Was ist EVO-Öl? Finden Sie es hier heraus!

Was bedeutet EVO-Öl?

Mit dem Begriff EVO-Öl ist natives Olivenöl extra gemeint. Wir haben bereits über den Unterschied zwischen EVO-Öl und Olivenöl gesprochen, jener Zutat, die alle Gerichte unserer geliebten italienischen Küche bereichert und einzigartig macht. Und ohne unbescheiden sein zu wollen, aber das beste EVO-Öl der Welt haben wir Italiener!

Warum heißt es EVO-Öl?

Wie Sie sicher schon verstanden haben, ist EVO-Öl natives Olivenöl extra. Genau die Zutat, die Sie in Ihrer Küche griffbereit haben, die Sie gewohnheitsmäßig nehmen und mit einer spontanen Geste über Ihre schmackhaften kulinarischen Kreationen gießen. Ein eleganter Walzer der Köstlichkeit! Aber kommen wir zurück zum Thema.

EVO-Öl ist das Akronym, das vom Agronomen Massimo Epifani geprägt wurde und entstanden ist, um zwei Produkte zu unterscheiden, nämlich natives Olivenöl extra und Olivenöl.

Die meisten von uns begehen den Fehler zu verallgemeinern, und wenn wir von nativem Olivenöl extra sprechen, neigen wir dazu, es abzukürzen und einfach nur Olivenöl zu sagen. Zu sagen „Ich habe einen Schuss natives Olivenöl extra hinzugefügt und die Zwiebel angedünstet“ ist zu lang und man verhaspelt sich, nicht wahr!? Wichtig ist, sich bewusst zu sein, dass natives Olivenöl extra und Olivenöl zwei völlig unterschiedliche Produkte sind, und wenn wir uns bemühen würden, jedes bei seinem richtigen Namen zu nennen, wäre das gut und richtig.

Was ist der Unterschied zwischen EVO-Öl und Olivenöl?

Nun erkläre ich Ihnen kurz einige Hauptunterschiede zwischen diesen beiden Ölen. Prägen Sie sich diese gut ein, und Sie werden sehen, dass es Ihnen mit der Zeit ganz natürlich fallen wird, jedes auf die richtige Weise zu benennen. Auch weil ich denke, dass Sie nach diesem Gespräch von herkömmlichem Olivenöl kaum noch etwas wissen wollen!

• Natives Olivenöl Extra (Olio Extravergine di Oliva) wird ausschließlich durch die erste Pressung gesunder Oliven mittels mechanischer Verfahren gewonnen. Die Oliven werden keiner chemischen Behandlung unterzogen und es werden keine Zusatzstoffe hinzugefügt. Man erhält ein natürliches Produkt, das echt, aromatisch und frei von Geschmacks- und Geruchsfehlern ist. Sein Säuregehalt muss ≤ 0,8 % betragen.

Wenn Sie alle Geheimnisse der Ölherstellung kennenlernen möchten, empfehle ich Ihnen diesen Artikel: „Wie man Olivenöl herstellt: die 7 Produktionsphasen“

• Olivenöl hingegen ist ein chemisch behandeltes Öl und wird durch das Verschneiden von raffinierten Ölen mit nativem Olivenöl gewonnen. Es ist ein Öl von sehr geringer Qualität. Es weist einen neutralen Geschmack und Geruch auf und sein Säuregehalt kann über 2 % liegen.

Ich hoffe, das reicht Ihnen aus, um zu verstehen, dass Olivenöl kein rein natürliches Produkt ist und es daher für unsere Gesundheit klug wäre, es so weit wie möglich zu vermeiden.

Nun lassen Sie uns jedoch weiter über EVO-Öl sprechen. Das ist es, was wirklich gut tut!

Nährwerte von EVO-Öl

Natives Olivenöl extra enthält zu 99 % Lipide. Diese bestehen aus Triglyceriden, welche wiederum aus Fettsäuren aufgebaut sind. Die meisten dieser Fettsäuren sind einfach ungesättigt, auch gute Fette genannt. Natürlich sind sie gut, wenn sie in angemessenem und moderatem Maße verzehrt werden!

Zudem ist EVO-Öl, wie Sie vielleicht wissen, reich an Polyphenolen und Antioxidantien, die für das Wohlbefinden unserer Zellen von grundlegender Bedeutung sind. Sie wirken freien Radikalen entgegen und verzögern so die Zellalterung. Es enthält die Vitamine E und K sowie einige Mineralsalze wie Kalium, Zink, Natrium, Eisen und Kalzium.

Falls Sie sich hypothetisch die Frage gestellt haben, wie natives Olivenöl extra zu seiner Farbe kommt, antworte ich Ihnen, dass diese auf das Vorhandensein von zwei Pigmenten zurückzuführen ist: Chlorophylle und Carotinoide.

Wenn Sie weitere Informationen zur Zusammensetzung von EVO-Öl benötigen, lesen Sie diesen Artikel: „Zusammensetzung von Olivenöl: Was sind Fettsäuren“

EVO-Öl: Warum ist es gut für die Gesundheit?

Wenn natives Olivenöl extra so bekannt und berühmt dafür ist, die Hauptzutat der Mittelmeerdiät zu sein, muss es dafür einen Grund geben! Und in der Tat wurde nachgewiesen, dass es eine wahre Wohltat für unsere Gesundheit ist, eine regelrechte natürliche Medizin. In den richtigen Mengen konsumiert, verringert es das Auftreten von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, reduziert den Anstieg des schlechten Cholesterins, hemmt das Wachstum einiger Tumore und wirkt zudem stark entzündungshemmend. Bei Kindern unterstützt es das Wachstum und die Knochenbildung, bei älteren Menschen verringert es das Risiko, an Alzheimer zu erkranken.

Darüber hinaus kann es auch in der Kosmetik zur Pflege von Wohlbefinden und Schönheit eingesetzt werden.

Wie verwendet man EVO-Öl in der Küche?

Natives Olivenöl extra ist eine sehr vielseitige Zutat in der Küche. Die beste Verwendung ist die rohe Anwendung, da es so alle seine Eigenschaften behält, sowohl die chemisch-physikalischen als auch die sensorischen. Sagen Sie mir nicht, dass Ihnen der grasige und intensive Duft des grünen Goldes auf einer warmen Gemüsesuppe nicht schon beim bloßen Gedanken daran das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt, denn das glaube ich Ihnen nicht!

Wenn Sie jedoch etwas „deftigere“ Speisen bevorzugen, wie zum Beispiel Pommes Frites, frittierten Fisch oder Panzerotti… empfehle ich Ihnen, ausschließlich EVO-Öl zum Frittieren zu verwenden. Es wurde nachgewiesen, dass dies das beste Öl zum Frittieren ist, da es einen sehr hohen Rauchpunkt aufweist und somit weniger giftige Substanzen für den Organismus produziert. Sie erhalten frittierte, aber gesündere Speisen – aber übertreiben Sie es bitte nicht!

EVO-Öl können Sie auch als Ersatz für andere Fette wie Butter oder Margarine verwenden, und Sie können es auch in Süßspeisen einsetzen. Man muss nur ein wenig experimentieren!

Wo kann ich EVO-Öl kaufen?

Nach diesem langen Gespräch haben Sie nun Lust bekommen, EVO-Öl zu kaufen. Sie finden es in verschiedenen Verkaufsstellen wie kleinen Weinläden, Feinkostgeschäften oder Supermärkten. Sie können auch direkt zu einer Ölmühle oder einem lokalen landwirtschaftlichen Betrieb gehen. Ich kann Ihnen auch sagen, dass es viele Online-Shops gibt, in denen Sie direkt von zu Hause aus wählen können, welches native Olivenöl extra Sie kaufen und von wem Sie es beziehen möchten. Was ich Ihnen empfehle, ist, die Etiketten immer aufmerksam zu lesen. Unser italienisches Öl ist so berühmt und wertvoll, dass viele versuchen, es zu fälschen! Achten Sie auch sehr auf die Preise, denn ein hochwertiges natives Olivenöl extra kostet ab etwa 8-9 Euro pro Liter. Seien Sie misstrauisch bei Ölen, die zu wesentlich niedrigeren Preisen verkauft werden!

Wie lagert man EVO-Öl?

Sobald Sie das Öl gekauft haben, können Sie es an einem trockenen und dunklen Ort, fern von Wärmequellen, aufbewahren. Es ist besser, das Öl in kleinen Kanistern von maximal 5 Litern zu kaufen, damit es in kurzer Zeit verbraucht werden kann. Wenn es nämlich lange offen steht, können verschiedene grundlegende Eigenschaften des nativen Olivenöls extra verloren gehen.

Ich hoffe, mit diesem Artikel alle Ihre Zweifel darüber geklärt zu haben, was EVO-Öl ist. Ein unersetzliches Lebensmittel für unsere Ernährung, das unseren Gerichten Geschmack verleiht und unser Leben verbessert.