Chaque année, avec l’arrivée de la nouvelle campagne pétrolière, une question revient fréquemment : l’huile extra vierge filtrée ou non...

Le moulin est le cœur de la filière de l’huile d’olive extra vierge : c’est ici que l’olive se transforme...

L’extraction ou pressage est le processus qui voit enfin l’apparition d’un produit proche de l’huile que nous connaissons : dans...

Les meilleures huiles d’olive en Italie sont celles que l’on achète directement auprès des producteurs mais, si vous souhaitiez produire...

On lit souvent sur les étiquettes « huile extraite à froid », soulignant comment ce processus de production est synonyme...

Nous avions déjà évoqué ce qu’était l’huile lampante dans un article qui parlait de la différence entre l’huile d’olive extra...

Parmi les différents types d’huiles d’olive, on trouve également dans le commerce l’huile de grignons. Dans cet article, nous souhaitons...

La phase de mouture des olives est une étape importante et délicate du procédé d’obtention de l’huile extra vierge et...