Natives Olivenöl extra ist bekanntlich eines der am häufigsten gefälschten Produkte überhaupt. Selbst in Jahren mit extrem geringen Erträgen aufgrund von Krankheiten des Olivenbaums oder widrigen klimatischen Ereignissen, welche die Produktion beeinträchtigt haben, erleben wir Unternehmen, die Tonnen von nativem Olivenöl extra „Made in Italy“ verkaufen. Offensichtlich geschieht Folgendes: Unternehmen, darunter auch einige sehr bekannte, kaufen Olivenöl zweifelhafter Herkunft aus dem Ausland, wie etwa aus Tunesien, füllen es ab und verkaufen es als italienische Produktion weiter – ungeachtet der europäischen Gesetze, welche die Authentizität dieses empfindlichen und von den Italienern so geliebten Produkts eigentlich schützen sollten.
Wir kennen dieses altbekannte Problem sehr gut, weshalb wir Ihnen auf dieser Seite Schritt für Schritt zeigen, wie das native Olivenöl extra von Contedoro vom Feld bis auf Ihren Tisch gelangt.
Bei Contedoro fühlen wir die Verantwortung, ein Produkt zu verkaufen, das viele Kunden ihren Kindern zu essen geben, so wie wir es mit unseren tun. Deshalb legen wir großen Wert darauf, dass Sie alle möglichen Informationen über die Herkunft und Verarbeitung unserer Oliven zu nativem Olivenöl extra höchster Qualität wie dem nativen Olivenöl extra von Contedoro erhalten.
„Es geht mir nicht darum, einen hohen Ertrag und eine große Menge an Öl zu produzieren. Mein einziges Ziel ist es, meinen Kunden die höchstmögliche Qualität an nativem Olivenöl extra zu garantieren.“
Alfio Lo Conte, Inhaber Contedoro
Unsere Olivenhaine befinden sich zwischen den Hügeln der grünen Irpinia auf einer Höhe zwischen 500 und 800 Metern. Hier hat diese Pflanze dank der sauberen Luft und der richtigen Menge an Feuchtigkeit durch umliegende Wasserläufe und Wälder, die diese Bäume üppig und gesund machen, den idealen Ort zum Gedeihen gefunden.
Hier gibt es keine endlosen Olivenhaine. Keine Großgrundbesitz-Produktion, und im Gegensatz zu Olivenhainen auf Meereshöhe atmen sie nicht die Salzluft (die sich dann auf den Geschmack des Öls auswirkt), sondern die gute Landluft.
Wir betrachten unsere Olivenbäume als Teil unserer Familie und kümmern uns ständig um sie mit Reinigungs-, Schnitt– und natürlichen Düngungsarbeiten.
Diese vorbereitende Tätigkeit geht der Olivenernte voraus und erfordert Professionalität und Aufmerksamkeit, um zu vermeiden, dass die Pflanzen krank werden oder Früchte von geringer Qualität produzieren.
Wenn es Zeit ist, die Oliven zu ernten, lassen wir sie auf natürliche Weise mit den ersten Sonnenstrahlen des Morgens trocknen, wir erzwingen die Trocknung nicht künstlich in der Ölmühle, wie es heute viele in der Branche tun.
Die Oliven, die in unsere Ölmühle gelangen, werden ausschließlich von Hand oder mit Hilfe von Armschüttlern geerntet, die ihr Fallen auf die Netze ermöglichen. Diese Methode ist nicht nur die von der europäischen Gesetzgebung vorgesehene, sondern ist auch die Methode, die uns unsere Großeltern überliefert haben.
„Der einzige Weg, um gutes Öl herzustellen, Junge, ist es, alle Schritte genau zu kennen, angefangen bei der Ernte!“. Das hat mir mein Großvater immer gesagt.
Sobald die Oliven in der Ölmühle angekommen sind, werden sie ausgewählt und mit Trinkwasser gewaschen, um sie auf den heiklen Moment des Pressens (auch Mahlen genannt) vorzubereiten.
Unser Team von Agronomen kümmert sich darum, nur den besten Teil der Oliven auszuwählen und diejenigen mit offensichtlichen Mängeln oder solche, die die allgemeine Qualität des nativen Olivenöls extra beeinträchtigen könnten, auszusortieren.
Nachdem sie von Zweigen, Blättern und eventuellen Fremdkörpern getrennt wurden, sind die Oliven bereit für den nächsten Schritt…
In unserer Ölmühle arbeiten wir ausschließlich mit der Methode der Kaltpressung der Oliven. Diese spezifische Methode der Ölgewinnung ist vor allem wegen ihrer Wirksamkeit bei der Erhaltung der organoleptischen Eigenschaften des Produkts geeignet.
Die Vorschriften geben als Höchsttemperatur die Schwelle von 27° Grad für die Kaltextraktion an, aber bei Contedoro überschreiten wir niemals 24°, gerade um höchste Aufmerksamkeit auf die Eigenschaften unseres nativen Olivenöls extra zu garantieren.
Das sofortige Kaltpressen der geernteten Oliven (innerhalb von max. 12–24 Stunden) ermöglicht es, die Antioxidantien, die Aromen, die Grasnoten zu bewahren und den fruchtigen Geschmack im nativen Olivenöl extra zu betonen.
Natives Olivenöl extra ist, wie viele andere Lebensmittel auch, sehr empfindlich gegenüber Sauerstoff, der, wenn er nicht richtig gelagert wird, die Oxidation und den Verlust der organoleptischen Eigenschaften sowie die Abschwächung von Geschmack und Aromen verursacht.
Deshalb füllen wir bei Contedoro das native Olivenöl extra sofort nach der Kaltpressung in Flaschen und Dosen ab, die mit Stickstoff versiegelt sind, einem natürlich in der Atmosphäre vorkommenden Element, das eine perfekte Konservierung bis zu 18 Monate garantiert.
Nach der Abfüllung werden die Ölreserven des Jahrgangs im Dunkeln in Räumen mit kontrollierter Temperatur gelagert. Nichts wird dem Zufall überlassen.
Auf diese Weise können Sie das ganze Jahr über ein neues Öl genießen!
Unmittelbar nach dem Kauf in unserem Shop kümmert sich unser Logistikteam darum, Ihre Bestellung so schnell wie möglich zu bearbeiten.
Indem es Ihre Produkte zusammenstellt, verpackt es das Paket mit Sorgfalt und Aufmerksamkeit, sodass selbst die raue Behandlung durch Expresskuriere sie nicht beschädigen kann. Und innerhalb von 24–48 Stunden werden Sie die Türklingel hören.
Ihr Paket mit unserem wertvollen nativen Olivenöl extra von Contedoro ist angekommen, es bleibt nur noch der letzte Schritt.
Aber der liegt bei Ihnen…
Da ist es, endlich, auf Ihrem Tisch. Das native Olivenöl extra von Contedoro, dieses ja 100 % italienisch!
Nach dem Öffnen werden Sie den intensiven Duft von Frische bemerken, den dieses native Olivenöl extra verströmen kann. Genießen Sie ihn einen Moment, bevor Sie es probieren.
Unser Rat für die Verkostung ist, es einfach auf einer Scheibe Brot zu genießen. So werden Sie das ganze Aroma dieses wertvollen nativen Olivenöls extra am Gaumen entfalten spüren mit Grasnoten und Artischockenaromen.
Ein außergewöhnlicher Geschmack eines 100 % gesunden und echten Produkts, streng kontrolliert entlang der gesamten Produktionskette.
Diese Seite wurde speziell erstellt, um unseren Produktionsprozess für alle transparent und verständlich zu machen. Denn wir wissen genau, was wir tun und wie wir es tun!
Klicken Sie auf die Schaltfläche unten und gelangen Sie zu unserem Shop, Sie können zwischen verschiedenen Sorten nativen Olivenöls extra wählen oder uns bei Fragen kontaktieren. Wir stehen Ihnen gerne zur Verfügung.
Techniker und Experte für natives Olivenöl extra, eingetragen im Nationalen Verzeichnis Sektion Kampanien. Ölmühlenmeister mit Diplom, erworben bei der International Extravirgin Agency.
Die Vorbestellungen sind geöffnet.
Erhalten Sie die ersten Chargen, sobald sie verfügbar sind.
