Dans cet article, nous concentrerons notre attention sur les calories contenues dans l’huile d’olive extra vierge et sur les valeurs nutritionnelles. Vous suivez un régime hypocalorique et vous souhaitez en savoir plus sur la consommation d’huile d’olive ? Savez-vous quelles sont les propriétés de l’huile d’olive extra vierge, inégalées dans d’autres aliments ?
Dans cet article, nous répondrons à ces questions et à d’autres. Commençons maintenant par vérifier combien de calories contient une cuillère à soupe d’huile.
SOMMAIRE
Commençons par dire que 100 g d’huile d’olive contiennent 900 kcal. Une cuillère à soupe contient environ 10 g d’huile : il en résulte qu’une cuillère à soupe d’huile contient environ 90 calories.
Dans le régime méditerranéen, il est recommandé de consommer environ 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge. Cela signifie que nous pouvons consommer 260 kcal pour notre régime quotidien. Cela dit, il est important de comprendre pourquoi maintenir l’utilisation de l’huile même en phase de régime et pourquoi il n’est pas nécessaire de l’éliminer ou de la remplacer par un autre aliment. Répondons donc à cette question : l’huile d’olive fait-elle grossir ? Voyons cela.
Nous avons dit que l’huile d’olive contient des calories. Nous pouvons dire que c’est potentiellement un aliment qui peut faire grossir mais, en réalité, ce n’est pas le cas. Nous pouvons même dire que les graisses contenues dans l’huile d’olive sont monoinsaturées et donc saines. Pour cette raison, l’huile est un aliment à utiliser même pour ceux qui doivent perdre du poids, avec une certaine modération, mais sans l’éliminer. Nous parlons donc de calories « inoffensives » qui sont bonnes pour notre organisme. Mais comment ? Voyons cela ci-dessous en découvrant davantage sur les graisses contenues dans l’huile d’olive et quelles sont les valeurs nutritionnelles.
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Les graisses contenues dans l’huile d’olive sont précieuses pour notre organisme. L’une des graisses saturées les plus importantes contenues dans l’huile est l’acide linoléique. Cette graisse a pour rôle de contrôler et de rééquilibrer les niveaux de cholestérol dans le sang. On dit qu’elle est hypocholestérolémiante, c’est-à-dire qu’elle aide à abaisser le cholestérol, celui défini comme « mauvais ». Cela dit, l’huile d’olive est un excellent allié pour notre santé car elle éloigne le risque d’infarctus, d’AVC ou de thrombose.
Avant de parler de valeurs nutritionnelles et vu combien l’acide oléique est important, nous souhaitons souligner la présence de vitamines dans l’huile d’olive. Nous parlons de la vitamine E qui, comme nous l’avons vu également dans notre article sur les soins de la peau, aide à lutter contre le vieillissement et les radicaux libres, en combattant le stress oxydatif. Elle contient ensuite également un petit pourcentage de vitamine A et D. La première a un pouvoir antioxydant, la seconde aide à combattre des maladies comme l’ostéoporose, en maintenant un équilibre sain sur la santé des os et celui du système nerveux.
Cela dit, définissons le tableau des valeurs nutritionnelles.
D’après ce que nous avons écrit ci-dessus, vous aurez compris que l’huile d’olive est riche en nutriments qui sont importants pour l’homme et sa santé. Parmi les principaux, nous rappelons :
En parlant de l’importance de l’huile d’olive dans notre régime, il va de soi qu’il ne convient pas de l’éliminer ou de la remplacer. À calories égales, aucune autre huile n’offre des qualités égales à celle de l’huile d’olive extra vierge. Pour cette raison, même en cas de régime hypocalorique, il est conseillé tout au plus de diminuer la quantité à 2 cuillères à soupe par jour et de l’utiliser crue, de manière à ce qu’elle conserve toutes ses propriétés bénéfiques.
De plus, rappelons que nous avons déjà parlé de l’importance de maintenir l’utilisation de l’huile d’olive extra vierge dans notre régime, lorsque nous avons parlé des bienfaits de l’huile sur le système nerveux. L’huile d’olive aide en effet à ralentir le processus de vieillissement, en prévenant contre la démence et en réduisant le déclin cognitif.
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Mais pas seulement sur le système nerveux, mais aussi sur le système digestif, l’huile offre d’excellentes raisons de ne pas l’abandonner. Nous avons en effet déjà parlé de son influence positive sur la digestion, le foie et les voies biliaires (ici l’article d’approfondissement), en luttant également contre les problèmes de constipation.
Pour toutes ces raisons, il est important de maintenir dans le régime la consommation d’huile d’olive extra vierge d’au moins 2 cuillères à soupe par jour, bien qu’elle contienne des calories, que nous pouvons toutefois définir comme « inoffensives ».
Technicien et expert des huiles d’olive extra vierges, inscrit au Registre National section Campanie. Maître de moulin diplômé, diplôme obtenu auprès de l’International Extravirgin Agency.
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