Hai 0 prodotti nel carrello

Nessun prodotto nel carrello.

TORTINO DI TARTARE DI VITELLO ALL’EXTRAVERGINE AL LIMONE

TORTINO DI TARTARE DI VITELLO ALL’EXTRAVERGINE AL LIMONE
Pubblicato: 16 Luglio 2016 Categoria: Le Ricette

Tortino di tartare di vitello preparato in una video ricetta da parte del Ristorante La Pignata e Pignata in Bellavista di Ariano Irpino.

Ingredienti

  • Patate lesse
  • Filetto di Vitello di razza marchigiana
  • Zucchine marinate
  • Carciofi in olio di ravece
  • Tartufo nero di Bagnoli Irpino
  • Olio Aromatizzato al limone Locoil
  • Sale
  • Pepe
  • Olio Extravergine di Oliva Ravece Dafne

La video ricetta

Preparazione

Peliamo una patata e la mettiamo a bollire. Iniziamo la preparazione della tartare utilizzando un taglio molto magro. Mettiamo la tartare in una terrina e la mariniamo con l’Olio Extravergine di Oliva aromatizzato al Limone così da insaporirla e l’acidità del limone va a cuocere il prodotto, aggiungiamo il pepe, il sale, impastiamo e lasciamo riposare. In un’altra terrina mettiamo la patata lessata e poi passata, aggiungiamo un filo di aromatizzato al limone, sale, e le zucchine marinate precedentemente. Prepariamo un impasto omogeneo. Ora tagliuzziamo i carciofi.

Impiattiamo la tartare. Prendiamo un coppapasta e prepariamo la base del nostro piatto con le patate lesse e le zucchine, poi aggiungiamo la tartare di vitello creando un doppio strato. Possiamo sformare il coppapasta. Aggiungiamo un filo di Extravergine al limone per la guarnizione, e aggiungiamo i carciofi. Per finire “sporchiamo” il piatto con il tartufo nero (detto scorzone estivo), aggiungiamo un filo di Ravece Dafne per guarnire il tutto.

posted by:

Staff Contedoro




Leggi altri articoli di:

PROMOZIONE LIMITATA
OLIO NUOVO 2021

La Campagna Olearia 2021 è alle porte e in Contedoro, come ogni anno, ci stiamo preparando a dare vita al nostro pregiato Olio Extravergine d'Oliva.

Con questa promozione vogliamo dare la possibilità a tutti di avere alcuni vantaggi prenotando l'Olio Extravergine Contedoro con qualche settimana di anticipo.

Prenotando l'Olio Nuovo Avrai 3 Vantaggi:

1. Solo per te, prezzo bloccato a € 9.00/Lt

2. Spedizione GRATIS in tutta Italia

3. Uno speciale omaggio gastronomico a cura di Contedoro

*Promo valida su ordine minimo di 2 lattine

Offerta valida fino ad esaurimento scorte!