L’huile d’olive extra vierge est, sans aucun doute, le meilleur choix en matière de condiments, non seulement pour les propriétés organoleptiques incontestées qui la caractérisent, capables de rendre savoureux même le plus simple des plats, mais aussi pour ses propriétés bénéfiques incontestées grâce à la forte concentration de substances antioxydantes. En effet, les preuves scientifiques démontrant les effets positifs de l’huile d’olive extra vierge pour la santé humaine sont de plus en plus nombreuses. De nombreuses études ont confirmé que la consommation habituelle d’huile d’olive extra vierge nous aide à réduire les effets des radicaux libres et à ralentir les phénomènes liés au vieillissement cellulaire.
Les nouvelles tendances en matière de phytothérapie encouragent également la consommation d’extrait de feuilles d’olivier grâce aux nombreuses propriétés qu’elles possèdent. En effet, les feuilles bouillies dans l’eau et filtrées sont bues pour abaisser la tension artérielle. Elles ont également un important effet hypoglycémiant, très utile pour ceux qui ont des problèmes de glycémie, c’est-à-dire des niveaux élevés de glucose dans le sang.
L’huile d’olive s’est révélée très utile également pour le bien-être de l’appareil digestif et de toutes les fonctions qu’il contrôle. Voyons quels sont les bienfaits les plus importants découlant de l’utilisation quotidienne, comme condiment, de l’huile d’olive.
L’huile d’olive améliore la digestion également parce qu’elle agit comme protecteur contre l’excès d’acidité dans l’estomac : dès les années 1800, des études ont été menées concernant la consommation d’huile d’olive chez des sujets présentant des troubles liés à l’appareil digestif, et il est apparu évident qu’en ajoutant de l’huile d’olive aux aliments, l’acide gastrique était sécrété de manière nettement réduite. Les bienfaits en cas de maladies comme les ulcères et la gastrite sont donc évidents et reconnus, où il existe une hypersécrétion acide, qui était nettement réduite au contact de l’acide oléique de l’huile d’olive extra vierge.
L’huile d’olive est également utile pour maintenir la régularité de la fonction intestinale, en accélérant le transit des aliments. De plus : boire une cuillère à soupe d’huile d’olive crue le matin et à jeun aide de manière substantielle à maintenir l’estomac et l’intestin en bonne santé.
Parmi les autres composants de l’huile, le bêta-carotène apporte une aide importante en améliorant les fonctions de l’intestin et en lui permettant d’être plus résistant aux infections, ainsi que la vitamine E qui, en tant qu’antioxydant, est également une aide pour le foie.
Le foie, la plus grande glande du corps humain située dans la partie haute et droite de l’abdomen, est l’organe de dépuration, de filtrage et de digestion par excellence.
L’usage fréquent d’alcool, d’aliments frits, de sucres et un mode de vie stressant peuvent endommager le foie. De plus, la consommation d’aliments transformés et non biologiques, l’utilisation de médicaments et la pollution environnementale apportent de nombreuses substances chimiques et pesticides qui, avec le temps, fatiguent le foie qui ne parvient plus à les éliminer.
Les pathologies hépatiques, du moins au début, évoluent de manière asymptomatique, mais lorsque la fonctionnalité du foie est considérablement compromise, certains symptômes apparaissent, qui peuvent concerner les organes les plus divers, tels que : irritation cutanée, troubles visuels, cycle menstruel irrégulier, maux de tête récurrents, prise de poids inexpliquée, perte d’énergie, taux de cholestérol élevés, allergies, abdomen gonflé, rétention de liquides, troubles gastro-intestinaux, difficultés respiratoires, déficit de mémoire et de concentration, douleurs articulaires.
Le foie est responsable de l’élaboration, de la conversion, de la distribution et du maintien de l’approvisionnement en carburant de l’organisme, c’est-à-dire en substances nutritives et en énergie. L’altération de ces fonctions vitales a des effets délétères non seulement sur les performances globales de l’organisme, mais aussi sur la santé de chaque cellule individuelle. Le foie ne peut accomplir correctement aucune de ces fonctions si ses canaux biliaires sont obstrués par des dépôts de bile durcie ou par des « calculs biliaires » (composés de bile).
À l’origine des calculs biliaires se trouvent de multiples facteurs, parmi lesquels le rythme effréné de la vie moderne, le stress, les régimes déséquilibrés, un mode de vie déstabilisant, l’abus de médicaments, de stimulants et d’alcool, ainsi que l’absorption de poisons chimiques tels que les additifs alimentaires et les édulcorants artificiels. La congestion des canaux biliaires provoque un affaiblissement notable des fonctions digestives, limitant ainsi l’apport de substances nutritives aux billions de cellules présentes dans le corps. C’est pourquoi les calculs biliaires sont l’une des principales causes des maladies physiques et émotionnelles.
Les calculs biliaires dans le foie peuvent constituer l’obstacle majeur à l’atteinte et au maintien d’une bonne santé, de la jeunesse et de la vitalité ; et peuvent en effet être l’une des raisons principales pour lesquelles les personnes tombent malades et ont du mal à se remettre des maladies.
L’huile d’olive extra vierge est une huile aux propriétés extraordinaires : elle contient de l’oléocanthal, une substance qui a une forte action anti-inflammatoire et qui fait du bien à l’estomac, en réduisant les problèmes de gastrite.
Elle est également une excellente alliée de la peau, car elle améliore l’absorption de la vitamine A et de la vitamine E. L’huile d’olive extra vierge influence l’augmentation du cholestérol HDL, le soi-disant bon cholestérol, et d’autre part réduit le cholestérol LDL, le mauvais. Ce faisant, elle protège notre appareil cardiovasculaire (cœur, vaisseaux et artères).
Grâce à l’augmentation de la biodisponibilité des vitamines D et K, elle permet également une meilleure absorption du calcium et du magnésium, renforçant la santé de nos os. De plus, elle aide la mémoire et les processus cognitifs grâce aux neurotropines, qui sont libérées par les polyphénols naturellement contenus dans l’huile extra vierge.
Une utilisation correcte, en outre, stimule l’activité du foie, aide la digestion lente, et a un effet laxatif et détoxifiant. D’autres bienfaits concernent également le système immunitaire, car l’huile d’olive extra vierge régule le microbiote intestinal (l’ensemble de tous les micro-organismes qui colonisent notre intestin).
Parmi les propriétés les plus importantes, il y aurait même celles antitumorales, grâce à la présence de tyrosol et d’hydroxytyrosol, deux substances qui ont un effet antioxydant et antinéoplasique. Selon le Dr Farnetti également, en effet, s’alimenter avec de l’huile d’olive extra vierge serait donc « la première prophylaxie anti-cancer que nous pouvons faire ».
Enfin, celle-ci agit directement sur les gènes de la longévité grâce à son action nutri-génomique. C’est pourquoi il est erroné de l’éliminer complètement de l’alimentation. L’idéal est d’en faire un usage modéré, sans l’exclure de l’alimentation précisément pour ses propriétés extraordinaires.
La constipation est l’un des troubles les plus courants dans la population, et en même temps l’un de ceux pour lesquels on éprouve le plus de gêne, évitant d’aller chez le médecin et recourant à des remèdes maison. Bien qu’il ne s’agisse pas d’un problème grave, se rendre chez le médecin de famille est toujours la meilleure option, surtout dans le cas où la constipation survient soudainement. Dans certains cas, en effet, la constipation peut cacher un problème plus grave, comme par exemple une tumeur.
Il existe des cas où la constipation peut être physiologique : c’est ce qui se produit chez les nouveau-nés qui consomment encore du lait, ou chez les femmes enceintes. En général, on parle de constipation lorsque l’évacuation se produit moins de 3 fois par semaine ; parmi les autres symptômes, on trouve le gonflement de l’estomac, l’évacuation douloureuse et les selles dures.
La constipation peut être causée par de très nombreux facteurs : parmi ceux-ci, on trouve une alimentation pauvre en fruits et légumes, l’habitude de boire peu, la sédentarité, le stress et l’utilisation de certains médicaments. C’est pourquoi la constipation touche souvent les personnes âgées, qui ont tendance à bouger et à boire peu. Il existe en outre certains aliments qui peuvent causer ou aggraver la constipation : parmi ceux-ci, on trouve le riz, les pommes de terre, les carottes, les bananes, le thé, le vin rouge, la charcuterie et les produits laitiers. Le café, en revanche, semble avoir un effet bénéfique.
Avant de recourir à l’utilisation de laxatifs – qui doivent toujours être conseillés par le médecin et non pris de manière autonome, car ils peuvent avoir de sérieux effets secondaires – il est toutefois possible d’essayer de résoudre le problème en changeant ses habitudes : par exemple en enrichissant son alimentation de légumes cuits comme les épinards et les choux-fleurs, de fruits comme les kiwis, en buvant davantage et en faisant plus d’exercice.
Un autre allié possible contre la constipation est l’huile d’olive : il s’agit d’un aliment qui contribue à ramollir les selles et à lubrifier les parois de l’intestin, et peut être consommé de deux manières : en l’intégrant dans son alimentation – par exemple en assaisonnant avec de l’huile d’olive crue des légumes cuits à la vapeur – ou en buvant une cuillère à soupe d’huile crue chaque matin. Ce remède de grand-mère est extrêmement efficace contre la constipation, et n’a pas de contre-indications : il peut en effet être utilisé également pendant la grossesse, par les enfants et par les personnes âgées.
Si l’idée de boire une cuillère à soupe d’huile le matin n’est pas vraiment alléchante, vous pouvez la diluer dans quelques gouttes de jus de citron : non seulement vous obtiendrez une bonne dose de vitamine C, mais vous stimulerez l’appareil digestif et aiderez le côlon à se purifier. Certains préfèrent la prendre comme complément en capsule ou en buvant une quantité minimale tous les jours d’infusion de feuilles d’olivier, une plante extraordinaire riche en polyphénols considérée comme un véritable allié pour la santé.
L’huile d’olive idéale à utiliser comme laxatif est celle extra vierge, extraite à froid par pression mécanique. Contrairement à d’autres laxatifs, en outre, l’huile d’olive n’irrite pas la muqueuse intestinale et ne conduit pas à l’atonie, cette condition dans laquelle l’intestin devient dépendant du laxatif. Naturellement, l’huile d’olive n’est pas une panacée : vous ne pourrez pas vous limiter à prendre une cuillère à soupe d’huile chaque matin, mais vous devrez également suivre toutes les indications précédemment énumérées concernant l’alimentation et le mode de vie. Ce faisant, vous réussirez à vous débarrasser rapidement de la constipation et à vivre de manière plus saine.
Pour bénéficier au maximum de ses vertus, l’huile doit être de bonne qualité : il est important de la choisir avec soin et de s’assurer qu’elle provient d’une filière certifiée.
Il est bon de rappeler que l’huile est un aliment calorique. Consommons-la avec modération et consultons notre médecin, surtout en présence de pathologies.
Technicien et expert des huiles d’olive extra vierges, inscrit au Registre National section Campanie. Maître de moulin diplômé, diplôme obtenu auprès de l’International Extravirgin Agency.
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