L’OLÉOCANTHAL ET SA RÉPONSE ANTI-INFLAMMATOIRE

Les effets bénéfiques de l’huile d’olive Extra Vierge ne sont pas dus uniquement à ses précieux acides gras, mais aussi à sa fraction polyphénolique. Parmi celle-ci, on trouve l’OLÉOCANTHAL. Il a été démontré qu’il a des effets positifs sur notre santé, car il a une réponse anti-inflammatoire et conduit à la réduction de diverses maladies chroniques dégénératives. L’huile d’olive Extra Vierge est donc considérée comme un « Nutraceutique », dont les principes actifs jouent un rôle irremplaçable pour couvrir les nombreux besoins quotidiens.

MAIS QU’EST-CE QUE L’OLÉOCANTHAL ?

L’oléocanthal est un composé polyphénolique. Il est contenu principalement dans les olives et dans l’huile d’olive Extra Vierge de première pression et se réduit dans l’huile ancienne. C’est la molécule responsable de la « brûlure dans la gorge », ou pour mieux dire de cette sensation légèrement piquante que nous ressentons lorsque nous ingérons de l’huile d’olive Extra Vierge. Sur le corps humain, elle a les mêmes effets que l’ibuprofène, un antidouleur largement utilisé en médecine, qui à long terme peut avoir des effets cancérigènes. La découverte de l’oléocanthal s’est produite par hasard lors d’une rencontre de gastronomie moléculaire en Sicile, où Gary Beauchamp & Paul Breslin, du Monell Chemical Senses Center de Philadelphie, en dégustant les plats assaisonnés avec de l’huile d’olive Extra Vierge, ont reconnu dans cette saveur piquante la même sensation lors de l’ingestion d’ibuprofène. Fascinés par les similitudes organoleptiques, ils se sont mis à la recherche des composants chimiques qui causaient cela et ont découvert l’OLÉOCANTHAL. Les chercheurs ont testé différentes qualités d’huile d’olive, en vérifiant que plus le contenu en oléocanthal était élevé dans chacune et plus la sensation piquante était forte. Par la suite, les chercheurs ont reconstitué en laboratoire la forme synthétique de la molécule en constatant qu’elle avait des caractéristiques identiques à celle naturelle. Puis ils ont testé les propriétés anti-inflammatoires et antidouleur de l’oléocanthal et ont constaté une certaine positivité, similaire à celle de l’ibuprofène.

L’HUILE D’OLIVE EXTRA VIERGE PEUT-ELLE ÊTRE UN ANTI-INFLAMMATOIRE ?

Eh bien oui, l’huile d’olive Extra Vierge peut avoir des effets anti-inflammatoires, précisément grâce à la présence d’oléocanthal. Plusieurs recherches effectuées par des chercheurs le démontrent. L’oléocanthal exerce la même réponse anti-inflammatoire dans le corps que l’ibuprofène, en agissant le long des mêmes voies qu’un anti-inflammatoire commun non stéroïdien. Il a été démontré que l’oléocanthal bloque la cascade inflammatoire en inhibant de manière dose-dépendante à la fois les enzymes inflammatoires de la cyclooxygénase-1 (COX-1) et de la cyclooxygénase-2 (COX-2). Sa puissance est moindre par rapport aux anti-inflammatoires courants en vente libre, mais il reste le fait cependant que l’huile d’olive Extra Vierge est un produit naturel qui peut être consommé par tous, sans avoir d’effets secondaires. De plus, l’oléocanthal est présent uniquement dans l’huile d’olive Extra Vierge et ne se trouve dans aucune autre typologie d’huile. Tant la recherche in vivo que in vitro ont démontré que l’huile d’olive Extra Vierge, grâce à la présence de l’oléocanthal, réduit à la fois la réponse inflammatoire dans le corps, mais aussi la pathogenèse et le développement de nombreuses maladies chroniques telles que : cancer, maladies cardiovasculaires, arthrite, maladies neurodégénératives…

• CANCER :
  l’oléocanthal a des effets anti-prolifiques sur les lignées cellulaires du
  cancer de la prostate et du sein, en favorisant l’apoptose
  (mort) des cellules tumorales. Une
  réduction du cancer des poumons, du larynx et des ovaires a également été démontrée. Enfin, il
  a été prouvé qu’il agit positivement sur la réduction de certaines
  tumeurs plus agressives du cerveau.
  
• MALADIES
  CARDIOVASCULAIRES : l’oléocanthal présent dans l’huile d’olive Extra Vierge a
  démontré qu’il régule les gènes inflammatoires impliqués
  dans l’artériosclérose, en modifiant l’état du stress
  oxydatif, de l’inflammation, de la peroxydation lipidique et
  du profil lipidique dans les maladies coronariennes.
  
  
• ARTHRITE :
  l’oléocanthal atténue les médiateurs de l’inflammation qui provoquent
  une maladie dégénérative des articulations, en agissant à la fois
  sur l’inflammation locale du cartilage et sur la cascade
  inflammatoire dans les cellules synoviales, en ralentissant le processus
  inflammatoire et de dégénérescence. Il a également été démontré qu’il
  réduit la douleur arthritique en limitant la production de
  prostaglandines. Ses actions anti-inflammatoires exercent de puissants
  effets sur les cellules immunitaires clés, connues sous le nom de macrophages,
  par conséquent, on estime qu’il est également bénéfique pour l’arthrose et l’arthrite
  rhumatoïde.
  
• MALADIES
  NEURODÉGÉNÉRATIVES : l’oléocanthal a démontré qu’il prévient le
  développement de lésions associées à la maladie d’Alzheimer et
  réduit la formation de plaques séniles bêta-amyloïdes dans le cerveau,
  qui sont considérées comme impliquées dans l’initiation de l’Alzheimer. De plus,
  il a également des effets sur la prévention de la maladie de Parkinson.
  
  

La source de toutes ces argumentations est la page OLIVE OIL TIMES. Mais en réalité, ceux énumérés ne sont qu’une petite partie de ce qui a été démontré scientifiquement sur l’huile d’olive Extra Vierge et ses molécules. Une fois de plus, nous sommes ici pour démontrer qu’une consommation quotidienne, constante et modérée d’huile d’olive Extra Vierge peut améliorer notre mode de vie et notre santé, en réduisant les effets inflammatoires de nombreuses maladies chroniques et mortelles.