abgesehen von natürlichen Ausnahmen oder Abschweifungen zu besonderen Anlässen (aber auch das Feiern mit Essen erfordert Regeln). Zu dieser Zeit ist Olivenöl das Grundnahrungsmittel der Ernährung.

Bei Erwachsenen hat das Öl eine wertvolle Funktion bei der Senkung des schlechten Cholesterins und der Aufrechterhaltung des guten Cholesterins und trägt so zum Schutz der arteriellen Gefäße und des Herzens bei. Hinzu kommt eine erweichende Wirkung auf das Gewebe und eine Funktion zum Schutz der Magen-Darm-Schleimhäute und zur Regulierung der Verdauung.
Aber was natives Olivenöl extra wirklich einzigartig in seinen ernährungsphysiologischen Eigenschaften macht, ist die große Menge an Vitamin E, das ein Antioxidans ist. Dieses Öl enthält eine große Menge davon, weil es kalt gepresst wird (unter 27°) und weil die Oliven gepflückt werden, wenn sie halbreif sind.
Aus diesen Gründen nehmen viele ältere Menschen auf dem Lande immer noch einen Esslöffel Olivenöl pro Tag zu sich!

Ernährung bei älteren Menschen

Wenn der Körper altert, nimmt die Knochen- und Muskelmasse (Magermasse) ab, während die Fettmasse zunimmt. Dies ist eine natürliche Tendenz, der eine richtige Ernährung erfolgreich entgegenwirken kann. Bedenken Sie jedoch, dass die Ernährung in diesem Lebensabschnitt auch mit verschiedenen Faktoren zusammenhängt (Einsamkeit, mangelnde körperliche Aktivität, geistige Verfassung, finanzielle Mittel, Probleme beim Kauen usw.).
Dank seiner Verdaulichkeit, seiner abführenden Wirkung und seiner Unverfälschtheit ist Olivenöl jedoch in der Lage, Appetitlosigkeit entgegenzuwirken, Verdauungsbeschwerden zu lindern und die Aufnahme von Vitaminen und Mineralstoffen zu fördern.

Mit zunehmendem Alter lässt die Verdauungskraft nach und die Aufnahme von Nährstoffen, vor allem von Vitaminen und Mineralien, wird schlechter. Olivenöl ist das am besten verdauliche und vom Magen absorbierbare Fett. Außerdem hat es eine leicht abführende Funktion, die bei Verstopfung hilft, die bei älteren Menschen sehr häufig auftritt. Zusammenfassend lässt sich also sagen, dass Olivenöl sowohl gekocht als auch roh verzehrt werden kann. Roh ist es sogar noch besser, da es viel mehr Vitamine und antioxidative Substanzen enthält. Es eignet sich besonders gut zum Kombinieren und Würzen von Gemüse, das reich an Vitaminen und Mineralien ist.

Um das Auftreten möglicher Krankheiten zu begrenzen und die Gesundheit im Allgemeinen zu verbessern, ist es wichtig, dass dieErnährung älterer Menschen gesund und ausgewogen ist . Es ist nie zu spät, seine Gewohnheiten zum Besseren zu ändern und auf einen neuen, gesünderen Lebensstil hinzuarbeiten.

Legen Sie gesunde, frische und vollwertige Lebensmittel in Ihren Einkaufswagen, wie z.B.:

• Gemüse der Saison in verschiedenen Sorten (grün, rot und orange)
• Obst der Saison
• Müsli, vorzugsweise Vollkorn
• fettarme Molkereiprodukte, einschließlich Milch, Joghurt, Käse und/oder Sojagetränke
• Eiweiß, einschließlich Meeresfrüchte, mageres Fleisch und Geflügel, Eier, Hülsenfrüchte (Bohnen und Erbsen) sowie Nüsse, Samen und Sojaprodukte
• Natives Olivenöl extra, in kontrollierten Mengen.

Ernährung während Schwangerschaft und Stillzeit

Während der Schwangerschaft benötigt die durchschnittliche Frau etwa 300 zusätzliche Kalorien pro Tag: nichts besseres als zwei große Esslöffel Olivenöl. Der Rest sollte aus Eiweiß bestehen. Essentielle Fettsäuren (die in Olivenöl enthalten sind) und Eiweiß sind schließlich die geeignetsten Bausteine für das Baby, das zur Welt kommen wird.

Natives Olivenöl extra ist das Nahrungsmittel, das der Muttermilch am nächsten kommt. Es hat eine ähnliche Zusammensetzung an essentiellen Fettsäuren und den gleichen Anteil an Linolsäure (Omega 6), was es zu einem unersetzlichen Nahrungsmittel für die Myelinisierung der Nervenfasern und die Gehirnentwicklung macht. Es ist gut verdaulich und unterstützt sowohl die Magen- als auch die Darmfunktion und beugt Verstopfung vor.

Das Stillen ist daher eine sehr wichtige Phase im Leben einer frischgebackenen Mutter. Die Pflege des Körpers, aber auch der Ernährung ist von entscheidender Bedeutung. Deshalb gibt es bestimmte Lebensmittel, die am Tag einer stillenden Mutter nie fehlen sollten. Bestimmte Nahrungsmittel sind für das Wohlbefinden von Mutter und Kind unerlässlich. Sicherlich wird eine Mutter in der heiklen Zeit des Stillens durch Nahrungsergänzungsmittel unterstützt, aber es gibt einige Lebensmittel, die auf keinen Fall auf dem Speiseplan einer stillenden Mutter fehlen sollten.
Diese Nahrungsmittel sind natürlich reich an Vitaminen, Eigenschaften und Stoffen, die nicht nur dazu beitragen, dass sich die frischgebackene Mutter wohler fühlt , sondern vor allem Energie spenden und das Baby unterstützen, da es alle Stoffe aufnimmt, die auch die Mutter zu sich nimmt.

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Veröffentlicht von:

Alfio Lo Conte

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Tecnico ed esperto degli oli extravergini di oliva, iscritto nell’Elenco Nazionale sezione Campania. Maestro di frantoio con diploma, conseguito presso International Extravirgin Agency.

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